1、 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 目錄頁結(jié)構(gòu)原理一一技能應(yīng)用二二技能操作三三注意事項四四 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 結(jié)構(gòu)原理-結(jié)構(gòu)1.底座底座2.棱鏡調(diào)節(jié)旋鈕棱鏡調(diào)節(jié)旋鈕3.圓盤組（內(nèi)有刻度板）圓盤組（內(nèi)有刻度板）4.小反光鏡小反光鏡5.支架支架6.讀數(shù)鏡筒讀數(shù)鏡筒7.目鏡目鏡8.觀察鏡筒觀察鏡筒9.分界線調(diào)節(jié)螺絲分界線調(diào)節(jié)螺絲10.消色調(diào)節(jié)旋鈕消色調(diào)節(jié)旋鈕11.色散刻度尺色散刻度尺12.棱鏡鎖緊扳手棱鏡鎖緊扳手13.棱鏡組棱鏡組14.溫度計插溫度計插 座座15.恒溫器接頭恒溫器接頭16.保護保護 罩罩17.主軸主軸18.反光鏡反光

2、鏡 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 結(jié)構(gòu)原理-原理再根據(jù)刻度表的數(shù)值換算出需要的結(jié)果.123阿貝折光儀原理不同濃度的有不同的折射率溶液當(dāng)入射光從相同角度射入不容濃度的溶液中,其折射光的角度是不一樣的,就會投影在刻度表的不同位置, 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 技能應(yīng)用液態(tài)食品中可溶性固形物的含量鑒別食品的組成確定液態(tài)食品食品的濃度判斷食品的摻假阿貝折光儀 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 技能操作-準(zhǔn)備工作u用蒸餾水或用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對讀數(shù)u對于折光率較高的液體，可用儀器附有的標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊來校正u如用標(biāo)準(zhǔn)試樣則對折射棱鏡的拋光面加12滴溴代萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面當(dāng)讀數(shù)視場指示于標(biāo)準(zhǔn)試樣上之值時，觀察望

3、遠鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)小孔內(nèi)的螺釘，帶動物鏡偏擺，使分界線相位移至十字線中心。校正完畢后，在以后的測定過程中不允許隨意再動此部位。 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 技能操作-儀器安裝注：但勿使儀器置于直照的日光中，以避免液體試樣迅速蒸發(fā)。注：但勿使儀器置于直照的日光中，以避免液體試樣迅速蒸發(fā)。位置擺放位置擺放 將折光儀將折光儀置于靠窗置于靠窗的桌子或的桌子或白熾燈前白熾燈前固定聯(lián)接固定聯(lián)接 用橡皮管用橡皮管將測量棱將測量棱鏡和輔助鏡和輔助棱鏡上保棱鏡上保溫夾套的溫夾套的進水口與進水口與超級恒溫超級恒溫槽串聯(lián)起槽串聯(lián)起來來溫度讀取溫度讀取 讀取并記讀取并記錄折

4、光儀錄折光儀的計數(shù)溫的計數(shù)溫度度 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 技能操作-測定調(diào)節(jié)色彩補償清洗將棱鏡打開，用擦鏡紙將將棱鏡打開，用擦鏡紙將鏡面拭潔后，在鏡面上滴鏡面拭潔后，在鏡面上滴少量待測液體，并使其鋪少量待測液體，并使其鋪滿整個鏡面，關(guān)上棱鏡。滿整個鏡面，關(guān)上棱鏡。調(diào)節(jié)反射鏡使入射光線達到最強，然后調(diào)節(jié)反射鏡使入射光線達到最強，然后轉(zhuǎn)動棱鏡使目鏡出現(xiàn)半明半暗，分界線轉(zhuǎn)動棱鏡使目鏡出現(xiàn)半明半暗，分界線位于十字線的交叉點，這時從放大鏡即位于十字線的交叉點，這時從放大鏡即可在標(biāo)尺上讀出液體的折射率。可在標(biāo)尺上讀出液體的折射率。如出現(xiàn)彩色光帶，調(diào)節(jié)消如出現(xiàn)彩色光帶，調(diào)節(jié)消色補償器，使彩色光帶消色補

5、償器，使彩色光帶消失，陰暗界面清晰。失，陰暗界面清晰。測完之后，打開棱鏡并用測完之后，打開棱鏡并用丙酮洗凈鏡面，并夾上擦丙酮洗凈鏡面，并夾上擦鏡紙以防鏡面受損。鏡紙以防鏡面受損。加樣 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫 注意事項儀器應(yīng)放置于干燥、空氣流通的室內(nèi)，以免光學(xué)零件受潮后生霉。儀器應(yīng)放置于干燥、空氣流通的室內(nèi)，以免光學(xué)零件受潮后生霉。當(dāng)測試腐蝕性液體時應(yīng)及時做好清洗工作（包括光學(xué)零件、當(dāng)測試腐蝕性液體時應(yīng)及時做好清洗工作（包括光學(xué)零件、金屬件以及油漆表面），防止侵蝕損壞。金屬件以及油漆表面），防止侵蝕損壞。被測試樣中不應(yīng)有硬性雜質(zhì)，應(yīng)防止把折射棱鏡表面拉毛或產(chǎn)生壓痕。被測試樣中不應(yīng)有硬性雜質(zhì)，應(yīng)防止把折射棱鏡表面拉毛或產(chǎn)生壓痕。測定顏色較深的樣品時，可用反射光方法調(diào)整反光鏡，使光線從進測定顏色較深的樣品時，可用反射光方法調(diào)整反光鏡，使光線從進光棱鏡射入，同時取下折射棱鏡的旁蓋，使光線間接射入而觀察光棱鏡射入，同時取下折射棱鏡的旁蓋，使光線間接射入而觀察嚴禁油手或汗手觸及光學(xué)零件，需用高級麂皮或長纖維的嚴禁油手或汗手觸及光學(xué)零件，需用高級麂皮或長纖維的脫脂棉輕擦除塵；用酒精乙醚混合溶液擦拭油脂痕跡。脫脂棉輕擦除