1、創(chuàng)業(yè)方案書 diy 蛋糕房 立項、選址、宣傳有特色開業(yè)就有反響在佛山 ,蛋糕店遍布每個社 區(qū)、每條街巷。但是，顧客親手制作的DIY蛋糕店，還是個新鮮事。才開業(yè),就吸引了很多年輕人。以下是為大家整理的關于創(chuàng)業(yè)方案書 diy 蛋糕房，給大家作為參考， 歡送閱讀!創(chuàng)業(yè)方案書diy蛋糕房篇1工程簡介：DIY蛋糕店這個工程并 不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導 顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費者主要是學生可以親手自己動手制作DIY蛋糕, 而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕， 獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果

2、凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時還是要出售成品和定做制品。 在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學 習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為 "開心 DIY 蛋糕坊 "希望每一位來到這里的顧客都 擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新 奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在 80、 90 的朋友們來說大多都很缺乏 自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足 !工程地點選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、 小

3、區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群， 大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的 小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環(huán)境分析：一外部環(huán)境分析 1.競爭并不劇烈， 有較大的開展空間。2. 大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3. 店鋪新鮮獨特， 價格能獲得眾多信賴的口碑并接受， 容易吸引各 個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。二內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安 全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的效勞。工程前景分析： DIY 蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)

4、風格、口味新鮮獨特、 價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY 蛋糕店 "是作為 21 世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈 現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和巨大開展 空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正 在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨 的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒 有或很少存在專業(yè)而且全面的 DI丫甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，效勞系 統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣， 我們這樣的價優(yōu)物

5、美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費 模式是市場的新寵兒。工程風險分析與應對策略： 一外部風險： 1.國家對食品行業(yè)的生 產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者， 以及潛入競爭者得參加， 使得競爭變得更為 劇烈。3. 技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4. 上游供給商原料供給的風險。5. 銀行貸款或其他財務風險。二 內(nèi)部風險： 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不齊全。2. 市場適應能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的平安問題。4. 價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。三 應對策略： 1

6、.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。2. 嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量平安。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。在這里廣闊的消費者主要是學生可以親手自己動手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果 凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時還是要出售成品和定做制品。 在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學 習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里

7、的顧客都 擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新 奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在 80、 90 的朋友們來說大多都很缺乏 自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到 精神上的滿足 !工程地點選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、 小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群， 大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的 小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環(huán)境分析：一外部環(huán)境分析 1.競爭并不劇烈， 有較大的開展空間。2. 大學

8、和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3. 店鋪新鮮獨特， 價格能獲得眾多信賴的口碑并接受， 容易吸引各 個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大二內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安 全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的效勞。工程前景分析： DIY 蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、 價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY 蛋糕店 "是作為 21 世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈 現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和巨大開展 空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅

9、力正 在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨 的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒 有或很少存在專業(yè)而且全面的 DI丫甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，效勞系 統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣， 我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費 模式是市場的新寵兒。工程風險分析與應對策略： 一外部風險： 1.國家對食品行業(yè)的生 產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者， 以及潛入競爭者得參加， 使得競爭變得更為 劇烈。3. 技術含量低，被其

10、他蛋糕店先進技術取代的風險。4. 上游供給商原料供給的風險。5. 銀行貸款或其他財務風險。二 內(nèi)部風險： 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不齊全。2.市場適應能力及調(diào)整能力的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問題。4. 價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。三 應對策略： 1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4. 善于管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5. 建立合理的信息反響機制， 隨時掌握市場最新動態(tài)， 及時作出適 應市場變化的經(jīng)營策略。6. 一定時間， 調(diào)查了

11、解顧客的反響情況， 及時對公司的業(yè)務進行改 進。營銷策略： 一產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專 人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、 孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才 能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。 同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的 蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。 如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕， 可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費， 我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可 以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客

12、的味覺需要，又可以一嘗我 們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他 們的品味，從而吸引更多的消費者。二價格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。 市場價格對競爭力的影響，并不可小看。 顧客購置力有限，對價格十分敏感。 根本上價格必須要使得群眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在效勞質(zhì)量方面得 到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在 60-200元內(nèi)，其他DIY 成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。 細分收費方式為一般蛋糕根底材料最低收費為 50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價風格整其中包括所需材料、顧客自行配料 稱重量 、自

13、行加工，商品提供 加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收 費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適 當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。三 促銷策略推行會員卡制度， 顧客只需交納一定的金額便可以成 為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出 活動時收到小禮物。非會員在一次性消費到達一定金額時會得到精美小禮品。四 廣告及宣傳 1.在學校附近分發(fā)宣傳單 2.張貼宣傳海報 3.與電視 臺聯(lián)系，宣傳 DIY 的優(yōu)惠活動 4.和廣商播送臺合作 五 分銷策略 1. 訂購。主要針對生活忙碌的白領階

14、層 2.網(wǎng)上訂購。我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比擬強烈的健康觀 念，而且電腦普及率到達 99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種 有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關于我們店面的相關樣品， 并且可以在網(wǎng)上留言。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快， 加之多元 化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚?？v觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領身上尤為表達。藉此，我們需要開一家集

15、傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻劇烈的社會競爭背后的煩躁。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系 列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者 求異的心態(tài)。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便 了顧客，也穩(wěn)固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消 費者

16、的需要在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期到達自身品牌的建 設并推廣，實現(xiàn)盈利。二、公司描述本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健 康休閑的效勞而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的根底 上，不斷求新、求開展、求生存的公司。公司必將面臨劇烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿 態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的局部份 額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制 品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推

17、陳出新， 以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng) 絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙 線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與效勞真正一體化，最大限度的提升公司 的價值，并滿足顧客的不同需求。三、公司的宗旨一、 公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。二、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于 市場，放眼于將來，效勞于顧客。三、經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。四、公司的目標一、 公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的 蛋

18、糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到 老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。二、 一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢 研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于 本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。三、 公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu) 良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以到達品牌的建設。四、最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年方案，第一年立足市場，第二年市場拓展，第 三年實現(xiàn)真正盈利。五、經(jīng)營工程及內(nèi)容作為效勞行業(yè)， 我們不只是提供單一的產(chǎn)品， 周到的效勞，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)

19、營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)效勞、店員效勞。一、經(jīng)營主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品前期， 我們將有 “科薩米爾或者 “85度 C 為我們提供成品，我們藉此加以包裝 出新，保證質(zhì)量，并加以改良，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設計改良， 推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方， 采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，到達盡可 能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的 時鮮果蔬飲料。套餐類特別針對現(xiàn)今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶

20、、 晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。二、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品, 以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu) 雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意 的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的 感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕 松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。三、輕松親戚的店員效勞無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更 何況效勞行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員效勞也是至

21、關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業(yè)過程中，主動 與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn) 生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛, 微笑效勞。六、經(jīng)營原那么一、老實守信原那么。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關。二、微笑效勞原那么。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。三、雙贏互惠原那么。在老實的根底上，做到主顧雙方平等互惠，既到達我們創(chuàng)業(yè)的目 的，也讓消費者滿意。七、市場分析我們方案在飲食效勞行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)開展 趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、咼質(zhì)量開展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中， 對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡送，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場時機在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是 一個極具挑戰(zhàn)力的市場