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文檔簡介

1、兒童對零食需分類選擇特別關注 在非正餐時間食用的零食，原來也是有營養(yǎng)的，對人體也是有益的。 上周，由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所所和中國營養(yǎng)學會 共同編制，預計將在 9 月公布的?中國兒童青少年零食消費指南?首 次為“零食正名。營養(yǎng)專家指出， 兒童通過合理適當吃零食， 可以補充 充一日三餐中缺少的微量元素。據悉，該?指南?零食分為十大類， 按“可經常食用 、“適當食用 和“限制食用 三個個級別來推薦，下個月 該指南將正式公布。據了解，零食在我國兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。根據調 查，近十年來，我國兒童青少年零食消費呈總體上上升趨勢，尤其在 2000 年至 2004 年增長迅速。

2、 2002 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查結 果顯示，我國兒童青少年總體零食消費率為35.1%，其中城市 55.7%，農村 29.6%。 2007 年，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品所進行的一項 中國居民零食專項調查顯示， 60%以上的 3 歲至 17 歲兒童青少年每天 都吃零食。營養(yǎng)專家指出，零食可為兒童青少年提供一定量的能量及 營養(yǎng)素，我國 3 歲至 17歲兒童青少年膳食中由零食提供的能量占 7.7%， 膳食纖維18.2%,維生素C17.9% 鈣9.9%,維生素E9.7% 據介紹，該?指南?分別對“3歲至 5歲兒童、“6歲至 12歲兒童 、“13 歲至 17 歲兒童青少年 三個階段的零食消費提

3、出指導意見,同時將零 食分為了十大類,按 “可經常食用 、“適當食用 和“限制食用 三個級別 來推薦。谷類零食品類：煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無糖或低糖全麥面包等消費指導：可以經常食用理由：它們都屬于低脂、低鹽、低糖的食品品類：月餅、蛋糕及甜點消費指導：適當食用理由：添加了中等量的脂肪、鹽和糖品類：膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等消費指導：限制食用理由：含有較高脂肪、鹽及糖。尤其是膨化食品，更是高油、高能量、 高鹽、高糖、高味精集于一身，長期大量食用會造成營養(yǎng)缺乏和脂肪 積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進餐，而其中含有 的鉛，還會影響兒童生長發(fā)育。肉類、蛋類零食品類：水煮蛋消費指導：可以經常食用理由：這一類零食里是低脂、低鹽、低糖，天然又極少加工品類：牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等 消費指導：適當食用理由：這些零食雖然也有營養(yǎng)，但多數都是熏制及醬鹵出來的，含有 大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味品，并在制作中損失了很 多營養(yǎng)成分，還添加了少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，因此過量 或長期食用會對人體造成傷害。提示：炸雞塊、炸雞翅等主要成分為高脂肪和高鹽，缺乏人體需要的 其他

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