1、（-）糖尿病患者飲食療法處方1、糖尿病飲食治療的基本原則包括哪些？控制總熱量，建立合理飲食結構均衡營養，合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白質的比例少量多餐，有利控制血糖增加膳食纖維攝入量，利于控制血糖，減肥和通便飲食清淡，低脂少油，少糖少鹽適量飲酒，堅決戒煙2、食物的選擇（一）食物血糖生成指數食物血糖生成指數（GI）是食物的一種生理學參數，是衡量食物引起餐后血 糖反應的一項有效指標，不是通過實驗室化學測定的結果。GI表示含50g碳水化合物的食物引起血糖高低，這個高低的程度是與50g葡萄糖（或50g含碳水化合物的面包）在一定時間內（一般為2小時）體內血糖應答水平相 比較而得來的百分比值，它是一個比較

2、而言的數值，通常把葡萄糖的血糖生 成指數定為100。國內外研究表明低 GI飲食升高血糖慢，有助于降低血糖 峰值、減少藥物用量、減少低血糖-但GI僅是一個參考因素，不是唯一 因素，實際上即使同一種食物，烹調方法不同時血糖指數也并不相同！只是建議相對減少高GI食物。常見食物血糖生成指數（GI）血糖指數食物舉例咼GI75麥芽糖葡萄糖白糖饅頭精制面包糯米粥大米粥 烙餅煮紅薯中 55 40% 20% 10%w 10%w 20%定義重度肥胖肥胖超重偏瘦消瘦王先生目前的體重狀況是：（80-65） /65 X 100%=23%由于體重狀況大于20%因此屬于肥胖確定每日所需總熱量每日所需總熱量=標準體重X每公斤

3、體重需要的熱量不同體力勞動的熱量需要表勞動強度舉例千卡/公斤標準體重/日消瘦正常肥胖臥床休息20 2515 2015輕體力勞動辦公室職員、教師、售貨員、鐘表修理工35302025中體力勞動學生、司機、電工、外科醫生、體育活動者403530重體力勞動農民、建筑工、搬運工、 伐木工、治煉工、舞蹈 者45 504035參考熱量需要表，根據你的體重和勞動強度選擇熱量級別王先生屬于肥胖，而從事的工作屬于輕體力勞動，王先生所需的每日總熱量為：65X（2025） =13001625千卡（二）第二步計算每日所需的食物交換份在確定每日飲食的總熱量后，就需計算出每日食物交換份數，并合理地分配六大類食物的份數，通常

4、主食類食應占每日總份數的50沖上不同熱量的食物交換分（單位）表熱量主食類蔬菜類魚肉類乳類油脂類千焦（千卡）交換份份約重份約重份約重份約重份植物油4185(1000)126150g1500g2100g2220ml11湯匙5021(1200)14.58200g1500g2100g2220ml1.51.5湯匙5858(1400)16.59225g1500g3150g2220ml1.51.5湯匙6694(1600)18.510250g1500g4200g2220ml1.51.5湯匙7531(1800)2112300g1500g4200g2220ml22湯匙8368(2000)23.514350g150

5、0g4.5250g2220ml22湯匙王先生總熱量攝入量為1300至1625千卡，而且王先生為肥胖，故可選擇每日總熱量為1400千卡，而食物交換份為16份。（三）第三步合理分配你的一日三餐一日三餐最常見的分配方案是早餐 1/5、午餐2/5、晚餐2/5或早、午、晚各占1/3王先生一日三餐分配舉例如下食譜內容食物交換份早餐（份）午餐（份）晚餐（份）主食類8233菜果類100.50.5魚肉類301.51.5乳類2200油脂類20114、不同熱量的食譜舉例4185千焦（1000千卡）食譜舉例食譜內容早餐午餐晚餐主食（配方）花卷2只蘑菇菜心湯面（卷面60克、蘑菇50克、青菜50克）米飯（生大米60克）菜

6、名（配方）白菜蝦仁（白菜200克、蝦仁50克、油半勺）冬瓜肉片（冬瓜300克、瘦 豬肉25克、油半 勺）輔食（配方）牛奶1瓶（220 毫升）每餐熱量（千卡）2803453755021千焦（1200千卡）食譜舉例（實際熱量1205千卡）食譜內容早餐午餐晚餐主食（配方）大米粥（生大米15克）饅頭50克米飯（生大米75克）米飯（生大米75克）菜名（配方）小肉丸冬瓜湯（肉末50克、冬 瓜300克、油半勺）炒二丁、磨菇白菜湯（青椒茭白各100克、 雞肉50克、蘑菇50克、 白菜50克、油半勺）輔食（配方）豆漿半包（200毫升）每餐熱量（千卡）2155104806694千焦（1600千卡）食譜舉例（實際熱

7、量1570千卡）食譜內容早餐午餐晚餐主食（配方）玉米粥（生大米25克，玉米片25克）米飯（生大米75克）米飯（生大米75克）菜名（配方）茭白鱔絲、拌橄欖菜（鱔絲60、茭白150 克、橄欖菜200克、油一勺）水煮大排、炒卷心菜（去骨大排75克、 卷心菜200克、油半 勺）輔食（配方）白煮雞蛋（55 克）餐后加餐蘋果200克牛奶220毫升每餐熱量（千卡）260550+90510+1607531千焦（1800千卡）食譜舉例（實際熱量1790千卡）食譜內容早餐午餐晚餐主食（配方）山藥粥（大米25克、山藥125克）米飯（生大米100克）米飯（生大米100克）菜名（配方）紅燒鯧魚、毛豆絲瓜（鯧魚100克、

8、毛豆20克、絲瓜150克、油一勺）芥菜肉絲豆腐（芥菜150克、瘦 肉25克、豆腐半盒、油一勺）輔食（配方）白煮雞蛋（55 克）餐后加餐蘋果200克牛奶220毫升每餐熱量（千卡）260640+90640+160糖尿病患者一周家常食譜（每日供熱量約1600千卡）早餐午餐晚餐周鮮牛物1袋煮雞蛋1個 咸面包片2片 拌小菜氽雞丸黃瓜片 酸菜二絲魔芋 素雞菠菜米飯100克紅燒牛肉海帶 香菇筍片油菜 椒鹽圓白采絲千層餅2兩周棒碴粥1碗肉松15克無糖點心1/2兩拌松花蛋1個紅燒鱔段芹菜香干 醋溜大白采 面條2兩紅燜羊肉韭菜豆芽素炒小白菜碎菜窩頭2兩周鮮豆漿1碗（300毫升） 小籠包1兩 腐乳半塊溜肝尖配 燒小

9、蘿卜青蒜 香菜拌豆腐 米飯2兩熗魚絲配 蒜茸油菜 拌白菜心 饅頭2兩周四降糖奶粉20克全麥面包1兩 蒸雞蛋羹1個（香油少許）包子2兩（豬肉白菜大蔥）雪菜豆腐素燒茄子紅燒草魚紅燒兔肉白蘿卜海米芹菜 口蘑冬瓜 米飯2兩周五白米綠豆粥（1兩）茶葉蛋1個拌芹菜絲腐竹糖醋心里美（阿斯巴甜） 香菇菜心米飯2兩清炒蝦仁黃瓜羊肉氽冬瓜 冬筍油菜心 拌海蜇黃瓜絲 豆餡蒸餅2兩周六牛奶1袋 燕麥片25克 咸雞蛋1個花卷1/2兩酸采凍豆腐清炒萬筍絲麻醬咸花卷2兩鹽水大蝦醬爆牛蛙 西紅柿圓白菜 炒雞絲豆芽 米飯2兩鮮豆漿1碗紅燒冬瓜水餃（羊肉三鮮餡）周小燒餅1兩小白菜南豆腐湯2兩日咸鴨蛋1個米飯2兩炒紅白蘿卜條泡菜少

10、許蔥燒海參（二）糖尿病患者運動療法處方1、運動對于糖尿病患者有什么益處？運動治療是您治療方式中的一個重要部分。適當的運動可以使您體重減輕， 改善心血管功能，增進適應性和勞動能力，提高生活質量和健康感，降低胰島素 抵抗，改善血脂水平。2、什么樣的體育鍛煉對糖尿病患者最適宜？糖尿病患者的運動應在醫生指導下進行，根據年齡、身體條件和病情的不同， 所做運動的劇烈程度也要因人而異。根據體力物質代謝的狀況可將運動分為“有 氧運動”和“無氧運動”，可以根據每分鐘的心臟跳動次數和呼吸頻率進行區分。 糖尿病患者在運動時應采用有氧運動。有氧運動是指強度小、節奏慢、運動后心臟跳動不過快、呼吸平緩的一 般運動，如散步

11、、太極拳等。無氧運動是指強度大、節奏快、運動后心臟跳動每分鐘可達150次左右, 呼吸急促的劇烈運動，如快跳、踢足球等。3、糖尿病患者的運動項目有哪些選擇？最輕運動：散步；購物；做家務；打太極持續30分鐘消耗90千卡熱量輕度運動：跳交誼舞；做體操；平地騎車；打桌球持續20分鐘消耗90千卡熱量中度運動：爬山；平地跑步；打羽毛球持續10分鐘消耗90千卡熱量強度運動：跳繩；游泳；舉重；打籃球5分鐘消耗90千卡熱量4、糖尿病患者在運動過程中應該注意什么？運動前裝備：需經醫生檢查批準后方可開始進行運動治療運動前注意檢測血糖，血糖高于15mmol/L時不要運動；若血糖過低，則 應加餐運動前多飲水隨身攜帶易于

12、吸收的碳水化合物食物，如含糖飲料等，并佩戴糖尿病病人信息卡運動前應做5-10分鐘的低強度有氧熱身運動，需避免屏氣動作，因屏氣 可使收縮壓升高應注意運動時穿寬松的衣褲、柔軟的棉線襪、合腳的運動鞋運動中：根據自身的具體情況選擇相適宜的運動方式和強度避免高強度運動，防止意外傷害運動后休整：運動結束時需做5-10分鐘的整理運動，如彎彎腰、踢踢腿等，使心率恢復 至每分鐘比靜息時高10-15次的水平后再坐下休息運動可引起食欲增加，應注意飲食控制及藥物調節5、糖尿病患者運動的頻度和時間如何掌握？每周鍛煉3-4次最為適宜若每次運動量較小，頻率可為每天 1次運動鍛煉不應間斷，若運動間歇超過 3-4天，則效果及蓄積作用將減弱每次運動時間自10分鐘始，逐步延長至30-60分