1、生物蘇教版必修一同步練習生物蘇教版必修一同步練習第二章第二章細胞的化學組成細胞的化學組成第二節第二節細胞中的生物大分子細胞中的生物大分子【課前預習課前預習】一、蛋白質分子結構的多樣性組成蛋白質多肽鏈的氨基酸在、上的不同，以及構成蛋白質的多肽鏈在和上的不同，形成了蛋白質分子在結構上具有多樣性答案：種類、數目、排列順序數目空間結構二、蛋白質的鑒定1鑒定蛋白質的試劑是，它是由 0.1g/mL和 0.01g/mL 的配制而成2蛋白質分子中的與試劑中的產生色的顏色反應答案：1 雙縮脲試劑NaOHCuSO42 肽鍵雙縮脲 CuSO4紫思考討論思考討論斐林試劑與雙縮脲試劑都是由氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液組成，

2、但配制它們的各自濃度和使用方法不同，在使用上有什么不同？答案：斐林試劑中的氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液是現配現用，等量混合使用；而雙縮脲試劑使用時，先加入 2mL 的氫氧化鈉溶液振蕩，再加入 34 滴硫酸銅溶液三、蛋白質的功能蛋白質有多種多樣的功能，請各舉一例填入下表功能催化運輸運動結構防御調控蛋白質答案：功能催化運輸運動結構防御調控蛋白質唾液淀粉酶血紅蛋白肌肉中的蛋白質細胞膜中蛋白質抗體胰島素思考討論思考討論請回憶初中學習過的知識，饅頭主要是淀粉，它在消化道內轉變為葡萄糖，需要哪些酶參與？唾液淀粉酶、胰淀粉酶、胰麥芽糖酶【課堂達標課堂達標】知識點一：蛋白質結構的多樣性知識點一：蛋白質結構的多樣性

3、1生物體內的蛋白千差萬別，其原因不可能是A組成肽鍵的化學元素不同B組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同C氨基酸排列順序不同D蛋白質的空間結構不同答案：A 蛋白質種類的多樣性原因是不同蛋白質的氨基酸種類不同，數目成百上千，排列順序變化多端，由氨基酸形成的肽鏈的空間結構千差萬別，與組成肽鍵的化學元素不同無關知識點二：蛋白質的鑒定知識點二：蛋白質的鑒定2.雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質，是由于蛋白質有A.肽鍵 B.氨基酸 C.羧基 D.氨基答案：A3如果要鑒定唾液中是否含有淀粉酶，應該選用的試劑是A.碘液B.斐林試劑C.雙縮脲試劑D.蘇丹答案：C 唾液淀粉酶是蛋白質，鑒定是否為蛋白質的試劑是雙縮脲試劑知識點三

4、：蛋白質的功能知識點三：蛋白質的功能4下面關于蛋白質功能的舉例，合理的是A.運輸-血紅蛋白B.催化-抗體C.防御-胰島素D.調控-唾液淀粉酶答案：A 血紅蛋白具有運輸氧氣的功能，具有催化功能的是唾液淀粉酶，具有防御功能的是抗體，具有調控功能的是胰島素，故 A 項正確知識點四：蛋白質結構知識的應用知識點四：蛋白質結構知識的應用5人催產素是由 9 個氨基酸經縮合形成的九肽，該九肽中至少含有的氨基數和水解需要的水分子數分別A.1 個和 9 個B.9 個和 8 個C.8 個和 9 個D.1 個和 8 個答案：D 對一條肽鏈形成的多肽化合物，至少含有 1 個氨基，該氨基位于多肽鏈的最前端水解需要的水分子

5、數與形成多肽時失去的水分子數相等，縮合時兩個氨基酸失去 1 個水分子，9 個氨基酸要失去 8 個水分子6 “9、19 三鹿奶粉事件”是近年來中國最大的食品安全事件根據我國現行的食品質量標準，06 個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為 12%-18%，但由于我國一直沿用“凱氏定氮法”來檢測含氮量估算蛋白質含量，所以奶粉中的“三聚氰胺”含量超標意味著蛋白質含量降低特別是嬰兒較長時間飲用此類奶粉后， “三聚氰胺” 會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌，其對人和動物危害較大右圖為“三聚氰胺”分子結構示意圖請回答下列問題：（1）蛋白質的基本組成單位是氨基酸，氮元素主要存在于哪種基

6、團中？請在右側虛框中寫出構成人體蛋白質的氨基酸結構通式（2） “不法商人”正是利用“三聚氰胺”中含有氮元素“冒充”奶粉中的蛋白質通過氨基酸通式元素組成與資料中“三聚氰胺”分子NH2 N NH2N N NH2“三聚氰胺”分子結構示意圖結構示意圖相比較，可知相同質量的蛋白質與三聚氰胺相比，前者含氮量較蛋白質中除了含有氮元素外，還含有等元素（3）人體內的蛋白質是不能儲存的，因此，人體內的蛋白質都在執行特定的生理功能，請兩例加以說明（4）已知 20 種氨基酸的平均分子量為 128，某種蛋白質由 N 條肽鏈組成，共有 M 個肽鍵，此蛋白質的分子量為_答案：（1）氨基（-NH2）氨基酸結構通式見右圖（2）

7、低C、H、O（或 C、H、O、S） （3）抗體具有免疫功能、血紅蛋白具有運輸功能（只要舉例合適即可） （4）128（M+N）-18M 解析：比較構成人體蛋白質的氨基酸結構通式與三聚氰胺分子結構示意圖，可以看出構成蛋白質的氨基酸中的含氮量與三聚氰胺相比低得多，這是不法商人為提高產品中蛋白質含量而摻加三聚氰胺的主要原因氨基酸個數=肽鍵數+肽鏈數 =M+N，失去的水分子數=肽鍵數=M，蛋白質的分子量=氨基酸的平均分子量氨基酸個數18失去的水分子數=128（M+N）18M【課后作業課后作業】1、假若某蛋白質分子由n 個氨基酸構成，它們含有3 條多肽鏈，則它們具有的肽鍵數和 R 基團數分別是 An 個和

8、 n 個 Bn3 個和 n 個 Cn 個和 n3 個 Dn3 個和 n3 個答案：B 蛋白質分子中的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數，據此可知，該蛋白質中含有肽鍵數為 n-3 每個氨基酸分子有一個 R 基，故該蛋白質分子中含有 n 個 R 基團2.2.（20112011 天津五校第一學期期中聯考，天津五校第一學期期中聯考，42）某 39 肽中共有甘氨酸 4 個，現去掉這 4 個氨基酸，得到 4 條長短不等的多肽（如右圖所示） ，則得到這些多肽至少需要消耗水的數目、這些多肽中至少含有游離氨基的數目以及肽鍵的數目分別是A.8、31、35 B.4、35、35 C.7、4、31 D.3、32、38答案：C 水

9、解該蛋白質時，在 7 和 8、8 和 9、17 和 18、18 和 19、26和 27、27和 28、38 和 39 之間各打破一個肽鍵，各需要一個水，故共需 7 個分子 4條肽鏈含有 4 個游離的氨基，含有的肽鍵數目為 6+7+8+10=31 個3 3下列與蛋白質功能有關的敘述，正確的是 A.能起催化作用的物質就是蛋白質 B.蛋白質是主要的能源物質 C.具有調節作用的物質都是蛋白質D.促使蛋白質分解的酶是蛋白質答案：D 有些核酸也具有催化作用，因此能起催化作用的物質就是蛋白質的說法是不正確的蛋白質是能源物質，但不是主要能源物質，糖類是主要能源物質，故 B 項錯有些蛋 RNH2CCOOH H白

10、質如蛋白質類激素具有調節作用，但有些激素不是蛋白質如性激素是脂質，故 C 項錯能使蛋白質分解的酶是蛋白酶，蛋白酶是蛋白質4右圖為一條肽鏈的分子結構簡式，下列有關分析不正確的是 A這條肽鏈中的肽鍵數是 2B構成肽鏈的氨基酸數目是 2C該肽鏈中的 R1、R2、R3中可能含有羧基D在合成肽鏈時形成 2 個水分子答案：B 由圖可以看出，該多肽是由三個氨基酸經脫水縮形成的，脫去 2 個水分子形成 2 個肽鍵，只有 1 個氨基，故 B 項錯5胰島素是蛋白質，可以促進血糖進入組織細胞并在細胞內氧化分解，這說明蛋白質具有A.催化功能B.運輸功能C.調節作用D.免疫功能答案：C 胰島素能降低血糖的濃度，這是屬于

11、體液調節，說明蛋白質具有調控作用 6.6.（20112011 江蘇南通二模，江蘇南通二模，2 2）某蛋白質分子由 M 個氨基酸、4 條肽鏈組成，則該蛋白質分子A.共有 M 個肽鍵 B.含有 20 種氨基酸C.水解時需要 M4 個水分子 D.至少含有 4 個游離的羧基答案：D 蛋白質由 M 個氨基酸組成，含有 4 條肽鏈，則該蛋白質分子中含有的肽鍵數為 M-4 個，M 個氨基酸形成該蛋白質時失去 M-4 個水（失水數等于形成的肽鍵數） ，故A、C 項錯不是每種蛋白質都由 20 種氨基酸構成的，故 B 項錯每條肽鏈中至少含有 1 個游離的氨基，故 D 項正確7已知 20 種氨基酸的平均分子量為 1

12、28，某種蛋白質由 N 條肽鏈組成，共有 M 個肽鍵，此蛋白質的分子量接近于A.128（M+N）-18MB.128(M-N)+18MC.128(M+N)+18MD.128(M-N)-18M答案：A 根據蛋白質分子形成時失水數等于肽鍵數可知組成該蛋白質的氨基酸總數為M+N 氨基酸的總質量除去失水量，剩余的質量即蛋白質的相對分子量由此可計算：蛋白質的相對分子量接近于 128（M+N）-18M8蛋白質是生命活動的體現者，下面有關蛋白質的敘述，不正確的是A.不同生物體蛋白質的組成元素基本相同B.不同生物體蛋白質組成的基本單位都是氨基酸C.不同生物體蛋白質的空間結構是相同的D.不同生物體蛋白質的肽鏈數可

13、能相同答案：C 不同生物體的元素組成是相似的，主要有 C、H、O、N 四種元素；不同生物體的蛋白質組成的基本單位都是氨基酸；蛋白質的空間結構千差萬別，因此，不同生物體蛋白質的空間結構是不同的蛋白質分子是由一條或幾條肽鏈組成，故不同生物體蛋白質組成的肽鏈可能相同9一條由 n 個氨基酸組成的肽鏈中，含有的羧基數目和氧原子數目至少分別為A.1 和 n+1B.2 和 n+2 C.1 和 n+3 D.2 和 n+3答案：A 一條肽鏈中含有的羧基數至少是末端的一個，在縮合過程中，肽鍵保留了一個氧原子，但最末端的氨基酸有兩個氧原子故含有的氧原子數為 n+110若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質鑒定實驗，發現蛋白

14、液與雙縮脲試劑發生反應后會粘固在試管壁上下列關于這一現象形成原因的描述中正確的是 A雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻 B只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑B C雞蛋蛋白液不是合適的實驗材料 D蛋白液與雙縮脲試劑的反應時間不夠長答案：A 雞蛋蛋白液可以作為蛋白質鑒定的材料，但實驗中必須進行稀釋，因為蛋白液的濃度較大，蛋白液與雙縮脲試劑發生反應后會粘固在試管壁上11.下列哪項不是蛋白質在人體內的生理功能A.細胞成分的更新物質 B.催化化學反應酶的主要成分C.生命活動調節物質 D.生命活動能量的主要來源 答案：D 生命活動能量的主要來源是糖類，蛋白質是能源物質但不是主要能源物質12.蛋白質是細胞和生

15、物體的重要組成部分，也是生物體生命活動的主要承擔者下面是從人體內獲取的幾種蛋白質，請據表分析回答：蛋白質種類來源與蛋白質功能的關系A 蛋白質紅細胞運輸作用B 蛋白質胰島調節作用C 蛋白質血漿免疫作用（1）以上幾種蛋白質都含有元素，作為 A 蛋白質的特有元素是（2）A 蛋白質具有運輸作用，是因為它能運輸（3）如果 B 蛋白質具有降血糖的作用，它含有 2 條多肽鏈，A 鏈含有 21 個氨基酸，B鏈含有 30 個氨基酸，2 條多肽鏈間通過 2 個二硫鍵（二硫鍵是由 2 個SH 連接而成的）連接，在 A 鏈上也形成 1 個二硫鍵，下圖是它的平面結構示意圖，據此回答：該分子中的 51 個氨基酸先在胰島 B 細胞的核糖體上經方式形成兩條肽鏈，這兩條肽鏈通過一定的化學鍵，如圖中的相互連接在一起，最后形成有結構的 A 蛋白質分子A 蛋白質分子中含有肽鍵 個，肽鍵可表示為 從理論上分析，A 蛋白質分子至少有個COOH（4）某人接種乙肝疫苗，一段時間后到醫院抽血化驗，發現血液中產生了與乙肝病毒能夠特異性結合的 C 蛋白質，該蛋白質是具有免疫功能的答案：（1）C、H、O、NFe（2）氧氣（3）