1、2016年04月一、巧克力DIY市場背景分析與競爭分析作為歷史悠久、風(fēng)靡全球、被男女老少廣泛喜愛的休閑食品，巧克力以其 香醇濃郁、柔滑細(xì)膩的獨(dú)特口味，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矏鄣慕】凳称?之一。如今，巧克力在更多場合已不僅僅是一樣食物，而是成為一種送給親人 和愛人的禮物，可以根據(jù)不同的需求做不同的造型和口味，比如說像情人節(jié)時(shí)， 送給情人的禮物，可以選擇自己喜歡的造型，同時(shí)巧克力DIY,可以提供自己制作的過程參觀。過程也是一種享受，還可以陶冶情操和動(dòng)手能力。巧克力DIY承載了情感傳遞的功能。于是，經(jīng)營巧克力便成為一種獲利頗豐的創(chuàng)業(yè)選擇。調(diào)查顯示，有76%勺人從別人處聽說過，但至今沒有嘗試過，沒

2、聽說過的占了總體的 24%,曾經(jīng)做過的占17%,而沒興趣的僅為11%.一半以上的人都曾聽說過,這說明 巧克力DIY的發(fā)展前景還是不錯(cuò)的。雖然具體的營業(yè)額我們無從得知，但是從 平時(shí)對本公司客流量的觀察，生意一直很好，收益相對來說也應(yīng)該不錯(cuò)。但是 因?yàn)槌杀镜停顿Y少，收益還可以，所以大量的競爭陸續(xù)加入，來爭奪該市場， 為了能夠在該市場上占領(lǐng)一席之地，就必須在在產(chǎn)品的口味，造型上不斷更新， 增加新模具，推出新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的新需求。同時(shí)，據(jù)國際可可協(xié)會(huì)最 新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：全球巧克力年消費(fèi)量排名前五位中銷量最大的國家是德國， 人均年消費(fèi)13.3千克，其次是挪威、瑞士、英國、愛爾蘭。前五位排名國 家

3、的年人均消費(fèi)量都超過11千克，而在中國年人均消費(fèi)不足0 .07千克， 不及歐洲國家平均消費(fèi)量的1%。而事實(shí)上，擁有14億人口的中國，巧克力 產(chǎn)業(yè)正在以每年3 0%的增長率迅猛發(fā)展，市場消費(fèi)潛力高達(dá)近3 0 0億元人 民幣。中國年人均消費(fèi)只要達(dá)到1千克，將是全球最大的巧克力市場。據(jù)了解，目前國內(nèi)的巧克力市場上，絕大部分是商店超市內(nèi)銷售的成品巧 克力，其中禮品巧克力也占據(jù)了不少份額。調(diào)查顯示，禮品巧克力的主要消費(fèi) 人群是學(xué)生、白領(lǐng)等群體。這個(gè)群體也是手工巧克力的主要目標(biāo)人群。手工巧 克力的新穎之處就在于個(gè)性化，不管從整體的市場潛力還是細(xì)分市場的定位上， 手工巧克力還是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)

4、展巧克力事業(yè)。作為現(xiàn)代社 會(huì)來講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因?yàn)闆]有高房價(jià)高消 費(fèi)的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來越多的人喜歡 吃巧克力，在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個(gè)鋪面，再通 過專業(yè)的管理和營銷，生意也是不錯(cuò)的。但是巧克力DIY行業(yè)也存在著許多的競爭。(1) 同類產(chǎn)品競爭者。現(xiàn)在已有少數(shù)幾家同類產(chǎn)品的商家在進(jìn)行經(jīng)營，生 意也不錯(cuò)，他們的商鋪大多位于學(xué)校周圍，接近最廣大的目標(biāo)消費(fèi)人群，客流 量比較多。(2) 其它產(chǎn)品競爭者。巧克力DIY與DIY蠟燭與香皂類似，制作方法 也大相徑庭，只是用的原料不同而已，它們會(huì)形成相互之間的競爭。巧克力制

5、 作的價(jià)格可能沒有制作蠟燭或者香皂有優(yōu)勢，但這三種產(chǎn)品還是各有個(gè)的特點(diǎn)， 主要還是看消費(fèi)者的喜好。誰能最受歡迎就要看誰最大的發(fā)揮了自己的優(yōu)勢，吸引了消費(fèi)者。DIY巧克力不止是許多女性喜歡做的事，很多男性也愿意為自 己的另一半制作手工巧克力，特別是在各種有特殊意義的日子，但制作巧克力 的除了成本相對于蠟燭和香皂較高之外，而且制作難度也較大。二、品牌規(guī)劃1品牌名稱：樂可可”這個(gè)名字易讀易記，富有親和力，且易于傳播，2、品牌視覺：產(chǎn)品需要體現(xiàn)一種溫馨浪漫的氣氛，因而選擇咖啡色和巧克力 色為主打色。3、品牌核心競爭力：第一，市場上的巧克力造型單調(diào)，長久以來很少改變，對消費(fèi)者來說缺乏 新鮮感。巧克力DI

6、Y就可以彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，可以提供不同的造型、包裝。巧克 力DIY可以有很多創(chuàng)意。創(chuàng)意的新奇與否可能決定了帶給人驚喜程度的大小。 這個(gè)創(chuàng)意不在于消費(fèi)者能不能想出，而在于巧克力DIY店能不能提供。所以店鋪應(yīng)該在這方面奪下功夫。第二，消費(fèi)者也不必?fù)?dān)心自己制作的巧克力會(huì)的口 感和質(zhì)量會(huì)比不上市場上直接銷售的巧克力。因?yàn)榈陜?nèi)巧克力原料的口味分不 同種、質(zhì)量分不同檔，全部可以自由選擇，適合不同消費(fèi)者的不同需求。第三， 自己制作巧克力絕對是心意滿分。4、品牌定位：樂可可面向的是廣大學(xué)生的學(xué)生群體和追求精致生活和浪漫的年 輕上班族，學(xué)生群體可能錢不多但是他們愿意消費(fèi)，而年輕的上班族有一定的 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，且有相當(dāng)一

7、部份人追求有品位的生活，所以產(chǎn)品定位在中咼檔為宜。5、品牌形象定位：公司將品牌形象定位于溫馨、浪漫、年輕化、創(chuàng)新。6、公司目標(biāo)：樹立公司品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，將其發(fā)展成受顧客認(rèn)可和歡迎的 中高檔企業(yè)。7、 目標(biāo)消費(fèi)者：本企業(yè)基本上將目標(biāo)顧客定位于 1430歲的學(xué)生及年輕人。該 消費(fèi)群普遍具有較強(qiáng)的好奇心和浪漫情趣，正符合本產(chǎn)品的特點(diǎn)。8、品牌目標(biāo)：1長遠(yuǎn)目標(biāo)：不斷發(fā)展和創(chuàng)新，將“樂可可”打造成中高檔的品牌。2、短期目標(biāo)：加大品牌宣傳力度，提高和保持產(chǎn)品質(zhì)量，在今年將采取多種措施 爭取獲得較大的消費(fèi)群。三、產(chǎn)品策略1產(chǎn)品的包裝針對自制巧克力的各種造型，巧克力禮品盒也是五花八門，如心形（單心、 雙心

8、）盒式包裝，立體型盒式包裝，長方形盒式包裝，三角形盒式包裝和圓形 盒式包裝等等。情人間互相贈(zèng)送禮品當(dāng)然首選心形盒式包裝，這樣可以從外包 裝上就可以體現(xiàn)兩人間的情意。而立體型盒式包裝則適合立體造型的自制巧克 力，若朋友生日時(shí)送上一個(gè)她喜歡的ketty貓?jiān)煨偷淖灾魄煽肆蚴窃谑フQ節(jié)時(shí)送上一個(gè)圣誕老公公的自制巧克力，是一件很愜意的事情。當(dāng)然禮品盒上還 可以用上絲帶做的裝飾花式，如：蝴蝶結(jié)、麻花結(jié)。2、產(chǎn)品的名稱產(chǎn)品應(yīng)該講究品質(zhì)卓越，倉憶非凡，每隔一段時(shí)間推出幾款適合時(shí)令的新模 型以供顧客進(jìn)行選擇。而且產(chǎn)品也要有優(yōu)異的設(shè)計(jì)，獨(dú)特的造型，每一款都應(yīng) 體現(xiàn)送禮者的心意。除了這些每一款產(chǎn)品還要有合適的產(chǎn)品名

9、稱。例如適合情人間贈(zèng)送的“一見傾心”，“心心相印”“數(shù)字情”，“貝殼緣”，適合同學(xué) 和朋友間贈(zèng)送的“友誼地久天長” “姐妹情深” “好拍檔”。當(dāng)然制作者還可以將送給朋友或者自己喜歡的小東西放進(jìn)巧克力中，這 是另一種獨(dú)特的創(chuàng)意，當(dāng)做禮品送給朋友既有心意，又有個(gè)性，這個(gè)創(chuàng)意保證 新鮮。四、價(jià)格策略在一般的定價(jià)方案的基礎(chǔ)上，給顧客以滿多少送多少的價(jià)格抵價(jià)券，推出會(huì) 員制，會(huì)員憑會(huì)員卡可以享受九五折的優(yōu)惠，以拉攏顧客，抓住穩(wěn)定的客源。 在不是巧克力銷售的旺季比如炎熱的夏天。夏季比較炎熱，巧克力容易化幵， 不易存放。這時(shí)候可以采取一些特別的方法來吸引顧客。比如可以按照顧客制 作巧克力的價(jià)格給予相應(yīng)的贈(zèng)品

10、等。也可以在情人節(jié)或是圣誕節(jié)，推出情人節(jié) 優(yōu)惠價(jià)和圣誕節(jié)促銷價(jià)，以吸引顧客，增加銷售量。平常若是情侶一起制作， 則可以享受情侶優(yōu)惠價(jià)五、渠道策略第一種模式：直接銷售。讓顧客自己到小店調(diào)和巧克力原漿、麥芽糖等， 冷卻后做成各種樣式的巧克力，還可以直接購買巧克力快，如黑巧克力快、草 莓巧克力快等，制作時(shí)先融化成漿，然后淋到模具里。第二種模式：網(wǎng)絡(luò)銷售。把做好的實(shí)體效果拍成照片，然后把照片放到網(wǎng) 上，通過網(wǎng)上訂購來進(jìn)行銷售。要不斷引進(jìn)新的模具，緊跟時(shí)尚，在包裝上下 足功夫：既要美觀好看，又能起到保鮮作用。巧克力銷售淡旺季比較明顯，在 銷售旺季的時(shí)候可以出手成品，銷售淡季時(shí)大力推薦讓顧客自己動(dòng)手制作巧

11、克 力。六、推廣策略1通過網(wǎng)絡(luò)傳播有關(guān)的信息。現(xiàn)在的年輕人基本上都喜歡上網(wǎng)，可以通過QQ信息來傳播有關(guān)巧克力 DIY的一些介紹，讓更多的年輕人更加的了解巧克力 DIY， 還可以在各大網(wǎng)吧里把有關(guān)這個(gè)巧克力的DIY作為他們網(wǎng)吧的主頁，年輕人一上網(wǎng)就可以看到。2、通過廣告和有關(guān)的傳單的形式發(fā)放。上面要印有巧克力產(chǎn)品的成品照，以色 彩鮮艷，圖案動(dòng)人的為主，以此吸引顧客的注意，產(chǎn)生興趣，從而光顧本店。3、在各大商場和超市擺放這種商品。在商場和超市設(shè)置專柜，一個(gè)是更好的宣 傳巧克力DIY,還有就是可以提供一些有關(guān)巧克力 DIY的相關(guān)信息。DTY作為他們產(chǎn) DIY的宣傳力度。4、通過的人口聚集的地方幵展免費(fèi)試嘗的活動(dòng)。如各大高校、超市、大型賣場 門口等，通過試嘗后在進(jìn)行問卷調(diào)查，了解一下他們對我們這個(gè)產(chǎn)品的具體看 法，和他們的一些寶貴意見，作為以后改進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。5、還可以間接的推銷。通過和某些商家合作，把我們的巧克力 品