1、尿酸高禁忌食物分類說明可以放心食用的食物：糧食：各類五谷雜糧如：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇 打餅干、黃油小點心 蔬菜：各類蔬菜（菠菜、筍、菇類、豆類除外） 如：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萬筍、刀豆、南瓜、倭 瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 水果：各類水果、蛋、乳類:其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、 奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心。需限量的食物?:豆類及其制品：可適量，但是一次不可過量

2、 如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗 黃豆芽。肉類：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸 如：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、 鹿肉、兔肉。水產類：河魚類為主，最好多魚鱗類的，低膽固醇類的魚丸、魚翅。蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、 銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁禁忌的食物?:肉類：主要是動物內臟、濃肉湯、肉餡等 如：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝

3、）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛 心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、 胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。水產類：主要是海產品類 如：魚類（魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、 扁魚干、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）、碳酸飲料 痛風患者須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，應絕對禁止:（1）啤酒本身嘌呤含量雖然不高，約 25mg/100ml,但它含有較多鳥苷，代謝后會產生嘌呤。（2）酒精在體內會代謝為乳

4、酸，易使體內乳酸堆積，乳酸可以抑制尿酸由腎臟排泄。（3）酒精會促進腺嘌呤核苷酸轉化，加速體內 ATP分解，產生尿酸。雖然導致痛風的原因通常是綜合性的，但在高熱量、高脂肪的飲食特點下繼續攝入大量碳酸飲料，無 疑會增加體內嘌呤代謝紊亂的風險。附：各類食物嘌呤含量一覽表正常人嘌呤攝入量可多達6001000mg/日;痛風患者在關節炎發作時每日不宜超過 100150mg。在所有引起痛風發作的誘因中，以啤酒最為常見占 60%，其次為海產18%，內臟食物14%，而豆 類制品等則很少引起痛風發作 2% 0第一類表1 : 0-25毫克嘌呤一一可放心食用食物名稱嘌呤食物名稱1嘌呤 食物名稱嘌呤奶粉（脫脂高鈣）15

5、.7芫荽20檸檬3.4雞蛋白3.7莧菜23.5桃子1.3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1鴨蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鴨蛋黃3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黃16.8橘子2.2皮蛋黃6.6辣椒14.2蓮蓬1.5豬血11.8青蔥13葡萄0.9海參4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蟄皮9.3薺菜12.4番茄（?。?.6白米18.4蔥頭8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黃瓜14.6蘋果1.3糯米17.7冬瓜2.8楊桃1.4小米7.3絲瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面線19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡蘿卜8.9木瓜1.6麥片24.4洋蔥3.5里棗

6、8.2面粉17.1青椒8.7紅棗6米粉11.1薺藍菜18.5菠蘿0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2第二類表2: 25-150毫克嘌呤一一限甘薯1374 858-2QS O55566527.75嘌椅.1雞腿豬肝雞胸牛肝雞胗魚干146鴨胗鴨肉2.6雪里紅24.4桂圓干8.6量食用呤7.第三類表3: 150-1000毫克嘌呤豬月葫蘆752113票豬大53名稱69.81：50牛 肉心菜140137.4138.4豬肉132.6豬心65.3豬皮 69.8：50兔肉2.4 7 2油菜米醋30.2 1稱12避免食用？嘌呤111.5.8豌豆番茄醬白帶3蠣79.817巧由魚?7 291.6蚌蛤284426.3鰱魚= =07593.0魚小魚干9283 01.鰻魚海鰻113.12 62.鯽魚秋刀魚2 29.魚丸豬15海帶15筍干3金針菇27大.蔥69.鮑魚打.烏賊雞肉湯I 112.4 戰雞精 灰 89.9238蝦螃蟹蜆子魚翅草魚酵母粉1377558子干貝牡蠣 966= '黃豆芽53.6-蘆筍=60紫菜382-香菇=98豆