1、人和動物體內三大營養物質的代謝 第六節第六節 人和動物體內人和動物體內 三大營養物質的代謝三大營養物質的代謝人和動物體內三大營養物質的代謝【考點細化統計】知識要點知識要點知道知道識記識記理解理解應用應用近近3年高考統計年高考統計糖類代謝糖類代謝04廣東廣東脂質代謝脂質代謝蛋白質代謝蛋白質代謝04廣東、廣東、04江蘇江蘇三大營養物質代謝的關系三大營養物質代謝的關系04江蘇、江蘇、03上海上海三大營養物質代謝與人體健康三大營養物質代謝與人體健康04江蘇江蘇血糖的平衡及其意義血糖的平衡及其意義血糖平衡的調節血糖平衡的調節03江蘇、江蘇、02上海上海糖尿病的成因及其防治措施糖尿病的成因及其防治措施03

2、廣東廣東人和動物體內三大營養物質的代謝 【復習重點】糖類、脂質和蛋白質的代謝、血糖平衡的調節。 【復習難點】糖類、脂質和蛋白質的代謝、三大營養物質代謝的關系、血糖平衡的調節、糖尿病的成因。 人和動物體內三大營養物質的代謝思考1:人和動物體的物質代謝與綠色植物相比,顯著的區別是什么? 人和動物必須直接或間接地以綠色植物人和動物必須直接或間接地以綠色植物為食，來獲取現成的有機物。為食，來獲取現成的有機物。人和動物體內三大營養物質的代謝一、三大營養物質的消化過程 （ 酶）酶） （ 酶）酶）淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖場所：場所：（ 的的 作用）作用） （ 酶）酶）脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒

3、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸場所：場所： （ 酶）酶） （ 酶）酶）蛋白質蛋白質 多肽多肽 氨基酸氨基酸場所：場所： 唾液淀粉酶、唾液淀粉酶、胰、腸淀粉胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖胰、腸麥芽糖膽汁膽汁 乳化乳化胰、腸脂肪胰、腸脂肪胃蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白胰蛋白肽肽口腔、小腸口腔、小腸小腸小腸胃、小腸胃、小腸人和動物體內三大營養物質的代謝ABC人和動物體內三大營養物質的代謝【鞏固練習】 一、選擇題：一、選擇題： 1、動物在新陳代謝方面不同于植物的一個顯著特點是、動物在新陳代謝方面不同于植物的一個顯著特點是 （ ） A、動物必須直接或間接地以綠色植物為食、動物必須直接或間接地以綠色植物為食 B、動物不能利

4、用太陽能和化學能、動物不能利用太陽能和化學能 C、動物能直接從外界環境中攝取太陽能和化學能為自身所需、動物能直接從外界環境中攝取太陽能和化學能為自身所需 D、動物體內細胞不能與外界環境直接接觸、動物體內細胞不能與外界環境直接接觸 2、當人體膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化、當人體膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化 A、豆腐、豆腐 B、米飯、米飯 C、肥肉、肥肉 D、瘦肉、瘦肉 （ ） 3、吃進葡萄糖變成血糖以及吃進蛋白質變成血液中的血紅蛋白，、吃進葡萄糖變成血糖以及吃進蛋白質變成血液中的血紅蛋白，這兩個過程分別是這兩個過程分別是 （ ） A、消化和吸收、消化和吸收 B、同

5、化和異化、同化和異化 C、吸收和同化、吸收和同化 D、吸收和異化、吸收和異化 4、（、（02廣東高考）小腸嚴重吸收不良的病人，采用靜脈輸入全廣東高考）小腸嚴重吸收不良的病人，采用靜脈輸入全營養液的方法提供營養，全營養液的成分不能含有營養液的方法提供營養，全營養液的成分不能含有 （ ） A、 蛋白質蛋白質 B、 葡萄糖葡萄糖 C、 無機鹽和維生素無機鹽和維生素 D、 氨基酸氨基酸 ACCA人和動物體內三大營養物質的代謝二、糖類代謝 思考2：血糖是指什么？正常人的血糖濃度是多少？血糖的來源和去路有那些？食物中的糖類食物中的糖類肝糖元肝糖元非糖物質非糖物質80120CO2+H2O+能量能量肝糖元、肌

6、糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸160人和動物體內三大營養物質的代謝思考3：低血糖的判斷標準、臨床表現及解決的措施是怎樣的？血血糖糖濃濃度度臨床表現臨床表現緩解措緩解措施施低低血血糖糖早早期期5060mg/dL45mg/dL頭昏、心慌、出冷汗、頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力面色蒼白、四肢無力吃一些含糖較多的吃一些含糖較多的食物、或喝濃糖水食物、或喝濃糖水驚厥、昏迷驚厥、昏迷靜脈輸入葡萄糖靜脈輸入葡萄糖溶液溶液人和動物體內三大營養物質的代謝思考4：高血糖的判斷標準是什么？血糖含量高于什么樣的范圍時會出現糖尿？如何鑒定？ 臨床上把臨床上把 時血糖含量超過時血糖含量超過 叫

7、叫做高血糖。血糖含量高于做高血糖。血糖含量高于 的范圍的范圍時，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。時，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。 鑒定方法：鑒定方法： 試劑或試劑或 試劑。試劑。 實驗現象：出現實驗現象：出現 色沉淀。色沉淀。空腹空腹130mg/dL160180mg/dL班氏班氏斐林斐林磚紅磚紅人和動物體內三大營養物質的代謝思考5：正常的人體是如何維持血糖濃度的相對平衡的？ 激素調節：以激素調節：以 和和 的作用為主。的作用為主。兩者之間的作用稱為兩者之間的作用稱為 作用。作用。思考6：觀察下圖，說出圖中標注的細胞名稱，并回答它們分別產生什么激素？它們是如何調節血糖濃度的？胰島素胰島素

8、胰高血糖素胰高血糖素拮抗拮抗A細胞細胞B細胞細胞產生胰高血糖素產生胰高血糖素產生胰島素產生胰島素人和動物體內三大營養物質的代謝小結：在下圖中填出相應的符號。（“+”表示促進，“-”表示抑制） 胰島素是胰島素是 能夠能夠 血糖含量的激素，一血糖含量的激素，一方面能夠促進血糖進入方面能夠促進血糖進入 、 、 等等細胞，并在其中合成細胞，并在其中合成 、 或或 ；另；另一方面又能抑制一方面又能抑制 的分解和的分解和 轉轉化為葡萄糖。化為葡萄糖。+肝臟肝臟肌肉肌肉唯一唯一降低降低脂肪脂肪肝糖元肝糖元非糖物質非糖物質糖元糖元氧化分解氧化分解轉變為脂肪轉變為脂肪增加增加人和動物體內三大營養物質的代謝思考7

9、：除了上述兩種激素以外，還有哪些激素參與調節血糖的濃度？ 腎上腺素（腎上腺腎上腺素（腎上腺 分泌的）分泌的）髓質髓質人和動物體內三大營養物質的代謝 神經調節：當血糖含量降低時，下丘腦的某一神經調節：當血糖含量降低時，下丘腦的某一區域通過有關神經的作用，使區域通過有關神經的作用，使 和和 分別分泌分別分泌 和和 ，從而使血糖含量升高；而血糖，從而使血糖含量升高；而血糖含量降低時，下丘腦的另一區域通過有關神經的含量降低時，下丘腦的另一區域通過有關神經的作用，使作用，使 分泌分泌 ，從而使血糖含量降低。從而使血糖含量降低。 腎上腺腎上腺胰島胰島A細胞細胞腎上腺素腎上腺素胰高血糖素胰高血糖素胰島胰島B

10、細胞細胞胰島素胰島素人和動物體內三大營養物質的代謝思考8：糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要癥狀？如何防治？ 患病原因：病人的患病原因：病人的 細胞受損，導細胞受損，導致致 分泌不足。分泌不足。 主要生理表現：主要生理表現： 。 癥狀癥狀“三多一少三多一少”： a：多：多 ； b：多：多 ； c：多：多 ； d： 少。少。 防治措施：采用防治措施：采用 和和 飲食結飲食結合合 的方法進行治療。的方法進行治療。胰島胰島B胰島素胰島素食食飲飲尿尿體重（氧化利用）體重（氧化利用）調節調節控制控制藥物藥物持續性高血糖和糖尿持續性高血糖和糖尿人和動物體內三大營養物質的代謝 5、血糖的來源不包括、血糖

11、的來源不包括 （ ） A、腸道吸收、腸道吸收 B、肝糖元分解、肝糖元分解 C、肌糖元分解、肌糖元分解 D、其他物質轉化、其他物質轉化 6、（、（03年江蘇高考）正常情況下，人體進食后年江蘇高考）正常情況下，人體進食后血液內血液內 （ ） A胰島素含量減少，胰高血糖素含量增加胰島素含量減少，胰高血糖素含量增加 B胰島素含量增加，胰高血糖素含量增加胰島素含量增加，胰高血糖素含量增加 C胰島素含量減少，胰高血糖素含量減少胰島素含量減少，胰高血糖素含量減少 D胰島素含量增加，胰高血糖素含量減少胰島素含量增加，胰高血糖素含量減少CD人和動物體內三大營養物質的代謝 7、下列不是糖尿病患者的特征是、下列不是

12、糖尿病患者的特征是 （ ） A、多尿、口渴、多飲、多尿、口渴、多飲 B、血糖含量高于、血糖含量高于160-180mg/dL C、飲食增加，體重減輕、飲食增加，體重減輕 D、糖、脂肪、蛋白質氧化發生障礙，分解減慢、糖、脂肪、蛋白質氧化發生障礙，分解減慢D人和動物體內三大營養物質的代謝 16、醫生測定甲乙兩人的血糖濃度后，發現其中一個人、醫生測定甲乙兩人的血糖濃度后，發現其中一個人可能有病，于是讓兩個人同時飲用等量的葡萄糖液，并可能有病，于是讓兩個人同時飲用等量的葡萄糖液，并每隔半小時測定一次血糖濃度，結果如下圖所示。每隔半小時測定一次血糖濃度，結果如下圖所示。 請回答：請回答： 兩人中血糖代謝正

13、常的是兩人中血糖代謝正常的是 。 可能患有可能患有 病，病，該病的主要生理表現為該病的主要生理表現為 。 曲線曲線CD段表示乙處在饑餓狀態時段表示乙處在饑餓狀態時的血糖濃度，此時維持血糖濃度相對的血糖濃度，此時維持血糖濃度相對穩定的代謝途徑是穩定的代謝途徑是 。 與血糖濃度有關的激素主要是與血糖濃度有關的激素主要是 和和 ；它；它們主要是由們主要是由 分泌的。分泌的。 乙乙甲甲糖尿糖尿持續性高血糖和糖尿持續性高血糖和糖尿肝糖元分解成葡萄糖肝糖元分解成葡萄糖胰島素胰島素胰高血糖素胰高血糖素胰島胰島人和動物體內三大營養物質的代謝三、脂質代謝 思考9：食物中的脂質主要是什么？它能否直接被人或動物體直

14、接吸收？皮下結皮下結締組織締組織腸系膜腸系膜甘油甘油 脂肪酸脂肪酸CO2+H2O+能量能量糖元糖元人和動物體內三大營養物質的代謝思考10：脂肪肝出現的原因是什么？如何防治脂肪肝？ 原因：原因： 功能不好，或是功能不好，或是 等合等合成減少時，成減少時， 的合成受阻，造成脂肪的合成受阻，造成脂肪在在 中堆積。中堆積。 防治：合理防治：合理 ，適當的，適當的 和和 ，并注意吃一些含并注意吃一些含 較多的食物，是防治較多的食物，是防治脂肪肝的有效措施。脂肪肝的有效措施。肝臟肝臟磷脂磷脂脂蛋白脂蛋白肝臟肝臟膳食膳食休息休息活動活動卵磷脂卵磷脂 小資料：富含磷脂較多的食物：動物腦髓、肝臟、小資料：富含磷

15、脂較多的食物：動物腦髓、肝臟、大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。人和動物體內三大營養物質的代謝 8、血脂的主要利用途徑是、血脂的主要利用途徑是 （ ） A、合成脂類分泌物、合成脂類分泌物 B、構成肌體組織和儲、構成肌體組織和儲存起來存起來 C、轉化為蛋白質儲存、轉化為蛋白質儲存 D、氧化分解釋放能量、氧化分解釋放能量 9、（、（04江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見的疾江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見的疾病。不屬于其致病原因的是病。不屬于其致病原因的是 （ ） A.脂肪攝入量過高脂肪攝入量過高 B.脂蛋白攝入量不足脂蛋白攝入量不足 C.脂蛋白合成受阻脂蛋

16、白合成受阻 D.磷脂合成受阻磷脂合成受阻 BB人和動物體內三大營養物質的代謝四、蛋白質代謝 思考11：人和動物體內氨基酸的來源有哪些？去路有哪些？完成下列圖解。食物中的食物中的蛋白質消蛋白質消化吸收化吸收自身蛋白質自身蛋白質分解分解氨基轉換氨基轉換合成合成組織蛋白組織蛋白酶酶激素激素氨基氨基轉換轉換脫氨基脫氨基尿素尿素CO2+H2O+能量能量糖類、脂肪糖類、脂肪人和動物體內三大營養物質的代謝思考12：三大營養物質代謝共有的代謝終產物是什么？為什么它們都能氧化分解供能且等質量的脂肪和糖元氧化分解釋放的能量是脂肪多，卻說糖類是主要能源物質？ 共有的代謝終產物：共有的代謝終產物： 糖類是主要能源物質

17、的理由是：糖類是主要能源物質的理由是： 。CO2、H2O在生物體生命活動過程中所需的能量主要是由糖類分解提在生物體生命活動過程中所需的能量主要是由糖類分解提供，脂肪在正常情況下分解的量少，提供的能量少。供，脂肪在正常情況下分解的量少，提供的能量少。人和動物體內三大營養物質的代謝思考13：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？人體內必需的氨基酸有哪些？ 在人和動物體內在人和動物體內 合成的氨基酸，稱為合成的氨基酸，稱為非必需氨基酸。非必需氨基酸。 在人和動物體內在人和動物體內 合成的氨基酸，稱合成的氨基酸，稱為必需氨基酸。為必需氨基酸。 人體內必需氨基酸有：人體內必需氨基酸有： 、 、 、 、

18、、 、 、 。能夠能夠不能不能纈氨酸纈氨酸異亮氨酸異亮氨酸亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸色氨酸色氨酸蘇氨酸蘇氨酸賴氨酸賴氨酸人和動物體內三大營養物質的代謝思考14：氨基酸分解形成的含氮部分在什么器官中進行轉變？ 脫氨基所形成的含氮部分（氨基）在脫氨基所形成的含氮部分（氨基）在 中轉變成中轉變成 。肝臟肝臟尿素尿素 思考15：為什么人體每天都要攝入一定量的蛋白質？為什么提倡食用動物性食物？ 蛋白質在生命活動中具有多方面的生理作用，蛋白質在生命活動中具有多方面的生理作用，但是蛋白質不能在體內儲存，所以每天必須攝入但是蛋白質不能在體內儲存，所以每天必須攝入足夠量的蛋白質。足夠量的蛋白質

19、。 動物性食物中的蛋白質，含氨基酸的種類比較動物性食物中的蛋白質，含氨基酸的種類比較齊全。齊全。人和動物體內三大營養物質的代謝五、三大營養物質代謝的關系五、三大營養物質代謝的關系 思考16：三大營養物質代謝之間的關系如何？ 小結：小結： 1、三大營養物質之間是可以、三大營養物質之間是可以 的。的。 2、三大營養物質之間的轉化是有、三大營養物質之間的轉化是有 的。的。 3、三大營養物質之間除能轉化外，還互相、三大營養物質之間除能轉化外，還互相 著。著。轉化轉化條件條件制約制約人和動物體內三大營養物質的代謝 10、空腹喝牛奶營養價值較低，原因是被人體吸收的氨、空腹喝牛奶營養價值較低，原因是被人體吸

20、收的氨基酸主要用于基酸主要用于 （ ） A、直接合成組織蛋白和酶、激素等、直接合成組織蛋白和酶、激素等 B、脫氨基氧化分解、脫氨基氧化分解 C、氨基轉換作用、氨基轉換作用 D、合成糖類和脂肪、合成糖類和脂肪 11、（、（04廣東高考）關于進入動物細胞內氨基酸所發生廣東高考）關于進入動物細胞內氨基酸所發生變化的描述，正確的是變化的描述，正確的是 （ ） A. 可以合成蛋白質可以合成蛋白質B分解的最終產物是二氧化碳和分解的最終產物是二氧化碳和水水 C直接合成性激素直接合成性激素 D. 經過氨基轉換作用形成尿素經過氨基轉換作用形成尿素 12、蛋白質經過消化后的終產物是、蛋白質經過消化后的終產物是 （

21、 ） A、多種氨基酸、多種氨基酸 B、各種分子量不等的多肽、各種分子量不等的多肽 C、CO2、H2O、和尿素、和尿素 D、以上所列均是消化后的終產物、以上所列均是消化后的終產物BAA人和動物體內三大營養物質的代謝 13、（、（04江蘇高考）動物體內甲種氨基酸通過轉氨基作用生成乙江蘇高考）動物體內甲種氨基酸通過轉氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是種氨基酸，可以肯定的是 （ ） A.甲種氨基酸是必需氨基酸甲種氨基酸是必需氨基酸 B.甲種氨基酸是非必需氨基酸甲種氨基酸是非必需氨基酸 C.乙種氨基酸是必需氨基酸乙種氨基酸是必需氨基酸 D.乙種氨基酸是非必需氨基酸乙種氨基酸是非必需氨基酸 14、下列哪項