1、福沃德工程部崗位職責及運作流程一、工程部工作職責范圍1.負責公司新、老門店工程設計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進度控管及后續(xù)維護,設備的安裝調(diào)試和后續(xù)維護等 ,包括電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道排水、廚房設施設備定位安裝和排煙系統(tǒng)、天燃氣管網(wǎng)系統(tǒng)、新風系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的運行管理工作，設施設備的維護、保養(yǎng)和檢修工作。2、負責各門店水暖設備、廚房機械、洗滌設備的定期保養(yǎng)和故障檢修。3、負責各門店制冷設備、冷凍設備、排氣設備定期維護保養(yǎng)和故障檢修。4、負責各門店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。5、負責各門店動力各系統(tǒng)的設備、線路更新和系統(tǒng)改造。6、負責各門店桌椅設備的定期檢查、修理工作7、

2、負責各門店價目牌燈箱、招牌、門窗等設備設施的定期檢查、修理工作。8、負責各門店工程改造工作及竣工驗收工作。9、負責建立餐廳設備明細檔案,設備調(diào)進、調(diào)出或報廢時，做好追蹤及備案工作。10、負責協(xié)查監(jiān)督店面設備正確安全使用.11、上級臨時交辦相關事項。二、部門組織架構及崗位職責工程主管（）項目工程師（）水電氣設備工程師（）項目工程師（）1、工程主管職責：(1) 總負責公司新、老門店工程設計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進度控管及后續(xù)維護,完善裝修標準。(2) 總負責設備的安裝調(diào)試、布局技術改進工作和后續(xù)維護等。(3) 追蹤餐廳及中央廚房報修設備的維修進度與結果。(4) 餐廳設備維修匯總、搜集維保單位信息。(5)

3、 餐廳設備維修派工安排和結果追蹤確認。(6) 區(qū)域設備工程師的部分績效考核。(7) 檢修計劃包括年度計劃、季度計劃、月計劃；檢修包括大修、小修和改善維修(8) 審核設備的操使用及保養(yǎng)說明書(9) 對需要支持的維修項目支持.2、項目管理工程師崗位職責 項目工程師的職責是配合工程部主管督導的裝修及設備安裝和維修維護工作。 對區(qū)域內(nèi)各店進行設備的基本維護、及對店面的相關不需設備維修工程師到場處理的進行維修處理。對區(qū)域設備的故障進行錄入和統(tǒng)計,對設備合理化建議的收集分析每天作好日常巡店檢查，及時發(fā)現(xiàn)設備存在的安全隱患，采取相應安全措施；及時解決設備的小問題（如少配件或配件松動等不需叫修的項目）并做好的

4、填寫工作和設備工程師一起對店面的設備維修進行協(xié)助。對員工進行正確使用設備設施培訓(7)制作設備的操使用及保養(yǎng)說明書(8)負責建立餐廳設備明細檔案(9)每周一次和設備工程師一起對店面的設備/水/電/氣/桌椅等設備設施進行大的安全巡檢,對問題記錄并及時處理 。3、設備維修工程師崗位職責： 及時發(fā)現(xiàn)設備存在的安全隱患，并及時采取相應安全措施； 積極配合工程部的工作安排進行設備維修， 每周和項目工程師對店面進行一次水/電/氣/桌椅等設備設施進行巡檢和記錄,進行全面設備維修處理. 宣傳安全用電知識，正確使用設備設施，糾正不當使用,收集設備改進的合理化建議； 三、餐廳設備維修與維護工作、報修流程、餐廳服務

5、滿意度評價。A、各門店常見設備問題匯總： 1、加熱：保溫柜不保溫及電熱管燒壞、蒸氣發(fā)生器漏氣及故障、 蒸飯車不加熱、湯桶不加熱、炸鍋電熱管燒壞、扒爐轉軸壞、香腸機壞、微波爐不加熱,開水器不出開水等。 2、制冷：冷藏柜冷凍柜不制冷、兩門冰箱不制冷、冷庫不能自動化霜、制冰機不制冰,空調(diào)不制冷等。 3、工程：天花板漏水、墻體內(nèi)水管壞破裂、房頂漏水、墻角脫落 、下水堵、地磚破。 4.、電路: 斷路、超負荷、老化、跳閘、加插座、漏電5、天燃氣:漏氣、 接頭松6、排煙: 排出的油煙大被投訴、抽煙機效果不好、風機壞7、門和桌椅: 固定螺絲松、皮革破、不平穩(wěn)、門松動、門閉門器速度不合適8、常規(guī)電器：節(jié)能燈、燈

6、管不亮、招牌價目牌不亮9、電話/收銀/音響: 電話不通、收銀機小票機故障不出票、音響不響、對講糸統(tǒng)不響B(tài)、報修流程1、餐廳設備和中內(nèi)廚房設備出現(xiàn)故障 填寫維修申請單以QQ郵件形式發(fā)送給工程設備主管（）。報修的設備將在次日10：00之前給予回復安排，（如遇緊急情況，可先電話報修，事后再補維修申請單。）2、接到報修申請 一般性簡單故障，通過電話溝通可由餐廳管理人員自行處理。 通過電話溝通無法解決的故障，視事項內(nèi)容項目工程師或設備工程師在接到維修通知后，在一小時內(nèi)趕到門店進行故障維修。3、維修過程中 不涉及維修經(jīng)費即可完成的，項目工程師和設備工程師完成后由餐廳管理填寫維修意見即可。 涉及維修經(jīng)費50

7、元以上200元以下的,維修項目則工程師給出維修方案及經(jīng)費預算，工程部主管同店面店長共同確認維修申請,即可進行： (3)經(jīng)費在200元到500元之間的由營運部經(jīng)理與工程部主管溝通后審批，維修后將具體情況抄送總經(jīng)理即可。 (4)、維修經(jīng)費在500元以上的則須報總經(jīng)理簽字審批。 (5)、在申請過程需要申購維修零件的，將設備申購單一并附上，當此次維修申請審批下來時，工程部主管則會將設備申購單發(fā)給公司采購，并追蹤維修零件何時到達餐廳，以便及時維修。 (6) 工程部負責對維修的進度及結果進行追蹤。在維修完成后須在維修申請表餐廳意見一欄給出本次維修的意見，以提升改進。4、報修流程圖總經(jīng)理(審批）餐廳（出現(xiàn)故

8、障）工程主管（通知維修）工程主管直接審批,但需 同店長溝通確認)（50元以內(nèi)工程師自行決定）項目或設備工程師（到店維修）備注：a、此流程試行一個月，如有不足將作相應調(diào)整。 b、IT方面的問題直接在IT負責人員上報修。C、餐廳維修滿意度評估分為以下三個方面： 1、維修及時性 a、及時(16-20分) b、一般(10分-15) c、不及時(10分以下) 2、維修結果 a、滿意(16-20分) b、一般(10分-15) c、不滿意(10分以下)四、餐廳設備管理員培訓方案 工程部對區(qū)域各門店至少每個月集中培訓一次（設備日常保養(yǎng)與維護）,平常設備工程師在門店巡視的時候以輔導店面店長和副店長為主。1、培訓

9、人員：沈核 、彭軍、許承飛、黃勇2、培訓對象：各餐廳店長和副店長3、培訓內(nèi)容：a、及時發(fā)現(xiàn)設備存在的安全隱患，并及時采取相應安全措施；b、宣傳安全用電知識，正確使用設備設施，糾正不當使用；c、員工受到人身意外傷害時，安全員應及時進行現(xiàn)場救護工作。d、設備的正確使用和基本維護;e、熱水、熱氣、天燃燒氣的安全知識, 正確使用設備設施，糾正不當使用.五、工程部人員工作考核方案1、 工程部主管考核項目：a、公司滿意度 20b、餐廳滿意度 50分 c、本職工作及日常表單 10分 d、維修費用控制 10分考核項 目公司滿意度 20分餐廳滿意度（50分）表單及本職工作（10分）維修費用控制（10分）日常考勤

10、 （10分）得分e、日常考勤 10分2、 工程部主管考核評分表：3、 項目工程師，設備工程師考核項目：a、餐廳維修滿意度 50分 b、所負責區(qū)域門店維修費用控制 10分c、日常表單及本職工作 10分 d、日常考勤 10分e、所在區(qū)域店面設備管理員培養(yǎng)和設備維護 20分 考核項目餐廳滿意度（50分）維修費用控制 （10分）日常表單及本職工作 10分 日常考勤 （10分）店面設備管理人員培養(yǎng)和設備維護 20分得分4、 項目工程師，設備工程師考核評分表： 六、附件表單二份如下:件一設備維修申請單設備維修申請單報修部門設備名稱故障問題維修方式維修金額一式二聯(lián) 第一聯(lián)申請單位第二聯(lián)工程部 項目(設備)工程師簽名:店面申請日期：申請時間:店面申請人： 審核： 核 準:工程部接單日期:申請時間:項目工程師意見:工程部主管審核 :總經(jīng)理批示:驗收報告使用狀況驗收人確認簽名表格編號： 附 件二: （ ）巡店檢查表: （ ）巡店檢查表項目時間加熱設備制冷設備工程設施排煙排氣進出水電路插座收銀/音響/監(jiān)控門窗/桌椅檢查人簽 字店面確認簽字月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月