1、專題十一微生物與生物技術命題點一命題點一 細菌、真菌和病毒的比較細菌、真菌和病毒的比較例例1 1(2017(2017廣東廣東) )如圖為幾種生物示意圖，有關敘述錯誤的如圖為幾種生物示意圖，有關敘述錯誤的是是( )( )A A可用來制面包和酒可用來制面包和酒B B由蛋白質外殼和內部遺傳物質構成由蛋白質外殼和內部遺傳物質構成C C對污水凈化有一定作用對污水凈化有一定作用D D與與相比，在細胞結構上的主要區別是沒有成形的細相比，在細胞結構上的主要區別是沒有成形的細胞核胞核1 1細菌、真菌和病毒的比較。細菌、真菌和病毒的比較。比較項目比較項目細菌細菌真菌真菌病毒病毒結構結構細胞壁、細胞膜、細胞壁、細胞

2、膜、細胞質、沒有成細胞質、沒有成形的細胞核，可形的細胞核，可形成芽孢形成芽孢( (休眠休眠體體) )細胞壁、細胞膜、細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核細胞質、細胞核蛋白質外蛋白質外殼和內部殼和內部的遺傳物的遺傳物質；無細質；無細胞結構胞結構營養方式營養方式異養異養( (寄生或腐寄生或腐生生) )異養異養( (寄生或腐寄生或腐生生) )異養異養( (寄生寄生) )比較項目比較項目細菌細菌真菌真菌病毒病毒生殖方式生殖方式分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖自我復制自我復制主要形態主要形態球狀、桿狀、螺球狀、桿狀、螺旋狀旋狀有單細胞、多有單細胞、多細胞細胞球形、桿形、球形、桿形、蝌蚪形蝌蚪形與人類的與人類的

3、關系關系肺結核、食物腐肺結核、食物腐敗、抗生素敗、抗生素食用食用( (蘑菇蘑菇) )、食品制作食品制作( (酵酵母菌母菌) )、青霉、青霉素素艾滋病、手足艾滋病、手足口病、流感口病、流感2.2.細菌屬于原核生物，真菌屬于真核生物。細菌屬于原核生物，真菌屬于真核生物。命題點二命題點二 生物技術生物技術例例2 2(2018(2018安徽安徽) )某小組同學為探究牛奶腐敗的原因，利用三個規格相同經過消毒的錐形某小組同學為探究牛奶腐敗的原因，利用三個規格相同經過消毒的錐形瓶進行如表所示的實驗操作，在室溫瓶進行如表所示的實驗操作，在室溫(24 )(24 )條件下放置一段時間后觀察實驗結果。下列條件下放置

4、一段時間后觀察實驗結果。下列分析正確的是分析正確的是( )( )編號編號甲甲乙乙丙丙加入的物加入的物質質5050毫升滅菌鮮毫升滅菌鮮牛奶牛奶5050毫升鮮牛奶毫升鮮牛奶5050毫升滅菌鮮毫升滅菌鮮牛奶牛奶瓶口的處瓶口的處理理不做處理不做處理用消毒瓶塞密用消毒瓶塞密封封用消毒棉球塞用消毒棉球塞住住A.A.本實驗的變量是瓶內空氣的有無本實驗的變量是瓶內空氣的有無B B乙瓶和丙瓶內牛奶不會腐敗變質乙瓶和丙瓶內牛奶不會腐敗變質C C上述實驗操作應該在無菌條件下進行上述實驗操作應該在無菌條件下進行D D與室溫相比，與室溫相比，5 5 條件下牛奶會先腐敗條件下牛奶會先腐敗例例3 3(2018(2018東營

5、東營) )下列食品保存方法與所利用的生物學原下列食品保存方法與所利用的生物學原理，不相符的是理，不相符的是( )( )A A新鮮蔬菜放入冰箱內冷藏保鮮，減緩微生物繁殖速度新鮮蔬菜放入冰箱內冷藏保鮮，減緩微生物繁殖速度B B干燥處理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖干燥處理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖C C低溫冷凍肉食，抑制細菌、真菌的生長和繁殖低溫冷凍肉食，抑制細菌、真菌的生長和繁殖D D氣調包裝薯片，破壞需氧菌類的生存環境氣調包裝薯片，破壞需氧菌類的生存環境A A例例4 4(2018(2018廣東廣東) )下列關于現代生物技術的說法，錯誤的下列關于現代生物技術的說法，錯誤的是是( )( )A

6、A通過有性生殖產生通過有性生殖產生“克隆猴克隆猴”B B通過植物組織培養大量繁殖香蕉苗通過植物組織培養大量繁殖香蕉苗C C通過轉基因技術培育通過轉基因技術培育“抗蟲棉抗蟲棉”D D通過體外受精技術產生通過體外受精技術產生“試管嬰兒試管嬰兒”A A1 1發酵技術。發酵技術。(1)(1)乳酸菌乳酸菌( (細菌、單細胞細菌、單細胞) )發酵。發酵。原理：乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化原理：乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成乳酸。成乳酸。舉例：酸奶、泡菜、酸黃瓜、奶酪等。舉例：酸奶、泡菜、酸黃瓜、奶酪等。重要條件：全程無氧。重要條件：全程無氧。(2)(2)酵母菌酵母菌( (真

7、菌、單細胞真菌、單細胞) )發酵。發酵。原理：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化原理：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精和二氧化碳；在適宜的溫度和有氧條件下將葡萄糖轉成酒精和二氧化碳；在適宜的溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成二氧化碳和水。化成二氧化碳和水。舉例：糧食釀酒；做饅頭、面包等。舉例：糧食釀酒；做饅頭、面包等。重要條件：先有氧、再無氧；有氧。重要條件：先有氧、再無氧；有氧。2 2食品保存。食品保存。(1)(1)食品腐敗的原因：微生物的大量繁殖。為防止腐敗變食品腐敗的原因：微生物的大量繁殖。為防止腐敗變質，必須盡可能殺死或抑制微生物的繁殖。導致食品腐敗質，必須盡可

8、能殺死或抑制微生物的繁殖。導致食品腐敗變質的微生物主要是營腐生生活的細菌和真菌等。變質的微生物主要是營腐生生活的細菌和真菌等。(2)(2)食品保存的方法：冷藏、冷凍、干制、真空包裝、糖食品保存的方法：冷藏、冷凍、干制、真空包裝、糖漬、罐藏、高溫消毒等。漬、罐藏、高溫消毒等。3 3克隆技術。克隆技術。(1)(1)原理：屬于無性生殖；后代性狀與提供細胞核的親代一原理：屬于無性生殖；后代性狀與提供細胞核的親代一致。致。(2)(2)優點：快速培育；拯救瀕危生物；植物的營養繁殖。優點：快速培育；拯救瀕危生物；植物的營養繁殖。4 4轉基因技術轉基因技術( (基因工程基因工程) )。(1)(1)原理：各種生物的原理：各種生物的DNADNA在組成方式上是相同的，基因蘊含在組成方式上是相同的，基因蘊含的遺傳信息在動物、植物和微生物之間也是相通的，一種生的遺傳信息在動物、植物和微生物之間也是相通的，一種生物的基因在另一種生物體內同樣可以得到很好地表達。物的基因在另一種生物體內同樣可以得到很好地表達。(2)(2)應用：應用：定向地改良動植物品種，如抗蟲棉。定向地改良動植物品種，如抗蟲棉。生產某些藥物，如利用工程菌生產胰島素、生長激素、干生產某些藥物，如利用工程菌生產胰島素、生長激素、干擾素等。擾素