1、精工細作老鐵壺愛喝茶、鉆研茶的楊多杰和宋迎春在市場上兜兜轉轉，目的是要給宋迎春的父親找一把老鐵壺。原來，宋迎春的父親在旅游的時候， 看到一把很古樸的老鐵壺， 非常喜愛，可是卻因為種種原因錯過了，回到家以后一打聽才知道，鐵壺煮水泡茶，滋味兒是相當的好，老爺子喝了一輩子茶了，就和兒子念叨起這件事兒，宋迎春見父親這么喜歡，就想著給老人家買一把回去，以了老人家的心愿，這才叫上懂茶的好朋友楊多杰，讓楊多杰幫著給把把關。老鐵壺的奧秘老鐵壺起源于日本江戶中期，而在明治時期更加廣為流傳，老鐵壺由于集收藏、觀賞、實用三種功能于一身，價格現在一路飆升，最貴的已經高達一百多萬元。當然，小宋要給父親淘的自然是以泡茶實

2、用為主。鐵壺有新老之分，老壺指的是制造于一兩百年以前，由過去日本京都南部地區的釜師世代相傳的手藝制造而成，經過使用流傳至今，數量稀少，且大多做工精良，因此價格頗高。而新壺呢，則是指近些年因日常需求而使用新工藝生產出來的壺。老宋由于不太懂壺，所以僅憑記憶已經描述不出自己看到的那把鐵壺屬于新壺還是老壺了，但從老宋的實際需求出發，泡老茶究竟該用新壺還是老殼呢？老鐵殼少則上萬，多則上百萬的價格從何而來呢？其實早期生產的壺，原料多取自礦山沖刷沉淀，用金屬加工中最原始的鑄造法冶煉而成，因為當時還沒有金屬分離技術，所以混合了大量其他金屬及雜質，鐵質粗，與現代工藝是完全不同的，因此在燒水的時候可以軟化水質，使

3、得燒出的水合有少量微量元素。老鐵壺里的學問說起鐵壺，鐵壺資深的藏友蔡雪濱的鐵壺就值得說道說道了。真正的精品鐵壺是啥樣的呢？蔡雪濱，津門蔡氏貢撣第五代傳人，家里幾代人都是做雞毛撣子生意的，但是他最大的愛好偏偏不是撣子，而是喝茶。不用上手，只遠遠看上幾眼，蔡雪濱便能斷定壺的真假。 鐵壺之最這是全球第一本老鐵壺研究鑒賞的書，書中收錄了近500 把老鐵壺，正是這本書為中國鐵壺市場開辟了新道路，是一本歷史性的巨著。而這本書于蔡雪濱而言也是歷史性的。鐵壺圈里說起津門老蔡大家都會豎起大拇指，因為許多精品鐵壺都是經他之手尋找到的。所以當鐵壺第一次出現在人們視野中的時候，追求品質的蔡雪濱就開始動用身邊一切的資源

4、尋找老鐵壺。蔡雪濱的一把精工殼是他早年間收的卻一直留到今天仍舊很喜愛的一把，蔡雪濱在介紹這把壺的時候說：“精工壺我收了很多，自己也沒有正式留，就這把一直留下來了。它這種鑲嵌恰到好處，就像我彈占琴，平沙落雁那種意境，另一邊就是幾枝蘆葦，簡簡單單。 ”總體來說，現如今鐵壺圈釜師系統壺的價格扶搖直上，而資深藏家的夢想就是擁有一把初代波多野正平的定制時期壺。初代龜文堂系的壺， 由于冶煉技術獨特， 所用礦料真貴，鐵密度極低，因此所含的其他礦物質更豐富，用這種壺燒北京的自來水，正如蔡雪濱所說，口感勝過許多山泉水，有入口即化之感。蔡雪濱說： “最早龜紋系的特別受歡迎，但它價格微高，一把壺的制作周期至少在一年

5、以上，一個釜師一生也做不出幾把這樣的壺。因此市面上流傳下來的不超過二十把。”那么蔡雪濱所說的獸口壺又是什么意思呢？和頂級初代龜文堂相比又有什么特殊之處呢？蔡雪濱介紹說： “其實這種獸口，它是仿中國青銅器盛水器的特點，前面放個龍首鳳首，他們移植到鐵壺上來，就是提梁卣的造型。獸首吐水的時候就像山泉水一樣，所以獸首的壺價格都比較高。”獸口最為著名的作品當數中國圓明園的十二生肖了，現如今鐵壺圈內大多數人都十分喜愛獸口殼嘴造型的鐵壺，仿佛帶有中國古代皇家的王者之風。當然，市場價格也會略偏高一些。老鐵壺也要辨真假鐵壺圈將老壺分為高端和普品兩種，近代京都鐵壺多是貴族定制的高端壺，而南部鐵壺則是大多用于日常平

6、民百姓加重的普品壺。京都地區的壺由于歷史原因，現今已經斷代了，只有一二百年前的老壺還能出現在人們的視野中。而南部壺至今還在生產。市面上有些新壺則出自南部鐵器。由于老壺的稀缺，市場上開始出現一些真真假假的壺品，當然對于經驗豐富的老蔡而言，這都不是事兒。 “第一個造假就是假鑲嵌， 在一個素壺上面弄上兩朵銀花， 弄個鳥，這把壺就能從幾千塊錢賣到幾萬甚至十幾萬塊錢。 ”南部殼是平民百姓家使用，大多為素壺，為了讓南部壺更加像京都地區的高端壺，所以造假者通常會在壺身上做假鑲嵌。做舊的新壺當老壺賣，這價錢就不知道翻了幾番了，對于這種情況，又該如何分辨呢？老蔡說： “老鐵壺的手感和新仿的鐵質不同，新仿的含鐵量極高，所以都會很沉、很死。”日本的釜師世世代代都在為做壺而生，盡管做的不多，但是把把精品。現如今有些仿冒品即便在外形上模仿的再像，到了考驗真功夫的壺嘴上就會原形畢露，所以您在挑選鐵壺的時候一定要多留意。鐵壺自始至終都是實用器，所有的價值前提都是它能夠使用，因此有補漏的鐵壺也會價值大跌。好壺最大的特點是先看殼嘴，很精致、線條很美，不會有安裝跡象很明顯的情況。老蔡的經驗之談對于想要購買鐵壺的朋友或多或少都會有所幫助。就像還在市場上挑選鐵壺的小宋和楊多杰，他們的鐵壺淘到了沒有呢？在市場上，有高到上萬元的鐵壺，也有幾百元的鐵壺，差別為何如此巨大呢？原來，