1、國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析 答辯人： $2 0 1 1 年 6 月國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯研究背景研究背景 近年來，食品安全事件頻發(fā)，“三聚氰胺事件”、“兒童血鉛超標事件”、“地溝油事件”、”瘦肉精事件“等都是國內(nèi)已報道的食品安全事件。我們正面臨著食品安全問題的嚴重威脅 。 面對一連串的食品安全問題，越來越多的人也開始懷疑餐桌上的食品。 國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯研究背景

2、研究背景 目前，我國的主要食品安全問題包括微生物引起的食源性疾病，農(nóng)藥殘留、重金屬、有機污染物等造成的化學性污染以及非法使用的食品添加劑等。 而重金屬污而重金屬污染是其中一個重要方面。染是其中一個重要方面。 國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯研究背景研究背景 2011年我們開始我國的第十二個五年規(guī)劃，“十二五”規(guī)劃提出重金屬污染綜合防止，其基本要求是2015年重點區(qū)域鉛、汞、鉻、鎘和類金屬砷等重金屬污染物的排放，比2007年削減15%，非重點區(qū)域重點重金屬污染物排放量不超過2007年水平。 國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析

3、國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯研究背景研究背景 本文就“十二五”規(guī)劃所提出的重金屬污染綜合防止規(guī)劃，結(jié)合食品安全問題，對近幾年發(fā)生的由重金屬引起的食品安全事件作簡單的分析。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析一、廣西思的村“鎘米”事件時間：2010年末地點：廣西貴州思的村原因：上游鋁鉛礦區(qū)導致河水鎘污染，長期澆灌被污染的河水導致土壤鎘污染，進一引起該地所產(chǎn)稻米鎘嚴重超標。影響：有五十多位患者出現(xiàn)“軟腳病”。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安

4、全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析二、湖南瀏陽鎘污染事件時間：2009年地點：湖南瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)雙橋村 原因：湘合化工廠違法建設(shè)煉銦生產(chǎn)線造鎘污染當?shù)氐募Z食與蔬菜 。影響：以湘合化工廠為圓心向外500米的范圍內(nèi)，田野里的莊稼漸次呈現(xiàn)深黃色、黃綠色、綠色 。在出具的2888人的有效檢測結(jié)果中，尿鎘超標509人 。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析三、兒童血鉛超標事件時間：20032011年地點：陜西鳳陽縣、云南白族自治州鶴慶縣、安徽省懷寧縣等原因：食用膨

5、化食品，某些特殊加工過的食品如爆米花、皮蛋等都是兒童鉛中毒的主要來源 。影響：目前，我國兒童鉛中毒問題十分嚴重，有研究表明，我國城市兒童鉛中毒問題普遍存在，且城市鉛中毒問題重于農(nóng)村 。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析四、“皮革奶”事件時間：2009-2011地點：內(nèi)地原因：皮革下腳料溶解之后制成蛋白粉混合到牛奶里以提高奶粉的蛋白質(zhì)含量 ，此過程極易被三價Cr污染而進一步轉(zhuǎn)化為致癌的六價Cr。影響：“2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃”，“皮革奶”被列為農(nóng)業(yè)部監(jiān)測“黑名單”。 國內(nèi)食品重金屬安全事件

6、淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析五、重慶“毛發(fā)水”醬油事件時間：2001年地點：重慶萬州龍寶三凱生化廠 原因：生產(chǎn)胱氨酸的廢液（俗稱“毛發(fā)水”） ，含有砷、鉛等有害物質(zhì)，用于兌制醬油。影響：砷的不同化合物具有不同的毒性，甚至是致癌性和致畸變性 。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯案例分析案例分析六、“癌癥村”事件時間：2004年地點：陜西省華縣龍嶺村 原因：當?shù)鼗S排放的煙塵導致大部分農(nóng)產(chǎn)品受到鉛、砷等劇毒元素的嚴重污染。 影響：197420

7、01年因癌癥死亡36人，人均壽命逐年降低，該村成為有名的“癌癥村”。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯 結(jié)結(jié) 論論一、引發(fā)重金屬食品安全問題的原因引發(fā)重金屬食品安全問題的直接原因是人為造成環(huán)境重金屬污染進一步轉(zhuǎn)移到人們的餐桌；相關(guān)監(jiān)管部門對企業(yè)污染的監(jiān)管不足；污染檢測體系指標不足；食品生產(chǎn)廠商道德缺乏；資源循環(huán)利用技術(shù)上的不足。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析畢畢 業(yè)業(yè) 論論 文文 答答 辯辯 結(jié)結(jié) 論論二、預防重金屬食品安全事件的對策加強相關(guān)監(jiān)管部門對企業(yè)污染的監(jiān)管力度；完善污染檢測體系指標；增強食品生產(chǎn)廠商及銷售商的職業(yè)道德；謹慎使用與食品相關(guān)的不成熟的資源循環(huán)技術(shù)。國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食品重金屬安全事件淺析國內(nèi)食