1、第3章 有機化合物第三節生活中常見的兩種有機物乙酸教學設計【教學目標】：、知識與技能目標：掌握乙酸的酸性和酯化反應，認識乙酸的結構和官能團，建立結構性質用途學習模式；、過程與方法目標：通過設計實驗證明乙酸酸性，培養學生設計實驗和動手操作實驗的能力。通過酯化反應，培養學生觀察分析的能力；、情感態度價值觀目標：通過創設問題情境等途徑，樹立乙酸與人類的生活生產是密切相關的價值觀。【教學重點、難點】：酯化反應及制備和收集條件的控制。【教法、學法】、教法：學案導學、教師點評；、學法：自主學習、合作討論、實驗探究、交流展示、歸納總結。以上方法不但可以訓練學生的學習方法、還能提高學生的課堂參與度，真正體現學

2、生的主體地位和教師的主導作用。【課前準備】:教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺、酒精燈、導管。【教學過程】：一、 導入新課、有句老話，我說上句，不知道大家能否接上下一句：“好做酒，壞做？”（學生接上：“壞做醋”。）對，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉化為乙酸，酒就有了酸味了。今天我們就學習和醋有關的知識。 、板書乙酸 二、新知探討，師生合作、大家能否結合生活經歷和已有知識，說說對醋的了解與用途學生展開。（調味品、流行性感冒時期或非典時期用醋消毒殺菌）講述普通食醋中含有的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。乙酸在初中的時候就提過，即

3、有機酸。有機酸中都含有一個基團羧基（），類似與醇中都含有羥基()。醛中含有醛基（），像這些基團反映了有機化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團。副板書（羧基 ,官能團）、乙醇分子是由乙基和羥基組成。乙酸是有機酸，含有羧基。既然它稱作乙，那乙酸分子中應該總共有幾個碳？（個），那與羧基相連接的應該是甲基還是乙基？（甲基）展示：乙酸的球棍模型，讓學生寫出乙酸的分子式、結構式、結構簡式。 板書一、分子結構；分子式、結構式、結構簡式（文字自己先寫上，再讓一個學生上臺來寫）展示：乙酸的結構：分子式結構式結構簡式及官能團講述：注意羧基中的受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應該把它與碳氧雙鍵一起看成一

4、個整體.、結構決定了它的性質，下面讓我們來了解一下乙酸的性質。展示一瓶乙酸。實驗 讓學生打開無水乙酸的試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀察其顏色狀態。學生描述（無色刺激性氣味的無色液體）思考：在日常生活中，一打開醋瓶或剛才打開乙酸的瓶子就能聞到它的氣味，說明了什么？（易揮發）講述：乙酸沸點117.9，熔點16.6。假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈現冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。思考：乙酸可以調配成我們日常生活中用的食用醋，說明它的水溶性如何？（能溶于水）講述：乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。展示：觀看漫畫，用醋洗水壺中的水垢。講述：這個是利用了醋的什么性質呢？（酸性）板書：二、化學性質 、酸性

5、思考：根據你已有的知識，如何用實驗來證明乙酸具有酸性？學生設計實驗：.醋酸中加指示劑；.與活潑金屬反應；.與反應。等在敘述中，注意現象和結論的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊試液，出現紅色，說明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加溶液，產生氣泡。 學生分組實驗。在兩試管中各加入稀醋酸溶液，分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀察記錄實驗現象。思考：乙酸中有個氫，是如何電離的呢？比如甲烷能否電離？（不能），所以是羧基中的氫電離板書 （在添加可逆符號的時候講述。乙酸是弱酸，因此是不完全電離用可逆符號）思考：如何從實驗中得出乙酸的酸性比碳酸強還是弱？回答：從與碳酸鈉的反應中可以得出，酸性比碳酸的酸性強。展示：書寫下列反

6、應方程式：(）講述：北方大多是黃土高原，其水質中含有豐富的鎂和鈣離子，常喝很容易得結石病，因此在他們飲食中就經常喝大量的醋，他們為什么喝大量的醋？現在你們應該知道是什么原因了吧。(酸性，溶解鈣鎂)、看漫畫。喝醋能解酒講述 臺州人以豪爽著稱，經常以酒會友思考：為什么喝醋能夠解酒，下面讓我們用實驗來解釋一下這個原理吧活動與探究、實驗的第一步是什么？（首先要檢查其氣密性）、在支大試管中加入兩小塊碎瓷片、乙醇，然后邊搖動邊慢慢加入濃硫酸和冰醋酸；、連接好裝置。用酒精燈緩慢加熱，將產生的蒸氣經導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。、再在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和石蕊試液，再將產生的物質通入其液面上。思考：

7、、為什么導管不插入飽和溶液？（是防止發生倒吸）、反應原理如何？、濃硫酸的作用是什么？（催化劑、促進乙酸乙酯的生成）、盛飽和溶液的試管中的現象是什么？、飽和溶液有什么作用？注意：在實驗過程中，先講解此反應物是什么，產物是什么？并板書、 乙酸乙酯 講述：像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。該反應是可逆反應。板書：酯化反應、濃硫酸的作用是什么？（濃起催化劑和吸水劑的作用。作催化劑，可提高反應速率；作吸水劑，促進乙酸乙酯的生成） 觀察實驗：有透明油狀液體產生，并可聞到香味。（觀察滴有石蕊試劑的試管， 石蕊有三種顏色， 通過振蕩，石蕊變藍回答從使石蕊變紅看出，此物中含有乙酸，從乙醇易揮發推理

8、還含有乙醇。可以用飽和溶液除去乙酸飽和溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。思考探究：反應中是乙醇中的取代了乙酸中的位置，還是乙醇中的取代了乙酸中 的位置？講述：在生物學家們為了研究海豚或某類魚的活動情況。常采用的方法是將一個跟蹤器安裝在其身體部位。同樣在化學上我們也可以用一個跟蹤器安裝在分子里。這種方法稱為同位素示蹤法。例如將含的乙醇與乙酸反應。反應后在乙酸乙酯的位置。證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（）取代了乙酸分子中羧基上的羥基（）的生成物板書：酸脫羥基醇脫氫設問：紹興女兒紅非常有名，為什么酒越陳越香？三、課堂小結，反饋交流：投影乙酸結構式，講述起決定性作用的是羧基（），

9、性質：、呈酸性（在水溶液中）斷鍵；、酯化反應（在有機溶劑中）斷鍵官能團的結構決定物質的化學性質四、當堂達標、關于乙酸的下列說法中正確的是（ ）、乙酸易溶于水,且是難揮發的物質、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物、乙酸分子是由一個乙基和一個羧基組成、乙酸分子里有四個氫原子，所以是四元酸、下列生活常識中不是利用醋的酸性的是（ ）、煮骨頭湯時，加小匙醋，可增加湯的營養，味道也更加鮮美。、在刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恒，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。、燒魚的時候，既加點酒又加點醋，使魚更鮮美、在煮面條時，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些、關于乙酸的酯化反應敘述正確

10、的是（ ）、屬于氧化反應、屬于取代反應、酸去氫， 醇去羥基、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯、實驗室用乙酸、乙醇、濃制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和溶液上面得到無色油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，此油狀物主要成分是乙酸乙酯,還含有少量的乙酸和乙醇。五、課后作業：完成課本上習題、教學反思：本堂課充分發揮了學生的主動性，在探究中完成了教學任務，收到了良好的效人生最大的幸福，莫過于連一分鐘都無法休息 零碎的時間實在可以成就大事業 珍惜時間可以使生命變的更有價值 時間象奔騰澎湃的急湍，它一去無返，毫不流連 一個人越知道時間的價值，就越感到失時的痛苦 得到時間，就是得到一切 用經濟學的眼光來看，時間就

11、是一種財富 時間一點一滴凋謝，猶如蠟燭漫漫燃盡 我總是感覺到時間的巨輪在我背后奔馳，日益迫近 夜晚給老人帶來平靜，給年輕人帶來希望 不浪費時間，每時每刻都做些有用的事，戒掉一切不必要的行為 時間乃是萬物中最寶貴的東西，但如果浪費了，那就是最大的浪費 我的產業多么美，多么廣，多么寬，時間是我的財產，我的田地是時間 時間就是性命，無端的空耗別人的時間，知識是取之不盡，用之不竭的。只有最大限度地挖掘它，才能體會到學習的樂趣。 新想法常常瞬息即逝，必須集中精力，牢記在心，及時捕獲。 每天早晨睜開眼睛，深吸一口氣，給自己一個微笑，然后說：“在這美妙的一天，我又要獲得多少知識啊！” 不要為這個世界而驚嘆，要讓這個世界為你而驚嘆！ 如果說學習有捷徑可走，那也一定是勤奮。 學習猶如農民耕作，汗水滋潤了種子