1、本文檔系作者精心整理編輯，實用價值高食品安全法試題答案一、填空題（每題 2分）1中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（2009年6月1日）實施。2、國家對食品生產經營實行（ 許可）制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依 法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。3、（國務院）組織制定國家食品安全事故應急預案。4、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（ 五）年內不得從事食品生產經營管理工作。5、 制定中華人民共和國食品安全法的目的是為了保證食品安全，保障公眾（身體健 康）和（生命安全

2、）。6、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ 二）年，食品出廠檢驗記錄應當真 實，保存期限不得少于（二） 年。7、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付 價款（十）倍的賠償金。8、食品安全監督管理部門對食品不得實施（免檢）。9、 食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定（取得資質認定）后，方可從事食品檢驗活 動。但是，法律另有規定的除外。10、食品安全標準是（強制）執行的標準。除食品安全標準外，不得（ 制定）其他的食品 強制性標準。二、判斷題（每題 2分）1、 國務院衛生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。（X2、取得食品生產

3、許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（ V）3、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（V）4、發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府紀檢監察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（X ）5、 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（V ）6、食品檢

4、驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。（ V ）7、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（V ）8、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（V ）9、食品檢驗人員和技術管理人員應當接受食品安全法及其相關法律法規、質量管理和有關專業技術培訓、考核，并持有培訓考核合格證明（V）10、食品檢驗機構應當配備滿足所開展的檢驗活動必需的儀器設備、樣品前處理裝置以及標準物質（參考物質）或標準菌（毒）種等。（ V）三、單選題（每題3分）1 .公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（B ）

5、部門投訴。A. 食品藥品監督部門B.工商行政管理部門C.質量技術監督部門D.食品安全委員會2 .食品安全法規定，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。A. 國務院公安部門B.國務院工商行政管理部門C.國務院衛生行政部門D.國務院食品藥品監督部門3 .食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）。A. 增加檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照4 .違反食品安全法規定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（B ）規定給予處罰。A.食品安全法B.廣告法C.藥品管理法D.產品質量法5. 超過保質期限的食品（C ）。A.可繼續銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.

6、可作處理食品銷售6. 食品安全法規定，食品生產經營人員每（B）必須健康檢查一次。A.半年 B. 一年 C.兩年 D.四年7. 進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。A.我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.歐盟食品安全標準8. 對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部 門應當（D）。A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回9. 某明星為某食品產品代言，結果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的 損失該明星應承擔（D ）。A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任10. 在中國境內市場銷售

7、的進口食品，必須使用（B）標識。A.英文 B.中文 C.拼音標識D.其他文字11. 造成食物中毒的單位應當采取下列（ A ）措施。A. 立即停止其生產經營活動，并向衛生行政部門報告B. 立即清掃現場，搞好室內外衛生C. 立即廢棄剩余食品D. 調換食品加工人員12. 聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（D）。A.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.治療功能四、多項選擇題（每題4分，多選、漏選均不得分 ）1 .食品安全法規定：對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督的部門分別是（B CD ）。A.衛生部門B.質量監督部門C.工商行政管理D.食品藥品監督部門2.食品生產、流通、餐

8、飲服務監管部門有權采取以下措施（ ABCD ）。A. 進入生產經營場所實施現場檢查B. 對生產經營的食品進行抽樣檢驗C. 查閱、復制有關合同、票據、帳簿以及其他有關資料D. 查封違法從事食品生產經營活動的場所3 .縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括（BCD）。A.稅務登記證B.許可頒發C.日常監督檢查結果D.違法行為查處情況4.監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ABD ）。A. 對屬于本部門職責的，應當受理B. 有權處理的部門及時處理C. 不屬于本部門職責的不予處理D. 對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。5 .以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品（ ABCD ）A.食品安全監管部門B.承擔食品檢驗職責的