1、第五章 中藥炮制的分類及輔料【目的要求】v掌握中藥炮制常用輔料的作用；掌握中藥炮制常用輔料的作用；v熟悉常用輔料的來源、成分及質量；熟悉常用輔料的來源、成分及質量；v了解中藥炮制的各種分類方法。了解中藥炮制的各種分類方法。第一節 炮制的分類方法古代炮制分類法v以藥用部位與炮制方法相結合的分類方法以藥用部位與炮制方法相結合的分類方法以藥用部位的來源分類法以藥用部位的來源分類法雷公炮炙十七法雷公炮炙十七法三類分類法三類分類法近代炮制分類法v藥典通則分類法藥典通則分類法藥用部位分類法藥用部位分類法五類分類法五類分類法工藝與輔料相結合的分類法工藝與輔料相結合的分類法第二節 中藥炮制常用輔料炮制輔料分類

2、v液體輔料：液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、膽汁、姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、膽汁、麻油等。麻油等。v固體輔料：固體輔料：稻米、麥麩、白礬、豆腐、稻米、麥麩、白礬、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。液體輔料:酒v傳統名稱有：釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、傳統名稱有：釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒等。清酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒等。v黃酒為米、麥、黍等用曲釀制而成，含乙醇黃酒為米、麥、黍等用曲釀制而成，含乙醇15152020，尚含糖類、酯類、氨基酸、礦物質

3、等。一般為棕黃色透尚含糖類、酯類、氨基酸、礦物質等。一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異。明液體，氣味醇香特異。v白酒為米、麥、黍、薯類、高梁等用曲釀制并經蒸餾而白酒為米、麥、黍、薯類、高梁等用曲釀制并經蒸餾而成。含乙醇成。含乙醇50506060，尚含有機酸類、酯類、醛類等，尚含有機酸類、酯類、醛類等成分。一般為無色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強成分。一般為無色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強的刺激性。的刺激性。v酒性大熱，味甘，辛。能活血通絡，祛風散寒，行藥勢，酒性大熱，味甘，辛。能活血通絡，祛風散寒，行藥勢，矯味矯臭。矯味矯臭。v浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。v酒多用

4、作炙、蒸、煮等輔料，常用酒制的藥物有黃芩、酒多用作炙、蒸、煮等輔料，常用酒制的藥物有黃芩、大黃、白芍、白花蛇、當歸，常山等。大黃、白芍、白花蛇、當歸，常山等。醋 v古稱酢、醯、苦酒，習稱米醋。傳統的酒多為甜酒，濁古稱酢、醯、苦酒，習稱米醋。傳統的酒多為甜酒，濁酒，苦酒。醋有米醋、麥醋、曲醋、化學醋等多種?，F酒，苦酒。醋有米醋、麥醋、曲醋、化學醋等多種。現行，炮制用醋為食用醋（米醋或其他發酵醋），化學合行，炮制用醋為食用醋（米醋或其他發酵醋），化學合成品（醋精）不能使用。醋存放時間越長越好，稱為成品（醋精）不能使用。醋存放時間越長越好，稱為“陳醋陳醋”。v醋是以米、麥、高粱、以及酒精等釀制而成。

5、主要成分醋是以米、麥、高粱、以及酒精等釀制而成。主要成分為醋酸，約占為醋酸，約占46，尚有維生素、灰分、琥珀酸、，尚有維生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。草酸、山梨糖等。v醋性味酸苦、溫。具有引藥入肝、理氣、止血、行水、醋性味酸苦、溫。具有引藥入肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散淤止痛、矯味矯臭作用。同時，醋具酸消腫、解毒、散淤止痛、矯味矯臭作用。同時，醋具酸性，能使藥物中所含有的游離生物堿等成分結合成鹽，性，能使藥物中所含有的游離生物堿等成分結合成鹽，增強溶解度而易煎出有效成分，提高療效。醋具有殺菌增強溶解度而易煎出有效成分，提高療效。醋具有殺菌防腐作用。防腐作用。v常以醋制的藥物有延胡

6、索、甘遂、商陸、大戟、芫花、常以醋制的藥物有延胡索、甘遂、商陸、大戟、芫花、柴胡、莪術、香附等。柴胡、莪術、香附等。蜂蜜v主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的7070，尚含，尚含少量蔗糖、麥芽糖、礦物質、蠟質、含氧化合物、酶類、少量蔗糖、麥芽糖、礦物質、蠟質、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素等物質。氨基酸、維生素等物質。v蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；以其蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；以其甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止痛；氣味香甜，故能矯味矯臭；不冷不

7、燥，得中故能止痛；氣味香甜，故能矯味矯臭；不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，無不宜之。因而認為蜂蜜有和之氣，故十二臟腑之病，無不宜之。因而認為蜂蜜有調和藥性的作用。調和藥性的作用。v中藥炮制常用的是煉蜜，即將生蜜加適量水煮沸，濾過，中藥炮制常用的是煉蜜，即將生蜜加適量水煮沸，濾過，去沫及雜質，稍濃縮而成。用煉蜜炮制藥物，能與藥物去沫及雜質，稍濃縮而成。用煉蜜炮制藥物，能與藥物起協同作用，增強藥物療效或起解毒、緩和藥物性能、起協同作用，增強藥物療效或起解毒、緩和藥物性能、矯味矯臭等作用。矯味矯臭等作用。v常用蜂蜜炮制的藥物有甘草、麻黃、紫菀、百部、馬兜常用蜂蜜炮制的藥物有甘草、麻黃、紫菀、百

8、部、馬兜鈴、白前、枇杷葉、款冬花等。鈴、白前、枇杷葉、款冬花等。食鹽水v食鹽水為食鹽的結晶體，加適量的水溶化，經食鹽水為食鹽的結晶體，加適量的水溶化，經過濾過而得的澄明液體。主含氯化鈉，尚含少過濾過而得的澄明液體。主含氯化鈉，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。v食鹽性味咸寒，能強筋骨、軟堅散結、清熱、食鹽性味咸寒，能強筋骨、軟堅散結、清熱、涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經食鹽水涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經食鹽水制后，能改變藥物的性能，增強藥物的作用。制后，能改變藥物的性能，增強藥物的作用。v常以食鹽水制的藥物有杜仲、巴戟天、小茴香、常以食鹽水制的藥物有杜

9、仲、巴戟天、小茴香、橘核、車前子等。橘核、車前子等。生姜汁v取姜科植物鮮姜的根莖，經搗碎取汁；或用干取姜科植物鮮姜的根莖，經搗碎取汁；或用干姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。v姜汁有香氣，其主要成分為揮發油、姜辣素姜汁有香氣，其主要成分為揮發油、姜辣素( (姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物) )，另外尚含有，另外尚含有多種氨基酸，淀粉及樹脂狀物。多種氨基酸，淀粉及樹脂狀物。v生姜性味辛，溫。升騰發散而走表，能發表，生姜性味辛，溫。升騰發散而走表，能發表，散寒，溫中，止嘔，開痰，解毒。藥物經姜汁散寒，溫中，止嘔，開痰，解毒。藥物經姜汁

10、制后能抑制其寒性，增強療效，降低毒性。制后能抑制其寒性，增強療效，降低毒性。v常以姜汁制的藥物有竹茹、草果、半夏、黃連、常以姜汁制的藥物有竹茹、草果、半夏、黃連、厚樸等。厚樸等。甘草汁v取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。液體。v甘草主要成分為甘草甜素及甘草苷、還原糖、甘草主要成分為甘草甜素及甘草苷、還原糖、淀粉及膠類物質等。淀粉及膠類物質等。v甘草性味甘，平。具補脾益氣，清熱解毒，祛甘草性味甘，平。具補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛作用。藥物經甘草汁制后能痰止咳，緩急止痛作用。藥物經甘草汁制后能緩和藥性，降低毒性。緩和藥性，降低毒性。v

11、常以甘草汁制的藥物有遠志、半夏、吳茱萸等。常以甘草汁制的藥物有遠志、半夏、吳茱萸等。米泔水v米泔水為淘米時第二次濾出之灰白色混濁液體，米泔水為淘米時第二次濾出之灰白色混濁液體，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發酵，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發酵，應臨用時收集。應臨用時收集。v米泔水性味甘，涼，無毒。能益氣，除煩，止米泔水性味甘，涼，無毒。能益氣，除煩，止渴，解毒。米泔水對油脂有吸附作用，常用來渴，解毒。米泔水對油脂有吸附作用，常用來浸泡含油質較多的藥物，以除去部分油質，降浸泡含油質較多的藥物，以除去部分油質，降低藥物辛辣之性，增強補脾和中的作用。低藥物辛辣之性，增強補脾和中的作用。v

12、常以米泔水制的藥物有蒼術、白術等。常以米泔水制的藥物有蒼術、白術等。 v目前因米泔水不易收集，大生產也有用目前因米泔水不易收集，大生產也有用2kg米米粉加水粉加水100kg，充分攪拌代替米泔水用。，充分攪拌代替米泔水用。 膽汁v膽汁系牛、豬、羊的新鮮膽汁，為綠褐色、微膽汁系牛、豬、羊的新鮮膽汁，為綠褐色、微透明的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要透明的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類及無機成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類及無機鹽類等。鹽類等。v膽汁性味苦，大寒。能清肝明目，利膽通腸，膽汁性味苦，大寒。能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。與藥物共制后，能降

13、低藥物解毒消腫，潤燥。與藥物共制后，能降低藥物的毒性或燥性，增強療效。的毒性或燥性，增強療效。v主要用于制備膽南星。主要用于制備膽南星。固體輔料:稻米v稻米為禾本科植物稻的種仁。主要成分為淀粉、稻米為禾本科植物稻的種仁。主要成分為淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質等，尚含少量的蛋白質、脂肪、礦物質等，尚含少量的B族維族維生素、多種有機酸及糖類。生素、多種有機酸及糖類。v稻米性味甘，平。能補中益氣，健脾和胃，除稻米性味甘，平。能補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強藥物療煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強藥物療效，降低刺激性和毒性。效，降低刺激性和毒性。v中藥炮制多選用大米或糯米。中藥

14、炮制多選用大米或糯米。v常用米制的藥物有黨參、斑蝥、紅娘子等。常用米制的藥物有黨參、斑蝥、紅娘子等。麥麩v麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質及維生素等。蛋白質及維生素等。v麥麩性味甘、淡，平。能和中益脾。與藥物麥麩性味甘、淡，平。能和中益脾。與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強療效，除去藥共制能緩和藥物的燥性，增強療效，除去藥物不快之氣味，使藥物色澤均勻一致。麥麩物不快之氣味，使藥物色澤均勻一致。麥麩還能吸附油質，亦有作為煨制的輔料。還能吸附油質，亦有作為煨制的輔料。v常以麥麩制的藥物有枳殼、枳實、僵蠶、蒼常以麥麩制的藥物有枳殼、枳實、僵蠶、蒼術、白術等。術、白術等。 豆腐v豆腐為大豆種子粉碎后經特殊加工制成的乳豆腐為大豆種子粉碎后經特殊加工制成的乳白色固體，主含蛋白質、維生素、淀粉等物白色固體，主含蛋白質、維生素、淀粉等物質。質。v豆腐性味甘，涼。能益氣和中，生津潤燥，豆腐性味甘，涼。能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。豆腐具有較強的沉淀與吸附作用，清熱解毒。豆腐具有較強的沉淀與吸附作用，與藥物共制后可降低藥物毒性，去除污物。與藥物共制后可降低藥物毒性，去除污物。v常與豆腐共制的藥物有藤黃、珍珠常與豆腐共制的藥物有藤黃、珍珠( (花珠花珠) )、硫黃等。硫黃等。土v中藥炮制常用的是灶心土（伏龍肝），中藥炮制常用的是灶