1、植物活性成分的開發與利用第一節：葡萄籽功能第二節：主要講解的是植物成分的提取的一些方法 隨著現在的生活質量的提高，然而各種的病也在增加。如我們吃過多的食鹽，非常的容易獲得高壓，和我們吃的豬油也是引起我們的血管脆弱，硬化和血管的堵塞等等。這樣量的積累，我們到老年的時候就容易使我們得腦溢血病或者高血壓。這些病是非常的難治，只有我們現在的預防。第一節：葡萄籽 葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物，葡萄籽油因具有保健、美容之功效。 葡萄籽的五大特點： 1、價格低 2、能量高 3、拌出料，色好 4、具有保健作用 5、無毒副作用，盡可放心使用 。 葡萄籽關于用于美容方面 具有超強

2、抗氧化能力，是維生素e的50倍，能延緩老化，預防動脈硬化，也有皮膚維生素之稱，是維生素 c的20倍，其中的酚花青素，據脂溶性及水溶性的特質，有美白作用。葡萄粒提取物的生理功效 根據目前的一些報道，原花青素可以顯著提高機體抗老能力，改善心血管功能，預防高血壓，增強人體看突變反應能力，甚至對動脈硬化，胃潰瘍，腸癌，白內障，糖尿病，心臟病，關節炎等治療都有治療作用。（一）清除自由基,抗氧化性 法國科學院研究生院，曾對葡萄籽原花青素清除自由基活性進行了實驗,結果認為原花花青素是迄今為止所發現的最強有效的自由基清除之一，尤其是其體內活性，更是其他抗氧化劑所不可比擬的。從葡萄籽提取物中的單體。二聚體和三聚

3、體等多酚類物質的結構可知，這些多芬類植物由于在苯環上含有若干個羥基，它們能與自由基反應生成較穩定的酚養自由基，從而消除自由基。在生物體氧化反應中，自由基氧化占很大一部分，應此，原花清素能通過清除自由基達到抗氧化作用.有報道表明其抗氧化，清除自由基因的能力是維生素e的50倍，維生素c的20倍.（二）保護心血管，預防高血壓。 葡萄籽原花青素能提高血管抵抗力，降低毛細血管滲透性，它的抗氧化和抗酶作用已被多個改著毛細血管滲透性的體內試驗模型所證實。動物實驗和臨床研究發現，葡萄籽原花青素可以有效降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，預防血栓形成，有助于預防心腦血管疾病和高血壓的發生。我知道這些物質我好處，但是我

4、們想要這些物質，我們要知道怎么提取這樣才是更好。第二節：主要講解的是植物成分的提取的一些方法。化合物的極性判斷 提取（extraction） 就是將植物中化學成分提出來的過程。所得到的提取物（extract）中通常包含多種性質相似的化合物。1.按提取原理分類：按提取原理分類： 溶劑法、水蒸氣蒸餾法、升華法。溶劑法、水蒸氣蒸餾法、升華法。 溶劑法，最為常用溶劑法，最為常用,水蒸氣蒸餾法、水蒸氣蒸餾法、 升華法應用范圍相對有限。升華法應用范圍相對有限。 （一）（一） 溶劑提取法：溶劑提取法： 1溶劑提取法的原理：溶劑提取法的原理： 依據植物當中各種成分在溶劑依據植物當中各種成分在溶劑中的溶解性質，

5、選用對有效成分溶中的溶解性質，選用對有效成分溶解度大，對雜質溶解度小的溶劑將解度大，對雜質溶解度小的溶劑將有效成分從藥材內溶解出來的方法。有效成分從藥材內溶解出來的方法。（1）常用溶劑）常用溶劑 己烷（石油醚）己烷（石油醚） 苯苯 氯仿氯仿乙醚乙醚乙酸乙酯乙酸乙酯 親脂性有機溶劑親脂性有機溶劑親脂性親脂性 親水性親水性溶劑分為水、親水性有機溶劑、溶劑分為水、親水性有機溶劑、 親脂性有機溶劑親脂性有機溶劑。其其極性大小極性大小如下：如下： 水水 甲醇甲醇乙醇乙醇丙酮丙酮 親脂性有機溶劑親脂性有機溶劑 （二）化合物的極性判斷（二）化合物的極性判斷： 由分子中官能團的種類、數目、由分子中官能團的種類

6、、數目、 及排列方式等綜合因素決定。及排列方式等綜合因素決定。 1. 溶解規律：溶解規律： 相似相溶相似相溶天然產物中提取有效天然產物中提取有效 成分的重要依據之一。成分的重要依據之一。 選擇溶劑的原則：對有效成分溶解選擇溶劑的原則：對有效成分溶解度大，而對共存雜質的溶解度最小。度大，而對共存雜質的溶解度最小。2溶劑的選擇溶劑的選擇常用溶劑可分為以下三類：常用溶劑可分為以下三類： 水：水： 溶解：溶解：氨基酸、糖類、無機鹽等。氨基酸、糖類、無機鹽等。親脂性有機溶劑：親脂性有機溶劑：（與水不能任意混溶）（與水不能任意混溶） 溶劑提取的方法：溶劑提取的方法： 水、親水性有機溶劑：水、親水性有機溶劑

7、：浸漬法、滲漉法、回流法；水為浸漬法、滲漉法、回流法；水為溶劑還可以用煎煮法。溶劑還可以用煎煮法。 浸漬法： 系將中草藥粉末或碎塊裝人適當的容器中，加入適宜的溶劑（如乙醇、稀醇或水），浸漬藥材以溶出其中成分的方法。滲漉法：是將中草藥粉末裝在滲漉器中，不斷添加新溶劑，使其滲透過藥材，自上而下從滲漉器下部流出浸出液的一種浸出方法小當溶劑滲進藥粉溶出成分比重加大而向下移動時，上層的溶液或稀浸液便置換其位置，造成良好的濃度差，使擴散能較好地進行，故浸出效果優于浸漬法。 滲漉法： 是將中草藥粉末裝在滲漉器中，不斷添加新溶劑，使其滲透過藥材，自上而下從滲漉器下部流出浸出液的一種浸出方法小當溶劑滲進藥粉溶出成分比重加大而向下移動時，上層的溶液或稀浸液便置換其位置，造成良好的濃度差，使擴散能較好地進行，故浸出效果優于浸漬法。 煎煮法：是我