1、超市部第一章 門店超市部結構與工作時間第一節 組織結構圖 1第二節 崗位設置圖 2第二節 超市作息時間 3第二章 超市部各崗位職責第一節 超市部經理崗位職責 3第二節 超市部領班崗位職責 4第三節 超市部組長崗位職責 5第四節 超市部營業員崗位職責 6第三章 超市部各崗位工作流程第一節 經理日歷行工作流程 7第二節 領班日歷行工作流程 10第三節組長日歷行工作流程12第四節營業員日歷行工作流程14第四章 超市部相關操作流程及管理規定第一節超市部訂貨流程15第二節超市部退貨流程18第三節超市部市調流程20第四節超市部促銷流程22第五節超市部報損流程24第六節超市部盤點流程26第七節超市部贈品管理

2、28第八節超市部倉庫管理29第九節超市部陳列技巧30第十節超市部價格簽管理32第十一節超市部缺貨管理33第十二節超市部條形碼管理33第十三節 超市部補貨、 理貨標準管理34第十四節 超市部員工服務要求 34第十五節 超市部收貨流程 37第五章 附件附件一 超市部管控退貨實施細則（試行） 40附件二 超市部報損表 48附件三 超市部贈品相關表格 48附件四 超市部商品缺貨報表 50附件五 工作交接注意事項 50附件六 超市部市調表 51第一章 門店超市部結構與工作時間第一節 門店超市部組織結構圖經理/副經理領班食品組長 /副組長非食品組長 / 副組長營業員 營業員第二節 門店超市部崗位設置圖食品

3、組長 /副組長 非食品組長 /副組長第三節 超市部作息時間（試行）一、 A 類店作息時間1、經理與領班為對班上班，具體如下A 班： 7： 30 12：00 17：00 22：00B 班： 10：0020：30注：其中 A 班擁有享用一餐工作餐時間， B 班擁有享用兩餐工作餐時間（以下均以簡稱 出現），規定用餐時間 30分鐘。遇到一人休息另一人必須上 A 班。2、組長與組長對班，營業員與營業員之間對班，具體如下：A 班：7： 30 16：30 （1 餐）B 班：8：00 12：0017：3022：00C 班：13：0022：00（1 餐）注：若其中有任一人休息，其他兩人必須上 A B 班B 類店

4、作息時間1、經理與領班之間對班，具體如下：A 班：8： 00 12：00 16：0022：00（1 餐）B 班：12：0022：00（1 餐）2、組長與組長對班，營業員與營業員之間對班，具體如下A 班：7: 30 12： 00 18：00 22：00B 班：12：0021：00（1 餐）第二章 超市部各崗位職責第一節 超市部經理崗位職責直屬部門：門店超市部直屬上級：店長、店助、營運管理部門崗位職責：1、負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；2、負責本部門員工的管理，保證并檢查公司各項標準、規范的準確執行；3、負責本部門的所有商品陳列的設計和實施；4、負責本部門營運標準的維護，使商場保持

5、安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；5、負責執行全店的銷售計劃，保證本部門月度，年度銷售業績，毛利業績達到公司指標；6、負責商品的訂貨和庫存的管理，控制缺貨；7、負責促銷計劃的實施，并做好競爭對手的調查分析工作；8、負責控制本部門的損耗在公司的指標內；9、提高工作效率，控制人事成本和營運成本；10、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜；11、負責本部門的消防安全工作，做好防火，防盜、防工傷等安全保衛工作；12、協調本部門員工與其他部門以及總部各職能部門的良好關系，特別是加強與前臺部的 溝通交流；13、組織實施周期盤點、年度盤點；14、積極完成上級領導交辦的各項事務。主要工作：1、提高本部門顧客

6、服務水平，保證優質、準確、快速的微笑服務；2、組織本部門的周會議，傳達并執行公司的政策；3、巡視收貨部、檢查本日的進貨、存貨情況；4、檢查家電部、精品部的安全情況5、檢查本部門各個區域的補、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛生、安全生產等情況， 確保公司營運標準執行；6、督促各部門檢查商品的保質期和商品存放是否安全；7、檢查本部門每日零星散貨的收回情況；8、分析商品的銷售情況，對商品陳列及時做出相應的調整，配合采購部做好滯銷品的淘 汰和新品的引進等工作；9、負責審核本部門各種報表的完成，根據每日各類報表有關銷售額和利潤的統計分析， 及時調整銷售計劃方案；10、負責本部門管理層的排班；11、負責對

7、本部門所有員工進行業績考核、評估；12、制定培訓計劃，加強對新員工及在職培訓；13、負責與其他部門及總公司的相關部門進行溝通協調；14、店長、店助不在店內時，根據授權代表店經理做出決定，完成店長、店助安排的工作 并在值班簿內登記報告給店經理。輔助工作 ：1、進行月度營運標準的檢查；2、審批各種假單、申購單、考勤表等；3、處理突發事件；4、月度優秀員工的評選；5、負責樓面各區域的清潔衛生標準的維護；6、負責協調管理本部門的促銷人員；7、協調、調配本部門的人力。8、加強保安、防盜和工程設備的維護。第二節 超市部領班崗位職責直屬部門：超市部直屬上級：部門經理崗位職責：1、負責本部門所有員工能為顧客提

8、供體質超值的服務；2、負責本部門員工的管理、保證公司各項標準、規范的準確執行；3、負責本部門所有商品陳列的設計和實施；4、負責本部門營運標準的維護，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；5、負責執行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷量業績。毛利業績達到公司的指 標；6、負責商品的訂貨和庫存的管理，控制缺貨；7、負責促銷計劃的實施、競爭的市場調查，并反饋相關信息于經理；8、負責控制本部門的損耗在公司的指標內；9、提高工作效率，控制人事成本和營運成本；10、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜；11、負責本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發生；12、負責強化員工的服務意識，及時處理顧

9、客的投訴，遇到不能處理的事情時及時上報；13、負責營運現場的管理工作；14、負責促銷人員的管理，充分發揮促銷人員的作用；15、積極完成上級交辦各項事務；16、組織實施周期盤點主要工作：1、提高本部門顧客服務水平，保證優質、準確、快速的微笑服務；2、巡視樓面，確保補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛生、安全生產等符合公司 的營運標準；3、督促檢查本部門商品的保質期；4、維持營業時間內的賣場通道暢通，檢查倉庫是否整齊有序，商品存放是否安全；5、負責本部門每日零星散貨的收回情況；6、負責在規定的時間內完成本部門的各種報表，特別時負責庫存的更正和商品滯銷的解 決；7、利用系統訂單進行門店訂貨，控制整

10、個部門的庫存周轉；8、負責本部門所有員工的著裝、考勤、排崗、績效考核、人員培訓；9、加強防火、防盜、防工傷的管理工作；10、控制損耗，不定時安排員工收回零星散貨，修復破損商品；并分析 破損商品的原因， 控制損耗。11、負責與其他部門的溝通、協調工作；12、監督組長促銷計劃和端架計劃的實施情況；13、積極完成上級領導交辦的各項事務；輔助工作：1、安排人員進行市場調查；2、本部門營運辦公用品的申購；3、與供應商人員保持良好的合作關系；4、加強保安、防盜意識；5、審批各種假單、申購單、考勤表等；6、處理突發事件；7、月度優秀員工的評選。8、負責清倉商品的確定的報損商品的核定 ；第三節 超市部組長崗位

11、職責直屬部門：超市部直屬上級：經理、領班崗位職責：1、負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；2、主持晨晚會， 主要閱讀工作日志， 傳達、 執行公司政策， 解決工作中的難題；3、負責檢查并監督員工的服務禮儀工作，如儀容儀表等；4、負責商品的陳列、擺設、整理和補貨符合標準；5、負責本部門營運標準的實施，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；6、負責本組員工的崗位技能等專業技能的培養指導與糾正；7、負責本部門設施設備的日常維護保養工作；8、負責促銷計劃的具體實施，市調的安排；9、負責本組生產日期的檢查，損耗的控制；10、負責本組消防安全工作，避免工傷事故的發生；11、負責協助促銷人員的

12、管理；12、負責商品的訂貨與庫存的管理，控制缺貨；13、負責清倉商品的確定和報損商品的核定與修復；14、負責盤點計劃的具體實施；15、積極完成上級交辦的各項事務。主要工作：1、提高本組顧客服務水平的指導，保證優質、準確、快速的微笑服務；2、主持晨晚會，主要閱讀工作日志，傳達、執行公司政策，解決工作中的難題；3、負責促銷計劃和端架計劃的實施，確保每日開店時貨架上的商品整齊、豐滿。重點檢 查端架和促銷區的陳列、標簽和商品的存貨等4、檢查商品的保質期，對滯銷、臨期、近期商品的上報處理；5、負責本部門散貨回收歸位；6、負責本組員工的排班；7、負責初步審核本組訂單；8、每日下班前帶領員工整理好收貨口及倉

13、庫；9、維持營業時間內的賣場時時通道暢通；10、負責本組員工著裝、排班、人員培訓等事務；11、帶領員工熱情地投入工作，對員工進行有效的工作指導，督促員工及時補貨、理貨， 保持商品整齊豐滿。輔助工作 ：1、加強對促銷人員的管理；2、與供應商保持良好的合作關系；3、加強保安、防盜意識；4、處理突發事件；5、月度優秀員工的推薦；第四節 超市部營業員崗位職責直屬部門：超市部直屬上級：超市部組長崗位職責：1、為所有的顧客提供優質的顧客服務工作，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客咨詢、 簡介商品和為顧客提供購物車籃等；2、保障商品銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨；3、保證銷售區域的每一種商品都有

14、正確的條形碼和正確的價格標簽；4、做好理貨工作，按要求碼放排面，達到整齊、美觀、豐滿的效果；5、保持銷售區域的衛生（包括貨架、商品） ，保持購物通道的順暢，及時清除卡板、垃圾 等；6、進行商品的現場促銷以提高營業額；7、控制商品損耗，對特殊的商品進行防盜處理，及時收回零星散貨和處理破包裝商品；8、整理貨架庫存區和倉庫，做到庫存商品標識清楚，碼放安全，規律有序；9、遵循先進先出原則，并檢查保質期；10、負責事先整理好退貨商品，填寫退貨單據；11、負責相關的安全操作，包括使用刀具、鋁梯，搬運貨物等；12、具備防盜的意識，特別對容量丟失的商品和可疑人員予以關注；13、參加部門的周期盤點和周年盤點。

15、主要工作 ：一、補貨 /理貨1、補貨時必須檢查商品有無條形碼；2、檢查價格是否正確，包括 DM 商品的價格檢查；3、商品與價格標簽要一一對應；4、補完貨要反卡板送回，空紙皮送到指定的清理點；5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品各及收貨日期；6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象；7、補貨要做到先進先出的原則；8、檢查庫存商品的包裝是否正確；9、補貨作業期間， 不能影響通道順暢， 不補貨時， 通道上不能堆放商品；10、理貨時檢查商品有無條形碼，貨品與價格標簽是否一一對應，貨物的正面是否面 向顧客并靠外邊線整齊碼放；11、不允許隨意更改排面；12、破損

16、/拆包貨品及時處理。二、促進銷售，控制損耗1、配合企劃部、管理層做好商品促銷活動；2、及時回收零星散貨；3、對重點產品加強防盜意識；三、價格標識與庫存維護1、按照規范要求補價格標簽和條形碼，價格標簽必須放在排面的最左端，商品的店 內條形碼店貼在規定的位置；2、檢查有無過期、錯誤、損壞、污濁的價格標簽和標示牌；3、庫存商品必須有庫存單，所有倉庫的庫存商品必須封箱；4、庫存商品碼放有規律、清楚、安全。四、清潔1、 通道要無空卡板、鋁梯、貨架配件，無廢紙皮及打碎的物品殘留；2、貨架上無灰塵、無油污，樣品干凈，商品無灰塵；輔助工作 ：1、 做好工作交接，積極參加門店和部門的工作會議；2、 參加門店舉辦

17、的營運培訓、安全培訓，負責本區域內的消防安全工作；3、按主管安排的時間和內容做市場調查，市調資料要真實、準確、及時、有針對性；4、勸導顧客遵守本店的店規，如不要隨意拆包、進入倉庫等；5、管理好本部門使用的相關器材，如鋁梯、封箱膠、打包帶、貨架的配件等，不要將其 放在通道、貨架的底下等；6、參加周期盤點和年度盤點。第三章 超市部各崗位工作流程第一節 經理日例行工作時間工作內容主要工作8：008：30（1）巡查賣場；（2）儀容儀表檢查；（1）檢查各崗位工作情況；（2）樹立本部良好的顧客服務形 象；8：309：00（1）了解前一天商品銷售；（2）訂單審核；（1）閱讀處理各種系統提供的報 表；（2）審

18、核系統訂單和緊急訂單；9：0012：00（1）接待來訪供應商；（2）兼顧賣場營運；（1）談判有關堆頭，排面租金費 用；（2）相關合同的簽訂； （3）檢查本部門銷售區域的清潔 商品陳列；（3）倉庫管理檢查；（1）檢查部門物流到貨，收驗貨 情況；（2）庫存商品存放是否整齊；（4）賣場商品管理確認；（1）檢查本部門各區域的補貨情 況；（2）檢查先進先出；（3）商品保質期和商品存放安全；（5）檢查部門營運工作的執行情況；（1）檢查重點商品促銷和商品競 爭；（2）分析銷售，庫存以及缺貨等；（3）制造舒適順暢的購物環境；（4）保持較高的顧客滿意度；（6）賣場巡視監督檢查（1）監督零星商品的理貨整理；（2）

19、檢查商品的陳列標準；（3）檢查商品的價格標識；（4）顧客服務；12：0013：00輪流用餐（1）監督檢查本部門工作人員是 否做到合理用餐； （2）期間部門營運的維護；13：0015：00（1）賣場工作落實情況；（ 1）檢查部門人員的 OA 記錄工 作；（2）與其他部門及公司的據點部 門進行溝通協調；（3）賣場補貨檢查，確保公司營 運標準的準確執行；15：0018：00（1）部門賣場工作檢查；（2）考核員工的業務知識和服 務技巧的掌握程度；（1）部門營業員促銷員的工作紀 律；（2）提高部門工作人員的工作效 率；（3）提高本部門顧客服務水平；18：0021：30（1）檢查本部門商品庫存；（1）部門

20、商品的庫存管理；（2）控制缺貨； （3）確保商品正常周轉和存放安 全；（2）本部門營運現場的規范管理；（1）本部門商品銷售情況；（2）商品補貨情況，排面整理；（3）賣場衛生清潔情況；（4）加強員工對保安，防盜和設備的維護意識；21：30下班巡查賣場，處理緊急事項；（1）當天零星散貨的歸位情況；（2）對上級的工作報告；（3）清場、清查滯留人員；（4）部門設備安全維護檢查，退 場；按各門店排班表與領班交接換班1、移交本日未完成工作事項 2、通報本日營運狀況和工作進展 情況。3、交代須注意的其它事項。第二節 領班日例行工作時間工作內容主要工作7：207：30（1）提前 10 分鐘到崗；（2）向組長布

21、置工作；（3）賣場安全檢查；（1）檢查當班員工到崗情況；儀容儀表 檢查；（2）監督員工參加晨會；（3）檢查營業準備情況；7：308：00（1）庫存檢查；（2）巡視賣場；（1）檢查部門商品庫存，做好商品續定 貨和庫存的管理，控制缺貨； （2）檢查部門銷售區域清潔情況，商品 陳列是否整齊美觀；7：3012：00（ 1 ）檢查賣場工作執行情 況；（2）顧客服務；（3）促銷員儀容儀表檢查；（4）監督促銷員上班打卡；（5）檢查物流到貨，收驗貨 情況和倉庫貨物擺放管理； （6）檢查營業員、促銷員上 班期間的工作紀律以及賣場 衛生管理；（7）協助經理做好新商品上 架陳列和重要的商品的展示 推廣；（8）協助經

22、理做好本部門當 天工作安排的 具體實施；（1）向顧客提供優質服務，同時檢查員 工是否做到規范的顧客服務；（ 2）檢查商品是否貨簽對應以及重點商 品促銷和季節商品的銷售情況； （3）對商品已下定單還未到貨，缺貨， 大量定貨等事項應向經理匯報； （4）監督部門賣場排面是否整潔； （5）檢查本部門員工在補貨期間對設備 的使用是否做到安全操作； （6）檢查員工服務用語的表達對本部門 商品的了解程度以及員工的工作積極性； （7）維護賣場購物秩序； （8）加強部門員工對商品防損防盜意識； （9）審核訂單；10：3013：00輪流用餐（1）檢查組長是否合理安排賣場營業員、 促銷員用餐時間；（2）是否做到保證

23、賣場營運正常有序進行；13：0015：00（ 1）檢查本部門 OA 落實情 況；（2）布置下午工作；（1）監督零星商品的理貨整理檢查商品 的陳列標準，對商品價格標簽的檢查； （2）賣場購物環境衛生是否做到及時清 理；（3）檢查商品的補貨情況；15：0018：00（ 1 ）營業期間賣場工作檢 查；（2）及時有效的解決顧客消 費投訴問題；（3）員工營業情況的了解， 及時輔導與指引 ;（1）檢查促銷商品的贈品，有無粘貼贈 品標記，POP廣告紙以及 L 架的高度是否 適中；（2）顧客服務；（3）做好本部門 OA 記錄工作；17：3018：30輪流用餐（1）檢查檢查組長是否合理安排賣場營 業員、促銷員用

24、餐時間； （2）是否做到保證賣場營運正常有序進 行；18：3021：30（ 1 ）檢查賣場工作執行情 況；（2）顧客服務； （3）檢查庫存區，倉庫商品 的存放是否做到按標準規定 執行；（4）檢查商品銷售情況，是 否做到補貨及時；（ 5 ）依據商品庫存審核定 單；（6）做好營業高峰期工作人 員的合理調配；（1）向顧客提供優質服務，同時考核員 工是否做到規范的顧客服務；（ 2）檢查商品是否貨簽對應，商品促銷 和季節性商品的銷售情況； （3）分析銷售，庫存以及缺貨等； （4）監督部門賣場排面是否整潔； （5）檢查本部門員工在補貨期間對設備 的使用是否做到安全操作； （6）員工服務用語的表達對本部門商

25、品 的了解程度以及員工的工作積極性； （7）維護賣場購物秩序； （8）加強部門員工對商品的防盜意識；21：3022：00（1）監督檢查本部門銷售區 域的工作執行情況； （2）巡視賣場； （3）合理安排本部門工作人 員的調班調休請假等事宜；（1）檢查員工是否做到散貨及時歸位；（2）本部門銷售區域的衛生是否及時清 理，排面整理情況；（3）檢查賣場設備是否做到安全操作；（4）倉庫消防設備的安全檢查；（5）報知經理當天營運所存在問題；按各門店排班表與經理交接換班1、移交本日未完成工作事項2、通報本日營運狀況和工作進展情況。3、交代須注意的其它事項。時間工作內容主要工作7：207：30（1）提前 15

26、分鐘到崗，組織班前 會；（2）查看賣場設備安全， 開啟 部分燈光照明。（1）監督員工打卡上班；（2）召開班前會；檢查員工到崗情況，自 身儀容儀表以及員工儀容儀表檢查； （3）安排當天工作；7：308：00（1）營業時間，賣場工作執行； （2）7：50監督促銷員打卡，到崗 情況儀容儀表檢查。（1）現場督促員工各就各位，服務顧客； （ 2）檢查商品，排面、端架、堆頭，做到 貨品和標價簽相對應；7：3012：00（1）顧客服務以及所屬區域工作 執行；（2）根據實際情況，客流量， 天氣狀況，開啟賣場通風系統、 空調和燈光照明； （3）物流到貨， 組織員工收驗貨品，整理庫存， 貨品存放做到先進先出； （

27、4）對個 別商品存在有質量問題時， 立即 撤柜，同時報知經理處理； （5） 根據實際情況安排促銷員輪流 到前臺幫忙打包； （6）訂單審核； （7）檢查標價簽、 POP廣告紙，做 到內容正確，干凈無污濁，并與 商品位置相對應；（1）積極參與部門售賣，提供優質的顧客 服務；（2）監督員工時刻保持區域衛生，通道暢 通，構造良好的購物環境； （3）監督員工服務態度是否熱情友好； （4）對排面商品質量進行定點定時抽查； （5）查看賣場各組貨源情況；及時補貨， 保證排面商品充足；（6）查看倉庫商品擺放和衛生清潔狀況；（7）協助前臺做好商品退換工作；（8）檢查各項營運標準是否執行到位；10：3013：00輪

28、流用餐（1）合理安排營業員和促銷員輪流用餐；（2）組長也應合理安排個人用餐時間；各 區域范圍安排人員值崗，保證賣場營運正常 有序進行；11：0015：00（1）商品陳列整理，安排人員對排 面、堆頭、端架進行大范圍補貨； （2）物流到貨，驗貨和收貨。 關閉 部分賣場空調、燈光照明； （3） 根據的時間安排到前臺簽單領 取退換貨品， 做好貨物品名表格 登記手續，并及時處理好退換貨 品；（1）服務顧客，零星散貨歸位； （2）組織員工以先進先出為原則，對排面、 端架進行補貨，并隨手做好商品和排面衛生 清潔； （3）及時清理通道卡板和廢紙皮，清潔通 道衛生； （4）整理倉庫商品，做到商品存放井然有 序，

29、不堵塞通道；第三節 組長日例行工作工作交接根據各門店的具體排班情況（ 1）就工作中存在問題做好系統 OA 記錄工作， 以方便對班組長查看；（2）認真手寫交接本并署名，做到職責分明， 上勤下達；15：0018：00（1）區域工作具體執行情況， 服務到位，做好賣場設備管 控； （2） 檢查標價簽、 POP 廣告紙，做到內容正確，干 凈無污濁，并與商品位置相 對應；（1）參與部門顧客服務，賣場售賣；（2）查看營業員、促銷員工作中的正確姿態；（3）安排員工對各區域全面大范圍補貨；（4）根據客流量開啟空調，燈光照明；砌實做 好開源節流工作；17：3018:30輪流用餐（ 1） 合理安排營業工作人員輪流用

30、餐；（ 2） 各區域范圍安排人員值崗， 保證賣場營運 正常有序進行；18：3021：30（1）銷售區域工作安排； 執行 到位；（2）訂單審核；（3）物流到貨，組織員工收驗 貨品，整理庫存，貨品存放 做到先進先出；（ 1）快訊和大宗商品的補貨，散貨歸位，檢查 破損包裝修復情況；（ 2） 服務顧客，參與售賣；（3）監督員工服務態度是否熱情友好；（4）對排面商品質量進行定點定時抽查；（5）查看倉庫商品擺放和衛生清潔狀況；（ 6）協助前臺做好商品退換工作；（ 7）檢查各項營運標準是否執行到位；21：3022：00（1）區域工作安排執行； （2）根據日落原則，做到當日 事當日閉； （3）整理倉庫，避免商

31、品排面 無貨卻有庫存的情況發生；（1）根據安排到前臺領取退換貨品，以及認真 填寫有關表格，辦妥相關手續； （2）因部分商品價格變動，應及時更換好新價 格標簽；舊的標簽予以處理；（3）檢查標價簽、 POP廣告紙，做到內容正確， 干凈無污濁，并與商品位置相對應； （4）安排補貨，保證第二天營業貨源；21：55下班下班前工作，班后例會（1）安排人員打掃區域衛生，清潔地板；（2）召開班后例會，強調當天工作中所存在的 不足之處；（3）下班前巡視賣場，安全關閉賣場設備；（4）監督營業工作人員打卡退場；時間工作內容主要工作7：207：30（1）提前 10 分鐘到崗，打卡上 班；（2）個人儀容儀表標準；（3）

32、參加晨會；（1）認真聽取晨會內容；（2）服從組長的工作安排；（3）營業前工作的準備， 商品陳列正確的 商品價格簽；7：308：00（1）營業時間銷售區域工作執 行；（2）促銷員打卡上班，儀容儀表檢查；（1）各就各位，為所有顧客提供優質的顧 客服務工作；（2）保障商品銷售，做到排面整齊美觀；（3）本部門的訂貨工作；7：3012：00（1）賣場補貨工作；（2）做到購物通道順暢；（1）及時對端架，堆頭和貨架上的商品進 行補貨；（2）先進先出，并檢查保質期及有無條碼；（3）補完貨要把貨卡送回， 空紙皮送到指 定清理點；（4）不得出現在有庫存的情況下有空貨架 的現象；（3）做好理貨工作，整理排面、端架；

33、（1）按要求碼放排面，達到整齊，美觀，豐滿的結果；（2）檢查商品有無條碼；（3）貨品與價格標簽做到一一對應；（4）不允許隨意更改排面；（1）貨物的正面應面向顧客并靠外邊線整齊碼放；（5）配各部門管理層做好物流收貨工作（1）新商品必須在到貨當日上架；（6）商品庫存維護工作（1）所有庫存商品必須標名貨號， 商品名 及收貨日期；（2）檢查庫存商品的包裝是否正確；（3）商品有庫存單；（4）倉庫的庫存商品要封箱；（5）做到所有商品擺放有規律、 清楚安全（7）做好賣場營運安全進行；（1）做好賣場保安、防盜；（2）對容易丟失的商品和可疑人員予以關 注；第四節 營業員日例行工作10：3013：00輪流用餐（1

34、）應做到合理安排個人輪流用餐；（2）保證賣場營運正常有序進行；13：0015：30（1）認真積極做好補貨工作；（1）對排面、端架進行大范圍補貨；（2）補貨作業期間，不能影響通道順暢；（3）顧客服務；（2）商品價格標識檢查；（ 1）檢查有無過期、錯誤、 損壞、污濁的 價格標簽等標牌；（2）剩余的價格簽， 要收集起來， 不能散 落賣場；工作交接（1）根據門店具體排班情況；（ 1）認真抄寫交接本， 就未完成工作內容 做好交接記錄；（2）做到職責分明； （3）晨會所傳達的當天工作要求；15：0018：00（1）認真做好崗位工作、 服務到位（1）顧客服務；（2）工作中的良好姿態；（3）修復商品破損包裝；

35、（4）區域小范圍補貨；17：3019：00輪流用餐（1）應做到合理安排個人輪流用餐；（2）保證賣場營運正常有序進行；19：0021：30（1）認真做好銷售區域工；（1）標準的顧客服務；（2）做好快訊和大宗商品的補貨；（3）散貨及時歸位整理；（4）整理排面端架商品21：3022：00（1）配合管理層做好相關工作；（ 1）部分商品價格變動， 做好新商品價格 標簽更換工作； （2）區域范圍補貨，保證第二天營業貨源；21：55下班下班前工作，參加班后例會；（1）打掃區域衛生，清潔地板；（2）做好零星散貨歸位；（3）參加班后例會， 認真聽取當天工作存 在的問題；（ 4） 打卡，退場；第四章 超市部相關操

36、作流程及管理規定第一節 超市部訂貨流程訂貨前的準備1、訂貨前應更新交接本的庫存數據；2、訂貨時要逐個對排面商品進行檢查，并核對交接本上的商品庫存，凡不足庫存最 底安全線的都應訂貨，避免斷貨！3、庫存周轉期定為 3 天；4、主力商品或暢銷商品應適當加大訂貨量（可庫存 5 天的量）5、季節性商品的訂貨日期和數量應請示主管的意見；6、訂貨人員應掌握每種商品的大概天銷售量，訂貨時應以天銷售量為依據，并充分考慮天氣、節 假日等因素對今后3天的銷量影響；7、應時時保證排面整齊，價格簽一一對應，這樣可以加快訂貨速度；8、不可將缺貨商品的排面以其他商品替代，防止該商品因此消失；9、若訂單發放后一個送貨周期內（

37、半天）未到貨應詢問主管原因或查單，若需要重新下單的，要 及時給予補單；10、手寫訂貨單時必須寫明該商品的品名、規格以及訂貨數量；11、寫完訂單找組長核對，組長應對訂貨量大的等有疑問商品查庫存和銷量，待確定無誤后簽字確 認；訂貨方式1、物流中心訂貨2、供應商訂貨3、中心加工廠訂貨配送方式1、物流中心訂貨的配送方式 完全配送指物流對暢銷商品為了降低成本而大批量采購以及可以加快配送效率，而進行的一種物流中心庫存的 策略。即物流對這些商品存有足量的庫存，當門店要貨時物 流依據訂單，直接將貨配送至當店，不需要再經過向供應商訂貨的程序，加快送貨速度，降低門店庫存。 當物流的庫存量達到最低安全量時，物流直接

38、向供應商大批定貨。 直接配送指門店將訂貨單傳真至物流，物流將門店訂單匯總訂貨量，由物流依匯總量開出物流訂 單向供應商訂貨，供應商將貨送到物流，物流再依據各門店訂單直接分配至各分店，物流不 留有庫存。 聯合配送門店訂單物流訂單供應商直送門店指門店將訂貨單傳真至物流，物流再將訂單傳至供應商，供應商收到訂單后，按規定的時間 內直接將貨配送到門店，貨物不經過物流中心配送。2、供應商訂貨 指供應商人員直接到當店將需要補貨的商品寫成訂單，由組長初審簽字，部門經理復審 簽字。然后在規定的時間內送貨到門店，通常供應商沒有特別要求的情況下有效期一般為三 天。供應商訂貨 超市部確認 直送到門店 指門店將訂單傳至加

39、工部，加工部依訂單將貨送至門店3、中心加工廠四、各訂貨方式的訂單有效期、最低安全量的對比 所謂訂單有效期是指公司與供應商雙方約定在一定的時間內必須將我們所訂的貨送到分店， 當超出這個訂貨有效期算是違約，我們將會按規定給予一定的罰款。最低安全量是指能保證在訂單發放時到供應商將貨送到的這一段時間內排面不會斷貨的一個 庫存數量。它一般受天氣、季節、節假日等因素的影響。訂貨方式訂單有效期最低安全期是否經過物流完全配送訂貨1天1天是直接配送訂貨3天3天是聯合配送訂貨3天3天否供應商訂貨3天3天否加工中心訂貨1天1天是第二節 退貨流程一、退貨流程圖確認退貨商品手填退貨單通知廠商退貨部門主管審核收貨組點數打

40、印電腦單財務確認超市、防損、廠 商簽字、收貨組 蓋單、流程解釋1、確認退貨商品：營業員確定要退貨的商品并整理完畢；2、手填退貨單：營業員填寫所要的退貨的商品包括品名、規格、條形碼、退貨數量、退 貨商品的售價、及總的退貨金額；3、通知廠商退貨： 營業員聯系廠商告知退貨商品數量及金額， 確定退貨日期；4、部門主管審核：營業員將給部門主管審核后退貨；5、收貨組點數：收貨組根據手填退貨單上的數量進行點數無誤后簽字確認；6、打印電腦單：由營業員持手填退貨單至電腦部打印正式的電腦單；7、財務確認：退貨金額較大的要由財務人員核對金額是否倒掛后方可退貨；8、電腦單上必須有超市部、廠商簽字收貨組蓋章后方可生效，

41、其中廠商一聯，收貨組持 三聯交財部；9、電腦單一式四聯，財務三聯、廠商一聯；10、退貨單由超市部保管；、退貨商品條件：1、滯銷商品；2、有質量問題的商品；3、季節性商品；4、包裝損壞；5、庫存量太大的商品；6、促銷到期的商品；7、廠商要求退貨的商品；8、以上條件均必須在合同規定范圍內或廠商同意的情況下方可退貨。（詳見附件一 ）一、市調流程圖第三節 超市部市調流程明確市調目的和對象 （組長安排）安排市調人員二、流程解釋1、明確市調目的和對象 :市調前首先必明確市調的目的和對象 .2、安排市調人員 :由組長對具體的市調安排適當的人員 .3、準備市調工具 :市調前應該準備充分的工具通常有筆、紙、錄音

42、筆等4、對競爭店進行市調 :市調人員到目標對象店里搜集我們所需的資料,分類上繳相關的5、整理市調資料并上繳主管 :將我們所搜集到的資料進行歸類整理 主管.6、調價或改變陳列等 : 當主管收到資料必須進行認真的分析 ,然后做出相應的調整包括調價、改變陳列等等三、輔助知識、市調前的準備1、明確市調目的了解競爭店的商品價格觀摩競爭者商品陳列主題等活動為新一檔促銷做市場調查2、認識競爭者誰是我們的主要競爭者？競爭店離我們的店有多遠？本店的主要競爭者有哪些？競爭店相對我們的優勢、劣勢是什么？3、了解競爭者競爭店多久來我們店作市調？競爭店對我們的價格的反應怎樣？競爭店的促銷計劃是什么？、市調1、市調工具

43、筆紙 錄音筆2、市調時間 每周至少一次，但不可以固定時間，以免競爭店那天故意調高或調低售價，影響 市調的正確性 應給市調人員充足的時間，才能做完善的市調3、市調人員營業員，組長每次必須參加 經理領班每月至少 1-2 次市調4、市調內容競爭店的賣場布置，商品陳列，商品組織結構等 競爭店的服務質量、生產日期等 競爭店的暢銷品，促銷品等、市調后1、市調結束后，市調人員將市調資料進行整理，分類并上激主管。主管應立即進行分 析2、市調當天立刻將要改價商品名稱及價格、 條形碼等交與經理由部門經理決定是否調 價3、若發現競爭店售價比我們進價低的商品，應進一步了解其生產日期、是否促銷等方 面因素，然后由經理反

44、饋于相關采購部門或直接找廠商談判 ;4、調價方向： 暢銷品、敏感性商品 降低價格 一般性商品、競爭店沒有的商品、 C 類商品 適當調高價格、注意事項1、禁止與競爭店保安，賣場人員起沖突2、若有突發情況及時報告主管3、不可以公開在競爭店里抄價格，撕價格牌等 附市調表 （詳見附件二 ）第四節 超市部促銷流程、總部促銷流程圖、流程解釋1、由總部各部門采購統一對每期促銷品與廠商談判并記錄結果2、匯總談判結果，編輯成促銷明細表并發送到各門店，同時企劃部門負責印刷海報等宣 傳材料3、總部資訊部門對促銷商品進行調價4、領班依據促銷明細表訂貨5、組長帶領員工對目標消費者分發宣傳材料6、將到貨的促銷品陳列于堆頭

45、或 TG 臺（端架）POP7、由各組長對到貨促銷品的品名、規格、原價、促銷價、促銷時間等登記給美工寫 三、輔助知識1、促銷的含義： 連鎖店的促銷是指連鎖店通過門店賣場，開展各種活動或宣傳報道，向顧客傳遞 有關商品或者服務的信息，以引起買方行動，喚起需求，實現銷售。2、促銷應考慮的幾個方面 鎖定目標消費者 ; 引誘顧客的創新（例：利用十二生肖、一首詩、一個謎語、進行有獎競猜及抽獎 等）; 方便簡單，可操作性強 ; 方案創新，超越競爭對手 ; 促銷的計劃性，統一性與連續性 ; 促銷應有整合營銷的觀念 ; 促銷效果的無限放大（即促銷后的跟蹤與再度宣傳） ; 促銷要有品味（要能給顧客一個比較好的美譽度

46、或一個美好的印象，反過來就會 影響我們的聲譽） ; 促銷現場的控管 ;3、擬定促銷方案應具備的條件促銷活動的目的 ;促銷活動的對象 ; 促銷活動的主題 ; 促銷方式的選擇（展示促銷、場外促銷等） ; 活動的時間和地點心合理選擇與安排 ; 宣傳的方式（ POP、廣播、電視廣告等） ; 促銷費用與效果的預估 ; 促銷現場的控管 ; 賣場的陳列配合方案等 ; 與總部促銷方案是否沖突等.第五節 超市部報損流程一、報損流程圖確定報損商品 （應修復可修復商品）整理報損商品填寫商品報損表超市部主管簽字確認店長（店助）審核與收貨部確認數量錄入電腦（扣庫存）與防損部交接 （處理報損商品）、流程解釋1、確定報損商

47、品：營業員必須確定報損商品，同時將可修復商品進行修復并在規定的 時間里拍賣。2、整理報損商品：營業員將不可修復商品整理并歸類；3、填寫商品報損表：營業員填寫商品報損表，包括品名、規格、條形碼、報損數量、 報扣單價、報損總金額及報損原因等等；4、超市部主管簽字確認：營業員將報損表交于本部門主管，主管應核對報損商品，確 定是不可修復商品再核對其數量等，最后給予簽字確認；5、店長（店助）審核：超市部主管將確認的報損表轉呈于店長或店助審批；6、與收貨部確認數量：待店長或店助審批通過之后，由本部門人員憑報損表再次與收 貨部人員核對數量，并由收貨部人員簽字確認；7、錄入電腦：待以上步驟完成之后，由本部門人

48、中交于電腦部錄入電腦，抵扣庫存；8、與防損部交接：電腦扣庫存完成后，憑電腦單與防損部交接。由本部門人員將報損 商品作廢或其他方式處理。三、報損條件1、已損壞，失去使用價值，不能再銷售的商品；2、經過修復仍然不能恢復的商品；3、有具備使用價值，但包裝損壞不能銷售的商品4、被污染，不能再銷售的商品；5、被顧客使用過而有非質量問題的商品；6、被拆包或使用過的衛生用品；7、報損應具備以上條件外，還必須是以廠商不能退貨為前提。* 附報損表 （詳見附件三 ）第六節 超市部盤點流程盤點流程圖核對盤點表（進行二次）錄入盤點表二、流程解釋1、通知盤點：通知所有參加盤點的人員（包括促銷人員）的具體盤點時間；2、班

49、次安排：若盤點人員與原來班次有沖突需要進行適當的調整；3、盤點人員培訓：對參加盤點人員進行專業的知識培訓，包括盤點的目的、原則、4、對盤點區域進行編號：對盤點區域進行有規律的編號，編號應做到簡單、明了，不能有漏編、錯編等現象；5、控制庫存量， 停止陳列面更改： 盤點前三天應適當控制庫存量， 減少不必要的進6、貨，同時停止陳列面的更改或調整； 整理庫存（后倉、加高層） ，清理退貨：陳列區（現場盤點）對所有倉庫、加高層等進行清整一遍，分區歸類存放， 對沒封箱的商品進行封箱。 要求倉庫疊放整齊有序。 凡需要退貨 的商品，必須在盤點前全部退清；7、整理排面： 錄入盤點表前應將所有排面整理整齊， 將不能售買商品清出貨架， 并對所有標簽一一核對， 包括條形碼等， 待錄入盤點表開始后， 一律不得挪動或調 整排面；8、錄入盤點表：由當柜營業員配合電腦部人員錄盤點表，錄盤點表時，不得漏錄、錯錄或位置顛倒， 必須遵循從左到右， 從上到下的原則有序地錄入；9、打印盤點表：由電腦部人中將錄好的盤點表打印出來；10、核對盤點表：營業員將打印出來的盤點表， 與排面一一核對， 查看是否有錯位等其他現象存在， 發現錯誤時應做好標記， 返回于電腦部給予糾正， 核對盤點必須 進行兩次或兩次以上；11、盤點人員再培訓：再一次對參加盤點的人員進行培訓；12、通知食堂就餐人數：統計當晚參