ICS6712030

CCSB.53.

中華人民共和國國家標準

GB/T30889—2024

代替GB/T30889—2014

凍蝦

Frozenshrimpsorprawns

CODEXSTAN92—1981Rev.2—2017Codexstandardforuick

(,q

frozenshrimsorrawnsMOD

pp,)

2024-12-31發布2025-07-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T30889—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍蝦與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T30889—2014《》,GB/T30889—2014,

外主要技術變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關內容見年版的

———(20144.2.1、4.2.3、4.3、4.7、5.5、5.6、

7.1.1);

更改了加工要求見年版的

———(4.3,20144.1);

更改了凍品干耗的感官要求和解凍后產品的色澤外觀的感官要求見年版的

———、(4.5,20144.5);

增加了冰衣含量指標及其試驗方法見

———(4.6、5.3.2);

更改了判定規則的具體要求見年版的

———(6.3,20146.3);

更改了標識的具體要求見年版的

———(7.1,20147.1);

更改了包裝的具體要求見年版的

———(7.2,20147.2);

更改了運輸的溫度要求見年版的

———(7.3,20147.3);

更改了貯存的溫度要求見年版的

———(7.4,20147.4)。

本文件修改采用速凍蝦標準

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017《》。

本文件與相比在結構上有較多調整兩個文件之間的結

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017,,

構編號變化對照一覽表見附錄

A。

本文件與相比存在較多技術差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017,,

側頁邊空白位置用垂直單線進行了標示這些技術差異及其原因一覽表見附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動

:

為與現有標準協調將標準名稱改為凍蝦

———,《》。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產科學研究院黃海水產研究所廣東恒興集團有限公司正大水產廈門

:、、()

有限公司廣東綠環水產有限公司蓬萊匯洋食品有限公司浙江工業大學山東省海洋資源與環境研究

、、、、

院山東省海洋科學研究院肇慶恒興水產科技有限公司

、、。

本文件主要起草人郭瑩瑩王聯珠朱文嘉陳康健黃超劉小靜田磊譚志軍江艷華丁玉庭

:、、、、、、、、、、

李娜姚琳周緒霞王穎王明麗劉天紅董慶遠陳升付運紅黎秋光

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為

———2014GB/T30889—2014;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T30889—2024

凍蝦

1范圍

本文件規定了凍蝦的原輔料加工用水加工要求產品規格感官要求理化指標和凈含量描述了

、、、、、,

相應的試驗方法同時規定了檢驗規則標識包裝運輸和貯存

,、、、。

本文件適用于以對蝦科長額蝦科褐蝦科長臂蝦科

(Penaeidae)、(Pandalidae)、(Crangonidae)、(Pal-

管鞭蝦科為原料加工的生的或預煮的凍全蝦凍去頭蝦產品的加工和

aemonidae)、(Solenoceridae)、

銷售

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛生標準

GB5749

水產品抽樣規范

GB/T30891

水產品加工術語

GB/T36193—2018

水產品感官評價指南

GB/T37062

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

水產品包裝標識通則

SC/T3035