1、工商管理專業大學生酒店實習報告 通過這次為期一個月的走訪實習，使我比較全面地直觀 地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。 為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，在實習的過程 中，也結識了很多同事和朋友。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅 游業的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離 不開旅游業的發展的，而旅游業的發展離不開環境的保護， 同時飯店業也為旅游業提供支撐。飯店對旅游業的支撐作用 表現在兩個方面：一是飯店為旅游業提供了必要的基礎設施， 滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要 ; 二是為旅游業的發展 而維持和改進環境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需

2、要。從目前的發展看，飯店業對旅游業的支撐在第一個層面 上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力， 有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成 景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終 也是對破壞飯店業自身的破壞 ! 所以，我們呼喚保護環境， 不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。 對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心 競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠 為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠 使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在 Xx 我 們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們 短期實習生，

3、也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老 員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質 和水平。部門經理和主管經常對我們說： ”你的一舉一動都 代表了我們Xx，你的形象就是我們 Xx的形象”?！笨腿擞肋h 不會錯，錯的只會是我們。 ”。”只有真誠的服務，才會換來 客人的微笑。” 飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、 飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主 人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少 的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還 在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店 是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工

4、作的 人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而 耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括 起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣， 也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面 上覺得不虛此行。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范 的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著 禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的 影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也 在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到 一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地 域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都

5、應非常熟悉， 飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有 了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們 來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公， 基本上不會沖著一也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至 超出他們的期望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其它各 個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。 它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網 站，是酒店在互聯網上的一個窗口， 類似于傳統名片的作用， 但又是一個比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有 成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站 上看到集團不同地區各個酒店的情況，了解每個酒店的客

6、房 及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務” 而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享?；ヂ?網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒 店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在 客源上有一定范圍的壟斷優勢。 此時，單體酒店缺乏競爭力, 但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實 現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化 時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相 對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應， 但它不可能適合所有的市場， 往往容易患“水土不服綜合癥” 它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ摼W的到來，給酒店帶 來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通 變得更互動。互聯網有利于酒店拓展潛在客戶市場，使全球 營銷成為可能。互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整 個世