1、第2節營養物質的作用一課標要求：說出人體需要的主要營養物質二. 教學目標：1知識目標了解食物中的營養物質對人體的主要作用2 能力目標通過對驗證食物含有能量的實驗和分析食品的成分等活動，培養學生實驗和調 查、分析資料的能力。3 情感態度和價值觀認識到合理膳食對人體的重要性，注意養成良好的飲食習慣。三. 重點、難點分析：【重點】營養物質構造身體，營養物質能提供能量、營養物質維持生命和健康這3個方面來概括營養物質對人體的主要作用。【難點】初一階段學生形象思維占多數，故對測量的方法，用數據來驗證食物中含有能量，有一定難度。實驗“驗證食物含有能量”以及對實驗現象的分析。四. 設計思路：讓學生描述進入青春

2、期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調查運動后饑餓感和含量的變化，分析營養物質對體的作用；設計實驗方案進行實驗，探究食物中是否 含有能量，培養學生的探究能力。以小品表演的形式，讓學生分析營養成分，了解營 養物質對生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動與知識的歸類，最終達到解決 問題的目的。五. 活動設計：第1課時教學進程教師活動學生活動活動目標及說明造情境，激 發探究 興趣 若你看過泰坦尼克號，你一定不會忘記當時的情景：船慢慢地在下沉人 們紛紛登上救生艇。假如你也在現場， 船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果創、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會選擇哪一樣？ 現在不少冋學正進入青春期，你有沒

3、 有發現自己的體重和身咼在增長的冋時，飯量也在增長？這是為什么？ 有些同學經常不吃早飯，有時會出現 頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？ 當你在換牙或長個的時候， 往往要多 喝些牛奶，為什么要這樣做？ 冬天當你饑餓的時候，為什么也感到 冷？ 現在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明學生在情境中 結合生活經 驗。學生們爭 先恐后地踴躍 發言使學生較快的投身于學習的情 景中。在情境中思考問題，在 情境中探索生物。了嗎？食品中添加的成分對人體是否 都有益？然后讓學生任意選擇某個問 題進行回答。小品表演小品呈現不吃餐上學，課堂上感覺到頭 暈眼花，四肢無力；長期生病的人因為 胃口

4、差，吃不下東西而消瘦；因為戰舌L 和自然災害而處于饑餓狀態的骨瘦如 柴、奄奄一息的非洲難民。學生小品表現學生在表演中體驗，在體驗中進一 步分析營養物質的功 能調查調查：運動后饑餓感是否增強根據調查， 小組交流， 分析營養物 質的作用。感知營養物質給我們提供能量實驗探究 教師先組織學生閱讀了實驗的方法 和注意事項，再指導學生學會用天平正 確稱里物體的質里。 布置學生分組實驗：驗證食物含有能量。通過實驗，各小組得出的實驗結論 一致：食物含有能量。學生計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是 多少？（參照公式Q=4.2 X水溫度的變 化值X水的體積十食物的質量X100 -1000）。 對照信息庫

5、資料，引導學生發現新問 題：為什么我們測出的能量和資料上的 數據有較大的誤差？通過學生分組討論、交流，同學們 又解決了新的問題，并對實驗裝置進行 了改進。 閱讀了實驗 的方法和注意 事項，學會用 天平正確稱量 物體的質量。 計算出100 克同樣的食物 燃燒后釋放出 的熱能是多 少？學生小組操作 實驗。認真觀察、記 錄現象。討論交流、得 出結論。發揚小組合作精神培養動 手能力、觀察能力、分析能 力、表達能力。引導自 學，合作 探究，組 織討論交 流哪些營養物質建構我們的身體？其 中最多的物質是哪種？構成細胞的比 不可少的物質是哪一類？供給我們能量的物質有哪些？其中供能最多的 物質是哪種？儲備能量

6、的物質是哪 種？小組成員的合 作探究，學生 思考、發言。學生感知：營養物質建 造我們的身體、營養物 質給我們提供能量。應用知 識，解決要求學生對上課開始提出的未能解決 的問題進行解答。學生思考、探究這樣通過問題的解決，不僅培 養了學生應用知識解決問題的實際問題能力，同時又使課堂教學的結 構更加完整。課堂小結談談這節課收獲學生發言檢查對知識的學習情況第2課時教學進程教師活動學生活動活動目標及說明復習舊知引入課題引入：上一節課主要了解 了營養物質中富含糖類、 脂肪和蛋白質。食物中還 有哪些并不含有能量，但 對健康也很重要的物質 呢？學生思考、回答：有，女口 水、無機鹽、維生素注意從學生已有的知識

7、出發，避免了重復與啰 嗦，使教學更有針對性， 重點更為突出。水對 人體生命 活動的影 響為什么水分對我們的生 命這么重呢？指導閱讀 課本62頁。同學們回答得非常好。不 管是從含量，還是作用來 看，水都是我們生命活動 必不可少的營養物質。所 以，大家平時一定要注意 補充水分，多喝白開水。生：因為水分是人體細胞 的一種主要成分，約占體 重的 60-70%。生：人體的各項生命活 動，離開水都無法進行， 廢物也只有溶解在水中 才能輸送。生：我有次生病，腹瀉脫 水，人一下子就病倒下 來，虛脫了，就是由于脫 水引起的。對需要重點掌握的知 識點進行強調。小品 表演無機 鹽對維持 生命和健 康的影響1要保持健

8、康，只多補 充水分可不夠。有兩類營 養物質，在我們身體內含 量雖不多，但如果缺少了 它們，我們就會患各種各 樣的疾病。學生們知道它 們是什么嗎？2. 完全正確。無機鹽和 維生素的種類都非常多。 如果同學們有挑食的習 慣，就很容易因缺少某種 維生素或某種無機鹽而 營養不良或患病。大家 看，有一位同學就患病 了。3. 看來這位同學病得不 輕。同學們都是“小醫生” 能幫這位病人一下他得 了什么病嗎？4這位同學分析得非常 好。但當醫生不能只看病無機鹽和維生素。課前挑選了一名學生以 角色形式，自說自演一位 缺碘的病人。生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只 影響骨骼發育，不會影響 智力。而且他的脖子也很 大，

9、應該是缺碘。生：海白菜。生：海帶。生 :紫菜生：海中的魚蝦。生：吃的鹽都是“加碘鹽”通過學生自身表演體 驗，學生必然會去認真研 究教材，掌握知識，并且 會在表演中使知識得到 鞏固。不開藥呀！你覺得要治好 他的病，應該多補充哪些 食物呢？5 對，如果病人缺碘， 可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品 的機會相對較少，為了補 充足夠的碘，國家在我們 吃的鹽里加了什么？小品 表演維生 素對維持 生命和健 康的影響還有其他類型的小 患者”，有人愿意上來幫 助他們診斷嗎？注意引導學生做診斷（氣氛活動，臺上的學生 表演得惟妙惟肖。臺下的 學生發言踴躍，熱烈，查 食物成分表積極。）學生要想表演成功自 己

10、會去研究課本，查找資 料，結合表演，使學生多 方面的能力得到提高。應用 知識解決 實際問題纖維 素的作用1 除同學們說到的一些 癥狀，還有一位冋學，經 常出現排便困難的癥狀， 大家覺得應該補充哪類 食物呢？為何多吃水果、蔬菜，2 就能幫助排便呢？ 引導學生看書生：我也曾經出現過這種 情況，后來我媽媽讓我多 吃水果和筍子，這種情況 就消失了。生：我媽買了許多香蕉給 我吃，后來就好了。生：多吃新鮮蔬菜也可 以。因為它們含有豐富的 纖維素。生：纖維素除了能幫助排 便外，對身體還有許多好 處，所以一些科學家將它 稱為和七類呂養素。培養生分析解決問題 的能力。課堂小結通過今天的學習，我 發現有的同學表演能力 非常強，有的同學自學能 力也很好，而有的同學簡 直就是小辯論家，讓老師 刮目相看。在這一節的學 習中，同