食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,準則的目的 為保證營養標簽的有效性： 向消費者提供關于食品的信息，以便其明智地選擇食品； 提供在標簽上轉達關于食品營養物的信息的手段； 鼓勵在食品配方制定時使用有益于大眾健康的合理營養原理； 為在標簽上包含輔助的營養信息提供機會。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,確保營養標簽不以任何虛假、誤導性、欺騙性方式或任何無意義的形式描述一個產品或提供關于該產品的信息。 確保在無營養標簽情況下不作無營養說明。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,營養標簽的原則 A. 營養聲明 - 提供信息旨在向消費者提供關于食品所含營養物的適當簡介，并被認為具有重要的營養意義。這些信息不應導致消費者認為存在關于個人食用何種食品才能維持健康的準確的定量知識，而應轉達對產品中所含營養物數量的理解。對個人而言，更準確的描述是無意義的，因為不存在一個有效方法可將關于個人要求的知識用于標識過程。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,B. 輔助營養信息 - 根據國家的教育政策和目標群體的需求，輔助營養信息的內容因國家不同和同一國家內目標人口群體的不同而異。 C. 營養標簽 - 營養標簽不應有意暗示具有如此標簽的食品比未具有如此標簽的食品擁有任何必然營養優勢。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,1. 范圍1.1 本準則推薦了食品營養標識的程序。1.2 本準則適用于所有食品的營養標簽。針對用于特別飲食的食品可能要制定更詳細的條款。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2. 定義 用于準則時：2.1 營養標簽 指要將食品營養特性告知消費者的一個描述。2.2 營養標簽由以下兩部分組成：（a） 營養聲明；（b） 輔助營養信息。2.3 營養聲明 指食品營養成分的標準化說明或清單。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.4 營養說明 指用任何聲明、建議或暗示來表示食品具有特定的營養特性，包含但不僅限于能量值和蛋白質、脂肪和碳水化合物含量以及維生素和礦物質含量。以下不構成營養說明：（a） 配料單中對某些物質的敘述；（b） 對構成營養標簽強制性部分的營養物的敘述；（c） 在國家立法的要求下，對某些營養物或配料的定量和定性說明。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.5 營養物 指通常作為食品的組成部分被食用的任何物質：（a） 它們會提供能量，或（b） 生長、發育和維持生命所必須的，或（c） 缺少這些物質導致發生微生物化學或生理學的特性變化。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.6 糖 指食品中存在的所有單糖類和二糖類。2.7 食用纖維 指可食用的植物和動物材料，經公認的方法測定這些材料無法被人類消化道自生的酶所水解。2.8 不飽和脂肪酸指順位亞甲基鏈被雙鍵所中斷的脂肪酸。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3. 營養聲明3.1 營養聲明的使用3.1.1 對于使用了2.4節中所定義的營養說明的食品，營養聲明應是強制性的。3.1.2 營養說明對所有其它食品應是自愿的。 3.2 營養物清單,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.1 當使用營養聲明時，下列聲明應是強制性的：3.2.1.1 能量值；以及3.2.1.2 蛋白、可獲得的碳水化合物（如不包括食用纖維的碳水化合物）和脂肪的數量；以及3.2.1.3 營養說明所指的其它任何營養物的數量；以及3.2.1.4 根據國家立法的要求，與保持良好的營養狀況有關的其它任何營養物的數量。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.2 若使用了關于碳水化合物的數量與類型的說明，則除了第3.2.1段中的要求內容外，還應列出總糖數量。也可列出淀粉和（或）其它碳水化成分的數量。若使用了關于食用纖維含量的說明時，則應標明食用纖維量。3.2.3 若使用了關于脂肪酸數量和（或）種類的說明，則應根據第3.4.7段中的規定，指明飽合與不飽合脂肪酸的數量。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.4 除3.2.1，3.2.2到3.2.3節的強制性聲明外，應根據下列標準列出將維生素和礦物質：3.2.4.1 僅應標明已制定了建議攝入量的維生素和礦物質和（或）在關國家具有重要的營養意義的維生素和礦物質。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.5 當使用營養聲明時，僅應指明存在數量顯著的維生素和礦物質 。3.2.6 在某產品服從食典標準的標簽要求的情況下，在該標準中關于營養物聲明的條款應優先于，但不沖突于本準3.2.1至3.2.5款的規定。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.3 營養物的計算3.3.1 能量的計算所列出的能量值應按下列能量換算因數來計算： 碳水化合物 4大卡/克17千焦 蛋白質 4大卡/克17千焦 脂肪 9大卡/克37千焦 酒精（乙醇） 7大卡/克29千焦 有機酸 3大卡/克13千焦,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.3.2蛋白質的計算 所列出的蛋白質量應用下列公式計算： 蛋白質總凱氏氮x 6.25 除非食典標準中或食典分析方法中給了用于某食品的不同系數。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4 營養物含量的介紹3.4.1 營養物含量聲明應用數字表示，但不排除使用其它的表示方法。3.4.2 能量值應用千焦和大卡/100克或大卡/100毫升或大卡/每個包裝來表達，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示能量值，或已說明每個包裝內組成部分的數量時，以每個組成部分為單位表示。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.3 食品中蛋白質、碳水化合物和脂肪量按克/100克、克/100毫升或克/每個包裝來表示，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示，或已說明每個包裝內組成部分的數量時，以每個組成部分為單位表示。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.4 維生素和礦物質的數字信息應以公制單位和（或）每100克或每100毫升或每份包裝內營養物參考值的百分比來表示，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示，或已說明每個包裝內組成部分的數量時，以每個組成部分為單位表示。 另外，蛋白質信息也可用營養物參考值的百分比來表達。 為了國際標準化和一致性的目的，應采用下列營養物參考值：,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,蛋白質 克 50 維生素A 微克 8004 維生素D 微克 55 維生素C 毫克 60 維生素B1 毫克 1.4 核黃素 毫克 1.6 煙酸 毫克 185 維生素B6 毫克 2 葉酸 微克 200,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,維生素B12 微克 1 鈣 毫克 800 鎂 毫克 300 鐵 毫克 14 鋅 毫克 15 碘 微克 1505 銅 待定 硒 待定,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.5 在一些通常以份為單位的國家，在標簽上僅按份定量時，3.4.2、3.4.3和3.4.4段要求的信息可以按份為單位表示，或如果已說明了一份包裝內所含組成部分的數量，可以按每個組成部分為單位表示。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.6 碳水化合物可獲得量應在標簽上標明為碳水化合物。若標明了碳水化合物的種類，則標明種類的文字應緊接著總碳水化合物含量以如下形式出現： 碳水化合物克，其中糖克。 下面可以緊接著x克 這里的x表示其它任何碳水化合物的具體名稱。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.7 當標明脂肪酸數量和（或）種類時，根據第3.4.3段該描述應緊隨總脂肪含量出現： 應采用下列形式： 脂肪 克 其中多不飽和脂肪 克 以及飽和脂肪 克,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.5 偏差量和靈活性3.5.1 偏差極限的確定與對公共健康的考慮、貨架期、分析準確性、加工可變性和產品中營養物的內在不穩定性及可變性有關，而且，應考慮營養物是加入還是自然生成于該產品。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.5.2 標明營養物所用的數值應是被標識產品中具有代表性產品的特別分析數據的平均值。3.5.3 如果該產品符合食典標準的規定，則食典標準規定的關于營養物標明偏差量的要求優先于本準則。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,4. 輔助營養信息4.1 輔助營養信息旨在加深消費者對其食品營養價值的了解，并有助于消費者對營養物聲明的理解。有幾種表達此類信息的方法可適于在食品標簽上使用。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,4.2 在食品標簽上提供輔助營養信息是非強制性的。輔助營養信息只能附加于，但不能代替營養聲明，除非目標人口的文盲率較高并且（或）營養知識相對較少。對于此類目標群體，說明中可使用食品組符號或其它圖形或用顏色，不使用營養物聲明。4.3 標簽上的輔助營養信息應伴有消費者的教育計劃，以幫助消費者了解和使用該信息。,食典營養標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）