ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXTDBFORMTEXTDBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXTFORMTEXT贛南臍橙水冷式貯藏技術規程FORMTEXTRegulationsforGannannavelorangeevaporativecoolingventilatingstorageFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT發布DBXX/XXXXX—XXXX前言 II1范圍 12規范性引用文件 13術語和定義 14水冷庫建造要求 25貯藏果質量要求 26采收要求 27采后商品化處理 38包裝與入庫碼垛 39庫房管理 410貯藏期限 411出庫處理 412檢驗方法 5前??言本標準的格式根據GB/T1.1—2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》編制。本標準由贛州市質量技術監督局提出。本標準由國家臍橙工程技術研究中心負責起草。本標準的主要起草人：楊文俠、鄧利珍、李衛敏、鐘八蓮。贛南臍橙水冷式貯藏技術規程范圍本規程規定了臍橙水冷式貯藏的術語和定義、采收、建庫要求、果實質量、貯藏前處理、貯藏管理、貯藏期限及出庫標準規程等內容。本規程適用于江西省贛南臍橙。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T8210出口柑橘檢驗方法GB/T21488-2008臍橙NY/T1189-2006柑橘貯藏GB8321農藥合理使用準則DB36/T390-2003無公害食品贛南臍橙生產技術規程GB5749生活用水衛生標準程術語和定義贛南臍橙贛南臍橙指生產在地理標志產品保護范圍內，柑橘屬（Citrus）甜橙[Citrussinensis(L.)Obsbeck]類的一個品種類型，其果頂部附生有發育不全的次生小果，隨著果實的膨大，部分果實開裂成臍狀。水冷庫于山底修建，以磚木、泥瓦結構為主體，結合自然通風窗通風換氣、庫房內地溝水循環和庫頂山泉水噴淋等設備措施的貯藏庫。水冷式貯藏用水冷庫貯藏。水冷庫建造要求通風應選擇風力適中的地方，不宜建在風口地帶。水源選擇山泉水量充裕、無污染的山底建庫。空氣質量避免周圍有鋼鐵廠、水泥廠、磚瓦廠、農藥廠、化工廠和煉油廠，車站、碼頭、公路等交通要道，及粉塵污染嚴重等地方，宜選擇空氣無污染的地方建庫。交通應選擇交通方便、道路質量好的地方。通風庫的性能要求通風庫周圍林木茂盛，植被豐富，背風陰涼，環境清潔。庫溫穩定，濕度變化不大，換氣通暢，庫內無明顯異味。寒冷冬季庫溫比環境溫度高出3-5℃，春末夏初季節比環境溫度低5-10℃。貯藏果質量要求果品質量要素主要包括：色澤、果面光潔度、質地、風味在內的感官指標；可溶性固形物、固酸比在內的理化指標。質量應符合GBT21488-2008中4.1特等、一等和二等規定的質量要素的要求。衛生指標應符合GB2762和GB2763的有關規定。采收要求采收期指標采收期指標應符合NYT1189-2006中5.1的有關要求。采收條件采前一周不灌水，采收選擇晴天、空氣濕度較低的天氣，果面露水干后進行。如是陰天，則下午采果，雨天、大風天不采果。采收技術要求采果用具采果用具要消毒并做好對果實的防護工作；使用圓頭果剪；盛裝果實的容器要牢固、不易變形，內壁光滑或鋪設墊層，且通風良好，或其底部加緩沖襯墊。采收操作應人工采收。采果人員要修平指甲，帶好手套，嚴格實行“一果兩剪”，第一剪距果蒂1cm左右將果實剪下，第二剪使果蒂平整，萼片完整，切口平滑。采收時要輕拿輕放，禁止強拉硬扯，避免機械傷。采收時及時剔除病蟲果、畸形果和傷殘果。采后商品化處理果實初選新采收的臍橙果實應及時進行初選，剔除病果、蟲果、傷果、太大和太小的等外果。防腐保鮮處理保鮮藥物種類按照NYT1189-2006的6.1規定執行。防腐保鮮處理方法在果實采后24h內，及時使用藥劑浸果處理。所有藥物使用濃度及使用安全期間隔應符合GB/T8321及DB36/T390-2003的相關規定。保鮮處理的水質應符合GB5749的相關規定。發汗處理防腐保鮮處理后的果實放置在陰涼通風的地方放置1-3d，讓果實自然失水1-3%左右。包裝與入庫碼垛包裝采用透明聚乙烯薄膜袋進行單果包裝，排盡空氣，擰緊袋口，袋口朝下放置于果箱中，每箱10～15kg，裝箱時箱體內最上層應留出5～10cm高的空間。其中貯藏包裝應使用木箱或塑料箱，出庫包裝應使用紙板箱或鈣塑板箱。入庫碼垛預處理的果實進行箱貯，品字形堆放，高8～12箱，每垛160～200箱，垛底應加10～20厘米墊層，垛與垛間、垛與墻壁間應留有40～60cm間隙。每垛應標明品種、來源、采收及入庫時間、果實等級等。庫房管理果品入庫前庫房管理入庫前2～3周，每立方米庫房體積用10g硫磺粉和1g硫酸鉀點燃熏蒸，密閉5d后，通風2～3d備用，也可采取生石灰、專用殺菌劑等進行環境消毒。貯藏期庫房管理通風通風要求周圍空氣有流動，一般風速應大于5m/s。濕度控制地面保持有濕潤但不能出現積水或粘土，空氣濕度不能低于85%。主要通過控制庫房內地溝水循環量及循環速度。溫度控制庫房溫度，冬季保持在6-10℃，秋春季保持在10-16冬季環境日均溫度低于8℃時，應關閉通風窗保溫。秋春季環境日均溫度高于15℃時，每天采用山泉水噴淋3-4h，在上午10：00檢查貯藏期間，應關注臍橙的腐爛、病變情況，入庫初每隔15～20天抽樣檢查1次，剔除的病果、爛果應帶離處理，保持庫周環境清潔。發病率高于5%時，應做好提前出庫銷售的準備。貯藏期限倉貯時間一般為3～５個月，最好不超過4個月。當出現果實異味和枯水現象時，應終止貯藏。出庫處理出庫臍橙果實質量要求出庫時的臍橙果實應基本保持其固有的風味，果實不應有明顯的失水，無異味，質地正常。挑選剔除病果、爛果、貯藏期間擠壓的變形果、枯水果等。拆袋出庫后的果實及時人工拆除保鮮袋，備用。可清洗后直接貨架銷售，或經打蠟、分級、貼標、裝箱銷售。銷售臍橙果實可選用透明膜袋單果包裝。檢驗方法取樣方法按GB/T8855規定執行。感官檢驗按GB/T8210規定執行可溶性固形物含量測定按GB/T8210規定執行。可滴定酸含量測定按GB/T