七下人教版第四單元第二章人體的營(yíng)養(yǎng)(教學(xué)設(shè)計(jì))-初中生物核心素養(yǎng)學(xué)科教學(xué)專題培訓(xùn)系列課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒄n程基本信息1.課程名稱：七下人教版第四單元第二章人體的營(yíng)養(yǎng)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：八年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2022年3月15日，第2節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

??親愛(ài)的小伙伴們，大家好！今天我們這節(jié)課要探討的是人體的營(yíng)養(yǎng)，這是一節(jié)非常有意思的生物課，讓我們一起揭開人體健康的秘密吧！???????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的作用。

2.培養(yǎng)學(xué)生分析食物成分，識(shí)別健康飲食的能力。

3.提升學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生物體影響的能力。

4.增強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)攝入，形成健康生活習(xí)慣的意識(shí)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-重點(diǎn)理解六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）對(duì)人體健康的重要性。

-掌握食物中營(yíng)養(yǎng)素的分類和食物來(lái)源。

-通過(guò)實(shí)例分析，使學(xué)生能夠識(shí)別日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)素。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-難點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過(guò)程和作用機(jī)制，特別是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝。

-學(xué)生可能難以理解不同營(yíng)養(yǎng)素之間如何相互作用，以及它們對(duì)身體健康的具體影響。

-實(shí)驗(yàn)操作中，如何準(zhǔn)確測(cè)量和計(jì)算食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量，以及如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出科學(xué)結(jié)論。

-例如，在講解蛋白質(zhì)的代謝時(shí)，難點(diǎn)在于解釋氨基酸的合成和分解過(guò)程，以及它們?nèi)绾伪簧眢w利用。在實(shí)驗(yàn)中，難點(diǎn)可能體現(xiàn)在如何精確測(cè)量食物樣本中的蛋白質(zhì)含量，并確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。四、教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)器材（天平、量筒、滴定管等）、食物樣本（富含不同營(yíng)養(yǎng)素的食物）。

-課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、生物教學(xué)軟件。

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)素圖片庫(kù)、健康飲食視頻、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)網(wǎng)站鏈接。

-教學(xué)手段：PPT演示、實(shí)物展示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、案例分析。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們知道我們每天吃的東西都去哪兒了嗎？它們是如何被身體利用的呢？”

展示一些關(guān)于健康飲食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

簡(jiǎn)短介紹人體營(yíng)養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

二、人體營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解人體營(yíng)養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解人體營(yíng)養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）的功能和作用。

使用圖表或示意圖，如人體營(yíng)養(yǎng)素分布圖，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)素在人體中的分布和重要性。

三、人體營(yíng)養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解人體營(yíng)養(yǎng)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的營(yíng)養(yǎng)案例進(jìn)行分析，如營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的疾病、合理膳食計(jì)劃等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解人體營(yíng)養(yǎng)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)預(yù)防疾病。

四、學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與人體營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何制定健康的飲食計(jì)劃”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

六、課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括人體營(yíng)養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于人體營(yíng)養(yǎng)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。

七、課堂延伸（10分鐘）

目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興趣，拓展知識(shí)面。

過(guò)程：

介紹一些與營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍、網(wǎng)站或視頻資源。

鼓勵(lì)學(xué)生課下進(jìn)行自主探究，如調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，提出改善建議。

布置一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，如測(cè)量家中食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以實(shí)際操作加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理解。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》：介紹營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)，包括其分類、功能、食物來(lái)源等。

-《合理膳食指南》：提供不同年齡段人群的飲食建議，幫助學(xué)生了解如何平衡膳食。

-《食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀》：指導(dǎo)學(xué)生如何閱讀和理解食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：探討營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系，以及營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》和《合理膳食指南》，了解更深入的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)或超市，觀察不同食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)習(xí)如何選擇健康食品。

-建議學(xué)生參與家庭飲食調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡情況，并提出改善建議。

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小規(guī)模實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量家中常用食物的營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)如何計(jì)算食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)講座或健康飲食推廣活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。

-建議學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的新聞和雜志，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果和健康趨勢(shì)。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組項(xiàng)目，研究特定營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體健康的影響，如蛋白質(zhì)對(duì)肌肉生長(zhǎng)的作用。

-推薦學(xué)生閱讀《營(yíng)養(yǎng)與健康》一書中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病關(guān)系的章節(jié)，提高對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課外時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪技巧，嘗試制作低脂、高蛋白的健康菜肴，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-組織學(xué)生參加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或演講比賽，提高他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。七、教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師專業(yè)成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)反思，我們可以不斷調(diào)整教學(xué)策略，提升教學(xué)效果。以下是我對(duì)本次“七下人教版第四單元第二章人體的營(yíng)養(yǎng)”教學(xué)的反思與改進(jìn)措施：

1.反思教學(xué)過(guò)程：

-在導(dǎo)入新課時(shí)，我使用了圖片和視頻，但發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生反應(yīng)不夠熱烈，可能是圖片和視頻與學(xué)生的生活實(shí)際距離較遠(yuǎn)。未來(lái)，我會(huì)嘗試使用更多與學(xué)生生活密切相關(guān)的實(shí)例來(lái)激發(fā)他們的興趣。

-在基礎(chǔ)知識(shí)講解環(huán)節(jié)，我使用了圖表和示意圖，但部分學(xué)生表示這些圖表不夠直觀，難以理解。我意識(shí)到需要尋找更直觀的教學(xué)工具，比如人體營(yíng)養(yǎng)模型或互動(dòng)軟件，以幫助學(xué)生更好地理解抽象概念。

-在案例分析環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的參與度不高，討論不夠深入。這可能是由于案例選擇不夠貼近學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)。我將嘗試選擇更多與學(xué)生生活相關(guān)的案例，以提高他們的參與度和討論深度。

2.改進(jìn)措施：

-為了提高學(xué)生的興趣，我將在導(dǎo)入新課時(shí)，結(jié)合學(xué)生的日常生活，例如通過(guò)提問(wèn)“你最喜歡的食物是什么？為什么？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考食物與健康的關(guān)系。

-對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)講解，我將嘗試使用互動(dòng)式教學(xué)軟件，如虛擬實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)來(lái)理解營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。

-在案例分析環(huán)節(jié)，我會(huì)選擇更多與學(xué)生生活密切相關(guān)的案例，如校園肥胖問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題等，并鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行討論。

-為了提高學(xué)生的參與度，我將設(shè)計(jì)小組合作任務(wù)，讓學(xué)生在小組內(nèi)討論并解決問(wèn)題，最后以小組形式進(jìn)行展示，這樣既能提高學(xué)生的合作能力，也能增強(qiáng)他們的自信心。

-我還會(huì)利用課后時(shí)間，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查或面對(duì)面交流的方式，收集學(xué)生對(duì)教學(xué)的反饋，以便及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。八、板書設(shè)計(jì)①人體營(yíng)養(yǎng)概述

-營(yíng)養(yǎng)的定義

-營(yíng)養(yǎng)素的重要性

-營(yíng)養(yǎng)素的分類

②六大營(yíng)養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)

-功能：構(gòu)建和修復(fù)身體組織，生產(chǎn)酶和激素

-食物來(lái)源：肉類、魚類、豆類、蛋類、乳制品

-脂肪

-功能：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素合成

-食物來(lái)源：植物油、堅(jiān)果、種子、乳制品、肉類

-碳水化合物

-功能：提供能量

-食物來(lái)源：谷物、面包、面條、甜食、水果

-維生素

-功能：調(diào)節(jié)生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

-食物來(lái)源：新鮮蔬菜、水果、肉類、乳制品

-礦物質(zhì)

-功能：維持身體結(jié)構(gòu)和功能

-食物來(lái)源：蔬菜、水果、肉類、魚類、豆類

-水

-功能：維持身體水分平衡，參與代謝

-食物來(lái)源：飲用水、果汁、蔬菜、水果

③營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

-營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)

-健康飲食原則

④食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容

-如何解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

-選擇健康食品的技巧課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問(wèn)策略：在課堂教學(xué)中，我將通過(guò)提問(wèn)來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度。例如，我會(huì)提問(wèn)：“蛋白質(zhì)在人體中有哪些重要作用？”或者“為什么水對(duì)身體健康至關(guān)重要？”通過(guò)學(xué)生的回答，我可以了解他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶情況。

-觀察法：在課堂上，我會(huì)密切觀察學(xué)生的參與度和互動(dòng)情況。例如，觀察他們?cè)谛〗M討論中的表現(xiàn)，是否能夠積極提出問(wèn)題或分享觀點(diǎn)，以及是否能夠正確地應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

-測(cè)試與反饋：我會(huì)定期進(jìn)行小測(cè)驗(yàn)，如選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，以評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握。對(duì)于測(cè)試結(jié)果，我會(huì)及時(shí)進(jìn)行反饋，指出學(xué)生的錯(cuò)誤，并解釋正確答案的原因。

2.學(xué)生互動(dòng)與參與：

-小組討論：在小組討論環(huán)節(jié)，我會(huì)觀察每個(gè)學(xué)生的參與度，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)表達(dá)自己的觀點(diǎn)。我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，并引導(dǎo)他們通過(guò)討論找到答案。

-實(shí)驗(yàn)操作：在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我會(huì)觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)探究能力。我會(huì)確保每個(gè)學(xué)生都能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)步驟，并能夠解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-作業(yè)批改：對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，我會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的批改，不僅檢查答案的正確性，還會(huì)評(píng)估學(xué)生的解題思路和邏輯。我會(huì)針對(duì)每個(gè)學(xué)生的作業(yè)給出個(gè)性化的點(diǎn)評(píng)。

-反饋與鼓勵(lì)：在作業(yè)反饋中，我會(huì)指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，我會(huì)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，以增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。對(duì)于表現(xiàn)不佳的學(xué)生，我會(huì)提供具體的改進(jìn)建議，幫助他們克服學(xué)習(xí)困難。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-自我反思：我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生在課后進(jìn)行自我反思，思考自己在課堂上的表現(xiàn)和學(xué)習(xí)效果。我會(huì)提供一些反思問(wèn)題，如“我在今天的課堂上學(xué)到了什么？”和“我還有什么地方可以改進(jìn)？”

-互評(píng)活動(dòng)：我會(huì)組織學(xué)生進(jìn)行互評(píng)活動(dòng)，讓他們互相評(píng)價(jià)彼此的作業(yè)和課堂表現(xiàn)。這種活動(dòng)不僅能夠提高學(xué)生的評(píng)價(jià)能力，還能夠促進(jìn)他們之間的交流和合作。

5.定期評(píng)估：

-定期測(cè)試：除了日常的小測(cè)驗(yàn)，我還會(huì)在學(xué)期中安排一次或多次的正式測(cè)試，以全面評(píng)估學(xué)生對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度。

-成績(jī)分析與反饋：我會(huì)對(duì)學(xué)生的測(cè)試成績(jī)進(jìn)行分析，了解整體的學(xué)習(xí)情況，并針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求提供個(gè)性化的輔導(dǎo)。課后作業(yè)為了鞏固學(xué)生對(duì)“七下人教版第四單元第二章人體的營(yíng)養(yǎng)”這一章節(jié)的理解，以下是一些課后作業(yè)題：

1.簡(jiǎn)答題：

-描述蛋白質(zhì)在人體中的主要功能。

-解釋為什么脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

答案：

-蛋白質(zhì)在人體中的主要功能包括構(gòu)建和修復(fù)身體組織、生產(chǎn)酶和激素、運(yùn)輸氧氣等。

-脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)樗軌騼?chǔ)存能量、保護(hù)內(nèi)臟、參與激素合成等。

2.應(yīng)用題：

-如果一個(gè)學(xué)生每天需要攝入80克蛋白質(zhì)，以下哪種食物可以提供足夠的蛋白質(zhì)？

A.100克雞蛋

B.100克雞肉

C.100克面包

D.100克蘋果

答案：A和B。100克雞蛋含有約13克蛋白質(zhì)，100克雞肉含有約26克蛋白質(zhì)，而面包和蘋果的蛋白質(zhì)含量較低。

3.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題：

-設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，以證明水對(duì)于植物生長(zhǎng)的重要性。

答案：

-實(shí)驗(yàn)名稱：水對(duì)植物生長(zhǎng)的影響實(shí)驗(yàn)

-實(shí)驗(yàn)材料：兩株生長(zhǎng)狀況相似的植物、兩個(gè)相同的花盆、泥土、水

-實(shí)驗(yàn)步驟：

1.將兩株植物分別種植在兩個(gè)花盆中，確保它們?cè)谙嗤沫h(huán)境條件下生長(zhǎng)。

2.每天給其中一個(gè)花盆中的植物澆水，另一個(gè)花盆中的植物不澆水。

3.觀察并記錄兩株植物的生長(zhǎng)情況，特別是葉片的顏色、生長(zhǎng)速度等。

4.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出水對(duì)植物生長(zhǎng)的重要性。

4.案例分析題：

-分析以下案例，討論營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

案例一：一個(gè)長(zhǎng)期不吃早餐的學(xué)生出現(xiàn)了疲勞、注意力不集中的現(xiàn)象。

答案：

-案例一中的學(xué)生可能由于長(zhǎng)期不吃早餐而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致能