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YGIIA

云南省地理標志產業協會團體標準

T/YGIIAXXXX—2024

蒙自軟籽石榴采收及采后處理技術規程

Technicalregulationsforharvestingandpost-harvesttreatmentofMengzisoftseed

pomegranate

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX發布2024-XX-XX實施

云南省地理標志產業協會??發布

T/YGIIAXXXX—2024

蒙自軟籽石榴采收及采后處理技術規程

1范圍

本文件規定了蒙自軟籽石榴果實采收技術、采后處理、包裝、標識、貯藏、出庫、運輸等技術要求。

本文件適用于蒙自軟籽石榴果實的采收和采后處理。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運

GB2760果蔬保鮮劑的使用標準

GB2762新鮮水果質量標準

GB/T5737食品塑料周轉箱

GB/T38499消毒劑使用標準

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

針芒

軟籽石榴種皮發育過程中產生的細小的空腔，果肉細胞中的紅色或銀白色似放射狀物質，形狀如針，

處在近核處，是輸注營養的通道，就像人體的靜脈一樣，是軟籽石榴成熟的標志。

3.2

太陽果

果實直接暴露在強烈的陽光下直曬，引起果皮、葉肉生長受阻的生理性病變，而果皮朝光，向陽的

那面因為缺水慢慢萎縮成凹凸不平，發黃，這樣的果實就叫“太陽果”俗稱日灼。

4采收

4.1成熟標準

果實具有品種成熟時固有的外觀特征（果棱顯現、綠色變為紅色、果實表面光滑）；籽粒顏色為品

種成熟時應有的色澤，針芒充分顯現；果實可溶性固形物含量和風味（果汁豐富且甜度逐漸提高，果實

香味濃郁）；用手輕輕按摩，感覺到有彈性。

4.2采收時間

依據成熟標準適時采收，用于貯藏的在成熟度6成～7成熟時采收；用于鮮果銷售的，果實成熟度在

8成～9成熟時采收。蒙自軟籽石榴采收時間在7月25日（下旬）至8月30日（下旬）期間。

4.3采摘要求

采摘宜在晴天進行。同一品種根據成熟度分批采摘。采摘時果柄應剪平，宜保留約0.5cm的果柄。

同一株樹按先下后上、先外后內依次采摘，剪下后將果實輕輕放入內襯有蒲包或麻袋片等軟物的果筐、

果箱中。采摘的果實宜放在陰涼通風處。搬運過程中防止擠、壓、拋、碰、撞。病果、裂果由專人采摘，

集中處理。

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4.4脫袋處理

套袋果實應在采摘前7d摘除果袋，并將果袋收集后集中處理。

4.5采摘方法

戴棉質手套，采摘時輕摘輕放，用手掌托住果實，用割刀或手剪將果實剪下，切忌用力扯拉。采一

個放一個入籃（箱、筐）中，每一容器（箱、筐）盛裝量不超過25kg為宜。

5采后果實處理

5.1分級

采收后進行初步分級，以果實大小、色澤、果面光潔度、品質為依據。分級標準見附表A。

5.2果面清潔

用干凈的濕毛巾擦拭果面。

5.3防腐處理

選用0.5%～1.0%不含氯的鈣溶液浸泡3min或用1%殼聚糖復合保鮮膜處理。藥劑使用要符合果蔬保

鮮劑的使用標準為GB2760。藥劑處理應在采后24h內完成。

5.4入庫包裝

5.4.1包裝箱要求

包裝箱材料應符合GB/T5737的規定。

采后鮮銷或短距離運輸的包裝規格、材料和技術本著方便適用、衛生、經濟的原則選用。

5.4.2包裝

用包果紙、泡沫網、塑料薄膜包裝，包裝材料應清潔，質地細致柔軟。將石榴放入保鮮塑料袋，用

柔軟白紙或泡沫材料網袋包裹果實，然后將石榴分層擺放，萼筒側向一邊，封箱打包，做好標識。

5.4.3標識

包裝儲運圖示按GB/T191規定執行。

包裝上應標注商標、品名、等級、數量、毛重（kg）、凈重（kg）、經銷商、產地、包裝廠、采收

期、包裝日期以及標明所應用的保鮮劑，也可標上官方控制標識。

外包裝標有品種名稱、標識、果實質量等級、果實凈重（或果實數量）、產地或企業名稱、包裝日

期、質檢人員。外包裝還應加貼易碎、易腐、防雨、防日曬等標志。

標識要求字跡清晰、完整、無錯、字體規范、不褪色。

6貯藏

6.1場所器具準備

在果實采收前，應根據生產量的多少，決定貯藏量和貯藏方法，對貯藏場所和器具提前做好物資準

備和消毒處理。貯藏前應對貯藏場所進行徹底的清掃、清洗和消毒。貯藏場所應通風良好。在入庫前2d～

3d開機降溫，使庫溫降至所需溫度。常用多菌靈、代森鋅消毒。消毒劑符合GB/T38499規定。

6.2貯藏方法

6.2.1冷庫貯藏

6.2.1.1預冷

在冷庫將周轉箱內的保鮮袋打開，先在10℃～12℃左右預冷6h左右，再降溫至6℃～8℃預冷10h

左右。

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6.2.1.2冷藏條件

控制冷庫貯藏溫度在4℃～5℃左右；濕度控制在80%～90%；保持通風狀態。

6.2.1.3冷藏

冷庫噴灑漂白粉消毒劑消毒，濃度為1%～2%。將預冷后的軟籽石榴入庫貯藏。貨垛與墻壁之間20

cm～30cm、與天花板之間50cm～80cm、與地板之間10cm～15cm、貨垛與貨垛之間30cm～50cm，

貨垛與冷氣出風口之間30cm～40cm。

6.2.2室內堆藏

選擇通風冷涼的空屋，打掃清潔，灑水后使用25%的咪鮮胺20～50g/100L殺菌劑消毒。將已消毒的

稻草或松針在地面鋪5cm～6cm厚，其上依次放置一層石榴、一層稻草或松針，堆5層～6層為限。最后

在堆頂及四周用稻草或松針全部覆蓋，在貯藏期間每隔15d～20d檢查1次，隨用隨取，噴水保持室內濕

度在80%～90%。

7出庫、記錄、運輸

7.1出庫

冷藏后出庫時，檢查外觀，有無異味，挑揀出腐爛果，檢測必要的內在品質指標。產品質量符合

GB2762的規定。當外界氣溫超過20℃時，出庫后應用冷鏈車，保持溫度在10℃左右環境溫度下回溫12

h。

7.2記錄

將出入庫的情況做好記錄，以備查驗，標簽制式見下附表B。

7.3運輸

中遠距離（500km以上）運輸銷售的軟籽石榴宜采用低溫（5℃～8℃）運輸。低溫運輸的軟籽石

榴在出庫時不需要回溫處理。運輸要迅速、平穩，要特別注意運輸途中環境溫度變化要小，能通風、換

氣。最好能冷藏、運輸、銷售過程中全部保持在1℃～5℃的低溫下。若條件不允許，切要防止溫度過

高。

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附錄A

（規范性）

蒙自軟籽石榴果實等級劃分

斑點

等級果重/g外觀果面口感萼片果柄傷殘

（cm2）

光潔；以上果面呈現本

特級90%好完整完整無不允許

≥500品種的成熟色澤。

果形豐滿、完整，

～外觀新鮮、清潔、光潔；70%以上果面呈現本

一級400好完整完整無不允許

500有光澤、無萎蔫；品種的成熟色澤。

無冷害、無凍害、

光潔；有點狀果銹；50%以可無果

300～無僵果、太陽果、

二級上果面呈現本品種的成熟良好不完整柄，但不無≤1.0

無腐爛變質果。

400色澤。傷果皮

可無果允許有輕

有塊狀果銹；30%以上果面

三級一般不完整柄，但不微擦傷和

≤300呈現本品種的成熟色澤。≤2.0

傷果皮碰傷

注：同批