2018春濟南版七年級生物下冊第三單元第1章同步教學設計：3.1.3合理膳食與食品安全授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計意圖同學們，今天我們要一起探索一個非常重要的主題——“合理膳食與食品安全”。這個話題，不僅關系到我們的身體健康，還關乎我們的生活質量。我想通過這節課，讓大家了解什么是合理膳食，如何做到食品安全，讓我們的飲食更加健康、安全。讓我們一起走進這個神奇的生物世界，感受營養與健康的魅力吧！????核心素養目標分析本節課旨在培養學生的生物科學素養和健康素養。首先，通過學習合理膳食，學生能夠理解食物中的營養成分及其對健康的重要性，增強他們對科學知識的探究興趣。其次，通過食品安全的學習，學生將學會識別和規避食品安全風險，提高自我保護意識和能力。最后，通過實踐活動，學生將學會將所學知識應用于實際生活中，培養健康的生活習慣。重點難點及解決辦法重點：1.理解合理膳食的概念和重要性；2.掌握食品安全的基本原則和識別方法。

難點：1.如何在實際生活中應用合理膳食原則；2.食品安全風險識別的準確性。

解決辦法：1.通過案例分析，讓學生理解合理膳食對健康的影響，增強實際應用能力；2.結合生活實例，引導學生進行食品安全風險評估，提高識別能力。突破策略：設置小組討論環節，讓學生在互動中解決問題；利用多媒體展示，直觀展示食品營養與安全知識；課后布置實踐作業，鞏固所學內容。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：系統講解合理膳食與食品安全的基本知識，幫助學生構建知識框架。

2.討論法：組織學生圍繞特定案例進行討論，培養分析問題和解決問題的能力。

3.實驗法：通過模擬實驗，讓學生親身體驗食品安全檢測過程，加深理解。

教學手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物營養成分表、食品安全標識等，增強直觀性。

2.視頻教學：播放食品安全教育視頻，提高學生的學習興趣和參與度。

3.網絡資源：引導學生利用網絡資源查找相關資料，拓展知識面。教學流程1.導入新課

詳細內容：上課伊始，我會用一句引人入勝的問題引入新課：“同學們，你們知道我們每天吃的食物對我們的身體有多重要嗎？有沒有想過如何吃得健康、吃得安全？”隨后，我會展示一組關于營養失衡和食品安全問題的圖片，讓學生直觀感受到這些問題對我們的影響，從而激發他們的學習興趣。

2.新課講授

1.講解合理膳食的基本原則：我會詳細介紹六大營養素的種類、功能以及合理搭配的重要性，結合課本內容，用生動的例子解釋營養均衡對于身體健康的意義。

2.食品安全知識普及：我會講解食品安全的基本原則，包括食品的來源、儲存、加工和消費過程中的注意事項，以及如何識別食品是否安全。

3.營養不良與疾病的關聯：我會通過具體案例分析，讓學生了解營養不良和食品安全問題如何導致各種疾病，增強他們對合理膳食和食品安全的認識。

3.實踐活動

1.設計健康食譜：讓學生分組，根據合理膳食的原則，設計一份健康食譜，包括早餐、午餐和晚餐的內容，并說明理由。

2.食品安全知識競賽：組織學生進行食品安全知識競賽，通過問答形式鞏固所學知識，提高他們的參與度和學習效果。

3.角色扮演：讓學生扮演食品安全檢查員，模擬檢查食品的過程，增強他們對食品安全實際操作的感性認識。

4.學生小組討論

1.如何選擇營養豐富的食物：舉例回答：“在選擇食物時，我們應該關注食物的顏色、種類和口感，如選擇五顏六色的蔬菜和水果，保證攝入各種營養素?！?/p>

2.如何預防食物中毒：舉例回答：“為了避免食物中毒，我們應該確保食物新鮮、儲存得當，并注意烹飪過程中的衛生?！?/p>

3.如何應對食品安全問題：舉例回答：“當發現食品安全問題時，我們應該及時向有關部門舉報，并避免食用可疑食品?！?/p>

5.總結回顧

詳細內容：在課堂的最后，我會引導學生回顧本節課所學內容，強調合理膳食和食品安全的重要性。我會提出以下問題，讓學生思考并回答：

-你認為合理膳食對你的身體健康有什么影響？

-如何在日常生活中做到食品安全？

-如何向家人和朋友宣傳合理膳食和食品安全的知識？

用時：導入新課5分鐘，新課講授15分鐘，實踐活動15分鐘，學生小組討論10分鐘，總結回顧5分鐘?？傆脮r45分鐘。教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分表：介紹各種食物的營養成分，幫助學生了解不同食物的營養價值。

-食品安全標識解讀：介紹常見的食品安全標識，如綠色食品、有機食品、無公害農產品等，幫助學生學會識別安全食品。

-食品安全事件案例：收集近年來發生的食品安全事件，讓學生了解食品安全問題的嚴重性和預防措施。

-健康飲食指南：提供不同年齡段和不同身體狀況人群的健康飲食建議，幫助學生制定個性化的飲食計劃。

2.拓展建議：

-學生可以通過圖書館或網絡資源查找關于營養學、食品科學的書籍，深入了解食物的營養價值和食品安全知識。

-鼓勵學生參加社區組織的健康飲食講座或工作坊，與專家面對面交流，獲取實用的健康飲食建議。

-建議學生關注食品安全相關的微信公眾號或APP，及時獲取食品安全預警信息，提高食品安全意識。

-學生可以嘗試記錄自己的飲食日記，分析自己的飲食習慣，并嘗試調整飲食結構，以達到更好的營養平衡。

-組織學生進行家庭烹飪活動，學習如何制作健康美味的家常菜，培養他們的生活技能和健康意識。

-鼓勵學生參與學校或社區的健康飲食宣傳活動，如制作宣傳海報、撰寫健康飲食科普文章等，提高公眾對合理膳食和食品安全的認識。

-引導學生關注國內外營養學研究的最新進展，了解科學飲食的趨勢和動態。

-建議學生參加健康飲食競賽或挑戰，通過實際操作和體驗，加深對合理膳食和食品安全的理解。

-學生可以嘗試進行營養配餐設計，結合自己的身體狀況和口味，設計出既營養又美味的食譜。

-鼓勵學生參與食品實驗室的參觀活動，了解食品安全檢測的流程和技術，增強他們的食品安全意識。課后拓展1.拓展內容：

-《營養與食品衛生》科普書籍：推薦學生閱讀關于營養學和食品衛生的科普書籍，如《吃的真相》、《營養圣經》等，以加深對食物營養和食品安全知識的理解。

-食品安全新聞報道：收集近期有關食品安全的新聞報道，讓學生了解食品安全事件的最新動態，提高他們的警覺性。

-《健康中國行動（2019-2030）》白皮書：這是一份由國家衛生健康委員會發布的政策文件，其中包含了許多關于健康生活方式和營養膳食的建議，適合學生閱讀以拓寬視野。

-食品安全知識漫畫集：以漫畫形式呈現的食品安全知識讀物，圖文并茂，適合學生輕松學習食品安全知識。

2.拓展要求：

-閱讀材料：要求學生在課后閱讀推薦的材料，并完成相應的閱讀筆記，記錄下自己認為重要的知識點和心得體會。

-視頻觀看：推薦學生觀看關于合理膳食和食品安全的科普視頻，如《健康之路》節目中的相關專題，以直觀了解健康飲食的重要性。

-小組討論：鼓勵學生與同學組成小組，討論閱讀和觀看內容，分享各自的理解和觀點，促進知識的交流和深化。

-實踐活動：學生可以根據所學知識，設計一個簡單的家庭健康食譜，并嘗試在家庭中實踐，觀察家庭成員對健康飲食的反應。

-反思與反饋：學生需要在課后反思自己的飲食習慣，并思考如何改善，同時可以撰寫一篇簡短的反饋報告，分享自己的學習感受和改進措施。

-教師輔導：教師可以在課后提供額外的輔導，如解答學生在閱讀或實踐活動中的疑問，或者組織討論會，幫助學生進一步理解課本內容。

-家庭作業：布置一些與課后拓展內容相關的家庭作業，如撰寫一篇關于個人飲食習慣的調查報告，或者設計一個健康飲食推廣海報。作業布置與反饋作業布置：

1.完成課本中的“課后練習”部分，特別是關于合理膳食原則和食品安全知識的選擇題和簡答題，以鞏固課堂所學。

2.設計一個“我的健康食譜”計劃，包括一天三餐的食物選擇，并說明選擇這些食物的原因，以及如何保證營養均衡。

3.觀察自己或家人的飲食習慣，記錄一周的飲食日志，分析其中存在的營養問題，并提出改進建議。

作業反饋：

1.作業批改：我會對學生的作業進行及時批改，確保每個學生都能得到個性化的反饋。

2.問題指出：在批改過程中，我會指出學生在合理膳食搭配、食品安全知識掌握等方面存在的問題，如營養素攝入不足、食品安全意識薄弱等。

3.改進建議：對于每個學生的作業，我會給出具體的改進建議，如調整食譜中的食物種類、增加特定營養素的攝入量、學習如何識別和預防食品安全風險等。

4.課堂討論：在下一節課的開始，我會組織學生就作業中的問題進行討論，讓學生分享自己的觀察和改進措施，通過同伴間的互動學習，共同提高。

5.個性化輔導：對于作業中表現不佳的學生