高校宿舍就餐管理制度?一、總則（一）目的為了規范高校宿舍區的就餐管理，保障學生的飲食安全與健康，提供良好的就餐環境和服務，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本校所有宿舍區的學生就餐管理。（三）基本原則1.食品安全第一原則，嚴格把控食品采購、加工、儲存等環節，確保學生飲食安全。2.服務至上原則，以學生需求為導向，不斷提高就餐服務質量。3.公平公正原則，保障所有學生在就餐過程中的平等權益。4.規范管理原則，建立健全各項就餐管理制度，實現有序管理。二、就餐場所管理（一）餐廳環境1.保持餐廳地面、桌面、門窗等清潔衛生，每日定時清掃、擦拭。2.餐廳內通風良好，空氣清新，無異味。3.合理布局餐廳桌椅，確保學生就餐舒適，通道暢通。（二）設施設備1.配備齊全的就餐設施，如桌椅、餐具、消毒設備等，并定期檢查、維護，確保正常使用。2.安裝必要的照明、空調、通風等設備，為學生提供適宜的就餐環境。（三）衛生管理1.餐廳工作人員應持健康證上崗，保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽。2.嚴格執行食品衛生相關規定，對餐廳進行定期消毒，餐具做到一用一消毒。3.垃圾桶應加蓋，及時清理垃圾，防止異味和蚊蟲滋生。三、食品管理（一）采購管理1.建立食品采購渠道審核制度，選擇資質齊全、信譽良好的供應商。2.嚴格把控食品采購質量，對采購的食品進行索證索票，確保食品來源合法、安全。3.定期對供應商進行評估，如發現問題及時更換。（二）儲存管理1.設立專門的食品儲存倉庫，分類存放食品，隔墻離地。2.做好食品庫存管理，定期盤點，先進先出，防止食品過期、變質。3.倉庫保持干燥、通風，溫度、濕度適宜，并有防鼠、防蟲等措施。（三）加工管理1.食品加工過程應符合衛生標準，生熟分開，避免交叉污染。2.嚴格控制食品加工時間和溫度，確保食品熟透。3.不得使用變質、過期或被污染的食品原料進行加工。（四）留樣管理1.每餐次的食品成品應按規定進行留樣，留樣量不少于100克。2.留樣食品應存放于專用的留樣冰箱內，溫度保持在08℃，保存48小時。3.做好留樣記錄，包括食品名稱、留樣時間、留樣人員等。四、就餐秩序管理（一）排隊就餐1.學生應自覺排隊就餐，不得插隊、擁擠。2.餐廳工作人員應引導學生有序排隊，維持就餐秩序。（二）文明就餐1.學生應保持餐廳安靜，不大聲喧嘩、打鬧。2.愛護餐廳設施設備和環境衛生，不得隨意丟棄餐具、垃圾。3.節約糧食，避免浪費，踐行"光盤行動"。（三）特殊情況處理1.如遇就餐高峰或突發情況，學校應及時調配資源，增加就餐窗口或采取分流措施，確保學生順利就餐。2.對于學生提出的合理建議和意見，應及時反饋并改進。五、人員管理（一）餐廳工作人員1.餐廳工作人員應遵守學校的各項規章制度，服從管理。2.加強對餐廳工作人員的培訓，提高服務意識和業務水平。3.建立工作人員考核制度，對表現優秀的給予獎勵，對違規違紀的進行處罰。（二）學生1.學生應遵守就餐管理制度，配合餐廳工作人員的管理。2.對違反就餐秩序的學生，學校將進行批評教育，情節嚴重的給予相應處分。六、收費管理（一）收費標準1.制定合理的就餐收費標準，報學校相關部門審批后執行。2.收費標準應保持相對穩定，如有調整需提前公示。（二）收費方式1.提供多種收費方式，如現金、校園卡、電子支付等，方便學生繳費。2.定期對收費情況進行核對和公示，確保收費透明。七、監督與投訴處理（一）監督機制1.學校成立專門的就餐管理監督小組，定期對宿舍就餐情況進行檢查。2.設立意見箱，廣泛收集學生的意見和建議，及時發現和解決問題。（二）投訴處理1.學生如對就餐管理有投訴或建議，可通過意見箱、電話、網絡等渠道反映。2.學校應及時受理學生投訴，對投訴內容