街頭流動(dòng)酒館管理制度?總則制度目的本管理制度旨在規(guī)范街頭流動(dòng)酒館的運(yùn)營(yíng)管理，確保酒館的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法、有序、安全地進(jìn)行，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)保障員工權(quán)益，實(shí)現(xiàn)酒館的可持續(xù)發(fā)展。適用范圍本制度適用于街頭流動(dòng)酒館全體員工以及與酒館經(jīng)營(yíng)相關(guān)的所有活動(dòng)，包括但不限于酒館的日常運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷推廣、財(cái)務(wù)管理、人員管理等方面。基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)政策，依法經(jīng)營(yíng)，確保酒館運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的合法性。2.安全第一原則：始終將顧客和員工的安全放在首位，采取必要的安全措施，預(yù)防和應(yīng)對(duì)各類安全事故。3.優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則：以顧客為中心，提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)，滿足顧客需求，提升顧客滿意度。4.公平公正原則：在管理過程中，遵循公平、公正的原則，對(duì)待員工和顧客一視同仁，確保各項(xiàng)決策和制度的執(zhí)行透明、合理。5.可持續(xù)發(fā)展原則：注重酒館的長(zhǎng)期發(fā)展，合理規(guī)劃資源，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的平衡。酒館運(yùn)營(yíng)管理營(yíng)業(yè)時(shí)間與地點(diǎn)1.明確規(guī)定酒館的營(yíng)業(yè)時(shí)間，一般為[具體營(yíng)業(yè)時(shí)間區(qū)間]，特殊情況需提前向相關(guān)部門報(bào)備并在顯著位置公示。2.選擇合法、安全、合適的街頭流動(dòng)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，避免在交通要道、消防通道、人員密集場(chǎng)所等禁止擺攤設(shè)點(diǎn)的區(qū)域經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，不妨礙公共秩序。酒館設(shè)施與設(shè)備管理1.酒館應(yīng)配備必要的設(shè)施與設(shè)備，如酒品陳列架、桌椅、冷藏設(shè)備、收款設(shè)備、音響設(shè)備等，確保設(shè)備完好、正常運(yùn)行，滿足經(jīng)營(yíng)需求。2.定期對(duì)設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的采購(gòu)時(shí)間、維修情況等信息。對(duì)于損壞的設(shè)備應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不受影響。3.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施與設(shè)備的安全管理，確保設(shè)備使用符合安全規(guī)范，避免因設(shè)備故障引發(fā)安全事故。例如，冷藏設(shè)備應(yīng)定期檢查制冷系統(tǒng)，防止食品變質(zhì)；電氣設(shè)備應(yīng)接地良好，避免漏電風(fēng)險(xiǎn)。酒品管理1.采購(gòu)管理建立嚴(yán)格的酒品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的酒品質(zhì)量合格、來源正規(guī)。采購(gòu)過程中應(yīng)索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、酒類流通隨附單等相關(guān)證件復(fù)印件。對(duì)采購(gòu)的酒品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查酒品的包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否完整、合規(guī)，核對(duì)酒品數(shù)量與采購(gòu)清單是否一致。對(duì)于不合格的酒品，應(yīng)及時(shí)退貨處理。2.庫(kù)存管理設(shè)立專門的酒品倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)存區(qū)域，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度適宜，確保酒品儲(chǔ)存安全。對(duì)酒品進(jìn)行分類存放，按照酒品的種類、品牌、規(guī)格等進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于管理和查找。建立庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄酒品的出入庫(kù)數(shù)量、日期、批次等信息，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。遵循先進(jìn)先出的原則，合理控制酒品庫(kù)存，避免積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。對(duì)于臨近保質(zhì)期的酒品，應(yīng)及時(shí)采取促銷或退貨等措施。3.銷售管理明碼標(biāo)價(jià)，在酒館顯著位置公示各類酒品的價(jià)格，確保價(jià)格清晰、準(zhǔn)確，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。規(guī)范酒品銷售流程，服務(wù)員應(yīng)向顧客詳細(xì)介紹酒品的種類、特點(diǎn)、價(jià)格等信息，根據(jù)顧客需求提供合理的推薦。銷售過程中應(yīng)準(zhǔn)確記錄銷售數(shù)量、金額等信息，確保收款準(zhǔn)確無誤。加強(qiáng)對(duì)酒品銷售的監(jiān)控，防止出現(xiàn)偷賣、漏賣等情況。定期對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)銷售規(guī)律，為經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。人員管理員工招聘與錄用1.根據(jù)酒館經(jīng)營(yíng)需求，制定合理的人員招聘計(jì)劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等信息。2.通過多種渠道進(jìn)行招聘，如線上招聘平臺(tái)、社交媒體、現(xiàn)場(chǎng)招聘等，吸引符合條件的人員應(yīng)聘。對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行初步篩選，確定面試名單。3.組織面試，由酒館負(fù)責(zé)人或相關(guān)管理人員對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行面試，了解其工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)技能、溝通能力、服務(wù)意識(shí)等方面的情況。面試過程中應(yīng)做好記錄，以便后續(xù)評(píng)估。4.對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其提供的個(gè)人信息真實(shí)性，了解其有無違法違紀(jì)記錄等情況。對(duì)于背景調(diào)查合格的人員，發(fā)放錄用通知，明確錄用崗位、薪資待遇、入職時(shí)間等信息。5.新員工入職時(shí)，應(yīng)要求其提供相關(guān)證件原件及復(fù)印件，如身份證、健康證、學(xué)歷證書等，并簽訂勞動(dòng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。員工培訓(xùn)1.入職培訓(xùn)新員工入職后，應(yīng)及時(shí)組織入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒館基本情況介紹、管理制度、服務(wù)規(guī)范、安全知識(shí)等方面。通過入職培訓(xùn)，使新員工盡快熟悉工作環(huán)境和工作要求，融入團(tuán)隊(duì)。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)新員工進(jìn)行考核，考核合格后方可正式上崗。2.崗位技能培訓(xùn)根據(jù)不同崗位的工作需求，組織針對(duì)性的崗位技能培訓(xùn)，如調(diào)酒技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、收款操作培訓(xùn)等。培訓(xùn)過程中應(yīng)注重實(shí)踐操作，讓員工在實(shí)際工作中不斷提高技能水平。定期邀請(qǐng)專業(yè)講師或行業(yè)專家進(jìn)行培訓(xùn)講座，分享行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，拓寬員工視野，提升員工綜合素質(zhì)。3.安全培訓(xùn)加強(qiáng)員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括消防安全知識(shí)、食品安全知識(shí)、人身安全防范等方面。定期組織安全演練，如火災(zāi)逃生演練、食品安全事故應(yīng)急演練等，讓員工熟悉應(yīng)急處理流程，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)。員工考核與激勵(lì)1.建立員工考核機(jī)制制定科學(xué)合理的員工考核標(biāo)準(zhǔn)，從工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等多個(gè)維度對(duì)員工進(jìn)行考核。考核周期可分為月度考核、季度考核和年度考核。考核方式包括上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)、顧客評(píng)價(jià)等多種形式，確保考核結(jié)果客觀、公正。考核過程中應(yīng)做好記錄，及時(shí)反饋考核結(jié)果給員工。2.激勵(lì)措施根據(jù)員工考核結(jié)果，實(shí)施相應(yīng)的激勵(lì)措施。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)、榮譽(yù)證書等，激勵(lì)員工積極工作，提高工作績(jī)效。設(shè)立員工福利制度，如節(jié)日福利、生日福利、定期團(tuán)建活動(dòng)等，增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。同時(shí)，為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展空間，鼓勵(lì)員工不斷提升自身能力，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值與企業(yè)發(fā)展的雙贏。員工紀(jì)律與獎(jiǎng)懲1.員工紀(jì)律遵守國(guó)家法律法規(guī)和酒館各項(xiàng)規(guī)章制度，不得從事違法違紀(jì)行為。嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)。工作期間應(yīng)保持良好的工作態(tài)度和精神狀態(tài)，不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲酒、嬉戲打鬧等。保守酒館商業(yè)秘密，不得泄露酒館的經(jīng)營(yíng)信息、顧客信息等機(jī)密內(nèi)容。愛護(hù)酒館設(shè)施與設(shè)備，節(jié)約使用各類資源，不得故意損壞或浪費(fèi)酒館財(cái)物。2.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在工作中表現(xiàn)突出、為酒館做出顯著貢獻(xiàn)的員工，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：月度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：每月評(píng)選出表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予一定金額的獎(jiǎng)金和榮譽(yù)證書。季度銷售冠軍獎(jiǎng)：對(duì)季度內(nèi)銷售額最高的員工，給予額外的銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)稱號(hào)。年度杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：對(duì)年度內(nèi)工作業(yè)績(jī)突出、為酒館發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)的員工，給予豐厚的獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)以及其他特殊獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式還可包括公開表揚(yáng)、內(nèi)部通報(bào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品等，以激勵(lì)員工積極進(jìn)取，營(yíng)造良好的工作氛圍。3.懲罰制度對(duì)于違反酒館規(guī)章制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰：警告：對(duì)初次違反規(guī)定且情節(jié)較輕的員工，給予口頭或書面警告，提醒其改正錯(cuò)誤。罰款：對(duì)于違反規(guī)定造成一定損失或影響的員工，根據(jù)具體情況給予一定金額的罰款。辭退：對(duì)于嚴(yán)重違反規(guī)章制度、給酒館造成重大損失或不良影響的員工，予以辭退處理。在實(shí)施懲罰措施時(shí)，應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，確保員工了解違規(guī)行為的后果，并給予員工申訴的機(jī)會(huì)。財(cái)務(wù)管理收入管理1.明確酒館的收入來源，主要包括酒品銷售收入、飲品銷售收入等。收銀員應(yīng)準(zhǔn)確記錄每一筆銷售收入，確保收款金額與銷售記錄一致。2.每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)及時(shí)將現(xiàn)金、電子支付款項(xiàng)等進(jìn)行核對(duì)、匯總，并與酒館負(fù)責(zé)人或財(cái)務(wù)人員進(jìn)行交接。交接過程中應(yīng)填寫收入交接清單，雙方簽字確認(rèn)。3.加強(qiáng)對(duì)收入的監(jiān)控，防止出現(xiàn)漏收、少收、錯(cuò)收等情況。定期對(duì)收入數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，與歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)查明原因并處理。成本管理1.采購(gòu)成本嚴(yán)格控制酒品及其他原材料的采購(gòu)成本，通過與供應(yīng)商談判、招標(biāo)等方式，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格。同時(shí)，建立供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面進(jìn)行評(píng)估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。合理控制采購(gòu)數(shù)量，根據(jù)酒館的銷售情況和庫(kù)存水平，制定科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃，避免盲目采購(gòu)導(dǎo)致庫(kù)存積壓或缺貨。2.運(yùn)營(yíng)成本加強(qiáng)對(duì)酒館運(yùn)營(yíng)過程中各項(xiàng)費(fèi)用的管理，如水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)、場(chǎng)地租賃費(fèi)等。制定費(fèi)用預(yù)算，嚴(yán)格控制費(fèi)用支出，杜絕不必要的浪費(fèi)。優(yōu)化人員配置，合理安排員工工作崗位，提高工作效率，降低人工成本。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和管理，減少因員工失誤或違規(guī)操作導(dǎo)致的成本增加。財(cái)務(wù)管理流程1.建立健全財(cái)務(wù)管理制度，明確財(cái)務(wù)人員的職責(zé)和權(quán)限，規(guī)范財(cái)務(wù)核算、報(bào)銷、資金管理等流程。2.財(cái)務(wù)人員應(yīng)按照國(guó)家財(cái)務(wù)法規(guī)和酒館財(cái)務(wù)制度的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄和核算各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，為酒館經(jīng)營(yíng)決策提供財(cái)務(wù)依據(jù)。3.嚴(yán)格執(zhí)行費(fèi)用報(bào)銷制度，員工因工作需要發(fā)生的費(fèi)用支出，應(yīng)按照規(guī)定填寫報(bào)銷單，附上相關(guān)發(fā)票和憑證，經(jīng)審批后報(bào)銷。審批流程應(yīng)明確各級(jí)審批人員的職責(zé)和權(quán)限，確保費(fèi)用支出合理、合規(guī)。4.加強(qiáng)資金管理，合理安排資金使用，確保酒館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的資金需求。定期對(duì)資金狀況進(jìn)行分析，優(yōu)化資金結(jié)構(gòu)，提高資金使用效率。同時(shí)，做好資金安全防范工作，防止資金被盜、挪用等情況發(fā)生。食品安全管理食品衛(wèi)生要求1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保所銷售的飲品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)的飲品原材料應(yīng)具有合法的來源，索證索票齊全。2.保持酒館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔消毒。酒具、餐具等應(yīng)清洗干凈，消毒后存放于清潔、衛(wèi)生的專用櫥柜內(nèi)。3.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴清潔的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。患有有礙食品安全疾病的人員不得從事直接接觸食品的工作。食品儲(chǔ)存與加工1.飲品原材料應(yīng)分類存放，按照儲(chǔ)存條件要求進(jìn)行保管，避免交叉污染和變質(zhì)。冷藏飲品應(yīng)存放于冷藏設(shè)備中，溫度控制在規(guī)定范圍內(nèi)。2.如需現(xiàn)場(chǎng)制作飲品，應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保飲品制作過程安全、衛(wèi)生。制作飲品的設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗、消毒，防止微生物滋生。食品安全檢查與監(jiān)督1.建立食品安全自查制度，每日營(yíng)業(yè)前對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、食品原材料等進(jìn)行檢查，確保食品安全狀況良好。定期邀請(qǐng)專業(yè)的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)酒館的食品進(jìn)行抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。員工應(yīng)掌握食品安全基本知識(shí)和應(yīng)急處理方法，在工作中嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定。3.如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，采取有效的控制措施，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門，并積極配合調(diào)查處理，妥善處理相關(guān)善后事宜。營(yíng)銷與推廣營(yíng)銷策略制定1.根據(jù)酒館的定位和目標(biāo)客戶群體，制定適合的營(yíng)銷策略。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者群體，可以推出時(shí)尚、個(gè)性化的酒品套餐和主題活動(dòng)；針對(duì)上班族群體，可以提供下班后的休閑優(yōu)惠時(shí)段等。2.結(jié)合不同的季節(jié)、節(jié)日、熱點(diǎn)事件等，策劃相應(yīng)的營(yíng)銷活動(dòng)。如夏季推出清涼飲品促銷活動(dòng)，情人節(jié)推出情侶專屬套餐，世界杯期間舉辦觀賽派對(duì)等，吸引顧客關(guān)注，增加酒館人氣。宣傳推廣渠道1.線上宣傳建立酒館官方網(wǎng)站和社交媒體賬號(hào)，如微信公眾號(hào)、微博、抖音等，定期發(fā)布酒館的酒品信息、活動(dòng)預(yù)告、優(yōu)惠信息等內(nèi)容，吸引粉絲關(guān)注。通過社交媒體平臺(tái)與顧客進(jìn)行互動(dòng)，解答顧客疑問，提高顧客粘性。利用線上廣告平臺(tái)進(jìn)行推廣，如百度推廣、微信朋友圈廣告等，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體，提高酒館的知名度和曝光率。與美食、生活類博主、網(wǎng)紅等合作，邀請(qǐng)他們到酒館體驗(yàn)，并在其社交媒體賬號(hào)上進(jìn)行宣傳推廣，借助網(wǎng)紅的影響力擴(kuò)大酒館的受眾范圍。2.線下宣傳在酒館周邊人流量較大的區(qū)域張貼海報(bào)、發(fā)放傳單，宣傳酒館的特色酒品、優(yōu)惠活動(dòng)等信息。海報(bào)和傳單的設(shè)計(jì)應(yīng)突出酒館的主題和特色，吸引路人的注意力。與周邊商家進(jìn)行合作，如餐廳、咖啡館、酒吧等，互相宣傳推廣，實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏。例如，可以在合作商家處放置酒館的宣傳資料，同時(shí)在酒館內(nèi)推薦合作商家的產(chǎn)品或服務(wù)。舉辦線下推廣活動(dòng)，如街頭路演、品鑒會(huì)等。通過現(xiàn)場(chǎng)表演、酒品品嘗等方式，吸引過往行人參與，增加酒館的知名度和美譽(yù)度。客戶關(guān)系管理1.建立顧客檔案，記錄顧客的基本信息、消費(fèi)記錄、偏好等內(nèi)容。通過顧客檔案，了解顧客需求，為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)和推薦。2.定期回訪顧客，了解顧客對(duì)酒館的服務(wù)質(zhì)量、酒品口味、環(huán)境氛圍等方面的評(píng)價(jià)和建議。對(duì)于顧客提出的問題和意見，應(yīng)及時(shí)處理和反饋，不斷改進(jìn)酒館的經(jīng)營(yíng)管理。3.推出會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、折扣、優(yōu)先預(yù)訂等特權(quán)。通過會(huì)員制度，提高顧客的忠誠(chéng)度，鼓勵(lì)顧客多次消費(fèi)。安全與應(yīng)急管理安全管理制度1.建立健全安全管理制度，明確安全責(zé)任，確保酒館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全有序進(jìn)行。酒館負(fù)責(zé)人為安全管理第一責(zé)任人，全體員工應(yīng)積極參與安全管理工作。2.加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。員工應(yīng)熟悉酒館內(nèi)的安全設(shè)施和應(yīng)急疏散通道，掌握基本的安全知識(shí)和技能。3.定期對(duì)酒館的安全設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防器材、監(jiān)控設(shè)備、電氣設(shè)備等設(shè)施設(shè)備完好有效。安全設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)和更新，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。消防安全管理1.確保酒館內(nèi)消防設(shè)施配備齊全，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并保持消防通道暢通無阻。消防設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。2.制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置流程和各部門、各人員的職責(zé)分工。定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。3.在酒館內(nèi)顯著位置張貼消防安全標(biāo)識(shí)，向顧客宣傳消防安全知識(shí)，提醒顧客注意消防安全。食品安全事故應(yīng)急處置1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置流程和各部門、各人員的職責(zé)分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)控