食品衛(wèi)生介入管理制度?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理，確保食品安全，保障員工身體健康，特制定本制度。本制度適用于公司內(nèi)部涉及食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)部門及人員，旨在規(guī)范食品衛(wèi)生管理行為，預(yù)防食品污染和食物中毒事故的發(fā)生，提升公司食品衛(wèi)生管理水平，維護(hù)公司的良好形象和市場(chǎng)聲譽(yù)。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有從事食品相關(guān)工作的部門，包括但不限于生產(chǎn)車間、采購(gòu)部門、倉(cāng)儲(chǔ)部門、銷售部門以及后勤保障部門等。同時(shí)，也適用于所有與公司食品業(yè)務(wù)相關(guān)的人員，如食品生產(chǎn)加工人員、食品檢驗(yàn)人員、食品銷售人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員以及后勤服務(wù)人員等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則強(qiáng)調(diào)通過(guò)建立健全食品衛(wèi)生管理體系，采取有效的預(yù)防措施，防止食品污染、變質(zhì)和食物中毒等事故的發(fā)生。注重從食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，消除安全隱患。2.全程監(jiān)管原則對(duì)食品從原材料采購(gòu)到成品銷售的全過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)各部門之間的協(xié)作與溝通，形成無(wú)縫對(duì)接的監(jiān)管鏈條，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品衛(wèi)生的全面控制。3.科學(xué)管理原則運(yùn)用科學(xué)的方法和技術(shù)手段，對(duì)食品衛(wèi)生管理工作進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的管理制度和操作流程，并不斷完善和優(yōu)化，提高管理的科學(xué)性和有效性。4.全員參與原則食品衛(wèi)生管理是公司全體員工的共同責(zé)任，需要全體員工積極參與。通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和宣傳教育，提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，促使員工自覺(jué)遵守食品衛(wèi)生管理制度，形成人人關(guān)心食品安全、人人參與食品衛(wèi)生管理的良好氛圍。二、食品衛(wèi)生管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.行政部門負(fù)責(zé)制定和完善公司食品衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。組織開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育活動(dòng)，提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)。協(xié)調(diào)各部門之間的食品衛(wèi)生管理工作，定期組織召開(kāi)食品衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決食品衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題。負(fù)責(zé)與食品衛(wèi)生監(jiān)管部門的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和政策的變化，確保公司食品衛(wèi)生管理工作符合要求。2.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理，按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求，組織生產(chǎn)人員進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保食品生產(chǎn)過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具和容器的清潔和消毒管理，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其衛(wèi)生狀況良好。負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持車間內(nèi)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，防止交叉污染。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類收集、存放和處理，防止污染環(huán)境。3.采購(gòu)部門嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司要求，采購(gòu)合格的食品原材料和包裝材料。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和選擇，確保供應(yīng)商具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和良好的信譽(yù)，所供應(yīng)的食品原材料和包裝材料符合食品安全要求。建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等資料，并定期進(jìn)行更新。在采購(gòu)食品原材料和包裝材料時(shí)，索取并留存相關(guān)的質(zhì)量證明文件，如發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等，以備查驗(yàn)。4.倉(cāng)儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)食品原材料和成品的儲(chǔ)存管理，按照食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求，合理安排倉(cāng)庫(kù)布局，分類存放食品，防止食品相互擠壓、碰撞和污染。保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，控制倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度等環(huán)境條件，確保食品儲(chǔ)存質(zhì)量安全。對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行定期檢查和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)和損壞的食品，并做好記錄和處理工作。建立食品出入庫(kù)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、出貨日期等信息，做到賬物相符。5.銷售部門負(fù)責(zé)銷售過(guò)程中的食品衛(wèi)生管理，確保銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)銷售場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持銷售場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，陳列的食品擺放整齊，防止污染。對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品及時(shí)下架處理，并向相關(guān)部門報(bào)告。向消費(fèi)者宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，提醒消費(fèi)者注意食品儲(chǔ)存和食用方法，保障消費(fèi)者的食品安全。（二）人員職責(zé)1.食品生產(chǎn)加工人員嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等防護(hù)用品。按照操作規(guī)程進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，確保食品質(zhì)量安全。定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具和容器進(jìn)行清潔和消毒，保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔。發(fā)現(xiàn)食品存在衛(wèi)生問(wèn)題或質(zhì)量安全隱患時(shí)，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。2.食品檢驗(yàn)人員按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司規(guī)定的檢驗(yàn)方法，對(duì)食品原材料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合要求。認(rèn)真填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄，如實(shí)報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并跟蹤處理情況，確保不合格食品不流入市場(chǎng)。協(xié)助相關(guān)部門分析食品質(zhì)量問(wèn)題的原因，提出改進(jìn)措施和建議。3.食品銷售人員保持銷售場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期對(duì)銷售設(shè)備和陳列設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。按照先進(jìn)先出的原則銷售食品，避免銷售過(guò)期、變質(zhì)和損壞的食品。向消費(fèi)者介紹食品的成分、儲(chǔ)存條件、食用方法等信息，為消費(fèi)者提供正確的消費(fèi)指導(dǎo)。收集消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和衛(wèi)生的反饋意見(jiàn)，及時(shí)反饋給相關(guān)部門。4.倉(cāng)庫(kù)管理人員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔整齊，通風(fēng)良好。按照食品儲(chǔ)存要求，合理安排食品的存放位置，確保食品儲(chǔ)存安全。定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)和損壞的食品，并做好記錄和處理工作。辦理食品出入庫(kù)手續(xù)，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收和發(fā)貨，確保賬物相符。5.后勤服務(wù)人員為食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)提供必要的后勤保障服務(wù)，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。加強(qiáng)對(duì)食堂、宿舍等生活區(qū)域的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和生活設(shè)施。配合相關(guān)部門做好食品衛(wèi)生管理工作，如協(xié)助進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查、參與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)等。三、食品采購(gòu)衛(wèi)生管理（一）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好、生產(chǎn)或銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。2.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、質(zhì)量管理體系、衛(wèi)生條件等情況，確保供應(yīng)商具備持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)合格食品的能力。3.索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等資質(zhì)證明文件，并進(jìn)行審核和存檔。（二）采購(gòu)要求1.采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司規(guī)定的質(zhì)量要求，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。2.采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑證，并留存相關(guān)的質(zhì)量證明文件，如檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等，作為追溯食品來(lái)源和質(zhì)量的依據(jù)。3.采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)索取進(jìn)口食品的報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等文件，并確保其符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）采購(gòu)驗(yàn)收1.食品到貨后，采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購(gòu)合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外觀質(zhì)量等進(jìn)行檢查。2.對(duì)驗(yàn)收合格的食品，驗(yàn)收人員應(yīng)在驗(yàn)收記錄上簽字確認(rèn)，并注明驗(yàn)收日期。驗(yàn)收記錄應(yīng)包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱、驗(yàn)收人員等信息。3.對(duì)驗(yàn)收不合格的食品，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退貨或換貨手續(xù)，并做好記錄。對(duì)不合格食品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處理，防止其流入生產(chǎn)或銷售環(huán)節(jié)。四、食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生管理（一）生產(chǎn)環(huán)境要求1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、易清潔的材料建造，并定期進(jìn)行清潔和消毒。2.車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、采光和照明設(shè)施，溫度、濕度應(yīng)符合食品生產(chǎn)工藝要求。3.生產(chǎn)車間應(yīng)劃分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置有效的分隔設(shè)施，防止交叉污染。4.車間內(nèi)的設(shè)備、工具和容器應(yīng)擺放整齊，便于清潔和維護(hù)。設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持良好的衛(wèi)生狀況。（二）人員衛(wèi)生要求1.食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。2.進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩等防護(hù)用品，并洗手消毒。離開(kāi)生產(chǎn)車間時(shí)，應(yīng)將工作衣帽、口罩等防護(hù)用品脫下，放在指定的地點(diǎn)。3.生產(chǎn)車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲食、吐痰和亂扔廢棄物等行為。4.食品生產(chǎn)加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（三）生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求1.食品生產(chǎn)加工應(yīng)按照工藝流程進(jìn)行，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量安全。2.生產(chǎn)過(guò)程中使用的原材料、輔料、添加劑等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。3.食品生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，分類存放，并按照規(guī)定進(jìn)行處理，防止污染環(huán)境。4.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，確保食品質(zhì)量安全。如對(duì)食品的加熱、冷卻、殺菌、包裝等環(huán)節(jié)，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間等參數(shù)。（四）設(shè)備與工具衛(wèi)生要求1.食品生產(chǎn)設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。清潔和消毒應(yīng)按照規(guī)定的方法和頻率進(jìn)行，并做好記錄。2.設(shè)備和工具的清潔和消毒應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑，不得使用對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。3.設(shè)備和工具在使用前應(yīng)進(jìn)行檢查，確保其正常運(yùn)行，無(wú)故障和損壞。對(duì)存在安全隱患的設(shè)備和工具，應(yīng)及時(shí)維修或更換。（五）包裝衛(wèi)生要求1.食品包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用回收塑料、廢紙等作為食品包裝材料。2.食品包裝過(guò)程應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，防止食品受到污染。3.包裝好的食品應(yīng)標(biāo)明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食用方法等信息，并符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。五、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理（一）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求1.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防霉等設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、通風(fēng)設(shè)備、除濕機(jī)等，防止食品受到蟲(chóng)害、鼠害、潮濕和霉變等影響。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，如常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等，分別存放不同溫度要求的食品。不同區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。（二）食品儲(chǔ)存要求1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混存。2.食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行存放，避免食品積壓過(guò)期。對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。3.冷藏、冷凍食品應(yīng)存放在相應(yīng)溫度的冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)中，確保食品始終處于適宜的儲(chǔ)存溫度。冷藏庫(kù)溫度應(yīng)保持在0℃8℃之間，冷凍庫(kù)溫度應(yīng)保持在18℃以下。4.食品儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、損壞等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理，并做好記錄。（三）庫(kù)存盤點(diǎn)1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。盤點(diǎn)內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.對(duì)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如賬物不符、食品過(guò)期等，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行處理。3.盤點(diǎn)結(jié)果應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告，上報(bào)相關(guān)部門。六、食品銷售衛(wèi)生管理（一）銷售場(chǎng)所要求1.食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒。2.銷售場(chǎng)所應(yīng)有良好的通風(fēng)、采光和照明設(shè)施，溫度、濕度應(yīng)適宜。3.銷售場(chǎng)所應(yīng)劃分不同的區(qū)域，如陳列區(qū)、收銀區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等，分別設(shè)置相應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，并保持整潔有序。4.銷售場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防霉等設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、通風(fēng)設(shè)備、除濕機(jī)等，防止食品受到蟲(chóng)害、鼠害、潮濕和霉變等影響。（二）食品陳列要求1.食品應(yīng)分類陳列，擺放整齊，便于消費(fèi)者選購(gòu)。不同種類、不同品牌、不同規(guī)格的食品應(yīng)分開(kāi)陳列，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。2.陳列的食品應(yīng)保持新鮮、衛(wèi)生，不得陳列過(guò)期、變質(zhì)和損壞的食品。對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，應(yīng)設(shè)置醒目的提示標(biāo)識(shí)。3.食品陳列應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理滯銷和過(guò)期食品。4.食品陳列設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持良好的衛(wèi)生狀況。（三）銷售人員衛(wèi)生要求1.食品銷售人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。2.進(jìn)入銷售場(chǎng)所前，應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩等防護(hù)用品，并洗手消毒。離開(kāi)銷售場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)將工作衣帽、口罩等防護(hù)用品脫下，放在指定的地點(diǎn)。3.銷售場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲食、吐痰和亂扔廢棄物等行為。4.銷售人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事食品銷售工作。（四）銷售過(guò)程衛(wèi)生要求1.銷售人員應(yīng)按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行食品銷售，如稱重、包裝、收款等，確保銷售過(guò)程的衛(wèi)生安全。2.銷售食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的工具和容器，不得直接用手接觸食品。3.對(duì)消費(fèi)者提出的關(guān)于食品質(zhì)量和衛(wèi)生的問(wèn)題，銷售人員應(yīng)耐心解答，并提供正確的消費(fèi)指導(dǎo)。4.銷售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問(wèn)題或衛(wèi)生安全隱患時(shí)，應(yīng)及時(shí)下架處理，并向相關(guān)部門報(bào)告。七、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢測(cè)（一）檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)與人員1.公司應(yīng)設(shè)立專門的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)或委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)食品原材料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。2.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得相關(guān)資質(zhì)證書(shū)后方可上崗工作。3.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)配備必要的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和儀器，確保檢驗(yàn)檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性和可靠性。（二）檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目與方法1.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，具體項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司規(guī)定的要求。2.檢驗(yàn)檢測(cè)方法應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行，確保檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和公正性。3.對(duì)新