餐飲公司獎罰管理制度?一、總則（一）目的為加強公司管理，維護公司正常運營秩序，提高員工工作積極性和責任心，特制定本獎罰管理制度。本制度旨在明確公司對員工行為的獎勵與懲罰標準，確保公司各項工作的順利開展，實現公司與員工的共同發展。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工，包括但不限于廚師、服務員、收銀員、采購人員、管理人員等。（三）基本原則1.公平公正原則：對員工的獎勵與懲罰應基于客觀事實，依據統一的標準進行評判，確保公平公正，不偏袒任何員工。2.及時反饋原則：對員工的獎罰行為應及時進行通知和公示，讓員工明確知曉自己的行為是否符合公司規定以及相應的獎懲結果。3.教育與激勵并重原則：懲罰不是目的，而是手段。通過獎勵與懲罰相結合，引導員工樹立正確的工作態度和價值觀，激勵員工積極向上，不斷提升工作績效。二、獎勵制度（一）獎勵類型1.物質獎勵獎金：根據員工的工作表現和貢獻大小，發放一定數額的獎金。獎品：如生活用品、工作用品、榮譽證書等，以表彰員工的優秀表現。2.精神獎勵表彰大會：在公司全體員工大會上對表現突出的員工進行公開表揚，頒發榮譽證書或獎杯。晉升機會：對于工作業績優秀、具備管理能力的員工，優先提供晉升機會，讓員工在更廣闊的平臺上發揮才能。榮譽稱號：授予"優秀員工""服務之星""創新標兵"等榮譽稱號，并在公司內部進行宣傳展示。（二）獎勵標準1.工作業績突出獎勵個人業績：連續三個月個人業績排名在部門前[X]%，且工作質量高、客戶滿意度達到[X]%以上，給予[X]元獎金及相應榮譽證書。團隊業績：所在團隊連續三個月完成業績指標的[X]%以上，且團隊成員協作良好、無違規違紀行為，給予團隊[X]元獎金，并對團隊負責人給予晉升機會或額外的物質獎勵。2.服務質量優秀獎勵顧客表揚：每月獲得顧客書面表揚信[X]封以上，或通過公司監控系統發現服務態度特別好、為顧客解決重大問題的員工，給予[X]元獎金及"服務之星"榮譽稱號。服務創新：提出并實施具有創新性的服務舉措，有效提升顧客滿意度或公司服務形象，經公司評估認可后，給予[X]元獎金及表彰。3.創新與改進獎勵菜品創新：廚師研發出深受顧客喜愛的新菜品，經試銷后銷量達到一定標準，給予[X]元獎金，并在公司菜單中重點推廣。管理創新：管理人員提出的管理建議被公司采納并實施，有效提高工作效率、降低成本或提升管理水平，給予[X]元獎金及晉升機會。4.特殊貢獻獎勵緊急情況處理：在公司面臨突發緊急情況時，如食品安全事故、火災等，能夠挺身而出、采取有效措施避免重大損失的員工，給予[X]元以上獎金及"杰出貢獻獎"榮譽稱號。重大業務突破：為公司開拓新的業務領域、簽訂重要合作項目或完成重大訂單，對公司發展起到關鍵推動作用的員工，給予[X]元以上獎金及晉升至更高管理崗位的機會。（三）獎勵流程1.提名：由員工所在部門主管、同事或顧客提名，填寫《獎勵提名表》，詳細說明被提名員工的優秀事跡、獎勵理由及推薦人信息。2.審核：人力資源部門收到提名表后，進行初步審核，核實相關事跡的真實性和準確性。對于符合獎勵標準的提名，提交公司管理層進行最終審核。3.公示：經公司管理層審核通過后，將擬獎勵名單在公司內部進行公示，公示期為[X]個工作日。如員工對獎勵結果有異議，可在公示期內向人力資源部門提出申訴。4.獎勵實施：公示無異議后，由人力資源部門負責實施獎勵，發放獎金、獎品，頒發榮譽證書等，并在公司內部進行宣傳表彰。三、懲罰制度（一）懲罰類型1.口頭警告：對員工的輕微違規行為進行口頭提醒，要求其立即改正，并記錄在員工個人檔案中。2.書面警告：對于較嚴重的違規行為，發出書面警告通知，明確指出違規事實、后果及整改要求，同時扣除當月績效獎金的[X]%。3.罰款：根據違規行為的嚴重程度，處以一定金額的罰款，罰款金額從員工當月工資中扣除。4.降職降薪：對于多次違規、工作表現嚴重不達標或給公司造成較大損失的員工，給予降職降薪處理，降職幅度為[X]級，降薪幅度為[X]%。5.辭退：對于嚴重違反公司規章制度、給公司造成重大損失或經多次教育仍不改正的員工，予以辭退處理，解除勞動合同。（二）懲罰標準1.考勤違規懲罰遲到早退：每月遲到或早退累計[X]次以內，給予口頭警告；累計[X][X]次，給予書面警告，并扣除當月績效獎金的[X]%；累計超過[X]次，每次罰款[X]元。曠工：曠工半天，扣除當日工資的[X]倍，并給予書面警告；曠工一天，扣除當日工資的[X]倍，當月績效獎金全額扣除，并給予降職降薪處理；連續曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天，予以辭退。2.工作紀律違規懲罰工作時間玩手機、玩游戲、聊天等：首次發現給予口頭警告，再次發現給予書面警告，并扣除當月績效獎金的[X]%；屢教不改的，每次罰款[X]元。擅自離崗、脫崗：每次給予書面警告，扣除當月績效獎金的[X]%；因擅自離崗、脫崗導致工作失誤或影響公司正常運營的，給予降職降薪處理。3.服務質量違規懲罰與顧客發生爭吵、沖突：視情節輕重，給予書面警告至辭退處理，并要求員工向顧客道歉。如給公司造成經濟損失或負面影響的，員工需承擔相應賠償責任。服務態度惡劣，遭到顧客多次投訴：給予書面警告，扣除當月績效獎金的[X]%；如仍不改進，給予降職降薪處理；情節嚴重的，予以辭退。4.食品安全違規懲罰食材采購不符合標準：發現一次給予書面警告，扣除當月績效獎金的[X]%，并責令立即整改；因食材問題導致食品安全事故的，給予降職降薪處理，直至辭退，同時追究相關責任人的法律責任。食品加工過程不符合衛生規范：給予書面警告，扣除當月績效獎金的[X]%；造成食品安全隱患或事故的，給予降職降薪處理，直至辭退，并承擔相應賠償責任。5.財務違規懲罰虛報費用、貪污受賄等：一經查實，全額追回違規所得，并給予辭退處理；情節嚴重的，移交司法機關依法追究刑事責任。財務賬目混亂、數據造假：給予書面警告，要求限期整改；整改不力的，給予降職降薪處理；如造成公司經濟損失的，需承擔賠償責任。（三）懲罰流程1.調查取證：由相關部門或人員對員工的違規行為進行調查，收集相關證據，如監控錄像、證人證言、書面記錄等。2.告知與申辯：人力資源部門將違規事實及擬處罰意見告知員工本人，員工有權進行申辯。如員工對處罰有異議，應在接到通知后的[X]個工作日內提出書面申辯材料。3.審核決定：人力資源部門對員工的申辯進行審核，結合調查情況，提出最終的處罰建議，提交公司管理層審批。公司管理層根據審核結果做出處罰決定。4.公示通知：將處罰決定在公司內部進行公示，公示期為[X]個工作日。同時，以書面形式通知員工本人，并將處罰結果記錄在員工個人檔案中。5.執行監督：相關部門負責監督處罰決定的執行情況，確保罰款、降職降薪等措施落實到位。如員工對處罰決定拒不執行，公司將采取進一步措施，直至解除勞動合同。四、人事考核制度（一）考核目的通過對員工工作表現的全面、客觀、公正評價，為員工的薪酬調整、晉升、培訓、獎勵與懲罰等提供依據，激勵員工提高工作績效，促進公司整體發展。（二）考核周期1.月度考核：每月對員工進行一次月度考核，主要考核員工當月的工作任務完成情況、工作質量、工作態度等方面。2.年度考核：每年年底進行一次年度考核，全面評估員工一年來的工作表現、工作能力、職業素養等綜合素質，作為員工年度評優、晉升、薪酬調整的重要依據。（三）考核內容1.工作業績：主要考核員工在考核周期內完成的工作任務數量、質量、工作效率以及對公司業績的貢獻程度。2.工作能力：包括專業技能、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力、學習能力等方面。3.工作態度：考察員工的責任心、敬業精神、工作積極性、服從性、忠誠度等。4.職業素養：如遵守公司規章制度、職業道德、廉潔自律等情況。（四）考核方式1.自評：員工根據自己在考核周期內的工作表現，進行自我評價，填寫《員工月度/年度考核自評表》，總結工作成績與不足，提出改進措施和未來工作計劃。2.上級評價：由員工的直接上級根據日常工作觀察、工作匯報、績效數據等對員工進行評價，填寫《員工月度/年度考核上級評價表》，對員工的工作業績、工作能力、工作態度等方面進行全面評價，并給出考核分數和評語。3.同事評價：選取與被考核員工工作關聯度較高的同事，對其進行評價，填寫《員工月度/年度考核同事評價表》，評價內容側重于團隊協作、溝通能力等方面。同事評價占考核總分的[X]%。4.顧客評價：對于與顧客直接接觸的員工，如服務員、收銀員等，由顧客對其服務質量、態度等進行評價，填寫《員工月度/年度考核顧客評價表》。顧客評價占考核總分的[X]%。（五）考核評分標準1.百分制評分：各項考核指標滿分為100分，根據考核情況進行打分。2.等級劃分：考核結果分為優秀（90100分）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個等級。3.分數換算：月度考核得分=自評得分×[X]%+上級評價得分×[X]%+同事評價得分×[X]%+顧客評價得分×[X]%（如有）；年度考核得分=月度考核平均得分×[X]%+年度總結評價得分×[X]%。（六）考核結果應用1.薪酬調整：根據年度考核結果，對員工的薪酬進行調整。優秀員工給予較大幅度的加薪，良好員工給予適當加薪，合格員工維持原薪酬水平，不合格員工視情況進行降薪或調崗。2.晉升與降職：連續多次年度考核優秀的員工，在有晉升機會時優先考慮；年度考核不合格的員工，給予降職降薪處理或調崗，如仍不能勝任工作，予以辭退。3.培訓與發展：針對考核結果中發現的員工能力不足或發展需求，為員工制定個性化的培訓計劃，幫助員工提升工作能力和職業素養。4.獎勵與懲罰：考核結果作為員工獎勵與懲罰的重要依