食堂泔水回收管理制度?總則1.目的為規范公司食堂泔水的回收管理，防止泔水隨意排放造成環境污染，同時確保泔水回收過程的安全、衛生與有序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內部食堂泔水的回收管理工作。3.基本原則遵循環保、安全、規范、高效的原則，確保泔水回收符合相關法律法規要求，保障公司食堂正常運營秩序。管理職責1.行政部門職責負責聯系有資質的泔水回收單位，并簽訂回收協議。監督檢查泔水回收工作的執行情況，協調解決回收過程中出現的問題。定期對泔水回收管理工作進行總結與評估。2.食堂管理部門職責負責組織食堂工作人員做好泔水的分類收集工作，確保泔水不與其他垃圾混裝。安排專人負責泔水收集容器的清潔與維護，保證容器完好、無滲漏。配合行政部門做好泔水回收單位的交接工作，記錄每次泔水回收的時間、數量等信息。3.財務部門職責負責審核泔水回收相關費用的支出，確保費用合理、合規。對泔水回收過程中的成本進行核算與分析，為管理決策提供數據支持。4.安全管理部門職責負責對泔水回收過程中的安全事項進行監督與指導，確保回收人員安全操作。制定安全應急預案，應對可能出現的安全事故。泔水分類收集1.分類標準食品殘渣：包括剩飯、剩菜、果皮、骨頭等。廢棄油脂：指食堂烹飪過程中產生的廢油、地溝油等。其他雜物：如一次性餐具、紙巾等非食品類廢棄物。2.收集要求食堂工作人員應在每餐結束后及時對泔水進行分類收集，分別裝入不同的容器。食品殘渣收集容器應使用專用的塑料桶或不銹鋼桶，確保密封性良好，防止異味散發和滲漏。廢棄油脂收集容器應采用防漏、防溢的金屬容器，并標明"廢棄油脂"字樣。其他雜物應單獨收集，避免混入食品殘渣和廢棄油脂中。3.收集時間與地點收集時間為每天食堂晚餐結束后[X]小時內。收集地點為食堂后廚指定區域，確保收集過程不影響食堂正常運營和環境衛生。泔水儲存管理1.儲存容器泔水儲存容器應符合食品安全和環保要求，具備防漏、防腐、防蟲等功能。食品殘渣儲存容器應定期進行清潔消毒，防止滋生細菌和異味。廢棄油脂儲存容器應保持密閉，防止油脂揮發和混入雜質。2.儲存環境泔水儲存區域應保持通風良好，溫度適宜，避免陽光直射和積水。儲存區域應設置明顯的標識，嚴禁無關人員進入。定期對儲存區域進行清理，防止泔水外溢和污染周邊環境。3.儲存期限食品殘渣儲存期限不得超過[X]小時，廢棄油脂儲存期限不得超過[X]天。超過儲存期限的泔水應及時安排回收處理，不得繼續存放。泔水回收交接1.回收單位選擇行政部門應選擇具有合法資質、信譽良好的泔水回收單位進行合作。回收單位應具備有效的營業執照、危險廢物經營許可證等相關資質證書。2.交接流程食堂管理部門提前與回收單位溝通回收時間，并安排專人負責交接工作。回收單位到達后，交接人員應核對回收車輛的資質信息和人員身份，確保回收人員具備相應的操作技能和安全意識。雙方共同對泔水的種類、數量進行清點與確認，并填寫《泔水回收交接單》，交接單應包含回收日期、回收單位名稱、泔水種類、數量、交接人員簽字等信息。交接完成后，回收單位應將泔水及時運輸至合法的處理場所進行處理，不得隨意傾倒或丟棄。3.記錄與存檔食堂管理部門應將每次泔水回收的交接單進行整理歸檔，保存期限不少于[X]年。行政部門應定期對泔水回收記錄進行檢查，確保記錄真實、完整、可追溯。安全與衛生管理1.安全操作規范泔水回收人員應穿戴好防護用品，如工作服、手套、口罩等，防止接觸泔水和受到意外傷害。在裝卸泔水過程中，應避免泔水溢出和飛濺，如有灑漏應及時清理。回收車輛應定期進行維護保養，確保車輛性能良好，剎車、燈光等安全裝置齊全有效。回收人員應遵守交通規則，確保運輸過程安全。2.衛生要求泔水收集容器和儲存區域應保持清潔衛生，定期進行消毒處理，防止滋生蚊蟲和傳播疾病。回收單位應對泔水運輸車輛進行定期清洗，保持車輛外觀整潔，避免在運輸過程中造成二次污染。食堂工作人員應注意個人衛生，在操作過程中避免將泔水濺到身上，如不慎接觸應及時清洗。3.環保措施泔水回收過程中應采取有效的環保措施，減少異味散發和環境污染。回收單位應按照環保要求對泔水進行處理，不得將泔水直接排放到下水道或隨意丟棄在公共場所。鼓勵采用先進的泔水處理技術和設備，提高泔水的資源化利用率。監督檢查與考核1.監督檢查行政部門應定期對食堂泔水回收管理工作進行監督檢查，檢查內容包括泔水分類收集情況、儲存管理情況、回收交接情況、安全與衛生管理情況等。食堂管理部門應每天對本部門泔水回收工作進行自查，發現問題及時整改。安全管理部門應對泔水回收過程中的安全情況進行不定期抽查，確保回收工作安全有序進行。2.考核標準建立食堂泔水回收管理工作考核制度，對食堂管理部門和相關責任人進行考核。考核指標包括泔水分類準確率、回收及時率、儲存環境衛生達標率、交接記錄完整率、安全事故發生率等。根據考核結果，對表現優秀的部門和個人給予表彰和獎勵，對存在問題的部門和個人進行批評教育和相應的處罰。3.整改措施對監督檢查中發現的問題，責任部門應制定整改措施，明確整改期限和責任人，及時進行整改。整改完成后，應向行政部門提交整改報告，行政部門對整改情況進行復查，確保問題得到徹底解決。應急處理1.應急預案制定安全管理部門應制定食堂泔水回收安全應急預案，明確應急處置流程和責任分工。應急預案應包括火災、泄漏、交通事故等突發事件的應對措施，確保在緊急情況下能夠迅速、有效地進行處置。2.應急演練定期組織食堂工作人員和泔水回收人員進行應急演練，提高應急處置能力和自我保護意識。應急演練應包括模擬突發事件場景、人員疏散、救援處置等環節，確保演練效果真實、有效。3.事故報告與處理在泔水回收過程中如發生安全事故或環境污染事件，回收人員應立即采取應急措施，并及時報告食堂管理部門和行政部門。行政部門應迅速啟動應急預案，組織相關人員進行