酒店在用物資管理制度?一、總則（一）目的為加強酒店在用物資的管理，保障酒店運營的正常進行，提高物資使用效率，降低成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有在用物資的管理，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、前廳部等各部門使用的各類物資。（三）基本原則1.統(tǒng)一管理原則：酒店設(shè)立專門的物資管理部門，對在用物資進行統(tǒng)一規(guī)劃、采購、調(diào)配和核算。2.合理使用原則：各部門應(yīng)合理使用物資，避免浪費和濫用，提高物資使用效益。3.定期盤點原則：定期對在用物資進行盤點，確保物資賬實相符，及時發(fā)現(xiàn)和處理物資管理中存在的問題。4.成本控制原則：在保證酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下，通過科學(xué)管理，降低物資采購成本和使用成本。二、物資管理部門職責(zé)（一）采購部門1.根據(jù)各部門需求和庫存情況，制定物資采購計劃。2.選擇合格的供應(yīng)商，進行詢價、比價、議價，簽訂采購合同。3.負責(zé)物資的采購、運輸、驗收等工作，確保物資按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)。（二）倉庫管理部門1.負責(zé)物資的入庫、存儲、保管和發(fā)放工作。2.建立物資庫存臺賬，定期盤點，確保賬實相符。3.對庫存物資進行分類存放，做好防潮、防火、防盜等工作，保證物資質(zhì)量安全。（三）財務(wù)部門1.負責(zé)物資采購資金的審核和支付。2.對物資采購成本進行核算和分析，提供財務(wù)數(shù)據(jù)支持。3.參與物資盤點工作，監(jiān)督物資管理的財務(wù)合規(guī)性。三、物資采購管理（一）采購計劃制定1.各部門應(yīng)于每月末向物資管理部門提交次月物資需求計劃，包括物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計使用時間等。2.物資管理部門根據(jù)各部門需求計劃，結(jié)合庫存情況，制定物資采購計劃。采購計劃應(yīng)包括采購物資的詳細清單、采購時間、采購預(yù)算等。（二）供應(yīng)商選擇1.物資管理部門應(yīng)建立供應(yīng)商評估機制，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、售后服務(wù)等進行綜合評估。2.定期收集供應(yīng)商信息，更新供應(yīng)商名錄，選擇合格的供應(yīng)商作為酒店物資采購的合作伙伴。3.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括物資規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等。（三）采購流程1.采購人員根據(jù)采購計劃向供應(yīng)商發(fā)送采購訂單，明確采購物資的各項要求。2.供應(yīng)商按照采購訂單要求組織生產(chǎn)和發(fā)貨，并提供發(fā)貨清單和質(zhì)量證明文件。3.物資到貨前，采購人員應(yīng)通知倉庫管理部門做好驗收準(zhǔn)備工作。4.物資到貨后，倉庫管理部門按照合同要求和驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收，檢查物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等是否符合要求。5.驗收合格的物資辦理入庫手續(xù)，驗收不合格的物資及時與供應(yīng)商溝通，辦理退換貨手續(xù)。（四）采購成本控制1.采購人員應(yīng)通過詢價、比價、議價等方式，選擇性價比高的物資供應(yīng)商，降低采購成本。2.合理安排采購時間和采購數(shù)量，避免因采購時間不當(dāng)或采購數(shù)量過多導(dǎo)致物資積壓或資金浪費。3.嚴格控制采購費用，如運輸費、差旅費等，確保采購成本在預(yù)算范圍內(nèi)。四、物資庫存管理（一）入庫管理1.物資到貨后，倉庫管理人員應(yīng)及時核對采購訂單、發(fā)貨清單和質(zhì)量證明文件，確認物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等是否相符。2.對驗收合格的物資，倉庫管理人員應(yīng)按照物資類別和存放要求進行分類存放，并在物資庫存臺賬上記錄入庫日期、物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.入庫物資應(yīng)粘貼標(biāo)簽，標(biāo)明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期等信息，便于識別和管理。（二）存儲管理1.倉庫應(yīng)保持整潔、通風(fēng)、干燥，溫度和濕度應(yīng)符合物資存儲要求。2.物資應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和盤點。易燃易爆、有毒有害等危險物資應(yīng)單獨存放，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。3.定期對庫存物資進行檢查，查看物資是否有損壞、變質(zhì)、過期等情況，如有問題應(yīng)及時處理。4.做好庫存物資的防潮、防火、防盜等工作，確保物資安全。（三）發(fā)放管理1.各部門因工作需要領(lǐng)用物資時，應(yīng)填寫物資領(lǐng)用申請表，注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用日期、用途等信息，并經(jīng)部門負責(zé)人簽字批準(zhǔn)。2.倉庫管理人員根據(jù)物資領(lǐng)用申請表，核對庫存情況，如庫存充足，及時發(fā)放物資，并在物資庫存臺賬上記錄發(fā)放日期、領(lǐng)用部門、物資名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。3.物資發(fā)放應(yīng)遵循先進先出的原則，確保物資的質(zhì)量和有效期。4.對于貴重物資和限量領(lǐng)用的物資，應(yīng)實行審批制度，嚴格控制領(lǐng)用數(shù)量。（四）庫存盤點1.倉庫管理部門應(yīng)定期對庫存物資進行盤點，確保賬實相符。盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。2.盤點前，倉庫管理人員應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，包括整理物資、核對賬目、準(zhǔn)備盤點工具等。3.盤點過程中，應(yīng)認真清點物資數(shù)量，檢查物資質(zhì)量，核對物資庫存臺賬與實際庫存是否一致。4.盤點結(jié)束后，倉庫管理人員應(yīng)編制庫存盤點報告，說明盤點情況，包括盤盈、盤虧物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、原因等。5.對于盤盈、盤虧的物資，應(yīng)查明原因，提出處理意見，報相關(guān)部門審批后進行處理。五、物資使用管理（一）部門職責(zé)1.各部門應(yīng)負責(zé)本部門在用物資的日常管理和使用，合理安排物資的使用計劃，提高物資使用效率。2.加強對部門員工的培訓(xùn)，提高員工對物資管理重要性的認識，教育員工正確使用和愛護物資。3.定期對本部門在用物資進行清查盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告物資管理部門。（二）使用規(guī)范1.員工應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用物資，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致物資損壞或浪費。2.物資使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時報告部門負責(zé)人或相關(guān)管理人員，不得擅自處理。3.嚴禁私自挪用、轉(zhuǎn)借、變賣酒店物資，如有違反，將按照酒店相關(guān)規(guī)定進行處理。（三）物資節(jié)約1.各部門應(yīng)樹立節(jié)約意識，采取有效措施降低物資消耗。例如，合理控制客房用品的更換頻率，加強餐飲部食材的采購和使用管理，減少浪費。2.鼓勵員工提出物資節(jié)約的合理化建議，對節(jié)約物資有突出貢獻的部門和個人給予表彰和獎勵。六、物資報廢管理（一）報廢條件1.物資已超過使用年限，且無法正常使用或維修的。2.物資因損壞、變質(zhì)、過期等原因，已無法滿足使用要求，且無修復(fù)價值的。3.因酒店改造、裝修等原因，需要拆除或更換的物資。（二）報廢申請1.使用部門發(fā)現(xiàn)物資符合報廢條件時，應(yīng)填寫物資報廢申請表，注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、購置日期、報廢原因等信息，并經(jīng)部門負責(zé)人簽字確認。2.將物資報廢申請表提交給物資管理部門，物資管理部門對申請報廢的物資進行初步審核。（三）報廢審批1.物資管理部門將初步審核通過的物資報廢申請表提交給財務(wù)部門、分管領(lǐng)導(dǎo)等相關(guān)部門進行審批。2.財務(wù)部門負責(zé)對報廢物資的賬面價值進行核算，確認是否符合財務(wù)規(guī)定。3.分管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)各部門意見，對物資報廢申請進行最終審批。（四）報廢處理1.經(jīng)審批同意報廢的物資，由物資管理部門負責(zé)組織處理。報廢物資可采取變賣、捐贈、回收等方式進行處理。2.處理報廢物資時，應(yīng)做好記錄，包括處理時間、處理方式、處理收入等信息，并將處理結(jié)果報財務(wù)部門進行賬務(wù)處理。七、物資信息化管理（一）物資管理系統(tǒng)建設(shè)1.酒店應(yīng)建立物資管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)物資采購、庫存、使用、報廢等環(huán)節(jié)的信息化管理。2.物資管理系統(tǒng)應(yīng)具備物資信息錄入、查詢、統(tǒng)計、分析等功能，為物資管理提供準(zhǔn)確、及時的數(shù)據(jù)支持。（二）數(shù)據(jù)錄入與維護1.物資管理部門應(yīng)安排專人負責(zé)物資管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)錄入和維護工作，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性。2.及時更新物資采購、入庫、發(fā)放、盤點等信息，保證系統(tǒng)數(shù)據(jù)與實際情況一致。（三）信息共享與利用1.物資管理系統(tǒng)應(yīng)與酒店其他相關(guān)系統(tǒng)（如財務(wù)管理系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)等）實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，提高工作效率和管理水平。2.各部門可通過物資管理系統(tǒng)查詢物資庫存情況、領(lǐng)用記錄等信息，合理安排物資使用計劃。八、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部審計1.酒店內(nèi)部審計部門應(yīng)定期對物資管理情況進行審計，檢查物資采購、庫存、使用、報廢等環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)制度和規(guī)定。2.審計部門應(yīng)提出審計意見和建議，督促相關(guān)部門整改存在的問題，規(guī)范物資管理行為。（二）日常檢查1.物資管理部門應(yīng)定期對各部門在用物資管理情況進行檢查，包括物資使用情況、庫存情況、物資節(jié)約情況等。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，要求相關(guān)部門限期整改，并跟蹤整改落實情況。（三）考核與獎懲1.建立物資管