家政服務員五級練習題庫與參考答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.因老年人椎間、椎旁韌帶較為松弛，椎間盤逐漸纖維化，所以老年人鍛煉時要注意護_。A、臀部B、四肢C、腰D、腳正確答案：C2.只要進入公共場所就必須保證嬰幼兒時刻不會離開左右。A、營業員B、商場服務員C、游戲區管理員D、家政服務員正確答案：D3.咳嗽較多見的疾病有。A、腦溢血B、三又神經痛C、偏頭痛D、急、慢性支氣管炎正確答案：D4.夏季給嬰幼兒洗完臉后可以在其頸部適當拍些。A、滑石粉B、干燥劑C、痱子粉D、潤膚油正確答案：C5.剖腹產的產婦小時內不能進食。A、36B、48C、24D、12正確答案：A6.無法使銀制品更加光亮。A、食醋B、84消毒液C、牛奶D、煙灰正確答案：B7.下面清潔紅木家具的做法正確的是。A、可用雞毛撣撣掃或用柔軟的濕毛巾、濕抹布擦拭表面B、如果表面有污漬，可以用香蕉水等擦拭C、如果表面有污漬，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金屬利器刮削紅木家具表面正確答案：A8.一般病癥不會出現胸部疼痛。A、心絞痛B、心肌病C、心肌梗塞D、腹瀉正確答案：D9.適宜那些容易扒絲的絲綢衣物，尤其是絹絲類衣物。A、搓洗B、刷洗C、揉洗D、拎洗正確答案：D10.如果把洗衣粉和一起用水溶解后，用來擦洗玻璃、紗窗，效果非常好。A、喝剩下的茶水B、放過的爆竹C、漂白粉D、吸剩下的煙頭正確答案：D11.污垢較重的塑料餐具，可浸泡在的溫熱漂白劑溶液中放一夜，第二天再褲洗。A、40%~50%B、20%~30%C、60%~80%D、80%~100%正確答案：C12.如小木刺刺入人體后拔不出來，可用擦洗傷口周圍，再用消毒后的縫衣針拔出。A、城水B、84消毒液C、熱水D、涼開水正確答案：D13.購買豬肉的時候，不應該購買。A、皮薄、膘白、肉緊、骨少、新鮮的豬肉B、切面呈紅色、有光澤、肉質透明的豬肉C、稍微濕潤、摸起來有點發黏的豬肉D、表面呈現淡玫瑰色、有層微微干燥外膜的豬肉正確答案：C14.調配姜醋汁的原料中，不包括。A、香醋B、醬油C、香油D、大蒜正確答案：D15.老年人運動后如需洗澡應在運動結束_分鐘后用溫水洗。A、15B、1C、2D、10正確答案：A16.嬰幼兒衣服上不能有，以免纏繞住嬰幼兒的指頭與腳趾。A、紐扣B、松散的線C、卡通圖案D、裝飾物正確答案：B17.孕婦不正確的走路姿勢是。A、可能時多利用扶手或欄桿行走B、臀要緊收，保持身體平衡C、行走時背要直、頭要抬起D、用腳尖走路正確答案：D18.一般冰箱冷凍室溫度可達零下_℃左右。A、14B、24C、34D、4正確答案：B19.如果嬰幼兒大便次數不多、水分多、有腥臭味，伴腹脹、嘔吐、煩躁、哭鬧，可能是，應及時請醫生診治。A、進食量不足，應增加奶量B、腸道感染C、奶中蛋白質過多D、人工喂養時奶水中糖加多了正確答案：B20.菜刀上的腥味，可以用擦拭去除。A、火燒后再放到冰水里B、花椒或大料C、醋或生姜片D、黃酒或碘酒正確答案：C21.慢性腹瀉病人可以食用的食物是。A、瘦肉B、韭菜C、粗糧D、冷拌菜正確答案：A22.衣撐按構造來分可以分為多種，以下不屬于該分類的是。A、加衣夾型B、加掛鉤型C、粗條型D、寬型正確答案：C23.拌制菜肴時，錯誤的做法是。A、涼拌菜調味要一次成型，調味要準確，咸味調料不可投放過多B、涼拌菜食用多少，拌多少C、涼拌菜可以二次復熱加工D、涼拌菜要嚴格進行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分開正確答案：C24.酵母粉發面時，面團揉好后發酵分鐘左右即可。A、20B、30C、10D、40正確答案：D25.可以用擦洗原木家具上的油污。A、剩茶水B、汽油C、酒精D、香蕉水正確答案：A26.有貧血的產婦應多吃含蛋白質和豐富的食物。A、鈣B、鋅C、鐵D、鎂正確答案：C27.一般不會引起頭痛。A、偏頭痛B、急性上呼吸道感染C、腦溢血D、三叉神經痛正確答案：B28.割裂傷口小而淺的，傷口上涂些進行局部消毒后，用干凈的布或細帶包扎好即可。A、濃鹽水B、紫藥水C、紅藥水D、酒精和碘酒正確答案：D29.有心腦血管疾病的老年人，外出時應帶上和相關的藥物。A、安宮牛黃丸B、硝基安定C、保健藥盒D、止咳平喘藥正確答案：C30.是指雙手抓住衣物，距離適當，上下來回摩擦。A、刷洗B、搓洗C、揉洗D、拎洗正確答案：B31.肥皂屬_，主要用于洗滌棉、麻及滌棉混紡服裝，如內衣和毛巾等A、中性B、弱酸性C、酸性D、堿性正確答案：D32.擦鞋油時，在鞋油中加一兩滴，可使皮鞋色澤更鮮亮。A、干洗劑B、食醋C、堿性洗滌劑D、汽油正確答案：B33.攝入過多，是高血壓等心血管疾病發病的危險因素之一。A、辣椒B、食鹽C、味精D、糖正確答案：B34.以下服裝洗滌的基本方法中不正確的是。A、開水浸泡B、區別顏色與質地C、掌握水量、水溫D、勤洗勤換正確答案：A35.不新鮮魚的特征是。A、體側有光澤，肉質緊密富有彈性B、體硬不打彎，眼睛透明、潔凈而突出C、魚身有黏液，機體彈性差，鰓呈暗紅或灰色D、鰓鮮紅、緊合，鱗片緊附魚體正確答案：C36.調配奶粉時要先放水，且水溫應保持在℃左右，然后再放入適量的奶粉。A、40B、60C、80D、20正確答案：B37.清潔奶瓶時，要將奶瓶、奶嘴放到洗滌盆內浸泡分鐘左右。A、5B、10C、20D、15正確答案：A38.清洗草帽最好的清潔液是。A、氯化鈉、酒精、甘油、水勾兌好的混合液B、硫酸鈉、汽油、甘油、水勾兌好的混合液C、硫酸鈉、酒精、煤油、水勾兌好的混合液D、硫酸鈉、酒精、甘油、水勾兌好的混合液正確答案：D39.饅頭成熟的標準是。A、輕壓后不能夠復原B、有彈性C、沒有彈性D、饅頭皮黏手正確答案：B40.合成纖維是指_。A、人造毛、人造棉、人造絲等B、滌綸、腈綸、氨綸、丙綸等C、棉、麻等D、羊毛、兔毛、駝毛、蠶絲等正確答案：B41.胸膜炎的主要癥狀是。A、咳嗽、胸痛B、頭痛C、腹痛D、便秘正確答案：A42.冬季面肥發酵時間需要。A、1～2個小時B、2~5個小時C、10~24個小時D、24個小時以上正確答案：C43.是比較適合老年人的運動項目。A、健身跑B、蹦極C、拳擊D、跳高正確答案：A44.麥穗花刀適用的原料有等。A、冬筍、豆腐干B、黃瓜、萵筍C、通脊肉D、腰子、魷魚正確答案：D45.洗滌嬰幼兒餐具時，下面的做法錯誤的是_。A、先洗不帶油的后洗油膩的B、先洗碗筷后洗鍋盆C、嬰幼兒的餐具要單獨洗滌、碼放，不要與成年人的混合洗滌D、先洗大件的后洗小件的正確答案：D46.低蛋白飲食不適于病人食用。A、慢性腎炎B、手術前后的病人C、急性腎炎D、肺結核、腫瘤、肝硬化正確答案：C47.高血壓腎病的癥狀是_。A、夜間尿頻、多尿B、心跳加快C、浮腫D、氣急、心跳加快正確答案：A48.不適合老年人的運動項目是。A、蹦極B、跑步C、太極拳D、氣功正確答案：A49.老年人洗腳水溫度開始時應保持在40~50℃左右;浸泡幾分鐘后，水溫要保持℃之間。A、70~80B、60~70C、50~60D、80~90正確答案：B50.清洗氈帽最簡單的方法就是采用干燥而潔凈的木屑、等擦洗。A、滑石粉B、石灰粉C、面粉D、石膏粉正確答案：A51.下面在洗滌絲織品的做法中，錯誤的是。A、忌暴曬B、宜用洗衣機洗滌C、切忌擰絞D、應選擇堿性小的中性皂液或洗滌劑正確答案：B52.使用酵母粉發面的時候，和面的水溫以℃為宜。A、45B、25C、35D、15正確答案：C53.化學纖維燃燒后。A、灰燼凝結在一起，用手一捻即碎B、散發出淡淡的臭味，灰燼凝結發硬，不易捻碎C、無色、無味、無灰燼D、灰燼呈粉末狀，無異味正確答案：B54.皮鞋既怕潮又怕干，所以應該存放在離地面__厘米以上的箱內、櫥內。A、30B、10C、20D、3正確答案：A二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.和制硬面團時，將揉好的面用一塊干凈的濕布蓋好餳10分鐘左右即可。A、正確B、錯誤正確答案：B2.清除玻璃窗上貼的膠紙時，可用棉花蘸煤油涂抹于膠紙縫隙中，然后即可輕經撕脫。A、正確B、錯誤正確答案：A3.腹帶和緊腰衣對產婦一點作用都沒有，盡量不要使用。A、正確B、錯誤正確答案：B4.新鐵鍋在第一次使用前可先用豆腐渣在鍋中擦幾遍，可避免把食物染成黑色。A、正確B、錯誤正確答案：A5.瘦肉、魚、水果、蔬菜、烘、烤或煮的去皮家食、低脂面包等都比較適合老年人食用。A、正確B、錯誤正確答案：A6.鍋內油垢厚重時，只要把新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢就很容易脫落。A、正確B、錯誤正確答案：A7.手洗絲調衣物時，應選擇酸性皂液或洗滌劑，輕輕揉搓，洗完后使勁擰絞。A、正確B、錯誤正確答案：B8.乘坐電梯、公共汽車、火車、地鐵等的時候，應該讓嬰幼兒自己上下。A、正確B、錯誤正確答案：B9.動物纖維，如羊毛、兔毛，燃燒后可聞到動物的體味，灰燼凝結在一起，一捻即碎。A、正確B、錯誤正確答案：A10.晾曬絲、毛衣物時一定要撫平皺裙，掛放在陽光下暴曬，利用紫外線殺菌消毒。A、正確B、錯誤正確答案：B11.品質好的豆油為淡黃色。A、正確B、錯誤正確答案：B12.蘿卜應選擇飽滿結實、放在手里有沉重感的。A、正確B、錯誤正確答案：A13.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽鹵和某些食品添加劑等。A、正確B、錯誤正確答案：A14.憤怒型性格的老年人經常長吁短嘆，抑郁寡歡，萎靡不振，處于沮喪、悲觀的情緒之中。A、正確B、錯誤正確答案：B15.洗滌毛料衣物的水溫應控制在60~70℃之間。A、正確B、錯誤正確答案：B16.劣質新米色澤呈清白色或精白色，光澤油亮、呈半透明狀。A、正確B、錯誤正確答案：B17.堿應該用熱水泡開之后再加少量溫水，可用來清洗油膩較重的餐具。A、正確B、錯誤正確答案：A18.清洗毛滌、腈綸服裝，要選用優質洗滌劑，水溫要控制在30~40℃之間。A、正確B、錯誤正確答案：A19.全自動洗衣機的電腦開關不可輕繁開啟，調換。A、正確B、錯誤正確答案：A20.收音機、組合音響、DVD機、復讀機、對講機等家用電器屬于電熱用具。A、正確B、錯誤正確答案：B21.細長玻璃杯內放入水和馬鈴薯的皮后劇烈晃動，可除掉杯內污垢。A、正確B、錯誤正確答案：A22.使用全自動洗衣機洗滌衣物的時候，一般一次洗滌的衣物不能少于5公斤。A、正確B、錯誤正確答案：B23.紗布袋內裝一兩花茶置于冰箱內，每隔3~5周換一次，可除異味。A、正確B、錯誤正確答案：B24.不新鮮的蝦頭尾易脫落，不能保持原有的彎曲度，皮殼發暗，蝦體變紅或灰紫色。A、正確B、錯誤正確答案：A25.高熱量飲食不適于營養不良、恢復期、肝炎、肝硬化、甲亢等病人。A、正確B、錯誤正確答案：B26.缺乏維生素A會導致早產和胎兒發育不健全。A、正確B、錯誤正確答案：B27.銀制品如色澤變暗，可先用熱肥皂水洗滌，趁銀器還沒冷卻時用堿溶液潤濕，再用布擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A28.月牙片的加工方法是先將整體原料切成三瓣，然后頂刀切成片。A、正確B、錯誤正確答案：B29.油污較重的電視機外殼，可用80℃熱水加人3~5毫升洗滌劑攪勻擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：B30.腰部扭傷的病人應躺在彈簧軟床上仰臥休息。A、正確B、錯誤正確答案：B31.兒童和病人尤其是患有傳染性疾病的病人的餐具應單獨洗滌放置。A、正確B、錯誤正確答案：A32.如發現嬰幼兒大便中有不消化的奶塊，應適當減少奶量。A、正確B、錯誤正確答案：A33.可用濃鹽酸或堿恢復純金飾品的光亮，也可將鹽和醋混合作為清潔劑。A、正確B、錯誤正確答案：B34.刷洗熬制糖汁的鍋時，可在鍋中加入鹽水，邊煮邊刷，很容易洗凈。A、正確B、錯誤正確答案：B35.功能性頭痛也稱精神原性頭痛。A、正確B、錯誤正確答案：A36.孕婦通過做適當運動，可以促進身體的新陳代謝及血液循環。A、正確B、錯誤正確答案：A37.老年人一般早晨、下午兩三點時參加健身鍛煉較合適。A、正確B、錯誤正確答案：B38.老年人夏季可每周洗澡1~2次。A、正確B、錯誤正確答案：B39.家用吸塵器可以連續工作1個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B40.使用加酶洗衣粉時最好用熱水，但避免用過熱的開水，最高可使用80℃熱水。A、正確B、錯誤正確答案：B41.一般情況下饅頭生坯裝屜