然氣蒸箱安全操作規程（1）一、點火前檢查各部件裝置是否安全，檢查各開孔是否嚴密，有無漏水、漏氣現象，檢查浮球閥運行是否正常，檢查機體內水量是否足夠。二、檢查正常，將已裝好米或面食的飯盒放進柜內，并按照程序將蒸箱門關好并壓緊螺旋手柄。三、打開氣閥，調節火種閥，打開點火開關，看到柜內燃燒器火種燃燒后，打開主氣閥開關和蒸飯柜調節閥即開始正常工作，火點燃后關閉點火開關和火種閥。四、工作后，立即關閉氣閥，并按規定程序打開蒸箱門（放出正想內部蒸氣體，防止傷人）。五、當日使用蒸飯柜完畢后，必須將蒸發器內的水及污染物排除干凈，每周定期清洗水垢，隨時保證熱備干凈。六、發生故障應及時停機找專業人員修理，不得私自開機修理。食梯日常管理制度

（1）

1.食梯安全管理員每日應對食梯做例行檢查，如發現有運行不正?；驌p壞時，應立即停梯并通知維修保養單位檢查。

2.食梯安全管理員應負責對食梯鑰匙的管理，禁止任何無關人員取得并使用。

3.運行中食梯突然出現故障，食梯安全管理員應以最快的速度趕赴現場，并及時通知維修保養單位派人前來維修。

4.出現食梯設備浸水或底坑進水時，應立即停止使用。設法講食梯移至安全地方并處理。

5.發生火警時，嚴禁使用食梯。6.防止超載。超載鈴響時，后進應主動減少退出。7.食梯轎廂內的求救警鈴、應急照明等必須保證其工作狀態正常，以免緊急情況時發生意外。

8.因維修保養而影響電梯正常使用時，應至少在每層明示位置懸掛告示牌及設防護欄。9.食梯“安全檢驗合格“證有效期滿30天，應及時提供相關資料，會同電梯維系保養單位申報年度檢驗。

10．未經許可，嚴禁使用食梯運載貨物，超長、越寬、超重、易燃、易爆物品禁止進入食梯。

11.禁止在電梯內吸煙、亂涂、亂畫等損壞電梯的行為，并做好電梯的日常清潔工作。洗碗機操作規程（1）一、進水將自動進水閥門打開，機器開始自動注水，待水位到達最高后自動停止注水二、械器操作流程1.打開機器總電源(機器數顯儀表會顯示數字)。2.待水箱停止注水后打開水箱加溫按鈕。3.待水溫加熱至70℃以上后，將粗洗好的餐具放置傳送帶上打豆漿機安全操作規程（1）一、使用前先將豆漿機各部分可清洗的零件清洗干凈，組裝好二、磨漿前，先將干凈的黃豆提前泡好備用。三、通電開機運轉正常后，再添加黃豆和水。四、加豆和水的量一定要均勻，不能過多，以免損壞機器。五、使用完畢后，先停機、斷電后再將磨盤及過濾網等零件拆下來。沖洗干凈，瀝干水后，置于干燥處備用。六、發生故障應及時停機切斷電源，找專業人員修理，不得私自開機修理。蒸箱安全操作規程一、點火前檢查各部件裝置是否安全，檢查各開孔是否嚴密，有無漏水、漏氣現象，檢查浮球閥運行是否正常，檢查機體內水量是否足夠。二、檢查正常，將已裝好米或面食的盤子放進柜內，并按規定程序將蒸箱門關好并壓緊螺旋手柄。三、打開氣閥，調節火種閥，打開點火開關，看到柜內燃燒器火種燃燒后，打開主氣閥開關和蒸飯柜火力調節閥即開始正常工作，火點燃后關閉點火開關和火種閥。四、工作后，立即關閉氣閥。并按規定程序打開蒸箱門(放出蒸箱內部蒸氣體，防止傷人)。五、當日使用蒸飯柜完畢后，必須將蒸發器內的水及污物排除干凈，每周定期清洗水垢，隨時保證設備干凈。六、發生故障應及時停機找專業人員修理，不得私自開機修理。炊事班長崗位職責（1）一、愛崗敬業，遵守制度，帶領炊廚人員團結協作，努力完成工作任務。二、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，嚴把食品驗收、加工、制作、入口、儲存關，堅持食品留樣制度，杜絕食物中毒的發生。三、負責食堂的全面工作。合理安排調配炊事員的工作。檢查各項制度的貫徹落實。督促檢查炊事員遵守操作規程，按要求使用炊事機械，防止發生事故。四、嚴格執行均衡食譜，每天按兒童出勤人數做飯。遵守兒童開飯時間，不無故更改食譜，保證兒童吃飽吃好，防止浪費。五、加強業務學習，不斷提高炊事員的烹調技術，努力改善飯菜花樣，講究飯菜的營養及色香味，增加兒童食欲。六、帶領督促全班搞好食堂衛生，保持炊具、用品、環境的衛生，做好消毒記錄工作，把好病從口入關，嚴防腸道傳染病的發生。七、負責檢查驗收采購員購回的食品。填寫出庫單領取食品，妥善保管，防霉變、蟲蛀鼠咬、不丟失。八、關心炊事員的思想生活等方面，及時了解炊事員的想法及動態，做好其思想工作。按時參加園內會議，做好記錄，及時向班上人員傳達會議內容。定期組織炊廚人員學習，及時向園長及主管領導匯報工作，取得指導。九、愉快接受并圓滿完成領導交給的各項臨時性任務。消毒房管理工作制度（1）一、消毒人員必須有上崗衛生許可證，上崗前必須穿工作服，戴工作帽，做好各項準備工作。二、嚴格執行一洗、二刷、三沖、四消毒，保證消毒質量，做到三午餐消毒制度，保證一人一碗、一筷、一毛巾。三、在停電等特殊情況下，必須使用84消毒液，濃度為1：200浸泡消毒。四、餐具使用消毒柜進行消毒。五、消毒內容