交互式2025公共營養師考試備考計劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鈣

2.人體必需的常量元素包括：

A.鉀

B.鈣

C.鐵

D.硒

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪種維生素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

6.下列哪種礦物質對骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

7.下列哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

8.下列哪種運動方式有助于減肥？

A.慢跑

B.游泳

C.瑜伽

D.力量訓練

9.下列哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

10.下列哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

11.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

12.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

13.下列哪種食物富含鈣？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

14.下列哪種食物富含鎂？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

15.下列哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.雞蛋

16.下列哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

17.下列哪種食物富含維生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

18.下列哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

19.下列哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

20.下列哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指攝入的營養素不足，而營養過剩則是指攝入的營養素過多。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

3.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（）

4.維生素A對視力有保護作用，但過量攝入會導致中毒。（）

5.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和青少年需要攝入足夠的鈣來促進骨骼發育。（）

6.碘是合成甲狀腺激素的必需元素，缺乏碘會導致甲狀腺腫大。（）

7.鎂有助于維持心臟健康，缺乏鎂可能會導致心律失常。（）

8.鋅對于免疫系統功能和細胞分裂非常重要，缺鋅會導致生長發育遲緩。（）

9.維生素D有助于鈣的吸收和利用，缺乏維生素D會導致佝僂病。（）

10.適量的運動可以改善心血管健康，減少慢性疾病的風險。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養平衡膳食的原則。

2.如何評估一個人的營養狀況？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要原因。

4.老年人營養需求的特點有哪些？如何為其制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.結合實際，論述營養教育在促進公眾健康中的作用及其實施策略。

2.分析公共營養師在社區健康管理中的角色和職責，并提出提高其工作效率的建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案

1.D

2.A,B

3.C,D

4.A

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B

8.A,B

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.B

15.D

16.A

17.B

18.C

19.D

20.A

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.營養平衡膳食的原則包括：食物多樣化、適量攝入、營養均衡、合理搭配、避免過量、注意烹飪方法、保持食物新鮮等。

2.評估一個人的營養狀況可以通過膳食調查、人體測量、血液生化檢查、營養狀況問卷等方法進行。

3.常見的營養缺乏病及其主要原因：

-營養不良：攝入營養素不足。

-營養過剩：攝入營養素過多。

-維生素A缺乏：長期攝入不足。

-鈣缺乏：攝入不足或吸收不良。

-鐵缺乏：攝入不足或吸收不良。

4.老年人營養需求的特點：

-蛋白質需求相對較高。

-膳食纖維需求增加。

-需要適量的脂肪和碳水化合物。

-營養素的吸收和利用率下降。

合理膳食計劃：

-食物多樣化，保證營養均衡。

-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。

-增加膳食纖維攝入，預防便秘。

-控制脂肪攝入，避免過多飽和脂肪和反式脂肪。

-適量攝入碳水化合物，選擇復合碳水化合物。

四、論述題答案

1.營養教育在促進公眾健康中的作用：

-提高公眾營養知識水平。

-改善公眾飲食習慣。

-預防營養相關疾病。

實施策略：

-制定營養教育計劃。

-利用媒體進行宣傳教育。

-開展社區營養教育活動。

-加強學校營養教育。

2.公共營養師在社區健康管理中的角色和職責：

-營養