2025年公共營養師考試復習需要注意的細節試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于公共營養師的主要職責？

A.制定營養膳食計劃

B.進行營養教育

C.監測和評估營養狀況

D.銷售營養產品

2.營養不良的主要原因包括：

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養素不平衡

D.營養吸收不良

3.以下哪些屬于健康食品？

A.純天然食品

B.高蛋白食品

C.低糖食品

D.無添加劑食品

4.營養素的六大類包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.以下哪些屬于營養過剩的疾病？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.營養不良

6.營養咨詢的步驟包括：

A.收集資料

B.分析資料

C.提出建議

D.跟蹤效果

7.以下哪些屬于健康生活方式？

A.適量運動

B.合理膳食

C.充足睡眠

D.樂觀心態

8.營養干預的方法包括：

A.營養教育

B.營養指導

C.營養干預

D.營養治療

9.以下哪些屬于營養缺乏的疾病？

A.貧血

B.骨質疏松

C.腳氣

D.維生素缺乏癥

10.營養評估的指標包括：

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.肌肉量

11.以下哪些屬于營養素的生理功能？

A.構成細胞

B.促進生長發育

C.維持生理功能

D.提供能量

12.營養不良的常見表現包括：

A.消瘦

B.貧血

C.生長發育遲緩

D.免疫力下降

13.營養咨詢的原則包括：

A.尊重個體差異

B.針對性問題

C.系統性

D.可操作性

14.營養教育的方法包括：

A.講座

B.媒體宣傳

C.互動式教學

D.實踐操作

15.以下哪些屬于營養素的來源？

A.植物性食品

B.動物性食品

C.加工食品

D.非食品來源

16.營養干預的對象包括：

A.兒童

B.青少年

C.成人

D.老年人

17.以下哪些屬于營養素的攝入量建議？

A.蛋白質：每公斤體重1.2克

B.脂肪：每公斤體重1克

C.碳水化合物：每公斤體重5克

D.纖維：每公斤體重30克

18.營養咨詢的目的是：

A.提高個體的營養狀況

B.預防營養性疾病

C.促進健康生活方式

D.提高生活質量

19.營養評估的目的是：

A.了解個體的營養狀況

B.發現營養問題

C.為營養干預提供依據

D.促進個體健康

20.營養干預的效果評估包括：

A.營養指標的變化

B.疾病發生率的改變

C.個體滿意度的調查

D.社會效益的評估

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注成人的營養需求，無需考慮兒童和老年人的特殊需求。（×）

2.營養過剩和營養不良都是營養不平衡的表現。（√）

3.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（×）

4.均衡膳食是指攝入的各類營養素比例適宜，種類齊全。（√）

5.營養教育的主要目的是提高人們的健康意識。（√）

6.營養干預只適用于患有營養相關疾病的人群。（×）

7.營養狀況可以通過體重和身高來評估。（√）

8.營養素可以通過食物添加劑來補充。（×）

9.營養不良的兒童可以通過增加食物的分量來改善營養狀況。（×）

10.營養咨詢的過程應該遵循保密原則。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則。

2.請列舉三種常見的營養缺乏癥及其主要癥狀。

3.如何通過食物搭配來保證膳食的營養均衡？

4.公共營養師在進行營養教育時，應如何選擇合適的教育方式？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結合實際案例，分析公共營養師如何通過營養干預幫助個體改善健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABC

解析思路：公共營養師的職責包括制定營養膳食計劃、進行營養教育和監測評估營養狀況，但不涉及銷售營養產品。

2.ABCD

解析思路：營養不良的原因包括攝入不足、攝入過多、營養素不平衡和吸收不良。

3.ABCD

解析思路：健康食品應具備純天然、高蛋白、低糖和無添加劑等特點。

4.ABCD

解析思路：營養素的六大類包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

5.ABC

解析思路：營養過剩會導致高血壓、糖尿病和肥胖等疾病。

6.ABCD

解析思路：營養咨詢的步驟包括收集資料、分析資料、提出建議和跟蹤效果。

7.ABCD

解析思路：健康生活方式包括適量運動、合理膳食、充足睡眠和樂觀心態。

8.ABCD

解析思路：營養干預的方法包括營養教育、營養指導、營養干預和營養治療。

9.ABCD

解析思路：營養缺乏會導致貧血、骨質疏松、腳氣和維生素缺乏癥等疾病。

10.ABCD

解析思路：營養評估的指標包括體重、身高、腰圍和肌肉量。

11.ABCD

解析思路：營養素的生理功能包括構成細胞、促進生長發育、維持生理功能和提供能量。

12.ABCD

解析思路：營養不良的常見表現包括消瘦、貧血、生長發育遲緩和免疫力下降。

13.ABCD

解析思路：營養咨詢的原則包括尊重個體差異、針對性、系統性和可操作性。

14.ABCD

解析思路：營養教育的方法包括講座、媒體宣傳、互動式教學和實踐操作。

15.ABCD

解析思路：營養素的來源包括植物性食品、動物性食品、加工食品和非食品來源。

16.ABCD

解析思路：營養干預的對象包括兒童、青少年、成人和老年人。

17.ABCD

解析思路：營養素的攝入量建議包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維的推薦攝入量。

18.ABCD

解析思路：營養咨詢的目的是提高個體的營養狀況、預防營養性疾病、促進健康生活方式和提高生活質量。

19.ABCD

解析思路：營養評估的目的是了解個體的營養狀況、發現營養問題、為營養干預提供依據和促進個體健康。

20.ABCD

解析思路：營養干預的效果評估包括營養指標的變化、疾病發生率的改變、個體滿意度的調查和社會效益的評估。

二、判斷題

1.×

解析思路：公共營養師需要關注所有人群的營養需求，包括兒童和老年人。

2.√

解析思路：營養過剩和營養不良都是營養不平衡的表現，即攝入與需求不匹配。

3.×

解析思路：蛋白質攝入過多可能導致營養過剩，但肥胖通常與脂肪和碳水化合物的攝入過多有關。

4.√

解析思路：均衡膳食是指各類營養素比例適宜，種類齊全，以滿足身體需求。

5.√

解析思路：營養教育的目的是提高人們的健康意識，了解營養知識。

6.×

解析思路：營養干預適用于所有人群，不僅限于患有營養相關疾病的人群。

7.√

解析思路：體重和身高是評估營養狀況的基本指標。

8.×

解析思路：食物添加劑不能作為營養素的補充來源。

9.×

解析思路：增加食物分量可能導致營養過剩，而非改善營養不良。

10.√

解析思路：營養咨詢過程中應保護客戶的隱私，遵循保密原則。

三、簡答題

1.公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則包括：尊重個體差異、針對性、系統性、可操作性、科學性和人文關懷。

2.常見的營養缺乏癥及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-骨質疏松：腰背疼痛、身高縮短、骨折風險增加等。

-腳氣：腳部瘙癢、脫皮、水泡等。

3.通過食物搭配保證膳食的營養均衡的方法：

-多樣化食物選擇，涵蓋五大類食物。

-控制食物分量，避免過量攝入。

-注意食物的烹飪方法，減少營養素的損失。

-合理搭配蛋白質、脂肪和碳水化合物。

4.公共營養師選擇合適的教育方式：

-根據目標受眾的特點選擇合適的教育方式。

-結合實際案例，提高教育內容的實用性。

-運用多種教育手段，如講座、互動、實踐等。

-鼓勵參與和反饋，提高教育效果。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其具體措施：

-作用：通過營養教育和干預，提高人群的營養健康水平，降低慢性病的發生率。

-具體措施：開展營養知識普及，推廣健康生活方式；進行個體營養評估，制定個性化營養方案；監測慢性病