PAGE認識蘋果方案名稱：認識蘋果方案背景：一、蘋果是常見一種水果，然而人們對蘋果這種常見的水果的科學認知卻不夠全面，蘋果在生物界的“身份證”是什么？它究竟含有什么營養素？食用蘋果有什么好處？什么樣的食用方法最恰當？它有什么藥用價值嗎？本次活動將通過我們的探索來一一解答。二、健康養生是現代人的追求方向。蘋果含有豐富的營養和藥用價值，研究其食用的學問，正確食用蘋果，可以發揮出它的功效，提高我們生活的科技含量，提升人們的生活質量，并在生活中培養人們的科學精神。三、引導學生認識蘋果營養學價值，可以使他們了解蘋果的各種功效，進而拓展認識人體營養學、生物分類學及醫學方面的相關知識，這也是此項科技活動的重要意義。活動對象：小學四年級1——6班學生（326人）活動對象分析：這一階段的少年兒童思維的主要方式開始從形象思維為主發展到抽象思維與形象思維并重；自我意識發展迅速，自我控制與評價能力日趨成熟；對于認識事物具有強烈的探索欲望。活動的主體：一、活動的內容與方法：活動內容包含：蘋果的生物學分類、營養成分、營養學價值、藥用價值、貯存方法等。采用資料搜集、社會調查、知識學習、社會實踐與學習性研究相結合的方法，以團隊、科技小組、個人等形式展開活動。二、活動的難點、重點、創新點1、活動的難點：從生物學、營養學方面科學認識蘋果（如屬什么科？什么目？含什么人體所需營養素等）。2、重點：（1）蘋果食用價值。（2）蘋果食用誤區的分析與對策。（3）蘋果藥用價值的搜集與設計。（4）蘋果的挑選與貯藏方法。3、創新點以生活中的普通事物——蘋果為切入點，引導學生通過自己的探究來真正了解認識蘋果，從生物學分類、營養學價值及食用醫學保健等方面建立對這一事物的科學認知。進而讓學生對食用蘋果過程中發現的食用誤區的分析查找對策，并對蘋果藥用價值進行搜集與整理，最后對蘋果的挑選與貯存方法等進行系統性總結。通過深入調查、分析、提出問題、解決問題等一連串的學習探究活動，緊扣生活主題同時又發揚了尋根究源的科學探索精神，既有深刻的現佝僂病。蘋果可促進消化系統健康，減輕腹瀉現象。嫩蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可改善呼吸系統和肺功能。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。每100克蘋果含主要營養素成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部分86水分(g)85.8能量（千卡）50能量(kJ)209蛋白質(g)0.2脂肪(g)0.2碳水化合物(g)13.6膳食纖維(g)1.7膽固醇(mg)0灰份(g)0.2維生素A(mg)8胡蘿卜素(mg)50視黃醇(mg)0硫胺素(μg)0核黃素(mg)0.01尼克酸(mg)0.2維生素C(mg)1維生素E(T)(mg)0a-E0(β-γ)-E0δ-E0鈣(mg)4磷(mg)0鉀(mg)70鈉(mg)0.6鎂(mg)0鐵(mg)0.6鋅(mg)0硒(μg)0.03銅(mg)0錳(mg)0碘(mg)0??二是學生自主性學習：學生利用網站和書籍，進行活動信息的收集和整理，不斷補充活動中所需的相關知識。3、活動啟動儀式（2013年3月20日）。在四年級1－6班學生中召開全體會，發動大家怎樣從科學的角度來認識蘋果，從哪些方面來認識蘋果？4、社會調查，提出問題（2013年3月21日－5月1日）。根據所學知識和社會調查結果提出蘋果的保健功能在生活中的應用方案，以小課題的形式，進行深入研究。如：蘋果的生物學分類；蘋果的營養學價值；蘋果的食療價值；蘋果的食用禁忌；搭配忌宜；蘋果的挑選與貯藏等。5、初步總結，進行論證（2013年5月1日－2013年6月初）。一是學生以研究小組為單位，進行小課題總結。二是召開課題研討會，請專家與學生一起論證研究成果的可行性。6、總結成果，進行推廣（2013年6月－暑假結束）。五、活動可能出現的問題及解決預案：可能出現的問題：（1）在調查過程出現不理解術語，如果時間不允許，就課外再查找資料解決。（2）對蘋果營養素成分認識對于四年級學生來說較難，本活動過程主要以定性認識為主。

（3）分析、總結時低年級的學生綜合知識不夠，教師要多加引導。（4）剛開始，由于活動內容的吸引可能學生處于好奇，熱情很高，但隨著時間的推移，活動中會出現各種學生意想不到的困難，部分學生有可能變得倦怠起來。解決預案：這些一般要根據當時情況去解決：如活動前引導學生學習相關課外知識、活動中根據實際問題采用適當方法去處理、活動后及時解決疑難問題，有些一時難以解決的問題鼓勵學習在日后的學習中不斷地去探索解決，倡導學習在“做中學”。同時，要注重對學生們科學理念的培養，同時加強他們良好學習習慣的培養，引導和幫助學生解決困難。教師應用科學家的榜樣力量做好針對性的教育。六、預期效果與呈現方式：活動效果：1、學生們通過活動在知識和實際生活的技能上都將有很大收獲，也學會了一整套科學的分析問題解決問題的方法。培養了創新精神，增長了實踐能力。2、培養學生在生活中的科學態度，通過學生科技活動成果的推廣，使更多的人們從中受益，從而形成良好的認知態度。3、通過社會調查、成果推廣、社會反饋等環節，此項活動對社會也將產生一定影響。會喚起人們對生活的關注，培養人們在生活中的科學精神，并改進了人們的生活方式，使人們親身體驗到科技生活的魅力。4、對蘋果的相關知識進行資料匯總，引導大家通過科學的認識、食用及保存來滿足對人們的需要，使蘋果更好的服務于人類。呈現方式：（1）在校園內舉辦展覽會，讓同學們在校園內展示研究成果，同時也是成果交流和推廣預備會。（2）將可行性成果進行綜合整理，推出宣傳手冊與宣傳網站。（3）開展社區服務活動，將同學們的可行性成果進行大力推廣，在同學家中、在社區實踐中，倡導科學食用、儲存蘋果，讓人們體驗科技活動對生活的幫助。七、效果評價標準與方式：（1）能自制定有關采訪、考察、調查計劃，并能做到及時調整。（2）學生能積極主動地上網查詢資料，去咨詢有關方面專家、資深人員等，并能作好記錄。（3）能對記錄的信息進行適當的處理。（4）敢于提出問題，并能積極想辦法逐步解決提出的問題。（5）學生能小組合作解決問題。（6）能將自己活動成果與大家交流、展示。八、對青少年益智、養德等方面的作用。1、通過活動的開展，在重視事實知識教育的同時，逐步增強科學理論與觀念的教育，注重對學生進行科學方法、能力的訓練，培養他們樹立正確的科學態度，體現學生學科學、愛科學、用科學的指導思想。2、在活動中培養學生的創新精神和實踐能力。通過探究性學習，使學生直接體驗科學研究過程，培養他們具備尊重科學、實事求是的科學精神和最基本的科學探索方法，為終身學習與不斷創新打下基礎。3、培養學生對社會的責任感。從選題、設計活動方案、活動目標等方面都從學生生活實際出發，確立科技服務社會的觀念，培養學生科學的生活態度。第二十七屆河南省青少