食品安全公司管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食品安全管理，確保食品安全，保障消費者的健康和權益，依據國家相關法律法規，結合本公司實際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內部與食品安全相關的所有部門、崗位及人員，包括但不限于采購、生產、倉儲、銷售等環節。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家有關食品安全的法律法規、標準和規范。2.預防為主原則：強化食品安全風險防控，從源頭抓起，防止食品安全事故的發生。3.全程控制原則：對食品從原料采購到產品銷售的全過程進行有效管理和監控。4.誠實守信原則：秉持誠信經營理念，確保提供的食品安全、可靠。二、機構與職責（一）食品安全管理委員會1.成立食品安全管理委員會，由公司高層管理人員擔任主任，各相關部門負責人為成員。2.職責：審議和批準公司食品安全方針、目標和計劃。協調解決食品安全管理中的重大問題。監督食品安全管理制度的執行情況。（二）食品安全管理部門1.設立專門的食品安全管理部門，配備專業的食品安全管理人員。2.職責：制定和完善食品安全管理制度，并組織實施。開展食品安全培訓和宣傳教育工作。對公司各環節進行食品安全監督檢查，及時發現和消除安全隱患。組織食品安全事故的應急處置工作，配合相關部門進行調查處理。（三）各部門職責1.采購部門：負責食品原料、包裝材料等的采購，確保所采購的物資符合食品安全標準。2.生產部門：嚴格按照食品安全標準和操作規程進行生產，保證產品質量安全。3.倉儲部門：做好食品及相關物資的儲存管理，防止食品變質、污染。4.銷售部門：負責產品的銷售，確保銷售過程中的食品安全，及時處理客戶反饋的食品安全問題。三、人員管理（一）健康管理1.所有從事食品生產經營活動的人員必須取得健康證明后方可上崗。2.建立員工健康檔案，每年組織員工進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員及時調整工作崗位。（二）培訓管理1.制定食品安全培訓計劃，定期組織員工參加食品安全知識培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、標準規范、操作技能、事故案例分析等。3.對新入職員工進行崗前食品安全培訓，經考核合格后方可上崗。（三）衛生管理1.員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作期間不得佩戴首飾、手表等可能污染食品的物品。3.進入生產車間等工作區域應穿戴工作服、工作帽、口罩等。四、采購管理（一）供應商選擇1.建立合格供應商名錄，對供應商進行實地考察和評估，確保其具備合法經營資質和良好的食品安全管理能力。2.與供應商簽訂食品安全質量保證協議，明確雙方的權利和義務。（二）采購要求1.采購的食品原料、包裝材料等必須符合國家食品安全標準和相關規定。2.索取并留存供應商的資質證明文件、產品合格證明等資料。3.嚴格執行采購驗收制度，對采購的物資進行檢驗，合格后方可入庫。五、生產管理（一）生產環境要求1.保持生產車間、倉庫等場所的清潔衛生，定期進行清掃和消毒。2.生產車間應具備良好的通風、照明、溫控等條件，防止交叉污染。（二）生產過程控制1.制定生產操作規程，明確各工序的操作要求和質量標準。2.嚴格按照操作規程進行生產，確保產品質量穩定、安全。3.對生產過程中的關鍵控制點進行監控，做好記錄。（三）設備管理1.定期對生產設備進行維護保養，確保設備正常運行。2.對與食品接觸的設備、工具等進行清潔消毒，防止污染食品。六、倉儲管理（一）儲存條件1.根據食品的特性，設置合適的儲存倉庫，確保食品儲存環境符合要求。2.對有溫度、濕度等特殊要求的食品，應配備相應的設施設備進行儲存。（二）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期盤點庫存，確保賬物相符。2.對庫存食品進行分類存放，遵循先進先出原則，防止食品過期、變質。（三）倉庫衛生1.保持倉庫清潔衛生，定期進行清掃和消毒。2.做好防蟲、防鼠、防潮等工作，防止食品受到污染。七、銷售管理（一）銷售要求1.銷售的食品應符合食品安全標準，不得銷售過期、變質、假冒偽劣等不符合要求的食品。2.建立銷售臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式等信息。（二）售后服務1.設立專門的售后服務熱線，及時處理客戶關于食品安全問題的咨詢和投訴。2.對客戶反饋的食品安全問題進行調查核實，采取有效措施進行處理，并將處理結果及時反饋給客戶。八、食品安全自查（一）自查計劃1.制定食品安全自查計劃，明確自查的內容、范圍、頻率和人員。2.自查計劃應涵蓋公司食品安全管理的各個環節。（二）自查實施1.按照自查計劃組織開展自查工作，對發現的問題及時記錄。2.對自查中發現的不符合項，分析原因，制定整改措施，并明確整改責任人及整改期限。（三）整改跟蹤1.對整改措施的執行情況進行跟蹤檢查，確保整改到位。2.將食品安全自查情況及整改結果記錄存檔。九、食品安全事故應急管理（一）應急組織機構1.成立食品安全事故應急處置領導小組，負責指揮和協調應急處置工作。2.明確各成員的職責分工。（二）應急預案制定1.制定食品安全事故應急預案，包括事故報告、應急響應、現場處置、后期處置等內容。2.定期對應急預案進行演練，提高應急處置能力。（三）事故報告與處置1.發生食品安全事故后，應立即報告當地食品安全監管部門，并采取有效措施控制事態發展。2.積極