餐飲員工管理制度寫(xiě)法?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)餐飲公司的規(guī)范化管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障公司的正常運(yùn)營(yíng)，特制定本管理制度。本制度適用于餐飲公司全體員工，旨在明確員工的行為準(zhǔn)則、工作規(guī)范以及各項(xiàng)權(quán)益與義務(wù)，確保公司各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全的餐飲服務(wù)。（二）適用范圍本制度適用于本餐飲公司內(nèi)所有部門(mén)，包括但不限于前廳服務(wù)部門(mén)、廚房烹飪部門(mén)、采購(gòu)部門(mén)、倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)、行政部門(mén)等全體在職員工。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保公司運(yùn)營(yíng)和員工行為符合法律要求。2.公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，在考核、晉升、獎(jiǎng)懲等方面依據(jù)客觀事實(shí)和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。3.以人為本原則：關(guān)注員工需求，提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展機(jī)會(huì)，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。4.效益優(yōu)先原則：以提高公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為目標(biāo)，優(yōu)化各項(xiàng)工作流程，實(shí)現(xiàn)資源的合理配置。二、員工入職與離職管理（一）入職流程1.招聘信息發(fā)布：公司通過(guò)多種渠道發(fā)布招聘信息，包括招聘網(wǎng)站、社交媒體、線下招聘活動(dòng)等，明確招聘崗位的職責(zé)、要求、待遇等信息。2.簡(jiǎn)歷篩選：人力資源部門(mén)對(duì)收到的簡(jiǎn)歷進(jìn)行初步篩選，挑選出符合基本要求的候選人，并通知其參加面試。3.面試環(huán)節(jié)：面試分為初試和復(fù)試。初試由用人部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行，主要考察候選人的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗(yàn)等；復(fù)試由人力資源部門(mén)和用人部門(mén)共同進(jìn)行，綜合評(píng)估候選人的綜合素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)合作能力等。面試過(guò)程中應(yīng)做好記錄。4.錄用決策：根據(jù)面試結(jié)果，由用人部門(mén)提出錄用建議，人力資源部門(mén)審核后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過(guò)后，向錄用人員發(fā)送錄用通知。5.入職手續(xù)辦理：新員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到公司辦理入職手續(xù)，提交個(gè)人資料（身份證、學(xué)歷證書(shū)、離職證明等），簽訂勞動(dòng)合同，領(lǐng)取工作牌、工作服等辦公用品，并接受入職培訓(xùn)。（二）離職管理1.員工辭職：?jiǎn)T工應(yīng)提前[X]天向所在部門(mén)負(fù)責(zé)人提交書(shū)面辭職申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后，報(bào)人力資源部門(mén)審核。人力資源部門(mén)審核通過(guò)后，辦理離職手續(xù)，包括工作交接、歸還公司財(cái)物、結(jié)算工資等。2.公司辭退：若員工違反公司規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳或因公司業(yè)務(wù)調(diào)整等原因，公司有權(quán)辭退員工。辭退員工應(yīng)提前[X]天通知本人，并說(shuō)明理由。辭退員工時(shí)應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和勞動(dòng)合同約定辦理離職手續(xù)。3.自動(dòng)離職：若員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職，連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天，視為自動(dòng)離職。公司將按照曠工天數(shù)扣除相應(yīng)工資，并解除勞動(dòng)合同。自動(dòng)離職員工需承擔(dān)由此給公司造成的損失。三、考勤管理（一）工作時(shí)間1.正常工作時(shí)間：?jiǎn)T工每周工作[X]天，每天工作時(shí)間為[具體時(shí)間段]，午餐休息時(shí)間為[X]小時(shí)，晚餐休息時(shí)間為[X]小時(shí)（根據(jù)實(shí)際情況確定）。2.加班規(guī)定：因工作需要加班的，員工應(yīng)提前填寫(xiě)加班申請(qǐng)表，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后報(bào)人力資源部門(mén)備案。加班時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格記錄，公司將按照國(guó)家法律法規(guī)支付加班工資或安排調(diào)休。（二）考勤記錄1.考勤方式：公司采用[考勤方式，如打卡、指紋識(shí)別、人臉識(shí)別等]進(jìn)行考勤記錄。員工應(yīng)按時(shí)打卡上下班，不得代打卡或委托他人打卡。2.遲到早退處理：遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過(guò)[X]分鐘但不足[X]小時(shí)的，按曠工半天處理；遲到或早退超過(guò)[X]小時(shí)的，按曠工一天處理。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到或早退[X]次以上的，公司將視情節(jié)輕重給予警告、罰款或辭退處理。3.曠工處理：曠工一天扣除當(dāng)天工資的[X]倍，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款或辭退處理。連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天的，公司將解除勞動(dòng)合同，且不支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。四、薪酬福利管理（一）薪酬結(jié)構(gòu)1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，為員工提供基本的生活保障。2.績(jī)效工資：與員工的工作業(yè)績(jī)、工作表現(xiàn)掛鉤，根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果發(fā)放。績(jī)效考核指標(biāo)包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。3.獎(jiǎng)金：根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、個(gè)人表現(xiàn)等情況發(fā)放，如月度獎(jiǎng)金、季度獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金等。（二）薪酬發(fā)放1.發(fā)放時(shí)間：公司每月[具體日期]發(fā)放工資，如遇節(jié)假日則提前發(fā)放。2.發(fā)放方式：工資通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放至員工個(gè)人銀行賬戶。（三）福利待遇1.社會(huì)保險(xiǎn)：公司按照國(guó)家法律法規(guī)為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.帶薪年假：?jiǎn)T工連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定，工作年限滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。3.病假：?jiǎn)T工因病需要請(qǐng)假的，應(yīng)提供醫(yī)院的診斷證明，按照公司規(guī)定的病假流程辦理請(qǐng)假手續(xù)。病假期間工資按照國(guó)家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放。4.婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假：?jiǎn)T工符合國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定的結(jié)婚、生育、喪葬等情形的，可享受相應(yīng)的假期，假期期間工資按照國(guó)家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放。五、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)體系1.新員工培訓(xùn)：新員工入職后應(yīng)參加公司組織的新員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)流程等，幫助新員工盡快熟悉公司環(huán)境和工作要求。2.崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)員工的崗位需求，開(kāi)展針對(duì)性的崗位技能培訓(xùn)，如烹飪技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、收銀操作培訓(xùn)等，提高員工的專業(yè)技能水平。3.管理培訓(xùn)：為管理人員提供管理知識(shí)和技能培訓(xùn)，如領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)、溝通技巧培訓(xùn)等，提升管理人員的管理能力和綜合素質(zhì)。4.外部培訓(xùn)：根據(jù)公司發(fā)展需要和員工個(gè)人發(fā)展需求，選派員工參加外部專業(yè)培訓(xùn)課程、研討會(huì)等，拓寬員工視野，提升專業(yè)能力。（二）培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施1.培訓(xùn)計(jì)劃制定：人力資源部門(mén)每年年初制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。2.培訓(xùn)實(shí)施：根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃，由相關(guān)部門(mén)或?qū)I(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織實(shí)施培訓(xùn)。培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)做好培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加人員等信息。3.培訓(xùn)效果評(píng)估：培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估方式包括考試、實(shí)際操作、問(wèn)卷調(diào)查、員工反饋等。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，總結(jié)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，為后續(xù)培訓(xùn)改進(jìn)提供依據(jù)。（三）員工職業(yè)發(fā)展1.職業(yè)發(fā)展規(guī)劃：公司鼓勵(lì)員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，人力資源部門(mén)將為員工提供職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)和咨詢服務(wù)。員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃應(yīng)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略相結(jié)合，明確職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和路徑。2.晉升通道：公司為員工提供多種晉升通道，包括管理通道和專業(yè)技術(shù)通道。員工可根據(jù)自身的能力和業(yè)績(jī)，通過(guò)內(nèi)部選拔、競(jìng)聘等方式晉升到更高的職位或崗位。3.崗位輪換：為了拓寬員工的知識(shí)面和技能視野，公司將根據(jù)工作需要和員工個(gè)人意愿，安排員工進(jìn)行崗位輪換。崗位輪換時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為[X]個(gè)月至[X]年。六、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.誠(chéng)實(shí)守信：?jiǎn)T工應(yīng)誠(chéng)實(shí)守信，不得隱瞞事實(shí)、欺騙顧客或同事，不得泄露公司機(jī)密信息。2.敬業(yè)愛(ài)崗：?jiǎn)T工應(yīng)熱愛(ài)本職工作，盡職盡責(zé)，努力提高工作質(zhì)量和效率，為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量。3.團(tuán)結(jié)協(xié)作：?jiǎn)T工應(yīng)樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，積極與同事溝通協(xié)作，相互支持，共同完成工作任務(wù)。4.廉潔奉公：?jiǎn)T工應(yīng)廉潔自律，不得利用職務(wù)之便謀取私利，不得接受供應(yīng)商或客戶的賄賂、回扣等不正當(dāng)利益。（二）工作紀(jì)律1.遵守考勤制度：?jiǎn)T工應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到早退、曠工，嚴(yán)格遵守公司的考勤規(guī)定。2.遵守工作流程：?jiǎn)T工應(yīng)熟悉并遵守公司的各項(xiàng)工作流程，確保工作的準(zhǔn)確性和高效性。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自更改工作流程或簡(jiǎn)化工作環(huán)節(jié)。3.遵守工作紀(jì)律：?jiǎn)T工在工作期間應(yīng)保持良好的工作秩序，不得在工作場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、玩手機(jī)、玩游戲等與工作無(wú)關(guān)的事情。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所吸煙、飲酒。4.遵守安全規(guī)定：?jiǎn)T工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的安全規(guī)定，正確使用工作設(shè)備和工具，確保工作場(chǎng)所的安全。發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施消除隱患。（三）服務(wù)規(guī)范1.禮貌待客：?jiǎn)T工應(yīng)禮貌熱情地接待顧客，使用文明用語(yǔ)，主動(dòng)為顧客提供幫助和服務(wù)。2.微笑服務(wù)：?jiǎn)T工應(yīng)保持微笑，以良好的精神面貌為顧客服務(wù)，讓顧客感受到溫馨和舒適。3.高效服務(wù)：?jiǎn)T工應(yīng)及時(shí)響應(yīng)顧客需求，盡快為顧客提供服務(wù)，減少顧客等待時(shí)間。4.規(guī)范服務(wù)：?jiǎn)T工應(yīng)按照公司規(guī)定的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。七、績(jī)效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：績(jī)效考核應(yīng)基于客觀事實(shí)，以工作目標(biāo)和工作任務(wù)為依據(jù)，公平公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。2.全面考核原則：績(jī)效考核應(yīng)涵蓋員工的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等方面，全面評(píng)價(jià)員工的綜合素質(zhì)。3.溝通反饋原則：在績(jī)效考核過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)與員工的溝通，及時(shí)反饋考核結(jié)果，幫助員工了解自己的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)改進(jìn)。4.激勵(lì)發(fā)展原則：績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)與員工的薪酬、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤，激勵(lì)員工不斷提高工作績(jī)效，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與公司的共同發(fā)展。（二）考核周期績(jī)效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于次月上旬進(jìn)行，季度考核于下季度首月上旬進(jìn)行，年度考核于次年1月上旬進(jìn)行。（三）考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.工作業(yè)績(jī)考核：根據(jù)員工的崗位職責(zé)和工作任務(wù)，考核員工的工作完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等方面。工作業(yè)績(jī)考核指標(biāo)應(yīng)具體、可量化，便于考核和評(píng)價(jià)。2.工作能力考核：考核員工的專業(yè)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、問(wèn)題解決能力等方面。工作能力考核指標(biāo)應(yīng)根據(jù)不同崗位的要求進(jìn)行設(shè)定。3.工作態(tài)度考核：考核員工的工作責(zé)任心、敬業(yè)精神、工作積極性、工作主動(dòng)性等方面。工作態(tài)度考核指標(biāo)應(yīng)通過(guò)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。（四）考核流程1.制定考核計(jì)劃：人力資源部門(mén)根據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和各部門(mén)工作任務(wù)，制定績(jī)效考核計(jì)劃，明確考核周期、考核對(duì)象、考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等。2.員工自評(píng)：?jiǎn)T工根據(jù)考核周期內(nèi)的工作表現(xiàn)，對(duì)照考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我評(píng)估，填寫(xiě)自評(píng)表。3.上級(jí)評(píng)價(jià)：?jiǎn)T工的上級(jí)主管根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)、工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等方面，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，填寫(xiě)評(píng)價(jià)表。4.同事評(píng)價(jià)：在必要時(shí)，可組織員工的同事對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果作為績(jī)效考核的參考依據(jù)。5.綜合評(píng)價(jià)：人力資源部門(mén)對(duì)員工的自評(píng)、上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)等結(jié)果進(jìn)行匯總和綜合分析，形成員工的績(jī)效考核結(jié)果。6.結(jié)果反饋：人力資源部門(mén)將績(jī)效考核結(jié)果反饋給員工本人，并與員工進(jìn)行溝通，幫助員工了解自己的工作表現(xiàn)，提出改進(jìn)建議。7.結(jié)果應(yīng)用：根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，按照公司的相關(guān)規(guī)定，對(duì)員工進(jìn)行薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、培訓(xùn)等方面的應(yīng)用。八、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)：公司設(shè)立的獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)包括表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升等。2.獎(jiǎng)勵(lì)條件：?jiǎn)T工在工作中表現(xiàn)突出，有下列情形之一的，給予獎(jiǎng)勵(lì)：工作業(yè)績(jī)顯著，為公司創(chuàng)造了顯著經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的；在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方面取得重大突破，為公司發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)的；服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，受到顧客高度贊揚(yáng)，為公司樹(shù)立良好形象的；見(jiàn)義勇為，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)或員工生命安全的；其他表現(xiàn)突出，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。3.獎(jiǎng)勵(lì)程序：由所在部門(mén)推薦，填寫(xiě)?yīng)剟?lì)申請(qǐng)表，說(shuō)明獎(jiǎng)勵(lì)理由和事實(shí)依據(jù)。人力資源部門(mén)審核后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過(guò)后，發(fā)布獎(jiǎng)勵(lì)通知，并按照獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。（二）懲罰制度1.懲罰種類(lèi)：公司設(shè)立的懲罰種類(lèi)包括警告、罰款、降職、辭退等。2.懲罰條件：?jiǎn)T工違反公司規(guī)章制度，有下列情形之一的，給予懲罰：遲到早退、曠工等違反考勤制度的；工作失誤，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；違反工作紀(jì)律，影響工作秩序的；服務(wù)態(tài)度惡劣，遭到顧客投訴的；違反廉潔