食堂外包宿舍管理制度?一、總則1.目的為規范公司食堂外包及宿舍管理，保障員工的飲食安全與住宿需求，營造良好的工作生活環境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司外包的食堂服務以及公司為員工提供的宿舍區域。3.管理原則遵循"安全第一、服務至上、規范管理、和諧有序"的原則，確保食堂餐飲質量和宿舍居住條件符合公司要求和員工期望。二、食堂外包管理1.承包商選擇資質審核：對參與競標的食堂承包商進行嚴格資質審查，包括營業執照、食品經營許可證、餐飲服務衛生等級證明等相關證件。實地考察：實地考察承包商現有經營的食堂狀況，評估其廚房設施設備、環境衛生、人員管理等方面的情況。業績評估：調查承包商以往的服務業績，了解其在餐飲質量、服務水平、客戶滿意度等方面的表現。綜合評定：根據資質審核、實地考察和業績評估結果，綜合評定選擇最合適的承包商。2.合同簽訂明確服務內容：在合同中詳細規定食堂提供的餐飲種類、服務時間、供餐標準等具體服務內容。質量要求：明確食品原材料采購標準、加工制作流程規范、餐飲衛生標準等質量要求。價格條款：約定餐費價格及調整機制，確保價格合理且透明。違約責任：明確雙方在服務過程中的權利和義務，以及違約應承擔的責任。3.食品原材料采購管理供應商選擇：承包商應建立合格供應商名錄，選擇具有合法資質、信譽良好的供應商采購食品原材料。采購標準：食品原材料應符合國家食品安全相關標準，嚴禁采購變質、過期、三無產品。索證索票：要求供應商提供食品原材料的合格證明文件，并做好索證索票記錄。驗收環節：公司安排專人或成立驗收小組對采購的食品原材料進行驗收，確保質量和數量符合要求。4.食堂加工制作管理人員健康管理：食堂工作人員必須持有效健康證上崗，定期進行健康檢查。操作規范：嚴格遵守食品加工制作的操作流程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品留樣：每餐的食品應按規定進行留樣，留樣數量不少于125克，留樣時間不少于48小時。環境衛生：保持食堂廚房及就餐區域的環境衛生，定期進行清潔消毒，餐具應嚴格清洗消毒后使用。5.食堂服務質量監督設立監督小組：由公司員工代表、行政部門人員等組成食堂服務質量監督小組，定期對食堂服務進行檢查。檢查內容：包括食品質量、服務態度、環境衛生、價格執行等方面的檢查。意見反饋與整改：監督小組將檢查結果及時反饋給承包商，要求其限期整改，并跟蹤整改情況。滿意度調查：定期開展員工對食堂服務的滿意度調查，了解員工需求和意見，作為對承包商考核的重要依據。三、宿舍管理1.入住管理申請流程：員工如需入住宿舍，應向行政部門提出申請，填寫宿舍入住申請表。審批流程：行政部門對申請進行審核，根據宿舍房源情況進行審批，批準后安排員工入住指定宿舍。入住手續：員工辦理入住手續時，需繳納一定的押金，領取宿舍鑰匙及相關物品，并簽訂宿舍入住協議。2.宿舍設施設備管理配備標準：根據宿舍類型，配備基本的生活設施設備，如床、桌椅、衣柜、空調、熱水器等。維修維護：行政部門定期對宿舍設施設備進行檢查，發現問題及時安排維修，確保設施設備正常使用。損壞賠償：因員工個人原因造成宿舍設施設備損壞的，由員工照價賠償。3.宿舍環境衛生管理衛生要求：員工應保持宿舍內的環境衛生，定期打掃，做到地面干凈、門窗明亮、物品擺放整齊。公共區域衛生：宿舍公共區域（如走廊、樓梯、衛生間等）由專人負責打掃，定期消毒。檢查評比：行政部門定期對宿舍環境衛生進行檢查評比，對表現優秀的宿舍給予表揚和獎勵，對不達標的宿舍要求限期整改。4.宿舍安全管理安全制度：制定宿舍安全管理制度，明確禁止在宿舍內使用大功率電器、私拉亂接電線、違規用火等行為。消防安全：配備必要的消防器材，確保消防通道暢通，員工應掌握基本的消防安全知識和技能。人員出入管理：實行宿舍門禁制度，限制非本宿舍人員隨意進出，來訪人員需登記并經被訪人員同意后方可進入。安全檢查：行政部門定期對宿舍進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。5.宿舍秩序管理作息時間：規定宿舍的作息時間，員工應遵守，不得在休息時間大聲喧嘩、播放高分貝音響等影響他人休息。禁止行為：禁止在宿舍內酗酒、賭博、打架斗毆等違法違紀行為。鄰里關系：倡導員工之間相互尊重、團結友愛，共同營造和諧的宿舍氛圍。四、費用管理1.食堂費用餐費標準：根據公司實際情況和市場行情，制定合理的餐費標準，并向員工公示。費用結算：公司按照與承包商簽訂的合同約定，定期與承包商進行費用結算。結算時，應提供準確的用餐人數統計等相關資料。費用調整：如因食品原材料價格波動等原因需要調整餐費標準，應提前與員工溝通，并按規定程序進行調整。2.宿舍費用押金退還：員工離職或退宿時，如無違反宿舍管理規定及設施設備損壞等情況，行政部門應在規定時間內退還押金。水電費：宿舍水電費由員工自行承擔，行政部門定期抄表統計，按實際用量向員工收取。其他費用：如宿舍設施設備維修費用等，根據實際情況由相關責任人承擔或按規定分攤。五、違規處理1.食堂違規處理輕微違規：對于首次出現的輕微違規行為，如食品留樣不規范、環境衛生清潔不到位等，給予承包商書面警告，要求其限期整改。中度違規：對于多次違規或情節較為嚴重的違規行為，如食品原材料采購不符合標準、出現食品安全問題等，扣除承包商當月一定比例的服務費用，并責令其停業整頓[X]天。嚴重違規：對于嚴重違反食品安全法規或合同約定的行為，如發生重大食品安全事故等，立即解除承包合同，并依法追究承包商的法律責任。2.宿舍違規處理輕微違規：對于首次出現的輕微違規行為，如未按時打掃宿舍衛生、在宿舍內使用違規電器等，給予口頭警告，要求其立即改正。中度違規：對于多次違規或情節較為嚴重的違規行為，如在宿舍內酗酒、賭博等，扣除員工當月部分績效獎金，并取消其宿舍居住資格[X]個月。嚴重違規：對于嚴重違反宿舍管理規定或造成重大安全事故的行為，如私拉亂接電線引發火災等，給予辭退處理，并要求其承擔相應的經濟賠償責任。六、溝通與反饋機制1.設立意見箱：在食堂及宿舍區域設立意見箱，方便員工隨時提出意見和建議。2.定期溝通會議：行政部門定期組織召開食堂承包商、宿舍管理員與員工的溝通會議，聽