鐵路食堂采購管理制度?總則目的為加強鐵路食堂采購管理，規范采購行為，確保食材質量安全，降低采購成本，提高食堂服務水平，特制定本制度。適用范圍本制度適用于鐵路系統內各食堂的食材采購活動。基本原則1.質量第一原則：優先采購優質、安全、新鮮的食材，保障就餐人員的身體健康。2.公開透明原則：采購過程應公開、公平、公正，接受監督。3.成本控制原則：在保證食材質量的前提下，合理控制采購成本。4.廉潔自律原則：采購人員應廉潔奉公，杜絕違規行為。采購計劃與預算采購計劃制定1.食堂管理人員應根據就餐人數、季節變化、菜品供應等情況，每月制定詳細的食材采購計劃。2.采購計劃應明確食材的種類、規格、數量、采購時間等信息。采購預算編制1.依據采購計劃，結合市場價格行情，編制采購預算。2.采購預算應包括食材采購費用、運輸費用、倉儲費用等各項支出。計劃與預算調整1.如遇就餐人數變化、食材價格大幅波動等特殊情況，可對采購計劃和預算進行適當調整。2.調整后的計劃和預算需經相關負責人審核批準。供應商管理供應商選擇1.建立供應商準入制度，對供應商的資質、信譽、生產能力、產品質量等進行評估。2.優先選擇具有合法經營資質、信譽良好、生產規模較大、產品質量穩定的供應商。3.通過招標、詢價、實地考察等方式，確定合格供應商名單。供應商考核1.定期對供應商進行考核，考核內容包括食材質量、交貨期、價格、售后服務等方面。2.根據考核結果，對供應商進行分類管理，對于表現優秀的供應商給予獎勵，對于不合格的供應商及時淘汰。供應商檔案管理1.建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、考核情況、合作記錄等。2.供應商檔案應及時更新，確保信息的準確性和完整性。采購流程采購申請1.食堂采購人員根據采購計劃，填寫采購申請表，注明食材名稱、規格、數量、需求時間等。2.采購申請表需經食堂負責人審核簽字。采購審批1.采購申請表提交至上級主管部門進行審批。2.審批部門應根據采購預算、實際需求等情況進行審核，批準后方可進行采購。采購實施1.采購人員按照審批后的采購申請表，選擇合適的供應商進行采購。2.采購人員應與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。3.采購過程中，采購人員應嚴格按照合同要求，確保食材的質量、數量和交貨期。驗收入庫1.食材到貨后，食堂應組織相關人員進行驗收。2.驗收內容包括食材的品種、規格、數量、質量、包裝等。3.驗收合格的食材應及時辦理入庫手續，填寫入庫單；驗收不合格的食材應及時與供應商協商處理。采購質量控制質量標準制定1.明確各類食材的質量標準，包括外觀、口感、營養成分、農藥殘留、獸藥殘留等方面。2.質量標準應符合國家相關法律法規和食品安全標準的要求。檢驗檢測1.建立食材檢驗檢測制度，對采購的食材進行定期或不定期的檢驗檢測。2.檢驗檢測可采用自行檢測、委托第三方檢測機構檢測等方式。3.對檢驗檢測不合格的食材，應立即停止使用，并按照相關規定進行處理。采購價格管理價格調研1.采購人員應定期關注市場價格動態，收集同類食材的價格信息。2.通過市場調研、詢價、比價等方式，掌握食材的合理價格區間。價格談判1.在采購過程中，采購人員應與供應商進行價格談判，爭取合理的采購價格。2.價格談判應綜合考慮食材質量、交貨期、售后服務等因素。價格調整1.根據市場價格波動情況，適時調整采購價格。2.價格調整需經相關負責人審核批準，并及時通知供應商。采購合同管理合同簽訂1.采購人員應與供應商簽訂書面采購合同，明確雙方的權利和義務。2.采購合同應包括食材名稱、規格、數量、價格、交貨期、質量標準、付款方式、違約責任等條款。合同履行1.采購人員和供應商應按照合同約定履行各自的義務。2.在合同履行過程中，如發生爭議或糾紛，雙方應協商解決；協商不成的，可依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。合同變更與解除1.如遇特殊情況需要變更或解除采購合同的，雙方應協商一致，并簽訂書面協議。2.合同變更或解除后，雙方應按照協議約定處理相關事宜。采購付款管理付款審批1.采購付款應嚴格按照審批流程進行，確保付款的準確性和合規性。2.付款申請需附采購合同、驗收單、發票等相關憑證，經食堂負責人、財務部門審核簽字后，報上級主管領導審批。付款方式1.根據合同約定和實際情況，選擇合適的付款方式，如支票、轉賬、電匯等。2.盡量采用銀行轉賬方式付款，減少現金支付。付款時間1.按照合同約定的付款時間及時付款，不得拖延。2.對于長期合作的供應商，可根據實際情況協商確定合理的付款周期。采購監督與審計內部監督1.建立采購監督機制，加強對采購過程的內部監督。2.食堂管理人員、財務人員等應定期對采購活動進行檢查，發現問題及時整改。審計監督1.定期對采購業務進行審計，檢查采購制度的執行情況、采購流程的合規性、采購成本的合理性等。2.審計部門應出具審計報告，對發現的問題提出整改建議，并跟蹤整改落實情況。采購人員管理人員資質要求1.采購人員應具備相關的專業知識和技能，熟悉食材采購業務。2.采購人員應持有有效的健康證明，定期進行健康檢查。培訓與考核1.定期組織采購人員參加業務培訓，提高采購人員的業務水平和綜合素質。2.建立采購人員考核制度，對采購人員的工作表現、業務能力、廉潔自律等方面進行考核。廉潔自律1.采購人員應嚴格遵守廉潔自律的規定，不得接受供應商的賄賂、回扣等不正當利益。2.如有違反廉潔自律規定的行為，將依法依規嚴肅處理。應急采購管理應急采購情形1.因突發公共事件、自然災害等原因，導致食堂食材供應短缺或中斷。2.因市場價格大幅波動、供應商無法按時交貨等原因，影響食堂正常供應。應急采購流程1.由食堂負責人提出應急采購申請，說明應急采購的原因、食材種類、數量等。2.應急采購申請經上級主管部門批準后，采購人員應立即組