食品臺(tái)賬登記管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品經(jīng)營(yíng)管理，規(guī)范食品臺(tái)賬登記工作，保障食品安全，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及公司實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)從事食品采購(gòu)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的所有部門(mén)及人員。（三）基本原則1.真實(shí)性原則：臺(tái)賬記錄應(yīng)如實(shí)反映食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的真實(shí)情況。2.完整性原則：涵蓋食品經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的各項(xiàng)信息，確保無(wú)遺漏。3.可追溯性原則：通過(guò)臺(tái)賬能夠清晰追溯食品的來(lái)源、流向及相關(guān)信息。二、臺(tái)賬登記內(nèi)容及要求（一）食品采購(gòu)臺(tái)賬1.供應(yīng)商信息名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)。2.采購(gòu)日期精確到年、月、日、時(shí)。3.食品信息名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、批次、保質(zhì)期。食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期。4.采購(gòu)憑證編號(hào)如發(fā)票號(hào)碼、送貨單號(hào)碼等。（二）食品銷(xiāo)售臺(tái)賬1.銷(xiāo)售日期精確到年、月、日、時(shí)。2.食品信息名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、批次。銷(xiāo)售對(duì)象信息，包括名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。3.銷(xiāo)售憑證編號(hào)如銷(xiāo)售發(fā)票號(hào)碼、銷(xiāo)售清單號(hào)碼等。（三）食品庫(kù)存臺(tái)賬1.庫(kù)存日期精確到年、月、日。2.食品信息名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、批次、保質(zhì)期。存放位置。（四）臺(tái)賬記錄要求1.及時(shí)記錄：采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存等情況發(fā)生后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確記錄到相應(yīng)臺(tái)賬。2.字跡清晰：使用鋼筆、中性筆等書(shū)寫(xiě)工具，確保記錄內(nèi)容清晰可辨。3.不得涂改：如記錄有誤，應(yīng)采用正確的更正方法，不得隨意涂改、刮擦、挖補(bǔ)。更正處應(yīng)加蓋經(jīng)手人印章或簽名，并注明更正日期。三、臺(tái)賬登記流程（一）食品采購(gòu)臺(tái)賬登記流程1.采購(gòu)部門(mén)收到供應(yīng)商提供的食品及相關(guān)憑證后，由采購(gòu)經(jīng)辦人核對(duì)食品信息、供應(yīng)商信息及采購(gòu)憑證編號(hào)。2.在規(guī)定的食品采購(gòu)臺(tái)賬頁(yè)面，按照要求填寫(xiě)采購(gòu)日期、食品信息、供應(yīng)商信息及采購(gòu)憑證編號(hào)等內(nèi)容。3.填寫(xiě)完成后，由采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核，審核無(wú)誤后簽字確認(rèn)。（二）食品銷(xiāo)售臺(tái)賬登記流程1.銷(xiāo)售部門(mén)完成食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)后，銷(xiāo)售人員根據(jù)銷(xiāo)售憑證核對(duì)銷(xiāo)售對(duì)象信息、食品信息及銷(xiāo)售憑證編號(hào)。2.在食品銷(xiāo)售臺(tái)賬上準(zhǔn)確填寫(xiě)銷(xiāo)售日期、食品信息、銷(xiāo)售對(duì)象信息及銷(xiāo)售憑證編號(hào)等內(nèi)容。3.銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)臺(tái)賬記錄進(jìn)行審核，審核通過(guò)后簽字。（三）食品庫(kù)存臺(tái)賬登記流程1.倉(cāng)庫(kù)管理人員定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)完成后，根據(jù)實(shí)際庫(kù)存情況，在食品庫(kù)存臺(tái)賬上填寫(xiě)庫(kù)存日期、食品信息及存放位置等內(nèi)容。2.庫(kù)存臺(tái)賬記錄完成后，由倉(cāng)庫(kù)主管進(jìn)行審核，確保記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。四、臺(tái)賬管理與保存（一）臺(tái)賬管理1.專(zhuān)人負(fù)責(zé)：各部門(mén)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)臺(tái)賬的登記、整理和保管工作。2.定期檢查：公司定期對(duì)臺(tái)賬登記情況進(jìn)行檢查，確保記錄規(guī)范、準(zhǔn)確。3.信息更新：及時(shí)根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的變化，更新臺(tái)賬中的相關(guān)信息。（二）臺(tái)賬保存1.保存期限：食品采購(gòu)臺(tái)賬、銷(xiāo)售臺(tái)賬、庫(kù)存臺(tái)賬等應(yīng)保存不少于[具體期限]年。2.保存方式：可采用紙質(zhì)檔案或電子檔案形式保存。紙質(zhì)檔案應(yīng)分類(lèi)裝訂成冊(cè)，妥善存放；電子檔案應(yīng)進(jìn)行備份，存儲(chǔ)于安全的介質(zhì)中，并做好防篡改、防丟失等措施。3.保存地點(diǎn)：紙質(zhì)臺(tái)賬應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)的檔案柜中，確保存放環(huán)境干燥、通風(fēng)、安全；電子臺(tái)賬應(yīng)存儲(chǔ)在公司指定的服務(wù)器或存儲(chǔ)設(shè)備中。五、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部審計(jì)部門(mén)定期對(duì)食品臺(tái)賬登記情況進(jìn)行審計(jì)，檢查臺(tái)賬記錄的真實(shí)性、完整性和規(guī)范性。2.各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)的食品臺(tái)賬登記工作進(jìn)行日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。（二）外部檢查應(yīng)對(duì)1.積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)等相關(guān)外部機(jī)構(gòu)的檢查，如實(shí)提供食品臺(tái)賬等相關(guān)資料。2.對(duì)于外部檢查提出的問(wèn)題，及時(shí)制定整改措施，限期整改，并將整改情況報(bào)告相關(guān)部門(mén)。六、罰則（一）違規(guī)行為界定1.未按照本制度要求及時(shí)、準(zhǔn)確登記食品臺(tái)賬的。2.臺(tái)賬記錄內(nèi)容虛假、不完整的。3.擅自涂改、偽造臺(tái)賬記錄的。4.未按照規(guī)定期限保存臺(tái)賬的。（二）處罰措施1.對(duì)于首次違規(guī)且情節(jié)較輕的員工，給予警告處分，并責(zé)令限期改正。2.對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的員工，根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰、降職、辭退等處理。3.因臺(tái)賬登記違規(guī)行為給公司造成損失的，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。七、附則（一）解釋權(quán)本制度由公司人事總監(jiān)負(fù)責(zé)解釋。（二）修訂與廢止