餐飲消防設備管理制度?總則1.目的為加強餐飲場所消防設備的管理，確保消防設備完好有效，預防火災事故的發生，保障人員生命和財產安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的消防設備管理。3.基本原則預防為主，防消結合。誰使用、誰負責，確保消防設備處于良好運行狀態。消防設備的種類及配置標準1.消防設施設備的種類火災自動報警系統：包括感煙探測器、感溫探測器、手動報警按鈕、火災聲光警報器、消防應急廣播等。消防滅火系統：消火栓系統：由消火栓、消防水帶、消防水槍、消防管道等組成。自動噴水滅火系統：包括濕式自動噴水滅火系統、干式自動噴水滅火系統、預作用自動噴水滅火系統等。氣體滅火系統：適用于特定場所，如配電室、計算機房等，用于撲滅電氣火災等。防排煙系統：包括送風機、排煙機、風道、防火閥、排煙閥等，用于確保火災時的通風和排煙。消防應急照明和疏散指示系統：包括應急照明燈具、疏散指示標志等，為人員疏散提供照明和指示。滅火器：根據不同場所的火災危險性，配置相應類型和數量的滅火器，如干粉滅火器、二氧化碳滅火器等。2.配置標準火災自動報警系統：餐廳、廚房等人員密集場所應按規定設置感煙探測器和手動報警按鈕。探測器的安裝間距應符合設計要求，確保能夠及時探測到火災信號。消防滅火系統：消火栓系統應保證每層或每個防火分區至少有一個消火栓，且消火栓的布置應便于取用。自動噴水滅火系統應根據場所的危險等級進行配置，如輕危險級場所可采用濕式自動噴水滅火系統，中危險級場所需適當增加噴頭數量。氣體滅火系統應根據保護對象的性質和要求進行選型和設計。防排煙系統：餐廳、廚房等區域應設置有效的排煙設施，確保火災時能夠及時排除煙霧。樓梯間、前室等疏散通道應設置正壓送風系統，保證人員疏散時的空氣流通。消防應急照明和疏散指示系統：疏散通道和安全出口應設置明顯的疏散指示標志和應急照明燈具，確保人員在火災時能夠快速疏散。應急照明燈具的照度應符合規定要求，保證疏散通道的最低照度不低于0.5lx。滅火器：滅火器的配置類型應根據場所的火災危險性進行選擇，如A類火災場所應配置水型滅火器或ABC類干粉滅火器。滅火器的數量應按照規定的計算方法確定，確保在火災初期能夠有效滅火。消防設備的采購與驗收1.采購餐飲門店根據消防設備配置標準和實際需求，編制消防設備采購計劃，報公司總部審批。采購部門應選擇具有資質的供應商，確保所采購的消防設備符合國家標準和行業要求。在采購合同中應明確設備的規格、型號、數量、質量標準、售后服務等條款，保障采購設備的質量。2.驗收消防設備到貨后，由門店負責人組織工程技術人員、安全管理人員等進行驗收。驗收內容包括設備的外觀、規格、型號、數量、質量證明文件等，確保設備與采購合同一致。對消防設備進行功能測試，檢查其運行是否正常，如火災自動報警系統的報警功能、消防滅火系統的噴水或噴氣功能等。驗收合格后，填寫驗收報告，辦理入庫手續，并將相關資料存檔。消防設備的安裝與調試1.安裝消防設備的安裝應委托具有相應資質的施工單位進行，確保安裝質量符合規范要求。施工單位應按照設計圖紙和安裝說明書進行施工，保證設備的安裝位置準確、牢固。在安裝過程中，應注意保護消防設備的零部件，避免損壞。2.調試消防設備安裝完畢后，施工單位應進行調試，確保設備各項功能正常。調試內容包括火災自動報警系統的聯動測試、消防滅火系統的壓力測試、防排煙系統的風量測試等。調試過程中應做好記錄，對發現的問題及時進行整改，直至設備調試合格。消防設備的日常維護與保養1.維護保養責任餐飲門店應明確專人負責消防設備的日常維護與保養工作，確保設備處于良好運行狀態。維護保養人員應熟悉消防設備的性能和操作方法，定期對設備進行檢查、維護和保養。2.日常檢查每日應對消防設備進行外觀檢查，查看設備是否完好無損，有無異常現象。檢查火災自動報警系統的探測器、手動報警按鈕等是否正常工作，有無故障報警。檢查消防滅火系統的消火栓、噴頭、閥門等是否完好，有無漏水現象，消防水帶是否完好無損。檢查防排煙系統的風機、風道、防火閥等是否正常運行，有無異常聲音。檢查消防應急照明和疏散指示系統的燈具、標志是否正常發光，電池是否正常。檢查滅火器的壓力是否正常，零部件是否完好，外觀是否清潔。3.定期維護保養每月應對消防設備進行一次全面的維護保養，包括清潔設備表面、檢查設備性能、緊固設備零部件等。每季度應對火災自動報警系統進行一次功能測試，檢查探測器的靈敏度、報警功能等是否正常。每半年應對消防滅火系統進行一次全面檢查，包括消火栓的水壓測試、噴頭的檢查、消防水帶的更換等。每年應對防排煙系統進行一次全面檢查和維護，包括風機的保養、風道的清理、防火閥的調試等。每年應對消防應急照明和疏散指示系統進行一次充放電試驗，檢查燈具的應急照明時間和疏散指示標志的亮度是否符合要求。定期對滅火器進行維修保養，檢查滅火器的壓力、零部件等，對過期或損壞的滅火器及時進行更換。4.維護保養記錄維護保養人員應做好消防設備的維護保養記錄，記錄內容包括設備名稱、維護保養時間、維護保養內容、發現的問題及處理情況等。維護保養記錄應妥善保存，以備查閱。消防設備的使用與操作1.培訓要求餐飲門店應定期組織員工進行消防設備使用與操作培訓，確保員工熟悉消防設備的性能和操作方法。培訓內容包括火災自動報警系統的報警方法、消防滅火系統的操作步驟、滅火器的使用方法、消防應急照明和疏散指示系統的使用等。新員工入職時應進行消防設備使用與操作的專項培訓，經考核合格后方可上崗。2.使用與操作規范火災自動報警系統：當發現火災時，應立即按下手動報警按鈕，并通知消防控制室。消防控制室接到報警信號后，應立即核實火災情況，并啟動相應的消防設施。消防滅火系統：消火栓系統：發生火災時，應迅速打開消火栓箱門，取出消防水帶和消防水槍，將消防水帶一端與消火栓接口連接，另一端與消防水槍連接，打開消火栓閥門，對準火源進行滅火。自動噴水滅火系統：系統自動啟動后，噴頭會自動噴水滅火，無需人工操作。但應注意觀察系統的運行情況，確保噴水正常。氣體滅火系統：在保護區發生火災時，應立即啟動氣體滅火系統，人員應迅速撤離保護區。滅火器：發生火災時，應迅速取出相應類型的滅火器，拔掉保險銷，握住噴管，對準火源根部進行滅火。使用滅火器時應注意站在上風方向，避免火焰和煙霧對人體造成傷害。消防應急照明和疏散指示系統：火災發生時，消防應急照明和疏散指示系統會自動切換到應急狀態，為人員疏散提供照明和指示。人員應按照疏散指示標志的指示方向，迅速撤離現場。消防設備的故障處理與維修1.故障報告維護保養人員在日常檢查或設備運行過程中發現消防設備故障時，應立即報告門店負責人。報告內容包括故障設備名稱、故障現象、發現時間等。2.故障處理流程門店負責人接到故障報告后，應及時組織技術人員對故障進行分析和判斷，確定故障原因。根據故障原因，制定相應的維修方案，并安排維修人員進行維修。在維修過程中，應做好維修記錄，記錄維修時間、維修人員、維修內容、更換的零部件等。維修完成后，應對設備進行調試和測試，確保設備恢復正常運行。對故障原因進行分析總結，采取相應的預防措施，防止類似故障再次發生。3.維修資金消防設備的維修資金應專款專用，由公司總部統一管理。門店根據消防設備的維修需求，編制維修資金申請計劃，報公司總部審批。公司總部審核通過后，將維修資金撥付給門店，用于消防設備的維修和更換。消防設備的報廢與更新1.報廢條件消防設備存在嚴重損壞，無法修復或修復后仍無法正常使用的。消防設備已超過規定的使用年限，且無維修價值的。因技術進步等原因，原消防設備已被新型設備替代，且繼續使用會影響消防安全的。2.報廢程序由門店提出消防設備報廢申請，填寫報廢申請表，說明報廢設備的名稱、型號、購置時間、報廢原因等。門店負責人組織相關人員對報廢申請進行審核，審核通過后報公司總部審批。公司總部審批同意后，對報廢設備進行處理，可采用報廢變賣、拆除等方式。3.更新消防設備報廢后，應根據實際需求及時進行更新。更新消防設備的采購、安裝、調試等流程按照本制度相關規定執行。消防設備的檔案管理1.檔案內容消防設備的采購合同、發票、質量證明文件等。消防設備的安裝調試記錄、驗收報告。消防設備的日常維護保養記錄、故障處理記錄、維修記錄。消防設備的定期檢查報告、功能測試報告。消防設備的報廢申請表、審批文件等。2.檔案管理要求消防設備檔案應由門店專人負責管理，確保檔案資料的完整性和準確性。檔案資料應分類存放，便于查閱。檔案管理人員應定期對檔案資料進行整理和歸檔，對過期或無用的資料進行清理。消防設備檔案應保存一定期限，以備查閱和審計。監督與考核1.監督檢查公司總部應定期對餐飲門店的消防設備管理情況進行監督檢查，檢查內容包括消防設備的配置、維護保養、使用操作、故障處理等。門店負責人應定期對本門店的