2025年公共營養(yǎng)師考試的適應(yīng)性分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水和無機鹽

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.海產(chǎn)品

E.瘦肉

4.以下哪些營養(yǎng)狀況屬于營養(yǎng)不良？

A.營養(yǎng)過剩

B.營養(yǎng)不良

C.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良

D.營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不良

E.營養(yǎng)均衡

5.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.綠葉蔬菜

E.水果

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.魚肝油

D.綠葉蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.雞蛋

D.豆腐

E.綠葉蔬菜

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

E.豆腐

9.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.豆腐

E.綠葉蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

11.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

E.豆腐

12.以下哪些食物富含鈉質(zhì)？

A.鹽

B.調(diào)味品

C.水果

D.蔬菜

E.瘦肉

13.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.海產(chǎn)品

E.水果

14.以下哪些食物富含硒質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.雞蛋

E.豆腐

15.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.綠葉蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.魚肝油

D.綠葉蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.雞蛋

D.豆腐

E.綠葉蔬菜

18.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

E.豆腐

19.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.豆腐

E.綠葉蔬菜

20.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致身體缺乏必需的營養(yǎng)素。（）

2.飲食中攝入過多的鹽分會增加患高血壓的風(fēng)險。（）

3.維生素C可以通過烹飪過程獲得。（）

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

5.水果和蔬菜的顏色越鮮艷，其營養(yǎng)價值越高。（）

6.食物中的脂肪都是有害的，應(yīng)該盡量減少攝入。（）

7.兒童和青少年時期是身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)保證充足的鈣質(zhì)攝入。（）

8.人體所需的能量主要來自碳水化合物。（）

9.食物中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。（）

10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為患者制定個性化的飲食計劃。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的層次及其意義。

2.如何判斷一個人的膳食是否均衡？

3.簡述營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩對健康的影響。

4.公共營養(yǎng)師在工作中應(yīng)如何幫助個體或群體改善營養(yǎng)狀況？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和策略。

2.結(jié)合實際案例，探討如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)，改善特定人群（如老年人、孕婦、兒童）的營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.ACDE

4.B

5.ACDE

6.ACDE

7.ABD

8.ABC

9.ABC

10.ABD

11.ABC

12.AB

13.ACD

14.AB

15.ACDE

16.ACDE

17.ABD

18.ABC

19.ABC

20.ABD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的層次從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。其意義在于提供了一個簡單的營養(yǎng)指南，幫助人們合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡。

2.判斷膳食是否均衡可以從以下幾個方面進(jìn)行：食物種類豐富、營養(yǎng)素攝入充足且比例合理、膳食結(jié)構(gòu)多樣化、能量攝入與消耗平衡。

3.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩、免疫力下降、易患病；營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。

4.公共營養(yǎng)師可以通過以下方式幫助改善個體或群體的營養(yǎng)狀況：提供營養(yǎng)咨詢、制定個性化膳食計劃、開展?fàn)I養(yǎng)教育活動、監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況、參與健康教育項目等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用包括：進(jìn)行營養(yǎng)評估和干預(yù)、提供健康教育和宣傳、制定和推廣營養(yǎng)政策和指南、參與慢性病防治項目。策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)風(fēng)險評估、提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)、促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成、推動營養(yǎng)食品和服務(wù)的改善