家政服務員三級習題及答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.舞會中的邀請和被邀，通常都是跳舞。A、男士邀請女士B、由女士邀請男士C、由男士邀請男士D、由女士邀請女士正確答案：A答案解析：在舞會中，通常是男士邀請女士跳舞，這是一種常見的社交禮儀。雖然也存在女士邀請男士等其他情況，但相對較少，所以一般說舞會中的邀請通常是男士邀請女士。2.優質大料的顏色應該是_。A、赤紅B、棕紅、鮮紅C、黑紅D、黑褐正確答案：B答案解析：優質大料顏色一般為棕紅、鮮紅，顏色鮮艷有光澤是優質大料的一個特點，赤紅顏色過于濃烈，黑紅、黑褐顏色較深不符合優質大料典型顏色特征。3.與美國人交往時，不要在周五或號約會。A、23B、15C、3D、13正確答案：D4.在瓶中加入少量的，可使花的新陳代謝減慢，也可延長花期。A、維生素B、高錳酸鉀C、阿司匹林D、氨水正確答案：C答案解析：阿司匹林可以降低花莖中水分的蒸發速度，從而使花的新陳代謝減慢，延長花期。5.初級家政服務員關于照料嬰幼兒的教學內容中，不包括。A、嬰幼兒的喂養方法B、嬰幼兒進食、進水的基本方法C、嬰幼兒的智力開發常識D、嬰幼兒盥洗基本方法正確答案：C答案解析：照料嬰幼兒的教學內容包括嬰幼兒的喂養方法、進食進水基本方法、盥洗基本方法等，而嬰幼兒的智力開發常識不屬于初級家政服務員照料嬰幼兒教學內容的范疇。6.中級家政服務員關于制作家庭餐的教學內容中，不包括。A、能煮制咖啡B、能宰殺禽類和魚類C、能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴D、能運用蒸、煮、烤、烙技法分別制作4種主食正確答案：A7.不能使用清潔數碼相機的鏡頭。A、紙巾或餐巾紙B、鏡頭刷C、鏡頭紙D、帶有纖維布的精細工具正確答案：C8.在培訓初級家政服務員時，要以為基礎。A、理論教學B、技能實際操作演練C、情景模擬教學法D、老師實際操作正確答案：A9.用滴濾法沖泡咖啡時需要把咖啡粉放在上，再把開水倒在上面。A、濾紙B、水杯C、咖啡壺D、吸管正確答案：A答案解析：滴濾法沖泡咖啡時，咖啡粉放在濾紙上，濾紙放置在濾杯等器具上，開水倒在咖啡粉上進行萃取，所以答案是[A、]>濾紙。10.具有免付費、使用方便等特點，是人們使用較為廣泛的一種通信方式。A、收費郵箱B、免費郵箱C、收件人D、發件人正確答案：B答案解析：題目中明確提到具有免付費、使用方便等特點，符合免費郵箱的特征，所以答案是免費郵箱，即[B]選項。免費郵箱無需付費，相比收費郵箱在使用成本上具有優勢，且操作便捷，被人們廣泛使用。11.__通常用于慶典時擺放。A、大花籃B、瓶插C、盆插D、花束正確答案：A答案解析：大花籃造型美觀、體量較大，具有較強的視覺沖擊力和裝飾性，非常適合在慶典場合擺放，以增添喜慶氛圍。瓶插相對較為小巧精致，適合室內等較小空間擺放；盆插多用于室內裝飾或特定場景布置；花束一般用于手持或小型贈送等，不太適合慶典時大規模擺放。12.中級家政服務員在學習制作家庭餐的內容的時候應該以_為主。A、理論教學B、情景模擬教學法C、技能實際操作演練D、書本知識正確答案：C答案解析：中級家政服務員學習制作家庭餐應以技能實際操作演練為主。通過實際操作能更好地掌握烹飪技巧、食材處理、火候控制等實際能力，做出符合要求的家庭餐，相比理論教學、情景模擬教學法和書本知識，實際操作演練對提升制作家庭餐的技能更為直接和有效。13.要想培養嬰幼兒良好的睡眠習慣，要從嬰幼兒個月開始。A、4~5B、5~6C、2~3D、3~4正確答案：D14.與浙菜是“南食”兩大菜系。A、閩菜B、蘇菜C、粵菜D、魯菜正確答案：B答案解析：蘇菜與浙菜是“南食”兩大菜系，蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。浙菜則選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細，清鮮脆嫩，菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。兩者在烹飪風格、口味特點等方面各有特色，共同構成了“南食”豐富的菜系文化。15.出席宴會的時候，應該。A、逗留時間過短與B、遲到C、準時到達D、早退正確答案：C答案解析：準時到達是出席宴會比較合適的做法。遲到是不禮貌的行為，會影響宴會的正常進行和他人的體驗；早退也不合適，沒有充分參與活動；逗留時間過短也不符合社交禮儀。所以應該準時到達，以展現良好的素養和對主人及其他賓客的尊重。16.請柬上注有“RSVP”字樣的意思是。A、歡迎光臨B、重要客人C、敬請賜復D、一定要來中正確答案：C答案解析：“RSVP”是“Répondezs'ilvouspla?t”的縮寫，意思是“敬請賜復”。17.“_”就是通過輸入關鍵字來查找信息。A、分類查詢B、下載文件C、關鍵字查詢D、收郵件正確答案：C答案解析：關鍵字查詢是指用戶在搜索框中輸入特定的關鍵詞，系統根據這些關鍵詞在相關的數據庫、文檔、網頁等資源中進行匹配和篩選，從而找到與關鍵詞相關的信息。而分類查詢是按照預先設定的類別進行查找；下載文件是獲取特定的文件；收郵件是接收郵件，均不符合通過輸入關鍵字查找信息的描述。18.一般C盤宜采用格式，容量應大于1G。A、FAT8B、FAT16C、FAT32D、FAT64正確答案：C19.中級家政服務員教學的總課時為課時A、66B、240C、120D、200正確答案：B答案解析：中級家政服務員教學總課時通常要求大于240課時，以確保學員能全面系統地掌握相關知識和技能，涵蓋家政服務各個領域，包括家庭烹飪、家居清潔、衣物洗滌保養、照料老人兒童等多方面內容，240課時能提供較為充足的教學時間來保障教學質量。20.宴會中餐巾的使用錯誤的是。A、第一道濕毛巾盡量不要用來抹臉或擦腦袋B、第一道濕毛巾主要是用來擦手的C、先于主賓拿起餐巾D、用餐過程中如必須暫時離開餐桌可把桌巾折疊好，置于座位上正確答案：C答案解析：先于主賓拿起餐巾是不符合西餐禮儀規范的行為。在西餐宴會上，一般是由主人先拿起餐巾，然后主賓再依次拿起餐巾。而第一道濕毛巾主要是用來擦手的，盡量不要用來抹臉或擦腦袋；用餐過程中如必須暫時離開餐桌可把桌巾折疊好，置于座位上。21.不新鮮的肉的特點是_。A、有一種固有的香味B、表面微濕有干膜C、肉色淡紅發光D、指壓時沒有彈性正確答案：D答案解析：肉不新鮮時，其表面干燥或黏手，新切面發黏，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕，肉色暗紅、無光澤，脂肪發暗直至呈綠色，無彈性，失去了固有的香味。選項A有一種固有的香味是新鮮肉的特點；選項B表面微濕有干膜是新鮮肉的特點；選項C肉色淡紅發光是新鮮肉的特點。只有選項D指壓時沒有彈性符合不新鮮肉的特點。22.質量差的米的特點是_。A、有光澤，發青透亮，顆粒整齊B、顏色發灰，米粒散碎C、個體均勻，腹白少或沒有D、無蟲蛀，無沙粒，無灰塵正確答案：B答案解析：質量差的米通常顏色發灰，米粒散碎。有光澤、發青透亮、顆粒整齊是質量好的米的特點，所以A選項不符合；個體均勻、腹白少或沒有也是優質米的表現，C選項不正確；無蟲蛀、無沙粒、無灰塵是正常合格大米應有的基本特征，不能體現米的質量差，D選項不合適。23.不新鮮的蝦的特點是。A、有一定彎度B、蝦身不挺C、皮殼發亮，呈青綠色或青白色D、頭有須，胸前有爪，兩眼突出，尾叉形正確答案：B答案解析：蝦身不挺是不新鮮蝦的特點之一。新鮮的蝦通常蝦身挺直，而不新鮮的蝦由于肌肉松弛等原因，蝦身會變得不挺。選項A有一定彎度不一定就代表不新鮮；選項C皮殼發亮，呈青綠色或青白色是新鮮蝦的表現；選項D頭有須，胸前有爪，兩眼突出，尾叉形是蝦正常的形態特征，不能用來判斷是否新鮮。24.__時期是開始建立同伴團體時期。A、初中B、嬰兒C、小學D、學齡兒童正確答案：D25.初級家政服務員教學說明技能培訓的基本內容不包括。A、能夠進行家居清潔B、能夠制作家庭餐C、能夠使用和保養數碼相機D、能夠洗滌擺放衣物正確答案：C答案解析：初級家政服務員技能培訓基本內容主要圍繞家庭日常生活服務技能，如家庭餐制作、家居清潔、衣物洗滌擺放等。而使用和保養數碼相機不屬于初級家政服務員基本技能培訓范疇，它更偏向于攝影相關專業技能，與家政服務核心技能關聯不大。26.家用電器上的start/pause表示。A、開/關B、關小/減弱C、音量控制D、啟動/暫停正確答案：D答案解析：在一些家用電器上，start通常表示啟動，pause表示暫停，用于控制設備的運行狀態。A選項開/關常用on/off表示；B選項關小/減弱一般用lower等表示；C選項音量控制通常用volumecontrol相關表述。27.優質桂皮的特點是。A、皮色呈黑褐B、有霉綠點C、外表呈灰褐色，肉皮為赭赤色，肉質厚D、有蟲霉正確答案：C答案解析：優質桂皮外表呈灰褐色，肉皮為赭赤色，肉質厚。選項A皮色呈黑褐不是優質桂皮特點；選項B有霉綠點說明桂皮質量有問題，不是優質的表現；選項D有蟲霉同樣說明桂皮品質不佳，只有選項C描述的是優質桂皮的特點。28.需要3天清潔一次的用品是_。A、地漏B、餐飲用具C、地毯、沙發D、抽油煙機正確答案：A答案解析：地漏容易藏污納垢，一般需要3天左右清潔一次；餐飲用具使用后通常需及時清洗；抽油煙機一般建議每周清潔1-2次；地毯、沙發的清潔周期相對較長，視使用情況而定，并非3天一次。29.磷肥的主要作用是促進。A、長葉B、結果C、扎根D、花卉開花正確答案：D30.一天之中理解知識的效果最好的時間段是_。A、下午4點到5點B、上午7點到8點C、下午2點到3點D、上午9點到10點正確答案：C31.掌握求職者的基本情況中，不包括。A、性別B、家譜C、接受職業培訓的情況D、年齡正確答案：B答案解析：掌握求職者基本情況通常包括年齡、性別、接受職業培訓情況等，而家譜一般不屬于基本情況范疇。32.日本的藥品包裝上多用昭和年份表示，只要再加，就和公元年份一致了。A、5年B、15年C、25年D、35年正確答案：C答案解析：昭和元年是1926年，公元年份與昭和年份的換算公式為：公元年份=昭和年份+1925。從昭和元年到昭和25年時，公元年份是1950年，此時再加25年就和公元年份一致了，所以只要再加>25年就和公元年份一致，答案選[C]。分割：答案是通過計算昭和元年到昭和年份與公元年份的換算關系得出，當昭和年份為25年時，與公元年份的換算剛好滿足再加25年一致的規律，所以得出正確答案為[C]。33.湘菜以__流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成。A、湘江B、珠江C、長江D、黃河正確答案：A答案解析：湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成。湘江是湖南的重要河流，其流域的飲食文化對湘菜的形成有著重要影響。長江流域范圍過大，珠江在廣東等地，黃河在北方地區，均與湘菜的代表性流域不符。34.嬰幼兒刷牙的正確方法是使用兩排毛的保健牙刷，。A、上下方向刷B、里外方向刷C、任意方向刷D、左右方向刷正確答案：A35.詢問今天天氣可以說。A、What'sthetime?B、Wouldyoulikeanythingtoeat?C、MayIaskyouforafavor?D、What'stheweatherliketoday?正確答案：D答案解析：選項A“What'sthetime?”是詢問時間的；選項B“Wouldyoulikeanythingtoeat?”是詢問是否想吃東西的；選項C“MayIaskyouforafavor?”是請求幫忙的；而選項D“What'stheweatherliketoday?”正是詢問今天天氣如何的，符合題意。36.蘇式面點的代表品種中不包括。A、三丁包子B、湯包C、一品燒餅D、翡翠燒賣正確答案：C答案解析：蘇式面點的代表品種有湯包、翡翠燒賣、三丁包子等。一品燒餅不屬于蘇式面點的典型代表品種。37.培養嬰幼兒主動溝通能力的方法中不正確的是。A、讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望B、觸摸或玩別人的東西的時候，要經別人允許C、鼓勵他多和小伙伴玩耍，發生摩擦時，父母要主動出面解決D、當他和別人友好相處時及時肯定、贊美他正確答案：C答案解析：培養嬰幼兒主動溝通能力，鼓勵多和小伙伴玩耍是正確的，但發生摩擦時父母不應主動出面解決，而是應引導孩子自己嘗試解決問題，這樣才能更好地鍛煉孩子的溝通及解決問題的能力，A、B、D選項都是培養嬰幼兒主動溝通能力的正確方法。38.有“一菜一味，百菜百味”的美譽，說的是_。A、魯菜B、淮揚菜C、粵菜D、川菜正確答案：D答案解析：川菜具有“一菜一味，百菜百味”的特點，其味型豐富多樣，善用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜、豆瓣醬等，調味多變，菜品風格清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。淮揚菜注重刀工火候，講究造型，口味平和；魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮；粵菜選料廣博奇雜、菜肴新穎奇異，口味清淡鮮和。39.發送傳真時，如果遇到線路繁忙或無應答，傳真機會自動重撥該號碼。A、一次B、兩次C、四次D、三次正確答案：B40.學齡兒童每天至少要有的戶外活動時間。A、20~40分鐘B、5~8個小時C、2~4個小時D、1~2個小時正確答案：C41.一般C盤宜采用__格式，容量應大于1G。A、FAT8B、FAT16C、FAT32D、FAT64正確答案：C42.閩菜的特點是。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調味B、色澤美觀，滋味清鮮C、菜肴色彩濃重，滑而不膩D、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜正確答案：B答案解析：閩菜的特點是注重湯提鮮，講究清淡、醇和，注重湯的制作，湯清味鮮，滋味清鮮，善用湯提鮮，保持食材本味。A選項中酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調味等不是閩菜典型特點；C選項菜肴色彩濃重不符合閩菜特點；D選項濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜更符合蘇菜特點。43.在“查找內容”下拉列表框內輸入要查找的文本，查找的內容最多可達個字符。A、512B、128C、256D、64正確答案：C44.當Word窗口處于網頁的狀態時，“新建”按鈕用來創建一個。A、空白的文檔B、空白的電子郵件C、空白的文檔模板D、空白的網頁正確答案：D答案解析：當Word窗口處于網頁的狀態時，“新建”按鈕的功能與正常的Word文檔新建有所不同，此時它用來創建一個空白的網頁。45.Word在默認的情況下，段前間距與段后間距的數值都是。A、0B、1C、2D、3正確答案：A答案解析：在Word默認情況下，段前間距與段后間距的數值都是0，大于0表示有一定間距，所以這里選A。46.是為了節省植株養分。A、摘心B、疏果C、剪枝D、除蕾正確答案：B答案解析：疏果是為了節省植株養分，使果實能更好地生長發育，提高果實品質等。剪枝主要是調整樹體結構、改善通風透光等；摘心主要是控制植株生長高度、促進側枝萌發等；除蕾主要是控制花的數量等，它們的主要目的不是節省植株養分。47.一般情況下，罐頭蓋上通常會打有三排鋼印，第三排是產品名稱代號，其中1字打頭代表。A、禽類B、魚類C、肉類D、蔬菜類正確答案：C48.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、紅酒B、雪利酒C、香檳酒D、吉爾酒正確答案：A答案解析：在西餐禮儀中，紅酒一般是在主菜搭配時飲用，上菜之前通常不適合喝紅酒。雪利酒可作為開胃酒在飯前飲用；香檳酒常用于慶祝場合，也可在飯前少量飲用；而吉爾酒并非西餐常見酒類。所以上菜之前不適合喝的是紅酒，答案選A。二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.與美國人交往時，最好選在周五或13號約會。A、正確B、錯誤正確答案：B2.自動發傳真時，如果遇到線路繁忙或無應答，傳真機會不停地自動重撥該號碼。A、正確B、錯誤正確答案：B3.家政服務員要協助雇主搞好嬰幼兒的家庭教育，但了解學齡兒童身心發展的基本規律。A、正確B、錯誤正確答案：A4.老鴨蹼老、硬、厚，新鴨蹼嫩、色黃;老鴨嘴上無花斑，新鴨嘴上花斑多、嘴管發硬。A、正確B、錯誤正確答案：B5.分菜時盡量避免餐具的碰撞響聲，分湯時禁止用盆倒。A、正確B、錯誤正確答案：A6.花生油是從花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黃色或橙黃色。A、正確B、錯誤正確答案：A7.高級家政服務員要在充分了解求職者職業素質和意愿的基礎上給予求職者對策建議。A、正確B、錯誤正確答案：A8.宴會開始主賓致辭時，家政服務員應關閉室內音響，并通知廚房暫停起菜。A、正確B、錯誤正確答案：A9.木耳的品種中，以野生粗木耳為最好。A、正確B、錯誤正確答案：B10.在女主人邀請賓客入席之前，家政服務員不應當擅自引導賓客進入設有餐桌的房間。A、正確B、錯誤正確答案：A11.學齡兒童完成作業以后，可以為了正確而和同學對答案。A、正確B、錯誤正確答案：B12.考核中級家政服務員洗燙衣物的內容有清除衣物的常見污漬、熨燙襯衫、熨燙褲子、熨燙裙子。A、正確B、錯誤正確答案：A13.一般情況下，正常兒童的先天動作會一直伴隨嬰幼兒成長。A、正確B、錯誤正確答案：B14.在教育嬰幼兒的時候要多做橫向比較，才能促進嬰幼兒的上進心。A、正確B、錯誤正確答案：B15.狹義西餐僅指西式快餐。A、正確B、錯誤正確答案：B16.疏果是為了節省植株養分。A、正確B、錯誤正確答案：A17.通心粉素菜湯、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、焗餛飩、比薩餅等是較著名意式菜。A、正確B、錯誤正確答案：A18.初級家政服務員應該了解嬰幼兒進食、進水的基本方法。A、正確B、錯誤正確答案：A19.在西餐的餐桌上面，一般情況下中間是餐盤，左邊是刀子，右邊是叉子。A、正確B、錯誤正確答案：B20.在日常生活中，求人指路、請人讓路等都可以用“Hello.”A、正確B、錯誤正確答案：B21.嬰幼兒期是指出生到1歲這一階段。A、正確B、錯誤正確答案：B22.查找功能是文字處理系統的一項基本功能，但能查找普通文本。A、正確B、錯誤正確答案：B23.發送郵件是因特網最早應用程序之一，是基本功能之一，是因特網遠程訪問的工具。A、正確B、錯誤正確答案：B24.在法式西餐中，海味品應用甜酒調味。A、正確B、錯誤正確答案：B25.中級服務員要能為老年人測量血壓。A、正確B、錯誤正確答案：A26.家政服務員不能強迫嬰幼兒進食。A、正確B、錯誤正確答案：A27.鉀肥的主要作用是促進花卉莖稈結實，根系發達。A、正確B、錯誤正確答案：A28.設定Word自動保存的時間一般以10~30分鐘較為合適。A、正確B、錯誤正確答案：A29.中磨咖啡適用于虹吸式咖啡器、絨布過濾式咖啡器、紙過濾式咖啡器和水滴落式咖啡器。A、正確B、錯誤正確答案：A30.向對方拜托事情時，用“Willyou…?”最合適，語氣最委婉。A、正確B、錯誤正確答案：B31.蟹背呈青灰色，腹白，色澤光亮，蟹背兩只尖角頂端呈土黃色，則說明有蟹黃。A、正確B、錯誤正確答案：A32.藥品包裝上面的Expirationdate/Expire;Usebefore表示失效期。A、正確B、錯誤正確答案：A33.蘇式面點重調味，味厚、色深、略帶甜