華師大版-科學-七年級上冊-《細菌和真菌》教案-?一、教學目標1.知識與技能目標學生能夠描述細菌和真菌的形態(tài)結構特點，說出細菌和真菌的主要區(qū)別。舉例說明細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用，描述細菌和真菌與動植物共生的現(xiàn)象。了解細菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治等方面的應用。2.過程與方法目標通過觀察細菌和真菌的形態(tài)結構圖片及實物，培養(yǎng)學生的觀察能力和分析歸納能力。引導學生通過探究實驗"檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌"，掌握科學探究的一般方法，提高學生的實踐操作能力和探究能力。通過分析細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用以及與動植物的關系，培養(yǎng)學生運用所學知識解決實際問題的能力和邏輯思維能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標激發(fā)學生對微觀世界的探索興趣，培養(yǎng)學生熱愛科學、勇于探索的精神。幫助學生樹立辯證看待事物的觀點，認識到細菌和真菌在自然界中的重要作用以及與人類生活的密切關系，增強學生保護生態(tài)環(huán)境的意識。二、教學重難點1.教學重點細菌和真菌的形態(tài)結構特點。細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。細菌和真菌與動植物的共生關系。細菌和真菌在食品制作、食品保存及疾病防治等方面的應用。2.教學難點細菌和真菌的結構特點與功能的關系。理解細菌和真菌在物質循環(huán)中的具體過程及作用機制。探究實驗"檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌"的設計、實施及結果分析。三、教學方法1.直觀演示法通過展示細菌和真菌的形態(tài)結構圖片、實物模型以及多媒體動畫等，讓學生直觀地觀察細菌和真菌的形態(tài)特征，幫助學生更好地理解抽象的知識。2.探究教學法組織學生進行"檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌"的探究實驗，讓學生在自主探究、合作交流的過程中，體驗科學探究的方法和步驟，培養(yǎng)學生的探究能力和創(chuàng)新思維。3.討論法針對細菌和真菌與人類生活的關系、在生態(tài)系統(tǒng)中的作用等問題，組織學生進行討論，激發(fā)學生的思維，促進學生之間的思想交流，培養(yǎng)學生的團隊合作精神和語言表達能力。4.講授法對于一些重要的概念、原理和知識點，如細菌和真菌的結構特點、營養(yǎng)方式等，通過簡潔明了的講授，確保學生準確理解和掌握基礎知識。四、教學過程（一）導入新課（5分鐘）1.展示一些因食物變質而發(fā)霉的圖片，如發(fā)霉的面包、長毛的橘子等。提問：同學們，你們有沒有見過這些現(xiàn)象？這些食物為什么會發(fā)霉呢？引導學生思考食物變質與微生物有關，引出本節(jié)課要學習的細菌和真菌。2.展示一些利用細菌和真菌制作的食品圖片，如酸奶、面包、腐乳等。提問：這些美味的食品是如何制作出來的呢？它們與細菌和真菌又有什么關系呢？激發(fā)學生的好奇心和求知欲，自然地導入新課。（二）細菌和真菌的分布（10分鐘）1.引導學生思考：細菌和真菌在我們的生活中無處不在，那么它們都分布在哪些環(huán)境中呢？讓學生結合生活經(jīng)驗，列舉一些可能存在細菌和真菌的地方，如空氣、土壤、水、動植物體表及體內等。2.提出問題：如何證明這些環(huán)境中存在細菌和真菌呢？引出探究實驗"檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌"。3.講解探究實驗的目的、原理和方法步驟目的：檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌。原理：細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機物等。在培養(yǎng)基中提供這些條件，細菌和真菌就會在培養(yǎng)基上生長繁殖，形成肉眼可見的菌落。方法步驟配置培養(yǎng)基：將牛肉汁與瓊脂混合加熱，使其溶化，然后分裝到培養(yǎng)皿中，制成培養(yǎng)基。高溫滅菌：將配置好的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高溫滅菌，目的是殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細菌和真菌，排除實驗干擾。接種：用無菌棉棒蘸取池水、土壤或口腔內部等不同環(huán)境中的樣本，然后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這就是接種過程，即將細菌和真菌接種到培養(yǎng)基上。培養(yǎng)：將接種后的培養(yǎng)皿放在溫暖的地方培養(yǎng)，觀察細菌和真菌的生長情況。4.強調實驗注意事項實驗過程要嚴格遵守無菌操作原則，防止雜菌污染。接種時要注意避免劃破培養(yǎng)基，以免影響實驗結果。培養(yǎng)過程中要保持適宜的溫度和濕度，定期觀察并記錄實驗現(xiàn)象。（三）細菌的形態(tài)和結構（15分鐘）1.展示細菌的形態(tài)結構圖片，讓學生觀察細菌的形態(tài)，描述細菌的形狀。引導學生總結出細菌有桿狀、球狀、螺旋狀等不同形態(tài)。2.利用多媒體動畫展示細菌的結構，講解細菌的基本結構和特殊結構基本結構細胞壁：位于細菌細胞的最外層，具有保護細菌和維持細胞形狀的作用。細胞膜：控制物質的進出，與細菌的物質交換有關。細胞質：是細菌進行生命活動的主要場所，含有多種細胞器，如核糖體等。未成形的細胞核：細菌沒有真正的細胞核，其遺傳物質集中在細胞內特定的區(qū)域，稱為擬核。特殊結構莢膜：有些細菌細胞壁外有一層較厚的黏性物質，稱為莢膜。莢膜具有保護細菌、防止細菌被其他生物吞噬的作用。鞭毛：某些細菌細胞表面有細長的鞭毛，鞭毛的作用是幫助細菌運動。3.組織學生討論：細菌與植物細胞相比，在結構上有哪些相同點和不同點？通過討論，引導學生總結出細菌與植物細胞的相同點是都有細胞壁、細胞膜、細胞質；不同點是細菌沒有成形的細胞核，而植物細胞有真正的細胞核。4.講解細菌的營養(yǎng)方式細菌沒有葉綠體，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物，這種營養(yǎng)方式叫做異養(yǎng)。根據(jù)細菌獲取營養(yǎng)的方式不同，可將細菌分為腐生細菌和寄生細菌。腐生細菌：依靠分解動植物遺體、糞便等中的有機物來獲取營養(yǎng)，如枯草桿菌等。寄生細菌：從活的動植物體內吸收營養(yǎng)物質，如痢疾桿菌寄生在人的腸道內，使人患痢疾。（四）真菌的形態(tài)和結構（15分鐘）1.展示一些常見真菌的圖片，如酵母菌、霉菌、蘑菇等，讓學生觀察它們的形態(tài)，描述真菌的形態(tài)特點。引導學生發(fā)現(xiàn)真菌有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如霉菌和蘑菇。2.以酵母菌為例，講解單細胞真菌的結構展示酵母菌的結構示意圖，講解酵母菌的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等。強調酵母菌雖然有細胞核，但與植物細胞不同的是，酵母菌沒有葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式也是異養(yǎng)。3.以青霉和曲霉為例，講解多細胞真菌的結構展示青霉和曲霉的形態(tài)結構圖片，讓學生觀察青霉和曲霉的形態(tài)，比較它們的異同點。講解青霉和曲霉的結構：它們都是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。菌絲有兩種，一種是在營養(yǎng)物質表面向上生長的直立菌絲，頂端生有孢子；另一種是深入到營養(yǎng)物質內部的營養(yǎng)菌絲，能夠吸收營養(yǎng)物質。青霉的孢子呈青綠色，著生在直立菌絲的頂端，呈掃帚狀；曲霉的孢子有多種顏色，著生在直立菌絲的頂端，呈放射狀。4.組織學生討論：真菌與細菌在結構上有哪些不同？通過討論，引導學生總結出真菌細胞有成形的細胞核，屬于真核生物；而細菌沒有成形的細胞核，屬于原核生物。真菌的細胞結構比細菌復雜，有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等結構，有些真菌還具有液泡。（五）細菌和真菌在自然界中的作用（20分鐘）1.引導學生思考：在自然界中，細菌和真菌扮演著什么樣的角色呢？它們對自然界有什么作用？2.講解細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用利用多媒體動畫展示細菌和真菌在物質循環(huán)中的過程講解：動植物遺體被細菌和真菌分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些無機物又被植物吸收利用，通過光合作用制造有機物，重新進入生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)。細菌和真菌在物質循環(huán)中起到了分解者的作用，它們能夠促進生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)，對于維持生態(tài)平衡具有重要意義。3.舉例說明細菌和真菌與動植物的共生關系地衣：地衣是真菌與藻類共生在一起形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌為藻類提供水和無機鹽，二者相互依存，共同生活。根瘤菌與豆科植物：根瘤菌能與豆科植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含氮物質，而植物則為根瘤菌提供有機物。腸道中的細菌與人：人的腸道中有一些細菌能夠制造維生素B12和維生素K，對人體有益；人體為這些細菌提供生存的場所和營養(yǎng)物質。4.組織學生討論：如果沒有細菌和真菌，自然界會變成什么樣？通過討論，讓學生進一步認識細菌和真菌在自然界中的重要作用，增強學生保護生態(tài)環(huán)境的意識。（六）細菌和真菌與人類生活的關系（15分鐘）1.細菌和真菌在食品制作中的應用展示一些利用細菌和真菌制作食品的圖片，如酸奶、泡菜、面包、饅頭、釀酒等。分別講解這些食品制作的原理酸奶和泡菜：利用乳酸菌在無氧條件下分解糖類產(chǎn)生乳酸，使牛奶或蔬菜發(fā)酵制成酸奶和泡菜。面包和饅頭：利用酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，使面包和饅頭松軟多孔。釀酒：利用酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，從而釀制出各種酒類。2.細菌和真菌在食品保存中的應用引導學生思考：食品為什么會變質？如何防止食品變質？講解食品保存的原理和常見方法原理：食品變質主要是由于細菌和真菌的生長繁殖引起的，因此要防止食品變質，就要抑制或殺死細菌和真菌的生長繁殖。常見方法：低溫保存：低溫能抑制細菌和真菌的生長繁殖，如冰箱冷藏食物。高溫滅菌：將食品進行高溫處理，殺死其中的細菌和真菌，如罐頭食品的制作。脫水法：除去食品中的水分，抑制細菌和真菌的生長，如干蘑菇的制作。腌制法：用鹽或糖腌制食品，使細菌和真菌因失水而死亡，如咸魚、咸菜的制作。真空包裝法：將食品密封在真空環(huán)境中，隔絕空氣，抑制細菌和真菌的生長，如真空包裝的肉類食品。3.細菌和真菌在疾病防治中的應用講解有些細菌和真菌會使人患病，如鏈球菌可使人患扁桃體炎、猩紅熱等；真菌可引起灰指甲、足癬等疾病。同時，也有許多細菌和真菌可以用于疾病的防治抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素，如青霉素、鏈霉素等。抗生素在治療細菌性疾病方面發(fā)揮了重要作用。利用細菌生產(chǎn)藥物：科學家利用現(xiàn)代生物技術，把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠生產(chǎn)藥物，如利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。4.組織學生討論：細菌和真菌與人類生活的關系是怎樣的？我們應該如何正確對待它們？通過討論，讓學生認識到細菌和真菌與人類生活密切相關，既有有利的一面，也有有害的一面。我們要充分利用它們有益的方面，控制和減少它們有害的方面，學會與它們和諧共處。（七）課堂小結（5分鐘）1.引導學生回顧本節(jié)課所學內容，包括細菌和真菌的分布、形態(tài)結構、營養(yǎng)方式、在自然界中的作用以及與人類生活的關系等。2.請幾位學生發(fā)言，總結本節(jié)課的重點知識，教師進行補充和完善。3.強調細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)和人類生活中的重要性，鼓勵學生繼續(xù)探索細菌和真菌的奧秘，關注它們與人類健康、環(huán)境等方面的關系。（八）課堂練習（10分鐘）1.布置一些與本節(jié)課知識點相關的練習題，如選擇題、填空題、簡答題等，讓學生在課堂上完成。練習題示例：細菌與植物細胞相比，主要區(qū)別是細菌沒有（）A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質D.成形的細胞核下列屬于單細胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.蘑菇細菌和真菌在物質循環(huán)中起什么作用？2.巡視學生的答題情況，及時發(fā)現(xiàn)學生存在的問題并進行個別指導。3.對練習題進行講解，針對學生的錯誤進行分析和糾正，強化學生對知識點的理解和掌握。（九）布置作業(yè)（5分鐘）1.書面作業(yè)完成課本上相關章節(jié)的練習題。查閱資料，了解還有哪些細菌和真菌與人類生活密切相關，它們在哪些方面發(fā)揮了作用？寫一篇簡短的報告。2.實踐作業(yè)嘗試制作一種利用細菌或真菌發(fā)酵的食品，如自制酸奶或米酒，并記錄制作過程和體會。觀察家里存放的食品，了解它們是采用什么方法保存的，思考這些方法的原理。五、教學資源1.多媒體課件，包含細菌和真菌的形態(tài)結構圖片、動畫、視頻等資料。2.實驗器材：培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基、無菌棉棒、鑷子、酒精燈、放大鏡等。3.實物模型：細菌和真菌的結構模型。六、教學反思通過本節(jié)課的教學，學生對細菌和真菌有了較為全面的認識，達到了預期的教學目標。在教學過程中，采用了多種教學方法，如直觀演示法、探究教學法、討論法等，激發(fā)了學生的學習興趣，培養(yǎng)了學生的觀察能力、探究能力和思維能力。特別是探究實驗"檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌"，讓學生親身體驗了科學探究的過程，提高了學生的