幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案?一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時控制和消除幼兒園食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生的生命安全和身體健康放在首位，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。2.預(yù)防為主，常抓不懈：堅持預(yù)防為主的方針，加強食品安全日常管理和監(jiān)督檢查，及時消除食品安全隱患，防患于未然。3.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責：在幼兒園統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各部門按照職責分工，分級負責食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。4.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對：建立健全快速反應(yīng)機制，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，各部門應(yīng)迅速行動，密切配合，協(xié)同應(yīng)對，有效處置。5.科學評估，依法處置：充分運用科學手段，對食品安全突發(fā)事件進行評估，依法依規(guī)采取相應(yīng)的處置措施，確保應(yīng)急處置工作合法、科學、有效。

（三）適用范圍本預(yù)案適用于本幼兒園內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置。食品安全突發(fā)事件是指在幼兒園內(nèi)突然發(fā)生，對師生身體健康和生命安全造成或者可能造成嚴重危害，需要采取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對的食品安全事故。

二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責（一）應(yīng)急指揮中心成立幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮中心（以下簡稱"應(yīng)急指揮中心"），由園長擔任總指揮，副園長擔任副總指揮，成員包括保健醫(yī)生、后勤主任、各班級教師等。應(yīng)急指揮中心下設(shè)辦公室，設(shè)在保健室，負責日常工作。

（二）職責分工1.總指揮職責全面負責幼兒園食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，下達應(yīng)急處置指令。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，組織應(yīng)急救援力量，確保應(yīng)急處置工作順利進行。及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告食品安全突發(fā)事件的情況，配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。2.副總指揮職責協(xié)助總指揮開展應(yīng)急處置工作，負責現(xiàn)場指揮和協(xié)調(diào)。組織制定和實施應(yīng)急處置方案，落實各項應(yīng)急措施。收集、匯總食品安全突發(fā)事件的信息，及時向總指揮報告。3.保健醫(yī)生職責負責對食品安全突發(fā)事件的受害者進行現(xiàn)場急救和初步診斷，及時送往附近醫(yī)院救治。協(xié)助相關(guān)部門進行食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理，提供相關(guān)醫(yī)學技術(shù)支持。做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防保健和宣傳教育工作，提高師生的自我保護意識和能力。4.后勤主任職責負責組織協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金保障工作。對幼兒園食堂、食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行全面檢查，查找食品安全隱患，采取有效措施加以整改。配合有關(guān)部門對食品安全突發(fā)事件的原因進行調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料。5.各班級教師職責負責本班幼兒食品安全突發(fā)事件的報告和初步應(yīng)急處置工作。安撫本班幼兒的情緒，做好家長的溝通和解釋工作。協(xié)助應(yīng)急指揮中心做好其他相關(guān)工作。

三、預(yù)防與預(yù)警（一）預(yù)防措施1.加強食品安全教育定期組織師生開展食品安全知識培訓和宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。通過多種形式，如宣傳欄、黑板報、主題班會、專題講座等，向師生普及食品安全法律法規(guī)和常識，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食習慣。2.嚴格食品采購管理建立健全食品采購索證索票制度，嚴格審查供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽，確保所采購的食品來源合法、質(zhì)量安全。加強對食品采購過程的監(jiān)督管理，嚴禁采購"三無"食品、過期變質(zhì)食品和假冒偽劣食品。3.規(guī)范食品儲存與加工按照食品儲存要求，合理設(shè)置食品倉庫，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境清潔、通風良好，溫度、濕度適宜。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，加工過程中確保食品燒熟煮透，防止交叉污染。加強對食品加工設(shè)備和餐具的清洗消毒，定期檢查維護，確保設(shè)備正常運行，餐具清潔衛(wèi)生。4.強化食堂衛(wèi)生管理保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒，消除衛(wèi)生死角。加強對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求從業(yè)人員持健康證上崗，定期進行健康檢查，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工工作。嚴格執(zhí)行食堂食品留樣制度，每餐次的食品成品必須留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間不少于48小時，并做好留樣記錄。

（二）預(yù)警機制1.信息監(jiān)測與收集建立食品安全信息監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加強對幼兒園食堂、周邊食品經(jīng)營單位的食品安全狀況進行監(jiān)測，及時收集食品安全信息。關(guān)注師生的食品安全投訴和舉報，對反映的食品安全問題進行認真核實和調(diào)查處理。2.預(yù)警發(fā)布與響應(yīng)當收集到的食品安全信息顯示可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應(yīng)急指揮中心應(yīng)立即組織相關(guān)人員進行分析評估，判斷事件的危害程度和發(fā)展趨勢。根據(jù)評估結(jié)果，及時發(fā)布預(yù)警信息，啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)程序，采取有效的預(yù)防控制措施，防止食品安全突發(fā)事件的發(fā)生或擴大。

四、應(yīng)急處置（一）報告與通報1.事件報告一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向保健醫(yī)生或相關(guān)負責人報告。保健醫(yī)生或相關(guān)負責人接到報告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮中心總指揮報告。應(yīng)急指揮中心總指揮接到報告后，應(yīng)在第一時間向上級主管部門和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并及時通報相關(guān)部門。報告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時間、地點、癥狀、人數(shù)、可能原因等。2.事件通報應(yīng)急指揮中心應(yīng)及時將食品安全突發(fā)事件的情況通報給全體師生和家長，做好信息公開和解釋工作，穩(wěn)定師生和家長的情緒。配合相關(guān)部門做好事件的調(diào)查處理工作，及時向師生和家長通報事件的調(diào)查進展和處理結(jié)果。

（二）現(xiàn)場處置1.人員救治保健醫(yī)生接到報告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，對食品安全突發(fā)事件的受害者進行現(xiàn)場急救和初步診斷，根據(jù)癥狀和病情，采取相應(yīng)的救治措施。對于癥狀較輕的受害者，可在現(xiàn)場進行簡單的處理和觀察；對于癥狀較重的受害者，應(yīng)立即撥打120急救電話，送往附近醫(yī)院救治，并安排專人陪同前往，做好交接工作。2.現(xiàn)場保護在對受害者進行救治的同時，應(yīng)保護好食品安全突發(fā)事件的現(xiàn)場，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，以便相關(guān)部門進行調(diào)查取證。嚴禁無關(guān)人員進入現(xiàn)場，防止現(xiàn)場被破壞或污染。3.控制事態(tài)發(fā)展應(yīng)急指揮中心應(yīng)迅速組織力量，采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，防止食品安全突發(fā)事件的蔓延和擴大。對涉事食品進行封存、召回，對相關(guān)食品經(jīng)營場所進行檢查和清理，消除食品安全隱患。

（三）調(diào)查與處理1.配合調(diào)查積極配合食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門對食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料，協(xié)助查明事件原因。如實向調(diào)查人員反映事件發(fā)生的經(jīng)過和相關(guān)情況，不得隱瞞或謊報。2.責任追究根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對造成食品安全突發(fā)事件的責任單位和責任人依法依規(guī)進行責任追究。對違反食品安全法律法規(guī)的行為，依法給予行政處罰；對構(gòu)成犯罪的，移交司法機關(guān)依法追究刑事責任。

（四）善后處置1.安撫慰問組織人員對食品安全突發(fā)事件的受害者及其家屬進行安撫慰問，做好心理疏導(dǎo)工作，幫助他們緩解焦慮和恐懼情緒。積極配合有關(guān)部門做好受害者的救治和賠償工作，保障受害者的合法權(quán)益。2.恢復(fù)教學秩序在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作結(jié)束后，及時組織力量對幼兒園的教學秩序進行恢復(fù)和調(diào)整，確保教學活動正常開展。對事件進行總結(jié)反思，針對存在的問題，采取有效措施加以整改，防止類似事件再次發(fā)生。

五、應(yīng)急保障（一）物資保障1.配備必要的食品安全應(yīng)急處置物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護用品、檢測設(shè)備等，并定期進行檢查和維護，確保物資完好有效。2.建立食品安全應(yīng)急物資儲備庫，儲備足夠數(shù)量的食品應(yīng)急物資，滿足應(yīng)急處置工作的需要。

（二）人員保障1.加強食品安全應(yīng)急處置隊伍建設(shè)，定期組織培訓和演練，提高應(yīng)急處置人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急能力。2.明確食品安全應(yīng)急處置人員的職責分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地開展應(yīng)急處置工作。

（三）經(jīng)費保障1.設(shè)立食品安全應(yīng)急處置專項經(jīng)費，保障食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作所需的物資采購、人員培訓、醫(yī)療救治、調(diào)查處理等費用。2.確保應(yīng)急處置經(jīng)費專款專用，不得挪作他用。

六、培訓與演練（一）培訓1.定期組織師生開展食品安全應(yīng)急知識培訓，提高師生的應(yīng)急意識和自我保護能力。2.對食品安全應(yīng)急處置人員進行專業(yè)培訓，使其熟悉食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置程序和方法，掌握相關(guān)的急救知識和技能。

（二）演練1.制定食品安全應(yīng)急演練計劃，定期組織開展應(yīng)急演練活動。2.通過演練，檢驗和完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置人員的實戰(zhàn)能力和協(xié)同配合能力，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置。

七、附則（一）預(yù)案修訂本預(yù)案應(yīng)根據(jù)國家法律法規(guī)和食品安全形勢的變化，以及應(yīng)急處置