餐飲店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案第一部分總則

一、適用范圍

本預(yù)案適用于本餐飲店在經(jīng)營活動中發(fā)生的火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。具體包含但不限于以下范圍：

1餐飲店內(nèi)部及其附屬設(shè)施發(fā)生的火災(zāi)事故；

2餐飲店周邊因經(jīng)營活動引發(fā)的火災(zāi)事故；

3火災(zāi)事故可能對周邊環(huán)境、人員及公共安全造成影響的緊急情況。

本預(yù)案的適用對象為餐飲店全體員工、顧客及現(xiàn)場救援人員。

二、響應(yīng)分級

依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營單位掌控事態(tài)的本領(lǐng)，對火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)進行分級，明確分級響應(yīng)的基本原則如下：

1一級響應(yīng)：

當(dāng)火災(zāi)事故可能對人員安全構(gòu)成嚴重威逼，或火災(zāi)擴散快速，可能對周邊環(huán)境造成嚴重影響時，啟動一級響應(yīng)。

基本原則：快速啟動應(yīng)急預(yù)案，確保人員安全疏散，最大限度地減少資產(chǎn)損失和環(huán)境破壞。

2二級響應(yīng)：

當(dāng)火災(zāi)事故對人員安全構(gòu)成肯定威逼，或火災(zāi)規(guī)模較大，需要集中力氣進行撲救時，啟動二級響應(yīng)。

基本原則：快速組織內(nèi)部救援力氣，同時向外部救援機構(gòu)懇求幫助，確?；馂?zāi)得到有效掌控。

3三級響應(yīng)：

當(dāng)火災(zāi)事故規(guī)模較小，可由餐飲店內(nèi)部力氣自行掌控時，啟動三級響應(yīng)。

基本原則：由餐飲店負責(zé)人指揮，組織內(nèi)部員工進行初期火災(zāi)撲救和人員疏散。

4四級響應(yīng)：

當(dāng)火災(zāi)事故規(guī)模微小，對人員和環(huán)境危害極低時，啟動四級響應(yīng)。

基本原則：由餐飲店負責(zé)人依據(jù)實際情況決議是否啟動應(yīng)急預(yù)案，或采取必需措施進行現(xiàn)場處理。

在應(yīng)急響應(yīng)過程中，應(yīng)依據(jù)事故發(fā)展態(tài)勢，適時調(diào)整響應(yīng)級別，確保應(yīng)急處理工作有序進行。

第二部分應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

一、應(yīng)急組織形式及構(gòu)成單位（部門）

本餐飲店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案采用層級式應(yīng)急組織結(jié)構(gòu)，確保應(yīng)急響應(yīng)的快速、高效。應(yīng)急組織構(gòu)成單位如下：

1應(yīng)急指揮部：

由餐飲店重要負責(zé)人擔(dān)負總指揮，負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)應(yīng)急響應(yīng)工作。

成員包含：餐飲店安全負責(zé)人、各部門負責(zé)人、消防安全負責(zé)人、醫(yī)療救助負責(zé)人等。

2應(yīng)急行動中心：

負責(zé)接收火災(zāi)報警、調(diào)度應(yīng)急資源、協(xié)調(diào)各部門行動。

成員包含：安全管理人員、通訊聯(lián)絡(luò)人員、信息收集分析人員等。

3現(xiàn)場指揮部：

負責(zé)現(xiàn)場火災(zāi)撲救、人員疏散、傷員救治等具體行動。

成員包含：現(xiàn)場指揮官、消防隊員、安保人員、醫(yī)護人員等。

4物資保障小組：

負責(zé)應(yīng)急物資的采購、儲存、調(diào)配和調(diào)度。

成員包含：采購人員、倉庫管理人員、物資調(diào)度人員等。

5信息發(fā)布小組：

負責(zé)及時、準確地發(fā)布應(yīng)急信息，確保信息暢通。

成員包含：通訊聯(lián)絡(luò)人員、媒體聯(lián)絡(luò)人員、信息審核人員等。

6善后處理小組：

負責(zé)火災(zāi)事故后的現(xiàn)場清理、損失評估、賠償處理等工作。

成員包含：財務(wù)人員、法務(wù)人員、現(xiàn)場清理人員等。

二、應(yīng)急處理職責(zé)

1應(yīng)急指揮部職責(zé)：

總指揮：全面領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)急響應(yīng)工作，決策應(yīng)急行動方案。

成員：幫助總指揮進行決策，負責(zé)各自的職責(zé)范圍。

2應(yīng)急行動中心職責(zé)：

接收火災(zāi)報警，啟動應(yīng)急預(yù)案。

指揮調(diào)度應(yīng)急資源，確保各部門協(xié)調(diào)全都。

收集、分析火災(zāi)現(xiàn)場信息，為指揮部供應(yīng)決策依據(jù)。

3現(xiàn)場指揮部職責(zé)：

現(xiàn)場指揮官：負責(zé)現(xiàn)場火災(zāi)撲救、人員疏散、傷員救治等具體行動。

成員：執(zhí)行現(xiàn)場指揮官的指令，開展各自的應(yīng)急任務(wù)。

4物資保障小組職責(zé)：

保障應(yīng)急物資的及時供應(yīng)。

調(diào)度物資調(diào)配，確保應(yīng)急需求。

5信息發(fā)布小組職責(zé)：

及時發(fā)布應(yīng)急信息，確保信息暢通。

維護社會穩(wěn)定，避開不必需的恐慌。

6善后處理小組職責(zé)：

組織火災(zāi)現(xiàn)場清理。

評估損失，進行賠償處理。

提出改進措施，防止仿佛事故再次發(fā)生。

第三部分信息接報

一、應(yīng)急值守電話

1應(yīng)急值守電話：餐飲店應(yīng)設(shè)立24小時應(yīng)急值守電話，電話號碼應(yīng)明顯標識于店內(nèi)外明顯位置，以便及時接收火災(zāi)報警和應(yīng)急信息。

電話號碼：[本餐飲店應(yīng)急值守電話]

值守人員：由專人負責(zé)接聽，確保信息傳遞的及時性和準確性。

二、事故信息接收

1事故信息接收：一旦發(fā)生火災(zāi)事故，應(yīng)立刻通過以下途徑接收事故信息：

現(xiàn)場報告：由現(xiàn)場指揮官或值班人員第一時間上報。

通訊設(shè)備：通過移動電話、對講機等通訊設(shè)備向應(yīng)急行動中心報告。

網(wǎng)絡(luò)平臺：通過餐飲店內(nèi)部應(yīng)急管理系統(tǒng)或指定的網(wǎng)絡(luò)平臺上報。

三、內(nèi)部通報程序、方式和責(zé)任人

1內(nèi)部通報程序：

火災(zāi)發(fā)生時，現(xiàn)場指揮官應(yīng)立刻啟動內(nèi)部通報程序。

通過應(yīng)急值守電話向應(yīng)急行動中心報告。

應(yīng)急行動中心接收報告后，立刻向應(yīng)急指揮部通報。

2通報方式：

立刻電話通報。

通過內(nèi)部通訊系統(tǒng)廣播。

利用電子郵件或即時通訊工具發(fā)送通報。

3責(zé)任人：

現(xiàn)場指揮官：負責(zé)現(xiàn)場情況報告和初步處理。

應(yīng)急行動中心負責(zé)人：負責(zé)接收和初步處理信息。

應(yīng)急指揮部總指揮：負責(zé)最終決策和指揮。

四、向上級主管部門、上級單位報告事故信息

1報告流程：

應(yīng)急指揮部總指揮依據(jù)事故嚴重程度，決議是否向上級主管部門、上級單位報告。

通過正式報告流程，以書面或電子形式報告。

2報告內(nèi)容：

事故發(fā)生的時間、地方、原因。

事故造成的傷亡情況、資產(chǎn)損失。

已采取的應(yīng)急措施和效果。

需要上級支持的事項。

3時限和責(zé)任人：

時限：事故發(fā)生后1小時內(nèi)上報。

責(zé)任人：應(yīng)急指揮部總指揮或其指定人員。

4報告流程示例：

總指揮或其指定人員>應(yīng)急行動中心>上級主管部門或上級單位。

五、向本單位以外的有關(guān)部門或單位通報事故信息

1通報方法：

通過官方渠道，如電話、電子郵件、官方公告等。

利用新聞媒體發(fā)布信息，確保社會公眾的知情權(quán)。

2通報程序：

應(yīng)急指揮部總指揮批準后，由信息發(fā)布小組負責(zé)實施。

信息發(fā)布小組與相關(guān)部門或單位進行溝通協(xié)調(diào)。

3責(zé)任人：

信息發(fā)布小組負責(zé)人：負責(zé)協(xié)調(diào)通報工作。

外部聯(lián)絡(luò)員：負責(zé)與外部單位進行溝通。

第四部分信息處理與研判

一、響應(yīng)啟動的程序和方式

1信息收集與評估：

應(yīng)急行動中心負責(zé)收集火災(zāi)事故相關(guān)信息，包含事故發(fā)生的時間、地方、火勢擴散情況、人員傷亡情況等。

運用數(shù)據(jù)挖掘和事件追蹤技術(shù)，對收集到的信息進行實時評估。

2響應(yīng)啟動決策：

決策流程：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)事故性質(zhì)、嚴重程度、影響范圍和可控性，結(jié)合響應(yīng)分級條件，作出響應(yīng)啟動的決策。

決策方式：可通過以下方式啟動響應(yīng)：

手動啟動：當(dāng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組認為事故信息實現(xiàn)響應(yīng)啟動條件時，由總指揮宣布啟動應(yīng)急響應(yīng)。

自動啟動：若系統(tǒng)檢測到事故信息實現(xiàn)預(yù)設(shè)的啟動閾值，則自動觸發(fā)應(yīng)急響應(yīng)。

3預(yù)警啟動決策：

當(dāng)事故信息尚未實現(xiàn)響應(yīng)啟動條件，但存在潛在風(fēng)險時，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可作出預(yù)警啟動的決策。

預(yù)警措施：做好應(yīng)急準備，實時跟蹤事態(tài)發(fā)展，發(fā)布預(yù)警信息，提示相關(guān)人員和單位。

二、響應(yīng)級別的調(diào)整

1實時跟蹤：

響應(yīng)啟動后，應(yīng)急行動中心應(yīng)實時跟蹤火災(zāi)事故的發(fā)展態(tài)勢，收集和分析相關(guān)信息。

2科學(xué)分析：

利用決策支持系統(tǒng)（DSS）和情景模擬技術(shù)，對事故處理需求進行科學(xué)分析。

3響應(yīng)級別調(diào)整：

依據(jù)事故信息的變動，及時調(diào)整響應(yīng)級別，確保響應(yīng)措施與事故嚴重程度相匹配。

調(diào)整原則：避開響應(yīng)不足，造成更大的損失；避開過度響應(yīng)，揮霍資源。

4避開響應(yīng)不足或過度響應(yīng)：

響應(yīng)不足：通過建立預(yù)警機制和風(fēng)險評估模型，提前識別潛在風(fēng)險，防止響應(yīng)不足。

過度響應(yīng)：通過動態(tài)調(diào)整應(yīng)急資源調(diào)配，確保應(yīng)急響應(yīng)的合理性和效率。

三、信息處理與研判的保障措施

1信息共享平臺：

建立應(yīng)急信息共享平臺，確保信息在各部門、各小組之間的實時傳遞。

2專家咨詢：

在信息處理與研判過程中，邀請相關(guān)領(lǐng)域的專家供應(yīng)咨詢看法。

3應(yīng)急演練：

定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高應(yīng)急處理本領(lǐng)。

4技術(shù)支持：

利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，提升信息處理與研判的準確性和效率。

第五部分預(yù)警

一、預(yù)警啟動

1預(yù)警信息發(fā)布渠道：

內(nèi)部公告系統(tǒng)：通過餐飲店內(nèi)部公告板、電子顯示屏等渠道發(fā)布預(yù)警信息。

通訊網(wǎng)絡(luò)平臺：利用短信、電子郵件、即時通訊工具等通訊網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)送預(yù)警通知。

社交媒體：在餐飲店官方社交媒體賬號上發(fā)布預(yù)警信息，擴大信息掩蓋范圍。

2預(yù)警信息發(fā)布方式：

即時發(fā)布：在發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或潛在風(fēng)險時，立刻發(fā)布預(yù)警信息。

滾動更新：依據(jù)事態(tài)發(fā)展，及時更新預(yù)警信息，確保信息的時效性。

3預(yù)警信息內(nèi)容：

火災(zāi)風(fēng)險等級：依據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，明確火災(zāi)風(fēng)險等級。

預(yù)警原因：簡要說明引發(fā)預(yù)警的具體原因。

應(yīng)對措施：供應(yīng)防備火災(zāi)的具體措施和建議。

應(yīng)急聯(lián)系方式：供應(yīng)應(yīng)急值守電話和聯(lián)系人信息。

二、響應(yīng)準備

1隊伍準備：

應(yīng)急隊伍組建：依據(jù)預(yù)警信息，快速組建應(yīng)急隊伍，包含消防隊、疏散引導(dǎo)隊、醫(yī)療救助隊等。

人員培訓(xùn)：對應(yīng)急隊伍進行專業(yè)培訓(xùn)，確保其具備應(yīng)對火災(zāi)的本領(lǐng)。

2物資準備：

應(yīng)急物資儲備：確保消防器材、滅火器、防煙面具等應(yīng)急物資充分。

物資調(diào)度：依據(jù)預(yù)警需求，及時調(diào)撥應(yīng)急物資。

3裝備準備：

消防裝備檢查：檢查消防水泵、消防栓、滅火器等消防裝備的完好性。

通訊設(shè)備維護：確保通訊設(shè)備正常運行，便于應(yīng)急指揮。

4后勤保障：

生活保障：為應(yīng)急隊伍供應(yīng)必需的餐飲、留宿等生活保障。

交通保障：確保應(yīng)急車輛和人員能夠及時到達現(xiàn)場。

5通信保障：

建立應(yīng)急通信網(wǎng)絡(luò)：確保應(yīng)急期間通訊暢通。

備用通信設(shè)備：準備備用通訊設(shè)備，以防主通訊線路停止。

三、預(yù)警解除

1解除基本條件：

火災(zāi)風(fēng)險除去，現(xiàn)場安全得到保障。

應(yīng)急隊伍撤離現(xiàn)場，恢復(fù)正常秩序。

2解除要求：

信息發(fā)布：通過相同渠道發(fā)布預(yù)警解除信息。

應(yīng)急隊伍撤回：應(yīng)急隊伍依照規(guī)定程序撤回。

恢復(fù)日常管理：餐飲店恢復(fù)正常運營。

3責(zé)任人：

預(yù)警解除決策：由應(yīng)急指揮部總指揮或其授權(quán)人員作出決策。

信息發(fā)布：由信息發(fā)布小組負責(zé)人負責(zé)。

應(yīng)急隊伍撤回：由現(xiàn)場指揮官負責(zé)組織應(yīng)急隊伍撤回。

第六部分應(yīng)急響應(yīng)

一、響應(yīng)啟動

1響應(yīng)級別確定：

依據(jù)火災(zāi)事故的性質(zhì)、嚴重程度、影響范圍和可控性，應(yīng)急指揮部將依據(jù)響應(yīng)分級標準確定響應(yīng)級別。

2響應(yīng)啟動后的程序性工作：

應(yīng)急會議召開：應(yīng)急指揮部立刻召開應(yīng)急會議，討論事故情況，確定應(yīng)急處理方案。

信息上報：依照上級主管部門和上級單位的要求，及時上報事故信息。

資源協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門和外部資源，確保應(yīng)急響應(yīng)的有效實施。

信息公開：通過官方渠道發(fā)布事故信息，確保信息透亮。

后勤及財力保障：確保應(yīng)急響應(yīng)所需的物資、資金和人力支持。

二、應(yīng)急處理

1事故現(xiàn)場的警戒疏散：

警戒線設(shè)置：劃定警戒區(qū)域，設(shè)置警戒線，防止無關(guān)人員進入。

疏散引導(dǎo)：組織疏散引導(dǎo)隊，確保人員安全有序疏散。

2人員搜救：

搜救隊伍：組織專業(yè)搜救隊伍進行人員搜救。

搜救設(shè)備：使用無人機、熱成像儀等高科技設(shè)備輔佑襄助搜救。

3醫(yī)療救治：

傷員救治：設(shè)立臨時醫(yī)療救助點，對傷員進行初步救治。

專業(yè)救助：將重傷員快速轉(zhuǎn)移至專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)。

4現(xiàn)場監(jiān)測：

空氣質(zhì)量監(jiān)測：使用便攜式空氣質(zhì)量監(jiān)測儀監(jiān)測現(xiàn)場空氣質(zhì)量。

火勢監(jiān)測：利用紅外熱像儀等設(shè)備監(jiān)測火勢發(fā)展。

5技術(shù)支持：

消防技術(shù)支持：供應(yīng)消防技術(shù)專家，引導(dǎo)現(xiàn)場滅火行動。

數(shù)據(jù)分析：利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，猜測火勢擴散趨勢。

6工程搶險：

結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性評估：對受火災(zāi)影響的結(jié)構(gòu)進行穩(wěn)定性評估。

設(shè)施修復(fù)：在確保安全的前提下，修復(fù)受損設(shè)施。

7環(huán)境保護：

污染物掌控：采取措施掌控火災(zāi)產(chǎn)生的污染物。

環(huán)境監(jiān)測：對周邊環(huán)境進行監(jiān)測，確保污染降至最低。

8人員防護要求：

個人防護裝備：確保參加救援的人員佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o裝備。

健康監(jiān)測：對救援人員進行健康監(jiān)測，防止職業(yè)健康問題。

三、應(yīng)急幫助

1外部幫助懇求程序：

懇求程序：當(dāng)現(xiàn)場情況超出餐飲店自身掌控本領(lǐng)時，立刻向相關(guān)救援機構(gòu)懇求幫助。

懇求要求：供應(yīng)認真的事故信息和救援需求。

2聯(lián)動程序：

應(yīng)急聯(lián)動中心：與應(yīng)急聯(lián)動中心建立聯(lián)系，協(xié)調(diào)外部救援力氣。

救援機構(gòu)協(xié)調(diào)：與消防、公安、醫(yī)療等救援機構(gòu)進行協(xié)調(diào)。

3外部救援力氣到達后的指揮關(guān)系：

指揮體系：建立明確的指揮體系，確保救援行動的統(tǒng)一指揮。

任務(wù)調(diào)配：依據(jù)外部救援力氣的專業(yè)特長，合理調(diào)配救援任務(wù)。

四、響應(yīng)停止

1響應(yīng)停止的基本條件：

火災(zāi)被徹底撲滅，現(xiàn)場安全得到保障。

受災(zāi)區(qū)域恢復(fù)正常秩序，人員疏散完畢。

外部救援力氣撤離現(xiàn)場。

2響應(yīng)停止的要求：

信息發(fā)布：通過官方渠道發(fā)布響應(yīng)停止信息。

現(xiàn)場清理：對事故現(xiàn)場進行清理，恢復(fù)原狀。

總結(jié)評估：對應(yīng)急響應(yīng)進行總結(jié)評估，提出改進措施。

3責(zé)任人：

響應(yīng)停止決策：由應(yīng)急指揮部總指揮或其授權(quán)人員作出決策。

信息發(fā)布：由信息發(fā)布小組負責(zé)人負責(zé)。

現(xiàn)場清理：由現(xiàn)場指揮官和相關(guān)部門負責(zé)人共同負責(zé)。

第七部分后期處理

一、污染物處理

1污染物識別與分類：

對火災(zāi)事故現(xiàn)場產(chǎn)生的污染物進行識別，依照毒性、危害程度和環(huán)境風(fēng)險進行分類。

運用環(huán)境風(fēng)險評價模型，猜測污染物可能對周邊環(huán)境的影響。

2污染物清除與處理：

物理清除：采用吸塵器、高壓水槍等設(shè)備對現(xiàn)場表面污染物進行物理清除。

化學(xué)中和：對于酸性或堿性污染物，使用化學(xué)中和劑進行處理。

生物降解：對于有機污染物，采用生物降解技術(shù)進行處理。

3污染物排放掌控：

監(jiān)控污染物排放，確保排放符合國家環(huán)保標準。

使用吸附劑、過濾系統(tǒng)等設(shè)備對排放氣體進行凈化處理。

4責(zé)任人：

環(huán)境保護小組負責(zé)人：負責(zé)污染物處理的整體協(xié)調(diào)和監(jiān)督。

專業(yè)環(huán)保人員：負責(zé)具體污染物的處理操作。

二、生產(chǎn)秩序恢復(fù)

1設(shè)備檢查與維護和修理：

對火災(zāi)影響范圍內(nèi)的設(shè)備進行全面檢查，評估損壞程度。

采用先進的無損檢測技術(shù)，如超聲波檢測、磁粉探傷等，確保設(shè)備安全。

2生產(chǎn)線調(diào)整：

依據(jù)設(shè)備維護和修理情況，調(diào)整生產(chǎn)線布局，優(yōu)化生產(chǎn)流程。

應(yīng)用供應(yīng)鏈管理軟件，優(yōu)化物資采購和庫存管理。

3員工培訓(xùn)與教育：

對員工進行安全生產(chǎn)和操作技能培訓(xùn)，提高應(yīng)對仿佛事故的本領(lǐng)。

采用虛擬現(xiàn)實（VR）技術(shù)進行模擬訓(xùn)練，加強員工的安全意識。

4責(zé)任人：

生產(chǎn)恢復(fù)小組負責(zé)人：負責(zé)生產(chǎn)秩序恢復(fù)的整體規(guī)劃和協(xié)調(diào)。

技術(shù)支持人員：負責(zé)設(shè)備檢查、維護和修理和生產(chǎn)線的調(diào)整。

三、人員安排

1人員安排計劃：

訂立人員安排計劃，包含臨時安排地方的選擇、生活物資的供應(yīng)等。

考慮員工的職業(yè)規(guī)劃和生活習(xí)慣，供應(yīng)人性化的安排方案。

2心理輔導(dǎo)與支持：

為受火災(zāi)事故影響的心理受到創(chuàng)傷的員工供應(yīng)心理輔導(dǎo)服務(wù)。

運用情感計算和人工智能技術(shù)，分析員工情緒，供應(yīng)個性化心理支持。

3法律幫助與賠償：

為受火災(zāi)事故影響的人員供應(yīng)法律幫助，幫助處理賠償事宜。

采用智能合同和區(qū)塊鏈技術(shù)，確保賠償流程的透亮和公正。

4責(zé)任人：

人力資源管理部門負責(zé)人：負責(zé)人員安排和心理輔導(dǎo)的統(tǒng)籌規(guī)劃。

員工關(guān)系專員：負責(zé)與員工溝通，協(xié)調(diào)法律幫助和賠償事宜。

第八部分應(yīng)急保障

一、通信與信息保障

1應(yīng)急保障相關(guān)單位及人員通信聯(lián)系方式：

應(yīng)急指揮部：設(shè)立專用通信頻道，包含衛(wèi)星電話、無線對講機等。

各部門負責(zé)人：供應(yīng)緊急聯(lián)系人名單，包含姓名、職務(wù)、電話號碼等。

外部救援機構(gòu)：記錄相關(guān)消防、醫(yī)療、公安等救援機構(gòu)的緊急聯(lián)系電話。

2通信聯(lián)系方式和方法：

重要通信方式：通過4G/5G網(wǎng)絡(luò)、WiFi、有線電話等多種通信方式確保信息傳遞。

備用方案：在重要通信方式失效時，啟用衛(wèi)星通信或無線電通信作為備份。

保障責(zé)任人：指定通信保障小組，負責(zé)確保通信渠道的暢通。

二、應(yīng)急隊伍保障

1應(yīng)急人力資源：

專家團隊：包含消防、醫(yī)療、安全工程等方面的專家。

專兼職應(yīng)急救援隊伍：由餐飲店內(nèi)部員工構(gòu)成，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的應(yīng)急救援隊伍。

協(xié)議應(yīng)急救援隊伍：與外部專業(yè)救援機構(gòu)簽訂協(xié)議，一旦發(fā)生事故可快速調(diào)用的救援隊伍。

2人員培訓(xùn)與資質(zhì)：

定期對應(yīng)急隊伍進行專業(yè)技能培訓(xùn)，確保其具備必需的應(yīng)急救援本領(lǐng)。

對救援人員實施資質(zhì)認證，確保其符合相關(guān)行業(yè)標準。

三、物資裝備保障

1應(yīng)急物資和裝備：

類型：消防器材、急救包、防護服、防煙面具、滅火器、消防水帶等。

數(shù)量：依據(jù)餐飲店規(guī)模和風(fēng)險評估結(jié)果，確定所需物資和裝備的數(shù)量。

性能：確保全部物資和裝備處于良好的工作狀態(tài)，符合國家安全標準。

存放位置：設(shè)立特地的應(yīng)急物資庫，明確存放位置和標識。

2運輸及使用條件：

訂立認真的物資運輸計劃，確保物資在緊急情況下能快速到位。

明確物資和裝備的使用方法、操作規(guī)程和注意事項。

3更新及增補時限：

定期對應(yīng)急物資和裝備進行檢查，確保其性能符合要求。

依據(jù)使用情況，定期更新和增補物資和裝備，確保其數(shù)量和性能滿足應(yīng)急需求。

4管理責(zé)任人及其聯(lián)系方式：

設(shè)立物資裝備管理責(zé)任人，負責(zé)物資和裝備的日常管理和維護。

供應(yīng)管理責(zé)任人的姓名、職務(wù)和聯(lián)系方式。

5臺賬建立：

建立認真的應(yīng)急物資和裝備臺賬，記錄其種類、數(shù)量、存放位置、使用情況等信息。

定期更新臺賬，確保信息的準確性和及時性。

第九部分其他保障

一、能源保障

1能源供應(yīng)：

確保應(yīng)急響應(yīng)期間，餐飲店的電力、燃氣等能源供應(yīng)穩(wěn)定。

訂立能源應(yīng)急預(yù)案，針對可能顯現(xiàn)的能源停止情況，有備選能源供應(yīng)方案。

2備用能源：

安裝備用發(fā)電機，確保在主能源停止時，關(guān)鍵設(shè)施如照明、通訊等仍能正常運行。

采用能源管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控能源消耗，優(yōu)化能源使用效率。

3責(zé)任人：

能源保障小組負責(zé)人：負責(zé)能源供應(yīng)的總體協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)。

二、經(jīng)費保障

1經(jīng)費預(yù)算：

訂立應(yīng)急經(jīng)費預(yù)算，包含應(yīng)急物資采購、人員培訓(xùn)、設(shè)備維護等費用。

確保經(jīng)費來源的穩(wěn)定性和敏捷性。

2資金調(diào)配：

建立緊急資金調(diào)配機制，確保應(yīng)急響應(yīng)所需的資金能夠及時到位。

采用區(qū)塊鏈技術(shù)，實現(xiàn)資金流向的透亮化和可追溯性。

3責(zé)任人：

財務(wù)管理部門負責(zé)人：負責(zé)應(yīng)急經(jīng)費的預(yù)算、調(diào)配和管理。

三、交通運輸保障

1交通管制：

與本地交通管理部門協(xié)調(diào)，必需時實施交通管制，確保救援車輛通行。

訂立交通疏導(dǎo)方案，避開事故現(xiàn)場相近交通擁堵。

2車輛調(diào)配：

調(diào)配應(yīng)急車輛，包含消防車、救助車等，確保救援行動的快速響應(yīng)。

采用地理信息系統(tǒng)（GIS）技術(shù)，優(yōu)化救援車輛路線規(guī)劃。

3責(zé)任人：

交通運輸保障小組負責(zé)人：負責(zé)交通管制和車輛調(diào)配。

四、治安保障

1現(xiàn)場治安：

在事故現(xiàn)場及周邊區(qū)域設(shè)立治安警戒線，維護現(xiàn)場治安秩序。

配備安保人員，防止無關(guān)人員進入不安全區(qū)域。

2信息發(fā)布：

通過官方渠道發(fā)布事故信息，避開謠言傳播，維護社會穩(wěn)定。

3責(zé)任人：

治安保障小組負責(zé)人：負責(zé)現(xiàn)場治安維護和信息發(fā)布。

五、技術(shù)保障

1信息處理：

利用云計算和大數(shù)據(jù)技術(shù)，快速處理和分析事故現(xiàn)場信息。

建立應(yīng)急信息平臺，實現(xiàn)信息共享和協(xié)同作戰(zhàn)。

2數(shù)據(jù)分析：

應(yīng)用機器學(xué)習(xí)算法，對事故數(shù)據(jù)進行實時分析，猜測事故發(fā)展趨勢。

3責(zé)任人：

技術(shù)保障小組負責(zé)人：負責(zé)技術(shù)支持和技術(shù)設(shè)備的維護。

六、醫(yī)療保障

1醫(yī)療資源：

與相近醫(yī)院建立快速響應(yīng)機制，確保傷員得到及時救治。

準備便攜式醫(yī)療設(shè)備，為現(xiàn)場傷員供應(yīng)初步醫(yī)療救治。

2人員培訓(xùn)：

對應(yīng)急隊伍進行急救技能培訓(xùn)，提高現(xiàn)場救治本領(lǐng)。

3責(zé)任人：

醫(yī)療保障小組負責(zé)人：負責(zé)醫(yī)療資源的調(diào)配和人員培訓(xùn)。

七、后勤保障

1生活保障：

為應(yīng)急人員供應(yīng)必需的餐飲、留宿和生活用品。

確保應(yīng)急物資和生活用品的充分供應(yīng)。

2設(shè)施維護：

對應(yīng)急期間使用的設(shè)施進行定期檢查和維護，確保其正常運行。

3責(zé)任人：

后勤保障小組負責(zé)人：負責(zé)生活保障和設(shè)施維護。

第十部分