幼兒園餐廚廢棄物處置管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)幼兒園餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置行為，防止二次污染，保障師生身體健康和環(huán)境安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置等活動(dòng)。3.定義本制度所稱餐廚廢棄物，是指幼兒園在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等。其中，廢棄食用油脂是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。

二、管理職責(zé)1.后勤管理部門負(fù)責(zé)制定和完善幼兒園餐廚廢棄物處置管理制度，并組織實(shí)施。協(xié)調(diào)與相關(guān)部門及餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位的聯(lián)系，確保餐廚廢棄物的規(guī)范收運(yùn)和安全處置。定期對(duì)幼兒園餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.食堂管理部門負(fù)責(zé)本食堂餐廚廢棄物的分類收集、存放和記錄工作。按照規(guī)定的時(shí)間和要求，將餐廚廢棄物交由經(jīng)許可的收運(yùn)單位運(yùn)走，并做好交接手續(xù)。教育食堂工作人員遵守餐廚廢棄物處置管理制度，規(guī)范操作行為。3.食品安全管理部門負(fù)責(zé)對(duì)餐廚廢棄物處置過程進(jìn)行食品安全監(jiān)督，防止餐廚廢棄物被非法利用或流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。配合后勤管理部門做好餐廚廢棄物處置情況的檢查和監(jiān)督工作。4.財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)保障餐廚廢棄物處置管理工作所需的經(jīng)費(fèi)，確保各項(xiàng)工作順利開展。對(duì)餐廚廢棄物處置費(fèi)用進(jìn)行核算和管理，確保費(fèi)用支出合理、合規(guī)。5.全體教職工應(yīng)積極配合幼兒園做好餐廚廢棄物的處置工作，遵守相關(guān)規(guī)定，不得私自處理餐廚廢棄物。發(fā)現(xiàn)違規(guī)處置餐廚廢棄物的行為應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

三、餐廚廢棄物產(chǎn)生管理1.分類收集食堂應(yīng)設(shè)置專門的餐廚廢棄物收集容器，分別收集食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂。收集容器應(yīng)保持清潔，有明顯的標(biāo)識(shí)，防止不同類型的餐廚廢棄物混裝。食物殘余應(yīng)采用密閉容器收集，避免暴露在外產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。食品加工廢料應(yīng)按照類別分別收集，便于后續(xù)處理。廢棄食用油脂應(yīng)使用專用的密閉容器收集，嚴(yán)禁與其他廢棄物混合收集。2.產(chǎn)生記錄食堂應(yīng)建立餐廚廢棄物產(chǎn)生臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每日餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等信息。臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，以備查閱。臺(tái)賬記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得弄虛作假。記錄人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，按時(shí)填寫臺(tái)賬內(nèi)容。

四、餐廚廢棄物收運(yùn)管理1.收運(yùn)單位選擇幼兒園應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的餐廚廢棄物收運(yùn)單位進(jìn)行收運(yùn)。收運(yùn)單位應(yīng)具備相應(yīng)的運(yùn)輸設(shè)備和專業(yè)人員，確保餐廚廢棄物的安全運(yùn)輸和規(guī)范處置。在簽訂收運(yùn)合同前，應(yīng)要求收運(yùn)單位提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證、環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并對(duì)其進(jìn)行審核。2.收運(yùn)要求收運(yùn)單位應(yīng)按照約定的時(shí)間和路線到幼兒園收運(yùn)餐廚廢棄物。收運(yùn)過程中應(yīng)確保車輛密閉運(yùn)輸，防止餐廚廢棄物泄漏、遺撒。收運(yùn)車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌。收運(yùn)單位應(yīng)建立收運(yùn)臺(tái)賬，記錄每次收運(yùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量等信息，并與幼兒園食堂的餐廚廢棄物產(chǎn)生臺(tái)賬進(jìn)行核對(duì)，確保收運(yùn)數(shù)量準(zhǔn)確無誤。3.交接手續(xù)收運(yùn)單位到達(dá)幼兒園后，食堂管理人員應(yīng)與收運(yùn)人員共同對(duì)餐廚廢棄物的種類、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，并填寫交接單。交接單應(yīng)包括收運(yùn)日期、收運(yùn)單位名稱、餐廚廢棄物種類、數(shù)量、交接雙方簽字等內(nèi)容。交接單應(yīng)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，作為餐廚廢棄物收運(yùn)的憑證。交接手續(xù)完成后，收運(yùn)人員應(yīng)及時(shí)將餐廚廢棄物運(yùn)至指定的處置場(chǎng)所進(jìn)行處理。

五、餐廚廢棄物處置管理1.處置方式幼兒園應(yīng)將餐廚廢棄物交由符合環(huán)保要求的專業(yè)處置單位進(jìn)行處置，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物隨意傾倒、排放或用于飼養(yǎng)畜禽等。專業(yè)處置單位應(yīng)采用科學(xué)合理的處置工藝，對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理，減少對(duì)環(huán)境的污染。2.處置協(xié)議幼兒園應(yīng)與專業(yè)處置單位簽訂處置協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。處置協(xié)議應(yīng)包括處置內(nèi)容、處置要求、處置費(fèi)用、違約責(zé)任等條款。在簽訂處置協(xié)議前，應(yīng)要求處置單位提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、環(huán)保許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并對(duì)其進(jìn)行審核。3.監(jiān)督檢查后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)專業(yè)處置單位的處置情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其按照協(xié)議要求進(jìn)行處置。檢查內(nèi)容包括處置工藝執(zhí)行情況、污染物排放情況、處置臺(tái)賬記錄等。如發(fā)現(xiàn)處置單位存在違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)要求其整改，并向相關(guān)部門報(bào)告。如整改后仍不符合要求，應(yīng)終止與處置單位的合作關(guān)系，并重新選擇合法合規(guī)的處置單位。

六、食品安全保障1.防止非法利用加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物處置過程的監(jiān)管，防止餐廚廢棄物被非法收集、加工或利用，流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人收購、加工幼兒園的餐廚廢棄物，或?qū)⑵渥鳛槭称吩鲜褂谩?.人員培訓(xùn)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，教育其認(rèn)識(shí)到餐廚廢棄物非法利用的危害，提高食品安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括餐廚廢棄物處置管理制度、食品安全法律法規(guī)、非法利用餐廚廢棄物的后果等。3.監(jiān)督檢查食品安全管理部門應(yīng)定期對(duì)食堂餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查是否存在非法利用餐廚廢棄物的行為。如發(fā)現(xiàn)食堂存在違規(guī)處置餐廚廢棄物的行為，應(yīng)立即責(zé)令其整改，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任。

七、環(huán)境衛(wèi)生管理1.收集容器清潔食堂應(yīng)每日對(duì)餐廚廢棄物收集容器進(jìn)行清潔，清除容器內(nèi)的殘余物和污漬，保持容器外觀整潔。定期對(duì)收集容器進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生和傳播。消毒方法可采用物理消毒或化學(xué)消毒，具體操作應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2.周邊環(huán)境清潔收運(yùn)車輛離開幼兒園后，應(yīng)對(duì)收運(yùn)點(diǎn)周邊環(huán)境進(jìn)行清掃，確保地面無殘留的餐廚廢棄物和污漬。定期對(duì)食堂周邊環(huán)境進(jìn)行清理，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，防止異味和蚊蟲滋生。3.防蠅防鼠措施在餐廚廢棄物收集和存放區(qū)域應(yīng)設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施，如安裝紗窗、紗門、擋鼠板等，防止蠅蟲和老鼠進(jìn)入。定期對(duì)防蠅防鼠設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。

八、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定幼兒園應(yīng)制定餐廚廢棄物處置應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、處置流程、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.應(yīng)急處置流程當(dāng)發(fā)生餐廚廢棄物泄漏、遺撒等突發(fā)情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如清理泄漏物、設(shè)置警示標(biāo)識(shí)等，并及時(shí)報(bào)告后勤管理部門。后勤管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行處置。處置過程中應(yīng)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止污染擴(kuò)大。如突發(fā)情況涉及食品安全問題，應(yīng)立即通知食品安全管理部門，并按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。3.后期恢復(fù)突發(fā)情況處置完畢后，應(yīng)及時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和恢復(fù)，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。對(duì)造成的損失進(jìn)行評(píng)估和統(tǒng)計(jì)，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。同時(shí)，應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行完善。

九、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃后勤管理部門應(yīng)制定餐廚廢棄物處置管理培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織食堂工作人員、相關(guān)管理人員等進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等，確保培訓(xùn)工作有序開展。2.培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括餐廚廢棄物處置管理制度、分類收集方法、收運(yùn)要求、處置流程、食品安全知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生要求、應(yīng)急處置措施等。通過培訓(xùn)，使相關(guān)人員熟悉餐廚廢棄物處置管理的各項(xiàng)規(guī)定和要求，提高業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)。3.宣傳教育幼兒園應(yīng)通過多種形式，如宣傳欄、校園網(wǎng)、家長(zhǎng)會(huì)等，向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾宣傳餐廚廢棄物處置管理的重要性和相關(guān)知識(shí)。鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)積極參與餐廚廢棄物處置管理工作，共同維護(hù)校園環(huán)境和食品安全。

十、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督檢查后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)幼兒園餐廚廢棄物處置管理情況進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、分類收集情況、收運(yùn)交接情況、處置情況、環(huán)境衛(wèi)生情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。2.考核機(jī)制建立餐廚廢棄物處置管理考核機(jī)制，將餐廚廢棄物處置管理工作納入食堂和相關(guān)部門的績(jī)效考核內(nèi)容。考核指標(biāo)應(yīng)包括制度執(zhí)行情況、工作成效、師生滿意度等。對(duì)考核優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其限期整改。如整改后仍不符合要求，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。3.社會(huì)監(jiān)督鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)和社會(huì)