鄉村旅游運營模式之袁家村旅管1833馬飛袁家村能人的這種笨拙精神，也對袁家村人起到了很強的示范作用。袁家村人也不會跟游客和消費者玩套路，說一不二。在袁家村的小吃街門店外面至今仍舊掛著村民的誓言牌，上面用笨拙的筆跡寫著笨拙的話：“如果……摻假，寧愿子孫流浪乞討……”。正是這種笨拙精神，讓游客和消費者對袁家村人肅然起敬，對袁家村的食品安全產生了絕對放心的信任感。——張棟平

近些年，袁家村年游客超300萬，年營業額超10億元，堪稱將旅游產業與農民、農村最佳融合的教科書式的典范，成功之處在哪呢？一、專注于優質餐飲

每個店面都是通過嚴格的管理，沒有相同店面，一百個商戶就要有一百種吃法。鋪面通過認領方式分配到每個戶，當多人認領一個鋪面時，就通過現場比選方式選出口味最勝者認領。每一道小吃，村民都按照傳統工藝制作，沒有添加劑，所有原料統一由村里的作坊供應，不得私自外采，一旦發現，取消經營資格。同時對每個商戶都非常用心，對哪些手藝不好的，要求到做得好的地方去學習，學成后繼續經營。每個月都要統計銷量后五名，需要調整這些商戶的經營方式，實在調整不過來的就考慮換人，或者換產品。二、專注于為村民服務

袁家村的成功，當然也有當家領路人郭占武書記本人的不可復制性。袁家村村干部不拿一分錢，20年不掙錢，他們都是做的事業心，整個景區運營人員不到五個人。此外，開放自信，走出去請進來，走共同富裕道路。高度重視村民教育，成立了農民學校，并專門設有“明理堂”。三、專注于食品質量監管

懸掛在袁家村小吃街商家門口的醒目招牌。每一鍋湯有哪些料，原材料來自哪家的羊，手機號多少全部寫在上面。農民愿意拿家里人來發誓，沒有人不相信這些食品，于是排隊購買油條麻花、喝羊血湯、吃酸奶等，這恰恰構成了旅游最需要的人氣景觀。因為農民發誓背書及村里非常重視食品質量及價格，全體村民富起來了，當然也知道食品質量是他們的生命線，于是在旅游極其需要信任的當下筑起了袁家村整個信任體系。四、強大SIP助力口碑相傳

由于袁家村小吃信任體系管理完善，切中所有游客情感訴求，于是游客口碑相傳，社交媒體分享，使“袁家村”成為強大的SIP，甚至老郭和小郭兩代書記都成為IP，SIP就具有信任代理、信任轉發的功能，信任讓口碑成為快速傳播方式，新客獲取成本也更低，回頭率也高，分享機制自然激活。周邊游客趨之若鶩，全國考察團絡繹不絕，奔走相告。時值中國鄉村旅游大發展的黃金時代，就掀起了袁家村現象。。1、品牌引領的三產融合

袁家村的三產融合是在“袁家村”這個品牌的引領下進行的。“袁家村”三個字在品牌的概括力和延伸力上都擁有優勢。提到“袁家村”，給人的感覺是陜西關中地區的一個民俗村落，沒有污染、沒有過度商業化。這樣的品牌聯想，很容易與農產品、旅游產品聯系起來。所以，袁家村的三產融合過程中，一二三產業鏈條上的產品，都可以在“袁家村”的品牌概念中獲得綠色、健康、淳樸的品牌內涵。目前來看，在“袁家村”品牌的引領下，袁家村已經形成了以民俗文化和創意文化為核心的個性化、高端化和系列化旅游文化產品產業鏈、以食品安全和健康餐飲為核心的農副產品的種養殖、加工包裝和營銷產業鏈。2、按需推動的三產融合

區別于“由一產向二產和三產拓展”的一般思路，袁家村走的是“由三產帶二產促一產、基于品牌溢價的多維度產業共融”的發展路徑。袁家村的三產融合格局既是前期規劃的結果，也是后期運營推動的結果。在三產融合的過程中，沒有造成資金的浪費和土地的浪費。這是袁家村三產融合的重要智慧結晶。這個智慧可以概括為按需推動。袁家村在本世紀的崛起，最早得益于農家樂和小吃街。當時，純粹是按照鄉村旅游的路子來走的。但是，農家樂和小吃街火爆起來之后，袁家村人發現，背后還有一個漫長的加工供應鏈需要打通。于是，袁家村能人開始帶領大家相繼擴張成立“前店后廠”和加工企業。當加工業的規模持續擴大之后，袁家村人又發現加工供應鏈的背后還有更大的農產品供應鏈需要去延伸和掌控，以確保產品的高質量高效率生產。于是，在需求的推動下，袁家村人又開始構建農業領域的產業格局，由此催生出種養殖基地和訂單農業，推動了第一產業規模的不斷擴大，最終形成了“三產帶二產促一產”的三產融合發展格局。目前，袁家村共有菜籽油、豆腐、醪糟、酸奶、油、辣子等加工企業10家，觀光小火車、停車場、客運公司等服務企業6家，建成菜籽、玉米、大豆、紅薯、蔬菜、辣椒、小麥等優質農產品基地14個。酸奶坊的背后，連接著一家家奶牛養殖場和酸奶加工廠，辣子面和辣子油背后，連接著當地及周邊辣椒種植基地。區別于“由一產向二產和三產拓展”的一般思路，袁家村走的是“由三產帶二產促一產、基于品牌溢價的多維度產業共融”的發展路徑。袁家村人氣最高的原因，也包括客觀條件

區別于“由一產向二產和三產拓展”的一般思路，袁家村走的是“由三產帶二產促一產、基于品牌溢價的多維度產業共融”的發展路徑。

一，項目啟動時間早，2007年袁家村就已經開始建設。二，地理位置好