營養師考試注意事項與試題和答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是？

A.提供醫療服務

B.制定和調整飲食計劃

C.進行藥物治療

D.提供心理咨詢

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.米飯

B.面包

C.牛奶

D.玉米

3.人體必需的六大營養素包括？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和水

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維

4.營養不良的主要癥狀是？

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.頭發脫落

5.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項不是主要評估指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.番茄

C.胡蘿卜

D.西瓜

7.營養師在制定飲食計劃時，應注意以下哪項原則？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入比例合理

B.飲食多樣化，避免單一食物攝入過多

C.避免高鹽、高糖、高脂肪食物

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肉

B.雞肉

C.牛奶

D.豆漿

9.營養師在指導患者進行飲食調整時，應注意以下哪項？

A.了解患者的口味和飲食習慣

B.根據患者的病情和營養需求制定飲食計劃

C.強調飲食的多樣性

D.以上都是

10.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項不是主要評估指標？

A.膽固醇

B.血壓

C.血糖

D.血紅蛋白

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.蘋果

B.橙子

C.西瓜

D.豆漿

12.營養師在指導患者進行飲食調整時，應注意以下哪項？

A.了解患者的口味和飲食習慣

B.根據患者的病情和營養需求制定飲食計劃

C.強調飲食的多樣性

D.以上都是

13.營養不良的主要癥狀是？

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.頭發脫落

14.以下哪種食物富含鈣質？

A.米飯

B.面包

C.牛奶

D.玉米

15.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項不是主要評估指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

16.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.番茄

C.胡蘿卜

D.西瓜

17.營養師在制定飲食計劃時，應注意以下哪項原則？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入比例合理

B.飲食多樣化，避免單一食物攝入過多

C.避免高鹽、高糖、高脂肪食物

D.以上都是

18.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肉

B.雞肉

C.牛奶

D.豆漿

19.營養師在指導患者進行飲食調整時，應注意以下哪項？

A.了解患者的口味和飲食習慣

B.根據患者的病情和營養需求制定飲食計劃

C.強調飲食的多樣性

D.以上都是

20.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項不是主要評估指標？

A.膽固醇

B.血壓

C.血糖

D.血紅蛋白

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見癥狀包括？

A.體重減輕

B.皮膚干燥

C.頭發脫落

D.消化不良

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

3.營養師在制定飲食計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.個體口味和飲食習慣

B.病情和營養需求

C.飲食安全

D.飲食衛生

4.營養不良的原因包括？

A.飲食不均衡

B.消化吸收功能不良

C.慢性疾病

D.營養素攝入不足

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆漿

D.面包

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師的主要職責是提供醫療服務。（）

2.人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。（）

3.營養不良的主要癥狀是體重增加。（）

4.營養師在評估個體營養狀況時，血壓不是主要評估指標。（）

5.營養師在制定飲食計劃時，應注意飲食的多樣性。（）

6.營養不良的原因包括慢性疾病。（）

7.營養師在指導患者進行飲食調整時，應強調飲食的衛生。（）

8.營養師在評估個體營養狀況時，血紅蛋白不是主要評估指標。（）

9.營養師在制定飲食計劃時，應注意個體口味和飲食習慣。（）

10.營養不良的常見癥狀包括消化不良。（）

參考答案：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

2.C

3.A

4.B

5.C

6.C

7.D

8.A

9.D

10.C

11.B

12.D

13.B

14.C

15.D

16.C

17.D

18.A

19.D

20.A

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B：營養師的主要職責是制定和調整飲食計劃，以幫助個體獲得良好的營養狀態。

2.C：牛奶是鈣質的良好來源，有助于骨骼健康。

3.A：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，這些是維持生命活動所必需的。

4.B：營養不良通常會導致體重減輕，因為身體缺乏必要的營養素。

5.C：血壓、血糖等指標通常由醫生評估，營養師主要關注營養狀況。

6.C：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A。

7.D：營養師在制定飲食計劃時應遵循多種原則，包括營養均衡、飲食多樣等。

8.A：豬肉是鐵質的良好來源，有助于預防貧血。

9.D：營養師在指導患者進行飲食調整時，需要綜合考慮患者的口味、病情和營養需求。

10.C：血紅蛋白是血液中攜帶氧氣的重要成分，營養師在評估營養狀況時會考慮。

11.B：橙子富含維生素C，有助于增強免疫力。

12.D：營養師在指導患者進行飲食調整時，需要綜合考慮患者的口味、病情和營養需求。

13.B：營養不良通常會導致體重減輕，因為身體缺乏必要的營養素。

14.C：牛奶是鈣質的良好來源，有助于骨骼健康。

15.D：血壓、血糖等指標通常由醫生評估，營養師主要關注營養狀況。

16.C：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A。

17.D：營養師在制定飲食計劃時應遵循多種原則，包括營養均衡、飲食多樣等。

18.A：豬肉是鐵質的良好來源，有助于預防貧血。

19.D：營養師在指導患者進行飲食調整時，需要綜合考慮患者的口味、病情和營養需求。

20.A：膽固醇是血液中的一種脂質，營養師在評估營養狀況時會考慮。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD：營養不良的常見癥狀包括體重減輕、皮膚干燥、頭發脫落和消化不良。

2.ABC：玉米、蘋果和胡蘿卜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

3.ABCD：營養師在制定飲食計劃時應考慮個體口味和飲食習慣、病情和營養需求、飲食安全以及飲食衛生。

4.ABCD：營養不良的原因可能包括飲食不均衡、消化吸收功能不良、慢性疾病以及營養素攝入不足。

5.ABC：牛奶、雞蛋和豆漿富含鈣質，有助于骨骼健康。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×：營養師的主要職責是提供營養相關的專業建議和指導，而非醫療服務。

2.√：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.×：營養不良的主要癥狀是體重減輕，而非體重增加。

4.×：血壓、血糖等指標通常由醫生評估，營養師主要關注營養狀況。

5.√：營養師在制定飲食計劃時應注意飲食的多樣性，以確保攝入足夠的營養素。

6.√：營養不良的原因可能包括慢性疾病，如